鄧小龍

【摘 ? ?要】畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料是學(xué)習(xí)養(yǎng)殖、畜牧或獸醫(yī)等專業(yè)學(xué)生必須學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容，對(duì)于學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)要求較高。而當(dāng)前隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的廣泛普及和應(yīng)用，中職畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料教學(xué)必須適合社會(huì)發(fā)展需求，在培養(yǎng)學(xué)生技能方面，教師要結(jié)合信息化觀念和技術(shù)，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，開展信息化教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用信息技術(shù)解決現(xiàn)實(shí)問題的能力。

【關(guān)鍵詞】中職畜禽 ?專業(yè)需求 ?翻轉(zhuǎn)課堂 ?小組教學(xué) ?操作技術(shù)

中圖分類號(hào)：G4 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2016.03.072

隨著教育改革的不斷深入，中職畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料教學(xué)也不斷引入新的教學(xué)方法和手段，而信息技術(shù)與教學(xué)的結(jié)合自然成為重要的內(nèi)容，為學(xué)生今后專業(yè)發(fā)展和職業(yè)需求提供準(zhǔn)確的方向和良好的技能準(zhǔn)備，符合中職學(xué)校的整體教學(xué)目標(biāo)。但是，在信息化教學(xué)實(shí)踐中，我們發(fā)現(xiàn)在設(shè)備供給、具體開展等一系列過程中存在不少問題。以下我根據(jù)自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)談一下如何順利推進(jìn)信息化教學(xué)。

一、引進(jìn)最新信息技術(shù)

信息化教學(xué)是與信息技術(shù)和社會(huì)發(fā)展密切相關(guān)的，有些學(xué)校雖然打著信息化教學(xué)的牌子，但實(shí)際上使用的設(shè)備早已經(jīng)被時(shí)代淘汰，不少學(xué)生反映進(jìn)入工作之后很多信息技術(shù)操作技能無法滿足自身工作的需求，而這正是中職學(xué)校必須為學(xué)生今后發(fā)展打好基礎(chǔ)的內(nèi)容。因此，學(xué)校應(yīng)該結(jié)合信息化教學(xué)的專業(yè)需求，及時(shí)更新學(xué)校的信息設(shè)備，不斷引入新的操作技術(shù)。例如如何運(yùn)用軟件配置畜禽飼料，并且把成本降到最低。甚至，很多教師自身都不會(huì)這個(gè)技術(shù)，只知道理論教學(xué)，這已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的專業(yè)需求了，教師自身也要不斷提升信息技術(shù)素養(yǎng)，學(xué)習(xí)新的信息技術(shù)操作技能，為學(xué)生的多方面發(fā)展做好準(zhǔn)備。

同時(shí)，該專業(yè)自身對(duì)于信息化技術(shù)要求較高，但并不是什么內(nèi)容都要使用信息技術(shù)，物極必反。因此教師要注意因材施教，具體問題具體分析，充分利用起信息技術(shù)對(duì)于畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料初應(yīng)用教學(xué)的激發(fā)和促進(jìn)作用，但是不能以后者為主而忽視前者的主體地位，在強(qiáng)調(diào)課本知識(shí)和實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，關(guān)注信息技術(shù)和能力的應(yīng)用與培養(yǎng)。總之，結(jié)合專業(yè)需求和教學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀才能更好地實(shí)現(xiàn)信息化教學(xué)。

二、翻轉(zhuǎn)課堂

采取最新的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，以此促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，實(shí)現(xiàn)問題的及時(shí)解決和溝通。我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料內(nèi)容比較多并且顯得雜亂，知識(shí)的記憶必須要有體系而牢固。教師如果花費(fèi)大量時(shí)間為學(xué)生整理知識(shí)顯然浪費(fèi)時(shí)間，因此開展翻轉(zhuǎn)式課堂教學(xué)，利用網(wǎng)絡(luò)和多媒體為學(xué)生展示具有針對(duì)性的短小而精悍的視頻1，每個(gè)問題都能進(jìn)行詳細(xì)的學(xué)習(xí)，視頻可以回放或者暫停，能夠促進(jìn)學(xué)生及時(shí)自主掌握知識(shí)體系和要點(diǎn)，從而節(jié)省教學(xué)時(shí)間，提高學(xué)習(xí)的效率。還可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生課后的預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)，在課堂上師生利用信息化教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，教師引導(dǎo)學(xué)生及時(shí)發(fā)現(xiàn)視頻中或者學(xué)習(xí)過程中遇到的問題，互動(dòng)合作完成。

三、小組教學(xué)

借助信息化應(yīng)用技術(shù)開展小組教學(xué)，實(shí)現(xiàn)班級(jí)整體的提高。很多教師對(duì)于小組教學(xué)觀念不全面，片面認(rèn)為就是分組學(xué)習(xí)，組員各司其職。其實(shí)現(xiàn)代新型小組教學(xué)是以學(xué)生為主，讓學(xué)生具備自主發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、總結(jié)、歸納等能力2，而作為畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)教學(xué)要求學(xué)生必須具備以上幾種能力。教師可以讓學(xué)生組間競(jìng)爭(zhēng)，小組成員自主學(xué)習(xí)，然后教師對(duì)他們的疑點(diǎn)和難點(diǎn)進(jìn)行解析、點(diǎn)撥，教師作為一名引導(dǎo)者，要讓學(xué)生有更多的時(shí)間和空間去展示自己的合作成果。例如學(xué)生在對(duì)不同畜禽對(duì)于蛋白質(zhì)缺乏表現(xiàn)出的不同癥狀進(jìn)行總結(jié)歸類并分析原因時(shí)，會(huì)出現(xiàn)不同的意見，來自不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，此時(shí)教師要及時(shí)幫助學(xué)生解答疑難問題，從而實(shí)現(xiàn)小組教學(xué)的順利進(jìn)行。在整個(gè)過程中，學(xué)生能夠形成自己分析問題的思路與方法，具備實(shí)踐能力。

四、分析問題能力

畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料初應(yīng)用教學(xué)不僅要學(xué)生掌握基本的知識(shí)，例如，一些飼料如何配置以及各種營(yíng)養(yǎng)之間的影響關(guān)系和搭配等，而且還要具備分析問題的能力。例如具體的反芻家畜、單胃禽畜對(duì)于不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有不同程度的消化吸收，有的蛋白質(zhì)吸收比較好，有的比較喜歡碳水化合物，有的應(yīng)該少吃脂肪多的飼料等等，甚至也要懂得從禽畜的表面顏色和特征分析推理出缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)。但是這種能力的培養(yǎng)需要很多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，但是又不可能把所有的時(shí)間都用于實(shí)踐教學(xué)之中，那么信息化教學(xué)就可以幫助學(xué)生培養(yǎng)分析問題的具體能力。

例如，在學(xué)習(xí)如何辨別和區(qū)分典型營(yíng)養(yǎng)的缺乏癥狀和表現(xiàn)時(shí)，教師可以借助幻燈片或者短視頻，通過視覺和聽覺的沖擊以及形象化的展示，激發(fā)學(xué)生聯(lián)想實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和過程3?；蛘咴趯?shí)驗(yàn)之前，先為學(xué)生展示形象的癥狀表現(xiàn)，以此加深印象，迅速培養(yǎng)學(xué)生分析問題的素養(yǎng)。信息化教學(xué)也可以通過虛擬實(shí)驗(yàn)室或者養(yǎng)殖的設(shè)置，為學(xué)生呈現(xiàn)出逼真的學(xué)習(xí)環(huán)境和背景，使其能夠不受時(shí)間空間的限制及時(shí)解決實(shí)踐中可能出現(xiàn)的問題，繼而達(dá)到問題分析能力的增強(qiáng)。

五、操作技術(shù)

操作技術(shù)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要途徑和手段。信息化教學(xué)必須讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何具體操作專業(yè)化設(shè)備，例如如何正確使用恒溫器以及養(yǎng)殖場(chǎng)統(tǒng)一水流控制、光線掌控等等，這都與飼料以及營(yíng)養(yǎng)的配置與效用發(fā)揮有密切的關(guān)系4。但是很明顯，當(dāng)前的中職教學(xué)忽視了這部分，導(dǎo)致學(xué)生在步入崗位之后，很多都要自己重新摸索，而很多大型養(yǎng)殖場(chǎng)和畜牧場(chǎng)都是采取統(tǒng)一信息化操作的，學(xué)生專業(yè)操作技術(shù)不到位，致使工作能力嚴(yán)重滯后。

操作技術(shù)包括運(yùn)用電腦操作支配設(shè)備，還包括運(yùn)用電腦進(jìn)行飼料的配置與優(yōu)化、飼料使用狀況的分析和設(shè)置、畜禽飼養(yǎng)過程的方案設(shè)計(jì)以及實(shí)驗(yàn)效果分析等等，都可以借助多媒體信息技術(shù)展開，由此可見信息化教學(xué)內(nèi)容之廣泛。教師要每個(gè)學(xué)期制定學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作能力培養(yǎng)的步驟和方向，實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力的綜合發(fā)展。操作技術(shù)的訓(xùn)練可以借助于信息化虛擬教學(xué)，教師為學(xué)生設(shè)計(jì)好教學(xué)軟件，每位學(xué)生擁有自己的學(xué)習(xí)空間，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)練，有問題及時(shí)在空間中交流學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)的及時(shí)性。例如，有的學(xué)生對(duì)于禽畜的營(yíng)養(yǎng)需求記憶清楚，而有的學(xué)生對(duì)禽畜的病理癥狀比較在行，信息化教學(xué)可以實(shí)現(xiàn)互動(dòng)學(xué)習(xí)，加快操作技術(shù)的普及。

通過以上幾個(gè)方面的簡(jiǎn)要敘述，我發(fā)現(xiàn)中職畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料信息化教學(xué)必須結(jié)合專業(yè)需求和發(fā)展特征，密切關(guān)注社會(huì)趨勢(shì)，及時(shí)引入新的教學(xué)手段和技術(shù)，采取信息化教學(xué)，不斷完善教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)無論學(xué)校還是教師都要提升教學(xué)能力，為學(xué)生更好地適應(yīng)職業(yè)需求做準(zhǔn)備，真正做到為學(xué)生服務(wù)。

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