文/圖 程純明

為本屆論壇上貢獻(xiàn)干貨的專家和企業(yè)點(diǎn)贊，下屆華東飼料營養(yǎng)論壇落戶寧波

文/圖 程純明

兩天時(shí)間，25個(gè)報(bào)告，內(nèi)容涉及飼料營養(yǎng)、飼料加工、疾病防控等方面，有院士帶來的基因?qū)用娴母叽笊戏治?，也有來自一線塘頭的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。這就是第五屆華東飼料營養(yǎng)論壇現(xiàn)場，現(xiàn)場有超過500位飼料營養(yǎng)界的大咖和精英。

2016年3月28日，由中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心主辦，通威股份有限公司、廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司、無錫華諾威動物保健品有限公司聯(lián)合承辦的“第五屆華東地區(qū)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇”在無錫市錫州花園舉行。上海海洋大學(xué)冷向軍老師在閉幕式上宣布，第六屆華東地區(qū)飼料營養(yǎng)論壇將于2018年在寧波召開，承辦單位是寧波大學(xué)和萬里學(xué)院。這次會議干貨很多，精彩報(bào)告和內(nèi)容可查看騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)現(xiàn)場直播以及本刊編輯整理的聽課筆記。在本次的會議里，還有一個(gè)亮點(diǎn)不能錯過！那就是在通威冠名的技術(shù)交流環(huán)節(jié)，一眾大咖就新常態(tài)下飼料企業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)展開了討論。他們都說了些啥呢？

Q1：新常態(tài)下的飼料企業(yè)現(xiàn)狀是怎樣的？

通威股份有限公司副總裁王尚文：競爭會越來越激烈，激烈程度和過去會不一樣。大家為生存，要活下來，壓力更大，競爭會更強(qiáng)。養(yǎng)殖戶逐步規(guī)?；偁幵诩涌?。養(yǎng)豬養(yǎng)雞養(yǎng)鴨的規(guī)模都很快，我們水產(chǎn)也是這樣，華東市場魚塘之間是挨近的，出現(xiàn)一大批養(yǎng)殖大戶。當(dāng)然每年的行情會變化，品種也會多樣化。

華東師范大學(xué)教授陳立僑：參考國外飼料企業(yè)的現(xiàn)狀，我們從飼料企業(yè)10,000多家到6,000多家，從國家層面，不可能對這么多企業(yè)進(jìn)行一一監(jiān)控，飼料只有通過零增長或者適度負(fù)增長，形成一個(gè)新的競爭格局。

蘇州大學(xué)教授葉元土：大企業(yè)想辦法兼并中小企業(yè)，中小企業(yè)想辦法活下來，不被兼并。中小企業(yè)如果想活下來，不被兼并，就要用好新原料新技術(shù)，做好養(yǎng)殖技術(shù)，控制好產(chǎn)品品質(zhì)。水產(chǎn)只有有水的地方才能養(yǎng)魚。關(guān)鍵要找到適合自己的生產(chǎn)方式，避免在相同的原料和模式下競爭。如果配方差異化，原料差異化，模式差異化，你就能生存下來。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心研究員謝駿：新常態(tài)是否存在？肯定存在?，F(xiàn)在人員資源很緊缺，以前一個(gè)養(yǎng)殖戶一年掙幾萬塊，可以活得很好，現(xiàn)在一年才掙幾萬塊，還不如出去打工。池塘養(yǎng)殖容量受到了極大的挑戰(zhàn)。養(yǎng)殖戶在追求產(chǎn)量的時(shí)候會收到應(yīng)激的挑戰(zhàn)。第二個(gè)是，高密度養(yǎng)殖下，容易發(fā)病。按照原來的用藥模式來獲取利潤，已經(jīng)是走不通?，F(xiàn)在要思考，在少用化藥，少用消毒劑的情況下，如何控制病情，把魚病治好。

廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司總經(jīng)理朱旺明：接觸飼料廠我是最多的。最近和飼料廠老板交流，我發(fā)現(xiàn)大家的恐慌情緒比較大，其實(shí)沒必要。去年預(yù)混料還有1,800多萬噸，說明市場還在，用量還在。中國還是最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)飼料大國。看到飼料廠從10,000家到6,000家，很多人講，馬上到3,000家。看廣東，真正關(guān)門的水產(chǎn)飼料廠很少，只要大家有信心，在技術(shù)上堅(jiān)持創(chuàng)新。除非你不是在認(rèn)真地做這件事。

無錫華諾威動物保健品有限公司董事長朱賽華：我就是中小企業(yè)的一員。我們企業(yè)是2003年成立的。當(dāng)時(shí)完全依靠傳統(tǒng)的經(jīng)銷商模式來進(jìn)行銷售，我們在5年前就嘗試轉(zhuǎn)型，我們心里非常明白，只有實(shí)實(shí)在在地幫助養(yǎng)殖戶提升效益，我們才能活下來。往前走，雖然辛苦一點(diǎn)，但是我們堅(jiān)定不移。

Q2：我一直做水產(chǎn)養(yǎng)殖，對螃蟹養(yǎng)殖很感興趣?，F(xiàn)在螃蟹的行情比較差，在餐桌上，好多人吃澳洲龍蝦，我們螃蟹做得這么多，陳教授，我想問您一個(gè)問題，我們的螃蟹的養(yǎng)殖，如何能養(yǎng)出更高品質(zhì)的螃蟹？

陳立僑：這是一個(gè)經(jīng)營策略問題，不是營養(yǎng)問題。螃蟹確實(shí)有蠻悠久的歷史，在華東，螃蟹雖然受到一定的影響。前幾年三公消費(fèi)沒有受到擠壓的時(shí)候，螃蟹的品質(zhì)和效益是很不錯的。去年比較特殊，但效益并未受到太大的影響。螃蟹還是應(yīng)該慢慢回歸到它本身應(yīng)該有的地位上來。我個(gè)人覺得，澳洲龍蝦在風(fēng)味上還不好跟螃蟹比，螃蟹還是中高端水產(chǎn)消費(fèi)品。只是目前螃蟹這個(gè)品種，很多飼料廠家還并未按照它的生物學(xué)需要去配置飼料。

Q3：我是來自國聯(lián)的，我們在做羅非魚加工的時(shí)候，羅非魚排，一般都做成魚排粉，我想問下是否可以像葉教授今天報(bào)告里提到的，做成魚溶漿？

葉元土：國聯(lián)做羅非魚加工量比較大。羅非魚魚排粉，不在免稅目錄里，只有魚粉才在免稅的目錄里。魚排粉的新鮮度比較好。如果把它做成酶解的羅非魚漿，最麻煩的是魚骨頭，酶解的時(shí)候怎么辦，酶解后過濾骨頭和鱗片。或者像雞骨頭一樣，可以先磨碎，但是有沒有辦法把鱗片磨碎或者魚皮磨碎?？梢钥隙ǖ氖牵堰@些做成酶解的羅非魚漿肯定比魚排粉要好。魚溶漿目前的價(jià)格山東報(bào)價(jià)大概是3,500元/噸左右，而酶解大概是6,000元/噸。

Q4：華諾威是如何定位漁豐閣？

朱賽華：漁豐閣是我們開創(chuàng)的一種新的模式：4S店。我們希望它能成為華諾威的服務(wù)中心、技術(shù)中心、交流中心、信息中心。如何打通水產(chǎn)養(yǎng)殖的最后一公里，只有實(shí)實(shí)在在幫助養(yǎng)殖戶解決問題。我們可以通過漁豐閣給養(yǎng)殖戶做水質(zhì)檢測、藥敏實(shí)驗(yàn)、病毒分離等。當(dāng)然我們也知道這條路會很辛苦。從利潤分配機(jī)制上，我們在技術(shù)服務(wù)所產(chǎn)生的效益，80%屬于團(tuán)隊(duì)，這是我們給團(tuán)隊(duì)的保障，希望更多的畢業(yè)生能夠加入到華諾威的團(tuán)隊(duì)。

Q5：通威在華東戰(zhàn)區(qū)有什么不同的想法？

王尚文：2016年飼料行業(yè)看起來是風(fēng)起云涌。靜下心來看，我們在華東12家公司，加起來的總量大，具體每家公司在所在區(qū)域的，華東分子公司年銷量超過10萬噸的卻不多。希望今年有更多的公司能夠突破。

第一，我們通威一直做的是科技營銷，因?yàn)椴欢夹g(shù)的營銷就等于傳銷。

第二，我們一直在養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)的提煉上下功夫。過去，華東8～12斤的大青魚銷量很好，效益也很好。這兩年，8～12斤的大青魚價(jià)格不好了，本來春節(jié)前是高峰期，結(jié)果現(xiàn)在魚還在塘里。如果我們把青魚養(yǎng)到3～7斤，取代一部分草魚，也是可行的。青魚在任何時(shí)候，都比草魚貴1～2元/500g，但是養(yǎng)殖成本，卻比草魚高不了多少。

第三，我想談下目前飼料行業(yè)比較普遍的價(jià)格戰(zhàn)。我代表華東戰(zhàn)區(qū)在這里承諾，我們不掀起價(jià)格戰(zhàn)，當(dāng)然我們也不懼怕價(jià)格戰(zhàn)。我們一定不是價(jià)格戰(zhàn)的發(fā)起者，但是在市場里受到攻擊，我們會作出應(yīng)對。

Q6：什么時(shí)候能夠走出新常態(tài)？

陳立僑：做任何事情都有相似之處，要有特色，要有品質(zhì)，在這個(gè)基礎(chǔ)上可以比較好地提高競爭力，如果做到這幾點(diǎn)，應(yīng)該有比較好的發(fā)展。

葉元土：農(nóng)業(yè)是吃飯的行業(yè)，飼料是養(yǎng)動物吃飯。所以這個(gè)行業(yè)會一直存在，關(guān)鍵是你怎么想。

謝駿：從病害的角度講，肯定有大年，有小年。大家不要盲目追求產(chǎn)量。在大年快速發(fā)展，在小年保存實(shí)力。

朱旺明：我們這個(gè)行業(yè)依然是非常好的行業(yè)，只要我們堅(jiān)持做好自己，有一些創(chuàng)新，加上我們國家政策調(diào)整，我們很快就走出來。

朱賽華：做企業(yè)要堅(jiān)持兩個(gè)字：品質(zhì)！品質(zhì)！品質(zhì)！

王尚文：未來的市場我們會非常看好，很堅(jiān)定。中國水產(chǎn)飼料1,900萬噸這個(gè)大盤在這里，通威是有信心在這個(gè)領(lǐng)域越做越好。在華東區(qū)域，各位飼料老板想做大的時(shí)候，歡迎你們來找我們?；蛘吣銈兿胄菹⒌臅r(shí)候，你可以把它當(dāng)成一條魚一樣，賣給我們。