文丨張志華

韓國學(xué)校的家政教育

文丨張志華

在韓國，家政教育也被稱為家庭管理教育或者家庭和消費者科學(xué)。家政教育教導(dǎo)學(xué)生如何正確地協(xié)調(diào)家庭與社會之間的關(guān)系，家政教育培養(yǎng)學(xué)生必備的家政技能也是學(xué)生將各領(lǐng)域知識應(yīng)用于生活的技能。因此家政教育學(xué)習(xí)內(nèi)涵包括兩部分：一為融入家政方面不同的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，包括衣食住行、人際交往、家庭關(guān)系協(xié)調(diào)等各個方面；二為家政教育實習(xí)，讓家政知識能充分應(yīng)用于學(xué)習(xí)活動中，以期培養(yǎng)學(xué)生的基本生活技能，體驗實際生活，增進(jìn)生活情趣，包括親手制作營養(yǎng)早餐、在超級市場進(jìn)行合理消費、舊衣物改造等。

韓國實施學(xué)校教育與繼續(xù)教育相結(jié)合的家政教育，以滿足不同程度、不同人群對家政學(xué)的需求。韓國學(xué)校教育階段中的家政教育是指基礎(chǔ)教育階段中的家政教育、高等階段中的家政教育，每一階段都有不同的內(nèi)涵與特征。

韓國歷來重視基礎(chǔ)教育的課程改革，截至2009年已經(jīng)進(jìn)行了7次課程改革，韓國修訂的基礎(chǔ)教育課程更加強(qiáng)調(diào)對全球化的應(yīng)對和追求人性化的全人教育，全人教育是一種以促進(jìn)人的整體發(fā)展為目的的教育，具備以培養(yǎng)健康發(fā)展、適應(yīng)社會需要的人才為目的的課程設(shè)計。家政教育作為和人類生活密切聯(lián)系的一門學(xué)科，受到韓國基礎(chǔ)教育各個階段的重視，學(xué)生在校期間不僅要學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)、語文、英語等課程，還要學(xué)習(xí)商科、工科、家政課等課程，小學(xué)、初中、高中均把家政相關(guān)課程列為必修課，根據(jù)學(xué)生接受程度的不同，由淺入深設(shè)置分段學(xué)習(xí)內(nèi)容，涉及衣食住行各個領(lǐng)域。

小學(xué)階段的家政教育

韓國是典型的儒教傳統(tǒng)國家，十分重視學(xué)生的基礎(chǔ)教育，也就是“修身之教”，因此學(xué)生從小學(xué)開始便開設(shè)家政、禮儀、環(huán)保之類的課程，并同時輔之以各類社會實踐活動，鍛煉學(xué)生的自理能力和社會責(zé)任感。韓國政府規(guī)定自2002年第七次國家修訂課程實施以來，5年級與6年級的學(xué)生每周必須修2個小時的實用技藝課程，比如泡茶。在中國，這些都是生活常識，大部分都是從家長那兒學(xué)到的，沒有進(jìn)行專門學(xué)習(xí)。但是韓國的小學(xué)課本里面會有插圖，進(jìn)行專門介紹。

韓國小學(xué)生學(xué)習(xí)與家政相關(guān)的課程內(nèi)容豐富、貼近生活，課程所占學(xué)時多。例如《正確的生活》科目的學(xué)習(xí)，1～2年級有128學(xué)時，3～4年級有204學(xué)時，5～6年級有340學(xué)時。學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括：日常文明禮儀、整理自己的東西、生活和信息、和朋友們?nèi)绾蜗嗵幍?。韓國小學(xué)生課程設(shè)置突出的特點是生活課程體系完善，如快樂地生活、智慧地生活、合適地生活，就連整理書包也有專門的課。

此外，適合兒童閱讀的家政教育的書籍也十分豐富，如《家政教育——適用6歲以上兒童》《家政兒童學(xué)——適合8歲以上兒童》等，都是與日常生活相關(guān)的有趣話題，比如，是什么原因?qū)е嘛灨绍浺稽c兒，是什么原因?qū)е滤娠炗卸?，什么會阻止牛奶粘鍋?/p>

初中階段的家政教育

在初中階段，韓國家政課為必修課程，其涵蓋范圍廣，如在食品領(lǐng)域，營養(yǎng)問題、市場營銷、準(zhǔn)備食物及如何烹調(diào)、運用工具或服務(wù)等都包括在內(nèi)。第七次國家修訂課程實施后，技術(shù)與工業(yè)課程及家政課程被調(diào)整為一門課程，并要求初中一級（第7級）至高中一級（第10級）學(xué)生都必須學(xué)習(xí)。調(diào)整后的《技術(shù)與家政課》重點是促進(jìn)學(xué)生“對家庭及工作的理解”“生活技能的獲取”及“對生活資源及環(huán)境的管理運用”。每學(xué)年的學(xué)時數(shù)為646學(xué)時，比國語、數(shù)學(xué)、社會等主要課程的學(xué)時數(shù)還要多，初中階段家政課程除講授理論課程外，還在專門的教室進(jìn)行手工操作，并以實踐課程為主，主要學(xué)習(xí)烹飪、家飾、服裝，以及家庭生活禮儀等與家庭生活相關(guān)的課程。

高中階段的家政教育

韓國高中主要分為普通高中、職業(yè)高中及其他類型的高中，例如外語高中、藝術(shù)與運動高中、科學(xué)高中。

普通高中的家政教育。在普通高中階段開設(shè)的課程包括技術(shù)、家政、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及通信等。韓國高中家政教育內(nèi)容包含在生活、教養(yǎng)課內(nèi)容設(shè)置里，包括技術(shù)/家政、第二外國語、漢文、教養(yǎng)，必修課為274學(xué)時，選修課為204學(xué)時。學(xué)習(xí)技術(shù)、家政課程的總目標(biāo)是：使學(xué)生學(xué)習(xí)理解和適應(yīng)個人與家庭、產(chǎn)業(yè)生活所必需的知識和技能，使家庭生活充實，具備適應(yīng)信息化、全球化社會的變化的能力。具體目標(biāo)是：經(jīng)歷與日常生活相關(guān)的事情，學(xué)習(xí)生活所必需的基本能力；通過積累與技術(shù)和家庭生活相關(guān)的多種實踐經(jīng)驗，開發(fā)自己的興趣，尋找適合自己的前途，樹立健全的工作態(tài)度；有創(chuàng)造性地計劃和實踐日常工作，能合理地設(shè)計自己未來的生活，并能做必要的準(zhǔn)備。

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：高中一年級技術(shù)、家政科的內(nèi)容包括家庭生活的設(shè)計、家庭生活安排、能量和傳送技術(shù)、建筑技術(shù)的基礎(chǔ)等領(lǐng)域。

高中二、三年級的選修科目如下。

信息社會和計算機(jī)：培養(yǎng)學(xué)生具備信息化社會所必需的信息素養(yǎng)，具備利用計算機(jī)來解決問題的能力的科目，是在完成技術(shù)、家政科后供學(xué)生選修的課程。內(nèi)容主要包括社會發(fā)展與計算機(jī)、計算機(jī)的運用、計算機(jī)通信網(wǎng)絡(luò)等領(lǐng)域。

技術(shù)、家政科的深化選修科目還包括農(nóng)業(yè)科學(xué)、工業(yè)技術(shù)、企業(yè)經(jīng)營、海洋科學(xué)、家庭科學(xué)等。

職業(yè)高中的家政教育。職業(yè)高中的建立是韓國政府為促使該國成為工業(yè)強(qiáng)國而實施的策略，也因此，職業(yè)高中的畢業(yè)生對于補足韓國技術(shù)工人的勞動力短缺扮演著重要角色。職業(yè)高中主要有五類，分別是農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、海事水產(chǎn)養(yǎng)殖及家事等。職業(yè)高中開設(shè)家政方面的課程，為解決社會中勞動力短缺的難題打好基礎(chǔ)，也為學(xué)生走向就業(yè)崗位擴(kuò)展途徑。2007年韓國政府極力倡議將職業(yè)高中專門化，與企業(yè)界緊密結(jié)合，職業(yè)高中開設(shè)家政方面的課程為企業(yè)培養(yǎng)人才。

（本文來自全國高等學(xué)校家政學(xué)專業(yè)核心課程教材《家政學(xué)教學(xué)參考書》）