黃曉琴，張麗霞，李智，張曉未（.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系，山東泰安708；.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)體育與藝術(shù)學(xué)院，山東泰安708）

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“靈巖禪韻”主題茶藝編創(chuàng)實(shí)踐

黃曉琴1，張麗霞1，李智1，張曉未2
（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系，山東泰安271018；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)體育與藝術(shù)學(xué)院，山東泰安271018）

摘要：主題茶藝編創(chuàng)能更好表達(dá)創(chuàng)作者和表演者的茶文化體驗(yàn)和感受，同時(shí)也是對(duì)已有茶文化資料的系統(tǒng)整理和再現(xiàn)，能傳承和發(fā)揚(yáng)好的茶文化資料和素材。以全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽獲獎(jiǎng)作品《靈巖禪韻》為例，從創(chuàng)作背景、茶藝主題及各要素的確立、意境要素的編創(chuàng)與構(gòu)思以及茶藝編排和解說(shuō)詞的撰寫等方面解析了主題茶藝編創(chuàng)過(guò)程和實(shí)踐，以期對(duì)相關(guān)人士提供借鑒與參考。

關(guān)鍵詞：靈巖禪韻；主題茶藝；編創(chuàng)

中國(guó)茶葉加工2016（1）：69-73

茶文化是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化代表，它有五千年的歷史，已深深根植于人們的生活中，茶藝表演則是茶文化的重要組成部分，它通過(guò)藝術(shù)化展示人們飲茶、品茶習(xí)俗，給人們帶來(lái)綜合文化享受。不同類型的茶藝表演展示的是不同地域文化風(fēng)情，不同民族飲茶習(xí)俗，不同時(shí)期人們的茶事審美要求。當(dāng)代，隨著茶文化的發(fā)展，茶藝編創(chuàng)、茶藝比賽活動(dòng)特別活躍，茶藝節(jié)目呈現(xiàn)百花齊放的局面，極大豐富了人們的茶藝生活。全國(guó)茶藝職業(yè)技能大賽已舉辦了兩屆。高職院校近幾年也每年舉行一次“中華茶藝技能大賽”，至2015年已舉辦了三屆。本科院校2010年舉辦了首屆全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽，在2014年第二屆全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽上，我們結(jié)合山東當(dāng)?shù)夭栉幕l(fā)展特色，編創(chuàng)了團(tuán)體賽節(jié)目《靈巖禪韻》，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的比賽中獲得了團(tuán)體賽二等獎(jiǎng)的佳績(jī)，現(xiàn)將作品《靈巖禪韻》的創(chuàng)作背景、茶藝主題和各要素的確立、意境要素的編創(chuàng)與構(gòu)思、泡飲技藝特點(diǎn)、解說(shuō)詞等進(jìn)行介紹，拋磚引玉，供廣大茶藝愛(ài)好者參考。

1　　創(chuàng)作背景

禪茶文化是茶文化的重要組成部分，古代僧人以茶助禪，以茶養(yǎng)性，在唐代高僧懷海所著的《百丈清規(guī)》里詳細(xì)記載了佛門茶事。茶不但是佛徒的日常飲品，還是禪寺禮敬賓客和佛教儀軌中的物品，在各朝代，禪門都是士大夫與僧侶們進(jìn)行茶文化活動(dòng)的重要場(chǎng)所［1］。

唐封演在《封氏聞見(jiàn)記》里記載：“南人好飲茶，北人初不多飲。開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。降魔師是北宗禪開(kāi)創(chuàng)人神秀的弟子，在泰山靈巖寺大興北宗禪，靈巖寺也成為北方禪學(xué)中心之一［2］。北宗主漸修，重坐禪與持戒，靈巖寺禪僧坐禪不寐，要藉茶除睡解乏，因而，在北方，飲茶首先在禪僧中流行，爾后藉禪門轉(zhuǎn)而影響到北方社會(huì)各個(gè)階層，從而導(dǎo)致飲茶之風(fēng)的大眾化、普及化。本茶藝的創(chuàng)作就是根據(jù)此段歷史記載，反映靈巖寺作為北方茶文化祖庭的地位，作為飲茶之風(fēng)在北方傳播一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)的歷史事實(shí)，同時(shí)也對(duì)禪茶文化的相關(guān)知識(shí)加以展現(xiàn)，體現(xiàn)山東地區(qū)深厚的茶文化底蘊(yùn)。

靈巖寺，始建于東晉，距今已有1600多年的歷史。該寺歷史悠久，佛教底蘊(yùn)豐厚，自唐代起就與浙江國(guó)清寺、南京棲霞寺、湖北玉泉寺并稱“海內(nèi)四大名剎”，并名列其首，現(xiàn)為世界自然與文化遺產(chǎn)泰山的重要組成部分，是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，全國(guó)首批4A級(jí)旅游區(qū)。在靈巖景區(qū)，群山環(huán)抱、巖幽壁峭；柏檀疊秀、泉甘茶香；古跡薈萃、佛音裊繞。這里不僅有高聳入云的辟支塔，傳說(shuō)奇特的鐵袈裟；亦有隋唐時(shí)期的般舟殿，宋代的彩色泥塑羅漢像；更有“鏡池春曉”、“方山積翠”、“明孔晴雪”等自然奇觀。明代文學(xué)家王世貞曾評(píng)價(jià)“靈巖是泰山背最幽絕處，游泰山不至靈巖不成游也”。

2　茶藝主題及各要素的確立

2.1茶藝主題的確立

本茶藝主題定為“靈巖禪韻”，意在提點(diǎn)在茶文化發(fā)展史上，靈巖寺是“南茶北飲”最重要的一個(gè)地方，也是僧人飲茶習(xí)俗逐漸確立的一個(gè)地方（靈巖寺降魔大師認(rèn)可僧人飲茶成為修持內(nèi)容）［3］，由此形成了由僧人坐禪飲茶助修以致形成民間轉(zhuǎn)相仿效的飲茶風(fēng)俗，也將飲茶之風(fēng)由南及北大力推廣，為飲茶之風(fēng)盛行全國(guó)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)！以此表達(dá)現(xiàn)代僧人和后輩對(duì)這種精神的傳承與發(fā)揚(yáng)，同時(shí)反映“茶禪一味”的思想，體現(xiàn)對(duì)“茶禪一味”的解讀。

“茶禪一味”意指佛教禪宗與飲茶歷史關(guān)系密切，在茶文化的傳播過(guò)程中起到了重要作用。以往，也有專門的“禪茶茶藝”，但給人的感覺(jué)往往禪意過(guò)重，平添神秘感和距離感。本茶藝則是結(jié)合地方茶文化特色和禪的內(nèi)涵去表達(dá)主題，且又給人清新自然通俗易懂的感覺(jué)，重點(diǎn)表達(dá)茶中蘊(yùn)含的靜雅的思想與佛教提倡的“靜慮”相通之處，反映恬淡清靜的茶禪境界，古雅澹泊的審美情趣。著重表現(xiàn)禪茶空靈、純凈之美，同時(shí)通過(guò)茶與禪的融合來(lái)感悟生活中的真諦。

2.2茶品、茶具及泡茶用水的選擇

2.2.1茶品

創(chuàng)作時(shí)有三種考慮，一是選擇復(fù)原唐代餅茶，以當(dāng)時(shí)當(dāng)代茶品來(lái)體現(xiàn)主題；二是選擇靈巖寺周圍當(dāng)?shù)鼐用裼眯∪~鼠李木葉制成的茶葉；第三種是現(xiàn)代種植的靈巖有機(jī)茶。充分考慮了茶葉的滋味以及使用的方便性，最后選擇了靈巖寺周圍當(dāng)代茶人種植的靈巖有機(jī)茶。靈巖寺周圍空氣清新，土壤肥沃，無(wú)污染，是絕好的茶葉種植之地，該處生產(chǎn)的有機(jī)綠茶香氣馥郁清幽、滋味甘醇、韻味無(wú)窮。寺廟中僧人最早品飲的茶為綠茶，如今靈巖寺的師傅也經(jīng)常飲用此茶，因此作品中使用了現(xiàn)代靈巖寺周圍生產(chǎn)的有機(jī)綠茶更具傳承之意。

2.2.2茶具

在選擇茶具時(shí)主要考慮質(zhì)地及色彩。作為禪茶茶藝，色調(diào)應(yīng)采用深色調(diào)，給人莊嚴(yán)、肅穆的感覺(jué)，質(zhì)地要偏古樸、自然。因此考慮選擇陶土茶具，在選配時(shí)，選擇了國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)頗具禪意的茶具品牌“萬(wàn)仟堂”出品的咖啡色茶具一套，名為“一竹一石”，該套茶具壺柄、公道杯柄配以竹子，茶具造型古樸、自然，有一種風(fēng)骨感。

2.2.3水品

自古茶人對(duì)泡茶用水很講究，對(duì)泡茶用水有“山水上，江水中，井水下”的論述，若有好泉泡好茶那便是絕配。而在靈巖寺內(nèi)，正好有豐富的泉水資源，袈裟泉，位于轉(zhuǎn)輪藏遺址東側(cè)崖壁下，名列金《名泉碑》。因泉旁立一形似袈裟的鑄鐵塊而得名。泉源旺盛，泉水四季不斷，為寺院主要飲用水。該處危崖峭立，袈裟伴泉，池魚戲游，曲廊環(huán)繞，別有情趣。袈裟泉還被列為濟(jì)南七十二名泉之一。

2.3茶藝服飾

茶藝表演服飾選擇原則之一是要襯托表演主題，本茶藝是禪茶茶藝，因此服飾選擇了僧服，讓表演者以僧人的身份泡茶，同時(shí)也讓觀眾通過(guò)服飾理解茶藝表演的類型，感受表演的氛圍。選用的僧服為僧人的常服，常服是僧人參與寺內(nèi)雜務(wù)和“出坡”（參與農(nóng)事活動(dòng)）時(shí)穿著的服裝，常服包括海青、衫褂。本次表演選擇常服中的“衫”，顏色為灰色，款式是采用“三寶領(lǐng)”和旗袍的腰身襟袖搭配而制成，紐扣在腋下的右襟邊沿。這樣的服飾符合僧人活動(dòng)時(shí)著裝要求，也便于表明身份，見(jiàn)圖1。

圖1　茶藝表演者的著裝——僧服Fig. 1 Tea performers wear - monks wear

2.4茶席設(shè)計(jì)

表演桌選的是小矮桌，配以蒲團(tuán)，讓表演者跪坐式表演。席面上灑以雪白的細(xì)沙，并仿照日本枯山水造景的方法造景，在細(xì)沙之上，擺放主茶具，品杯個(gè)數(shù)為三個(gè)，與佛教中的“三千世界”相呼應(yīng)。在矮桌前圍繞一圈竹籬笆，營(yíng)造自然、樸素的意境，桌上的插花為綠蘿，插花點(diǎn)綴整個(gè)桌面，在樸素之中突顯一份生機(jī)與活力，見(jiàn)圖2。

圖2　茶席設(shè)計(jì)Fig. 2 Tea table design

3　意境要素的編創(chuàng)與構(gòu)思

意境在茶藝表演中占有重要的地位，通常是將背景、背景音樂(lè)及其他要素［4］設(shè)計(jì)結(jié)合在一起，烘托出茶藝氛圍。本茶藝作品編創(chuàng)時(shí)，著重從背景、背景音樂(lè)及相關(guān)物品選配方面來(lái)營(yíng)造寧?kù)o、空靈的意境，使觀看者感受到“茶禪一味”的意境。

3.1背景設(shè)計(jì)

在設(shè)計(jì)背景時(shí)，考慮到人物與環(huán)境和諧統(tǒng)一，表達(dá)修身養(yǎng)性的禪茶，因此，背景的選擇上力求表達(dá)僧人身處寺廟泡茶的情景。為此，專門去靈巖寺取景，拍攝了靈巖寺正門，靈巖寺標(biāo)志性建筑“辟支塔”、寺院庭院以及著名的“袈裟泉”，還選用了一些有禪意的荷花圖案及禪境的圖片，讓背景圖片及解說(shuō)融為一體，幫助觀眾領(lǐng)悟和理解所傳達(dá)的主旨及情感。

圖3　茶席的設(shè)計(jì)背景之——荷花圖案Fig. 3 One of the design background of tea seats-lotus pattern

3.2背景音樂(lè)

茶藝表演中，合適的背景音樂(lè)的選配不僅有利于激發(fā)表演者的靈感，還能陶冶情操，表達(dá)細(xì)膩的感情與文化意味，一首好的背景音樂(lè)能增強(qiáng)茶藝作品的藝術(shù)感染力。常用的背景音樂(lè)有中國(guó)古典名曲、專用茶藝曲目、自然之聲以及當(dāng)代音樂(lè)等［5］。在以往的茶藝表演中，大家多選用古箏曲來(lái)烘托表演氛圍。長(zhǎng)期多用，自然會(huì)有審美疲勞，因此，茶藝節(jié)目編創(chuàng)時(shí)音樂(lè)的選用要有創(chuàng)新，音樂(lè)的選擇不但要與節(jié)目表達(dá)的主題相符，還要能充分傳情達(dá)意，讓人耳目一新［6］。在2010年首屆全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽上，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)選送的一個(gè)節(jié)目，就大膽使用了電影《少林寺》的主題曲《牧羊曲》，能貼切主題，又有創(chuàng)新。因此，本節(jié)目選用了巫娜的古琴曲《茶禪一味》，為了配合節(jié)目時(shí)長(zhǎng)，還進(jìn)行了剪輯。此首古琴曲，古樸、自然、靈動(dòng)。其中有琴的灑脫飄逸，再加以簫的空靈悠遠(yuǎn)，將人一下子帶入到一個(gè)深遠(yuǎn)虛靜、空靈淡雅的絕美意境之中，讓人沉醉，如入仙境，彷如天外流水在人間流溢，緩緩地?fù)嵛恐说男撵`。

3.3其他要素

此外，為了營(yíng)造空靈的禪意境界，在打坐念經(jīng)的一位表演者桌上放置了經(jīng)書、木魚、香具等物品，香具用的是“倒流香”，倒流香點(diǎn)燃后，煙像流水一樣從上往下流，頗具禪門熏香意境。在其旁邊還放置了一處水景“方圓有度”，潺潺流水聲中，同時(shí)霧化出水霧，絲絲縷縷讓人神思縹緲，進(jìn)入空靈意境。

4　泡飲技藝特點(diǎn)

本茶藝選用三位男生擔(dān)任表演者，其中兩位負(fù)責(zé)茶葉沖泡任務(wù)，一位扮演打坐念經(jīng)的僧人，以突顯禪茶氛圍。兩位沖泡者要表現(xiàn)出入靜、入境的境界。以打坐之姿泡茶，每做完一個(gè)動(dòng)作后，雙手回歸打坐時(shí)的姿勢(shì)。在泡茶動(dòng)作上講究穩(wěn)重、沉著，體現(xiàn)男士的干凈利落和僧人以茶修行的投入，舉手投足之間表現(xiàn)對(duì)茶的珍惜和對(duì)禪的感悟。在禮儀上，運(yùn)用佛教中的合十禮等禮儀。入場(chǎng)及敬茶行走時(shí)，腳步穩(wěn)當(dāng)緩慢。敬茶完畢后，與觀眾一塊品飲，分三次喝完，并結(jié)合皎然和尚詩(shī)中的三飲之說(shuō)“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱”，最后加上幾句解說(shuō)，點(diǎn)明茶藝主題。整個(gè)茶藝的泡飲節(jié)奏緩慢，沖泡用心投入，帶人進(jìn)入禪茶意境。

5　茶藝編排及解說(shuō)詞

解說(shuō)：巍巍泰山，五岳獨(dú)尊，風(fēng)景幽絕之處，有一座千年古剎——靈巖寺。唐《封氏聞見(jiàn)記》中記載：“開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔大師，大興禪教，學(xué)者務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾到處煮飲，由此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！遍_(kāi)創(chuàng)了北方的飲茶之風(fēng)，靈巖寺成為北方茶文化祖庭。

今天，讓我們追尋降魔大師以茶助禪之遺風(fēng)，靜坐調(diào)息，虔心事茶，以靈巖寺中袈裟泉水沖泡靈巖有機(jī)茶，在泉甘茶香之中，體會(huì)禪的關(guān)照與感悟，茶的精清與淡潔，以平和虛靜之心，來(lái)領(lǐng)略“茶禪一味”的真諦。

表演者入場(chǎng)，行禮后靜坐。溫杯潔具賞茶、置茶、泡茶。

奉茶：將泡好的茶敬獻(xiàn)給評(píng)委及觀眾

解說(shuō)：一片樹葉，飄到水中，改變了水的味道，于是就有了茶。水與茶的相遇是前生的注定，水是茶的重生之地，賦予茶生命的溫度與厚度，也延長(zhǎng)了茶生命的長(zhǎng)度，讓茶獲得圓滿。水則因?yàn)椴瑁瑥钠綄?shí)到志趣高遠(yuǎn)，從無(wú)色無(wú)味到人生百味。

表演者回到座位品茶

解說(shuō)：一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。（第一口）再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。（第二口）三飲便得道，何須苦心破煩惱。（第三口）

結(jié)束收具

解說(shuō)：以茶悟禪，明心見(jiàn)性，以禪寓茶，修身養(yǎng)德。茶禪一味，禪茶一味，雖未盡解，若能把持一份澄明忘我之心，伴隨著縷縷茶香，品嘗著這天賜的甘露，定能感悟出人生的真諦！

6　編創(chuàng)感受

茶藝表演是傳播茶文化的一條重要途徑，形象生動(dòng)的表演宛如一部好的藝術(shù)作品，不但帶給人們真、善、美的感受，還能給人以啟迪，在思想上引起共鳴，帶給人們對(duì)生命、人生的深層次思考。本次編創(chuàng)《靈巖禪韻》茶藝節(jié)目，一方面是對(duì)歷史上茶文化題材的挖掘整理，將優(yōu)秀茶文化傳承發(fā)揚(yáng)下去，另一方面也是展現(xiàn)禪茶空靈寂靜之美，在佛教的智慧中感悟人生的真諦。歷來(lái)，人們都說(shuō)茶與儒、釋、道相通，茶文化是東方哲學(xué)和智慧的化身，茶禪一味帶給人們很多的思考與體悟。當(dāng)今時(shí)代，多元文化發(fā)展，各種信息充塞其中，怎樣安住一份心，堅(jiān)守自己的信念，尤其顯得重要，茶中平和、安然但又不守舊的思想是當(dāng)代人能尋得心靈平和的地方。不同類型的茶藝表演或使人怡情悅性，或富含哲理，給人們的生活提供了豐富的精神食糧，也是精神文明建設(shè)的重要組成部分，愿各地茶文化工作者不斷挖掘整理優(yōu)秀茶文化素材，編創(chuàng)更多的茶藝表演作品，讓茶中展現(xiàn)的精神思想帶給人們生活前行的力量和智慧。

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Compiling and Practice of Tea Ceremony Theme“Zen Rhyme of Lingyan Temple”

HUANG Xiao-qin1，ZHANG Li-xia1，LI Zhi1，ZHANG Xiao-wei2
（1. Department of Tea Science，College of Horticulture，Shandong Agricultural University，Tai'an 271018，China；2. College of Physical Education and Art，Shandong Agricultural University，Tai'an 271018，China）

Abstract:Tea ceremony theme can better express tea culture experience and feelings of creators and performers，exist system arrangement and reproduction of tea culture data and inherit tea cultural information and material. Taking award-winning work“Zen Rhyme of Lingyan”of the national college art skills contest as an example，we analyzes the theme of tea ceremony editing and creating process and practice from the establishment of the creation background，the theme of tea and the elements，elements of artistic conception and idea，art layout and commentary writing，in order to provide reference to relevant persons.

Key words:Zen Rhyme of Lingyan Temple；Tea ceremony theme；Compiling

中圖分類號(hào)：TS971.21

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-0306（2016）01-0069-05

收稿日期：2016-01-16

作者簡(jiǎn)介：黃曉琴（1977-），女，湖南衡陽(yáng)人，副教授，博士，主要從事茶樹生理生態(tài)及茶文化方面的研究工作。