楊曙光

“大賽給了我展示的機(jī)會(huì)，也讓我看到了自己的潛力。說(shuō)實(shí)話，參賽前對(duì)自己的實(shí)力心里沒(méi)底，但通過(guò)比賽我更加自信了。以后我會(huì)繼續(xù)鉆研，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)走上工作崗位打好基礎(chǔ)。”參加完2016年云南省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽病理剖檢技能比賽后，來(lái)自玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的參賽選手謝寶順向記者表達(dá)了參賽心聲。

經(jīng)過(guò)精心部署和激烈的角逐，由云南省教育廳、云南省民族宗教事務(wù)委員會(huì)和玉溪市人民政府主辦的2016年云南省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽近日在玉溪市圓滿(mǎn)落幕。和謝寶順一樣，來(lái)自全省16個(gè)州市中職學(xué)校的3 026名選手在本次大賽中歷練了本領(lǐng)，以出色的賽場(chǎng)表現(xiàn)裝點(diǎn)了靚麗青春。

以賽促教，技能大賽成為職教教學(xué)風(fēng)向標(biāo)

黃瓜轉(zhuǎn)眼變成了栩栩如生的喜鵲，蘿卜搖身一變成了展翅高飛的鳳凰……在通海職中賽點(diǎn)的烹飪技能大賽上，全省16個(gè)州市31支代表隊(duì)的199名選手紛紛亮出絕活，像變魔術(shù)般在現(xiàn)場(chǎng)盡情展現(xiàn)技藝。

熱菜賽場(chǎng)上，選手們各顯身手，備料、烹炒、調(diào)味、裝盤(pán)各個(gè)環(huán)節(jié)緊湊有序，從材料、口味、外形等多方面進(jìn)行創(chuàng)新。面點(diǎn)賽場(chǎng)上，選手從下劑、搟皮、蒸煮各個(gè)步驟逐一進(jìn)行，有條不紊。這些現(xiàn)場(chǎng)作品不僅展現(xiàn)了菜品觀感、菜品搭配及烹飪技巧的應(yīng)用，更蘊(yùn)涵了選手們的獨(dú)特創(chuàng)意。

與學(xué)生組實(shí)操比賽時(shí)的熱火朝天不同，在教師組的競(jìng)賽場(chǎng)里，選手們不動(dòng)刀、不生火，只動(dòng)嘴。熱菜以“魚(yú)香味”為主題，面點(diǎn)從蒸餃、包子、花卷3大類(lèi)品種中選擇1個(gè)品種，冷拼雕刻以“荷塘月色”為主題分別設(shè)計(jì)演示課參賽。

3月16日上午11時(shí)，通海職中教學(xué)樓3樓烹飪作品展室內(nèi)，10多張方桌展臺(tái)上，擺放著一道道精美的菜肴。爭(zhēng)奇斗艷的冷菜拼盤(pán)、色香味俱全的熱菜、制作精美的面點(diǎn)讓人垂涎欲滴，令評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾稱(chēng)贊不已。精湛的刀工、美妙的作品、嫻熟的技藝、高超的展演，成為此次大賽中一抹亮麗的風(fēng)景，展示了選手們良好的業(yè)務(wù)技能和高素質(zhì)的職業(yè)風(fēng)采。

“參加烹飪大賽的選手比較多，參賽選手熱情高漲，從指導(dǎo)老師到參賽學(xué)生，大家都比較投入?！贝筚惒门?、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、名廚分會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙順頂說(shuō)。

“普通高中有高考，職業(yè)院校有技能大賽。”通海職中校長(zhǎng)段金枝認(rèn)為，技能大賽是職業(yè)教育教學(xué)的風(fēng)向標(biāo)?！氨荣惪梢宰寧熒浞终故窘逃龑W(xué)習(xí)成果，讓大家得到鍛煉，明晰提升和努力方向，不斷提高職業(yè)教育的社會(huì)認(rèn)可度。”

“本屆烹飪技能大賽規(guī)模大、人數(shù)多，在全省乃至全國(guó)，都呈現(xiàn)了前所未有的盛況。但正如專(zhuān)家評(píng)委所說(shuō)，云南省的烹飪專(zhuān)業(yè)水平，相比于全國(guó)，還存在很大的差距，師生的整體水平還有待提高?！倍谓鹬Ρ硎荆巴ㄟ^(guò)一年一度的職教賽事，作為職教一線的工作者，我們有義不容辭的責(zé)任，協(xié)同其他學(xué)校，將烹飪專(zhuān)業(yè)提升到一個(gè)更高的層次。 ”

特色職教，讓多姿多彩的民族傳統(tǒng)文化與職教相融合

3月的玉溪逐漸炎熱，在紅塔區(qū)聶耳音樂(lè)廣場(chǎng)，2016年云南省中等職業(yè)學(xué)校民族技藝技能大賽現(xiàn)場(chǎng)人流如織，各參賽隊(duì)展廳前更是人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡。

當(dāng)多姿多彩的民族傳統(tǒng)文化與職業(yè)教育相融合后，比賽也由單純的競(jìng)技變成了一場(chǎng)極富魅力的視覺(jué)盛宴。哈尼刺繡、傣族竹編、普洱貢茶、華寧陶藝……一項(xiàng)項(xiàng)技藝實(shí)作和個(gè)人特技表演令這個(gè)開(kāi)放式的賽場(chǎng)充滿(mǎn)了濃郁的民族風(fēng)情和傳統(tǒng)韻味。

曲靖工商職業(yè)技術(shù)學(xué)校此次帶來(lái)了3個(gè)技藝實(shí)作項(xiàng)目，包括布依族手工織花布、布依族染花米飯和布依族制作荷包、雞蛋籠。

這些民族技藝并不是學(xué)校開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)，而是學(xué)校結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，在各專(zhuān)業(yè)課程中融合進(jìn)民族傳統(tǒng)文化和技藝，比如在烹飪專(zhuān)業(yè)中加進(jìn)布依族花米飯制作、在服裝設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)中又加入布依族手工織花布；再如紅河州民族師范學(xué)校，則將哈尼族的手工布藝融入學(xué)前專(zhuān)業(yè)的手工課中……這些民族元素的引入，既豐富了職業(yè)教育的課程內(nèi)容，也讓民族文化得到了有效傳承，更重要的是學(xué)生在本專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)之余又增加的這項(xiàng)一技之長(zhǎng)，也成為他們未來(lái)就業(yè)的一個(gè)重要砝碼。

華寧職中此次帶來(lái)的是規(guī)模龐大的華寧陶作品展示，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，瓦貓、酒壺、花瓶……每一件都精雕刻、色彩斑斕、獨(dú)一無(wú)二，盡管每一件都標(biāo)價(jià)不低，但還是受到了市民的青睞。一些喜好者對(duì)華寧陶愛(ài)不釋手，多次光顧華寧陶展位，購(gòu)買(mǎi)了許多作品。據(jù)該校教師李生翠透露，這次他們帶了400多件陶作品來(lái)參展，第一天就銷(xiāo)出200多件，其中70%陶作品為學(xué)生所做。

李生翠介紹，華寧職中陶藝專(zhuān)業(yè)每年的畢業(yè)生近百名，學(xué)生不等畢業(yè)就會(huì)被企業(yè)進(jìn)?！肮戏帧?，如果學(xué)生上完2至3年的中專(zhuān)學(xué)業(yè)后想繼續(xù)深造，還可以被政府和學(xué)校免費(fèi)送到江西工藝美術(shù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院讀大專(zhuān)。

采訪中，很多參賽學(xué)校都表示，職業(yè)教育重在辦出特色，如何做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”，與民族技藝的融合是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在不斷的探索實(shí)踐中，民族傳統(tǒng)文化在職業(yè)教育中得到了傳承，職業(yè)教育也在民族文化的傳承中辦出了生機(jī)，辦出了活力。

新增三大賽項(xiàng)，以市場(chǎng)需求確定專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)

在各個(gè)賽點(diǎn)的走訪中，記者特別注意到，主辦方在賽項(xiàng)中新增了學(xué)前教育、信息化教學(xué)和演講3個(gè)賽項(xiàng)。省教育廳職教處處長(zhǎng)段建新說(shuō)：“新增三大賽項(xiàng)，目的是全面檢驗(yàn)職業(yè)學(xué)校各專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)成果，推動(dòng)職業(yè)學(xué)校教師充分應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+教育創(chuàng)新教學(xué)手段，提升中職學(xué)生與人溝通、交流的能力?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/03/24/qkimagesynesynes201604ynes20160417-3-l.jpg"/>

在信息技術(shù)技能大賽（學(xué)生常規(guī)組）現(xiàn)場(chǎng)，每個(gè)參賽隊(duì)由3名學(xué)生組成，來(lái)自各參賽團(tuán)隊(duì)的選手們分工協(xié)作，一邊熟練地操作著電腦，一邊進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)綜合布線安裝和施工。

“其中，能否正確理解項(xiàng)目文檔和方案要求是取得高分的關(guān)鍵，這就要求參賽選手具備學(xué)習(xí)、思考和動(dòng)手等多方面的能力?！庇裣诙殬I(yè)高級(jí)中學(xué)信息技術(shù)系主任楊劍濤告訴記者：“本次大賽不僅是動(dòng)手實(shí)踐操作的比拼，也是對(duì)學(xué)生們理論知識(shí)的一次檢驗(yàn)，唯有理論知識(shí)和實(shí)踐能力都具備的選手才是一名優(yōu)秀的技術(shù)工人?！?/p>

大賽信息化教學(xué)技能分賽組織負(fù)責(zé)人郭樹(shù)順介紹，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的發(fā)展，越來(lái)越多的中職學(xué)校教師積極使用信息技術(shù)進(jìn)行輔助教學(xué)，優(yōu)化學(xué)科教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)質(zhì)量。特別對(duì)于年輕教師來(lái)說(shuō)，思維活躍、接受能力強(qiáng)，因而也特別愿意利用現(xiàn)代化教學(xué)手段增強(qiáng)教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)戰(zhàn)性。本次信息化教學(xué)技能大賽共有37支代表隊(duì)、82名教師參加，他們中絕大多數(shù)都是來(lái)自各學(xué)科的年輕教師，通過(guò)公共基礎(chǔ)課教學(xué)設(shè)計(jì)及說(shuō)課、專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)設(shè)計(jì)及說(shuō)課、信息化微課制作、仿真動(dòng)畫(huà)制作4個(gè)項(xiàng)目的角逐，首次以比賽的形式展示他們信息化教學(xué)的能力。

此外，師生共同參加的學(xué)前教育技能大賽和僅限學(xué)生參與的演講技能大賽，前者以考察選手的學(xué)前教育基本功及專(zhuān)業(yè)技能水平為主，后者則檢驗(yàn)學(xué)生語(yǔ)言組織能力、表達(dá)能力和溝通能力。

以技能大賽為契機(jī)，全面推進(jìn)職教綜合改革

本次大賽設(shè)農(nóng)業(yè)、汽修、會(huì)計(jì)、電工電子、信息化教學(xué)、醫(yī)護(hù)、民族技藝、信息技術(shù)、職業(yè)素養(yǎng)、旅游、學(xué)前教育、演講、烹飪13個(gè)賽項(xiàng)、82個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，并按學(xué)生組和教師組2個(gè)組別同臺(tái)競(jìng)技。大賽在玉溪農(nóng)職院、玉溪工財(cái)校、玉溪衛(wèi)校、玉溪體校、玉溪二職中、通海職中設(shè)6個(gè)賽點(diǎn)。來(lái)自全省16個(gè)州市教育局和省屬學(xué)校組團(tuán)參賽，參賽學(xué)校143所，組成賽隊(duì)414支，參賽選手、指導(dǎo)教師、領(lǐng)隊(duì)、工作人員達(dá)5 000余人。經(jīng)過(guò)4天緊張激烈角逐，大賽共有117所學(xué)校獲得各團(tuán)體一、二、三等獎(jiǎng)，819名學(xué)生選手、468名指導(dǎo)教師和298名教師選手獲得單項(xiàng)一、二、三等獎(jiǎng)。

“大賽規(guī)模宏大，精彩紛呈，廣大師生奮勇拼搏，敢于爭(zhēng)先的競(jìng)技精神，以及裁判員、監(jiān)督員認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，給我們留下了深刻印象。大賽充分展示了技能特色，彰顯了職教風(fēng)采，取得圓滿(mǎn)成功。比賽為云南省各中等職業(yè)院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供了一個(gè)充分展示專(zhuān)業(yè)技能的平臺(tái)，在提升技能的同時(shí)促進(jìn)各行業(yè)專(zhuān)家之間的學(xué)習(xí)和交流，對(duì)云南中等職業(yè)教育教學(xué)改革，努力培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化要求的技術(shù)技能型人才起到了較好的推動(dòng)作用。”云南省教育廳副廳長(zhǎng)朱華山在大賽頒獎(jiǎng)儀式上對(duì)本次大賽作出如此評(píng)價(jià)。

對(duì)我省職業(yè)教育的下一步工作，朱華山要求各州市教育局和職業(yè)學(xué)校要以舉辦技能大賽為契機(jī)，全面推進(jìn)職業(yè)教育綜合改革；要以服務(wù)全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為宗旨，強(qiáng)化職業(yè)學(xué)校轉(zhuǎn)型定位；要以畢業(yè)生就業(yè)為風(fēng)向標(biāo)，全面提高育人質(zhì)量。他希望職業(yè)學(xué)校學(xué)生珍惜機(jī)遇，把握機(jī)會(huì)，磨煉意志品質(zhì)，一步一個(gè)腳印，把個(gè)人夢(mèng)想和職業(yè)夢(mèng)想融入云南經(jīng)濟(jì)社會(huì)改革發(fā)展進(jìn)程，用自己勤勞的雙手和無(wú)窮的智慧開(kāi)創(chuàng)成功之路，幸福之路，讓青春更靚麗，讓人生更出彩！

知識(shí)改變命運(yùn)，技能成就人生。隨著黨中央、國(guó)務(wù)院確定的“加快現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，深化校企合作，產(chǎn)教融合，培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能型人才”的職業(yè)教育發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，我省職業(yè)教育將會(huì)迎來(lái)前所未有的歷史機(jī)遇和廣闊前景。