羅群，莫現(xiàn)會，楊其保，宋憲軍，安春梅

（1.江蘇科技大學，鎮(zhèn)江市 212018；2.廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學研究院，南寧市 530007）

木薯蠶蛹蟲草有效成分含量分析初報

羅群1，莫現(xiàn)會2，楊其保1，宋憲軍2，安春梅1

（1.江蘇科技大學，鎮(zhèn)江市 212018；2.廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學研究院，南寧市 530007）

對以常規(guī)技術(shù)人工栽培的木薯蠶蛹蟲草進行成分含量檢測分析，發(fā)現(xiàn)其干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)71.00%，脂肪0.94%，總糖0.36%；18種氨基酸含量占蟲草總量的19.21%；含蟲草素0.02%，含蟲草酸5.6%，未檢測到蟲草多糖；富含多種無機鹽，對人體有益的Ca、Fe、Zn、Se等元素含量較高；同時含有維生素A、E及B族維生素，但未檢測到維生素D和維生素C。木薯蠶蛹蟲草與柞蠶蛹蟲草、冬蟲夏草相比較，木薯蠶蛹蟲草尚不能成為冬蟲夏草的替代品。

木薯蠶；蛹蟲草；蟲草素；氨基酸；成分分析

蛹蟲草作為一種藥用真菌，其藥理作用受到醫(yī)藥界的高度重視。由于野生冬蟲夏草較為稀缺，以鱗翅目昆蟲作為載體進行人工栽培蛹蟲草正逐漸成為野生冬蟲夏草的替代品。自人工蛹蟲草培育成功以來[1]，關(guān)于桑蠶蛹蟲草、柞蠶蛹蟲草成分含量分析研究的報道甚多[2-9]，但對木薯蠶蛹蟲草化學成分及含量的報道較少[10]。2010年廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣總站（下簡稱廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站）以木薯蠶（即用木薯葉飼養(yǎng)的蓖麻蠶）蛹為寄主，人工接種栽培木薯蠶蛹蟲草獲得成功，為評價木薯蠶蛹蟲草的營養(yǎng)和藥用價值，為有效開發(fā)利用提供參考依據(jù)，本試驗對木薯蠶蛹蟲草營養(yǎng)成分和活性成分進行測定分析，現(xiàn)報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

木薯蠶蛹蟲草：木薯蠶活蛹由廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站提供，于2013年7—8月飼養(yǎng)，蠶期全齡喂食木薯葉；蟲草菌種由大連生物技術(shù)研究所提供。以常規(guī)方式栽培木薯蠶蛹蟲草[10-11]，待子實體成熟后采收備用。

儀器設(shè)備：GZX-9070MBE型數(shù)顯鼓風干燥箱，由上海博迅實業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠生產(chǎn)；LC-20AT型高效液相色譜儀，由日本島津公司生產(chǎn)；TA新世紀型紫外分光光度計，由北京普析通用儀器有限責任公司生產(chǎn)；SKD-2000全自動蛋白質(zhì)檢測儀，由上海沛歐分析儀器有限公司生產(chǎn)；L-8900型全自動氨基酸自動分析儀，由日立高新技術(shù)公司生產(chǎn)；AF-7500型原子熒光光度計，由上海精密儀器儀表有限公司生產(chǎn)；AA320N型原子吸收分光光度計，由上海儀電分析儀器有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗方法

本試驗委托廣西壯族自治區(qū)分析測試研究中心進行測試。

1.2.1 三大營養(yǎng)元素的含量測定 木薯蠶蛹蟲草蛋白質(zhì)的含量測定用蛋白質(zhì)分析儀，脂肪的含量測定用索氏抽提法[12]，總糖的含量測定用苯酚——硫酸法[13]，以參考文獻[2]測定的柞蠶蛹蟲草及冬蟲夏草的三大營養(yǎng)元素的含量分別為第1對照（CK1）、第2對照（CK2）。

1.2.2 氨基酸含量的測定 用氨基酸自動分析儀對木薯蠶蛹蟲草中所含氨基酸及其含量進行測定，以參考文獻[9]測定的柞蠶蛹蟲草及冬蟲夏草中氨基酸的含量分別為第1對照（CK1）、第2對照（CK2）。

1.2.3 有效活性成分的測定 木薯蠶蛹蟲草蟲草素的含量測定用HPLC法，蟲草酸、蟲草多糖及超氧化物歧化酶（SOD）的含量測定用紫外分光光度法[9]，以參考文獻[9]測定的柞蠶蛹蟲草及冬蟲夏草中氨基酸的含量分別為第1對照（CK1）、第2對照（CK2）。

1.2.4 部分無機鹽及維生素的含量測定 木薯蠶蛹蟲草的鐵（Fe）、鎂（Mg）、錳（Mn）、鈣（Ca）、鋅（Zn）、銅（Cu）、汞（Hg）、鎘（Cd）、鉛（Pb）、鉀（K）的含量測定用原子吸收分光光度法[3，14]，硒（Se）的含量測定用熒光法[3]，磷（P）的含量測定用分光光度法[14]；維生素的含量測定用HPLC法[16]。

2 結(jié)果與分析

2.1 木薯蠶蛹蟲草的三大營養(yǎng)元素含量

木薯蠶蛹蟲草的干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)71.00%，脂肪0.94%，總糖0.36%（表1）。與文獻[2]報道的柞蠶蛹蟲草、冬蟲夏草的營養(yǎng)成分相比，蛋白質(zhì)含量與柞蠶蛹蟲草的相當，比冬蟲夏草高1倍；木薯蠶蛹蟲草的脂肪含量不足柞蠶蛹蟲草的1/3，僅為冬蟲夏草的1/10；木薯蠶蛹蟲草的總糖含量顯著低于柞蠶蛹蟲草和冬蟲夏草的含量[17]。

表1 木薯蠶蛹蟲草的三大營養(yǎng)元素含量

2.2 木薯蠶蛹蟲草的氨基酸含量

在木薯蠶蛹蟲草中檢測到18種氨基酸，占蟲草總量的19.21%，低于柞蠶蛹蟲草（26.78%），略高于冬蟲夏草（19.03%）氨基酸的含量。與柞蠶蛹蟲草和冬蟲夏草的含量對比，只有甘氨酸和組氨酸含量均高于這2種蟲草。木薯蠶蛹蟲草的谷氨酸、胱氨酸含量約為柞蠶蛹蟲草的1/3，冬蟲夏草的谷氨酸含量也比木薯蠶蛹蟲草高出近1倍。木薯蠶蛹蟲草中甘氨酸、賴氨酸含量比冬蟲夏草高1倍多，蛋氨酸、亮氨酸的含量只有柞蠶蛹蟲草的1/2，其它氨基酸含量與對照相比略低或相近（見表2）。蛹蟲草的粗蛋白因環(huán)境、品種等因素不同，各種氨基酸含量存在一定差異，對其含量報道的差異較大[2-9]。

表2 木薯蠶蛹蟲草的氨基酸含量

2.3 木薯蠶蛹蟲草的有效活性成分含量

蛹蟲草用于醫(yī)學發(fā)揮藥理作用的主要有效成分是蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖。此次檢測木薯蠶蛹蟲草中蟲草素的含量比冬蟲夏草高1倍，而柞蠶蛹蟲草中蟲草素的含量則高出木薯蠶蛹蟲草近10倍；木薯蠶蛹蟲草中蟲草酸的含量不足柞蠶蛹蟲草和冬蟲夏草的1/2，且未檢測到蟲草多糖，而在柞蠶蛹蟲草和冬蟲夏草中均檢測到一定含量的蟲草多糖（表3）。木薯蠶蛹蟲草的SOD值為1 409 U/g，不同檢測方法和不同培養(yǎng)基培育的蛹蟲草SOD活性差異大，目前檢測到桑蠶蛹蟲草SOD最高為1 882 000 U/g[18]；廖春麗等[8]通過WST-1試劑盒對SOD酶活進行測定，測得蛹蟲草子實體內(nèi)SOD酶活為515.4 U/g。

表3 木薯蠶蛹蟲草的有效活性成分含量

2.4 木薯蠶蛹蟲草的部分無機鹽及維生素含量木薯蠶蛹蟲草富含多種無機鹽，對人體有益的Ca、Fe、Zn、Se等元素含量較高（見表4）。木薯蠶蛹蟲草還含有維生素A、E及B族維生素，未檢測到維生素D和維生素C（見表5）。

表4 木薯蠶蛹蟲草的無機鹽含量單位：mg/kg

表5 木薯蠶蛹蟲草的維生素含量單位：μg/g

3 小結(jié)與討論

通過成分檢測分析得出，木薯蠶蛹蟲草中蛋白質(zhì)含量與柞蠶蛹蟲草蛋白質(zhì)含量相當，高達71.00%，脂肪和總糖的含量均不足總量的1.00%，符合當今高蛋白、低糖、低脂肪的飲食需求；總糖含量為0.36%，明顯低于柞蠶蛹蟲草（12.15%）和冬蟲夏草（24.44%）的總糖含量；氨基酸含量占19.21%，顯著低于柞蠶蛹蟲草，與冬蟲夏草相近；蟲草素含量比冬蟲夏草高1倍，而柞蠶蛹蟲草中蟲草素的含量則高出木薯蠶蛹蟲草近10倍；蟲草酸含量不及柞蠶蛹蟲草及冬蟲夏草的一半，作為蟲草體內(nèi)含量最豐富、最重要的生物活性物質(zhì)之一的蟲草多糖未檢測到。木薯蠶蛹蟲草富含多種無機鹽、維生素A、E及B族維生素，未檢測到維生素D和維生素C，是否為試驗材料、栽培方式、試劑或檢測時產(chǎn)生的誤差所致，有待進一步試驗及檢測來證實。綜合試驗結(jié)果，作為人工栽培蛹蟲草之一的木薯蠶蛹蟲草尚不能成為冬蟲夏草的替代品。

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S885.2；

A；

1006-1657（2016）01-0022-4

2016-1-21；

2016-3-10

信息］羅群（1982—），女，本科，農(nóng)藝師，從事蓖麻蠶品種保育、推廣工作。E-mail：363235575@qq.com