王國林

生活經(jīng)驗告訴我們：一個壞蘋果會敗壞一整桶好蘋果?？墒悄闶欠裰?，即使是一個好蘋果，當它成熟時也會毀了放在它旁邊的一個西瓜；其他種類的果蔬也有這樣的問題。

根據(jù)英國一家超市的研究，把合適種類的果蔬放在一起可以延長各自保鮮期，使消費者每年可以避免100歐元的損失。這是因為某些果蔬在成熟過程中產(chǎn)生的乙烯可以縮短相鄰果蔬的貨架期。并且，該超市已經(jīng)制出一張表，寫明了哪些果蔬可以放一起，哪些果蔬需要分開放。

蘋果和西瓜屬于長久敵人，香蕉與其他水果不能共處，只能單獨放置。但是櫻桃和藍莓不會產(chǎn)生太多乙烯，且對其他水果產(chǎn)生的乙烯的負面效果具有免疫性，因而可以與各種水果相鄰放置。而蘋果、梨、杏、香蕉、獼猴桃、芒果、桃子和李子在成熟初期都會產(chǎn)生乙烯，使其質地、軟硬度和顏色發(fā)生變化。土豆和紅薯應置于陰涼處，與這些水果隔開，防止發(fā)芽。對乙烯特別敏感的果蔬，包括蘆筍、西蘭花、胡蘿卜、生菜和四季豆。

另外，除了水果和蔬菜之間的“共存”問題，它們自身的儲藏條件也要注意。將胡蘿卜、甜菜和歐洲蘿卜置于冰箱可以延長貨架期，草莓和葡萄需立即冷藏。洋蔥和大蒜都喜歡陰涼、避光的地方。