劉春奎+賈琳+王建民+楊靖+張峻松+毛多斌+姚二民+李旭輝

[摘 要]煙草工程專業(yè)（方向）是鄭州輕工業(yè)學(xué)院入選教育部“卓越計劃”的試點專業(yè)。煙草工程系根據(jù)“卓越計劃”要求，通過科學(xué)構(gòu)建課程體系、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)方法、改革考核方式、加強師資隊伍建設(shè)、加強教材建設(shè)、強化實踐教學(xué)、積極開展教學(xué)研究等一系列措施，取得了顯著的效果，這對煙草行業(yè)“卓越工程師”的培養(yǎng)具有重要意義。

[關(guān)鍵詞]教學(xué)改革；卓越計劃；煙草工程專業(yè)（方向）

[中圖分類號] G642 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）08-0052-03

“卓越工程師培養(yǎng)計劃”（以下簡稱“卓越計劃”）是《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》組織實施的一個重大項目。[1]鄭州輕工業(yè)學(xué)院是一所以工科為主、多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的全日制普通本科院校，是國家第二批“卓越計劃”試點學(xué)校。煙草工程專業(yè)（方向）是鄭州輕工業(yè)學(xué)院的一個特色專業(yè)，主要培養(yǎng)具備煙草生產(chǎn)與加工、卷煙配方、煙草質(zhì)量檢測、香精香料等方面的基本理論、知識和技能，并掌握一定的煙草原料生產(chǎn)和卷煙加工技術(shù)，能從事煙草生產(chǎn)、管理、科研等工作的專門技術(shù)人才。

煙草工程專業(yè)（方向）作為鄭州輕工業(yè)學(xué)院入選教育部“卓越計劃”的試點專業(yè)之一，于2011年開始實施“卓越計劃”。[2] [3]煙草工程系通過不斷的探索和實踐，科學(xué)制定了煙草工程專業(yè)（方向）“卓越工程師”人才培養(yǎng)方案，采取“3+1”培養(yǎng)模式進行人才培養(yǎng)，在課程體系建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化、教學(xué)方法改革、教材建設(shè)、實踐教學(xué)等方面取得了顯著成效。

一、明確培養(yǎng)目標(biāo)

鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程系根據(jù)“卓越計劃”的特點，結(jié)合國內(nèi)外煙草企業(yè)對煙草工程技術(shù)人才的需求，科學(xué)制定了《煙草工程“卓越計劃”人才培養(yǎng)方案》，進一步明確了煙草工程專業(yè)（方向）的培養(yǎng)目標(biāo)。

煙草工程專業(yè)（方向）的培養(yǎng)目標(biāo)是面向我國煙草加工制造行業(yè)，根據(jù)煙草行業(yè)對煙草工程技術(shù)人才的需要，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握自然科學(xué)和人文社科基本知識、煙草工程專業(yè)（方向）基礎(chǔ)理論及基本技能，具備從事卷煙產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)、卷煙加工工藝技術(shù)研究、卷煙生產(chǎn)管理等方面工作的基本能力，具有創(chuàng)新意識、團隊合作精神和良好的職業(yè)道德的應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

二、構(gòu)建課程體系

“卓越計劃”要求改革課程結(jié)構(gòu)，優(yōu)化課程體系。[4] [5]鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程系根據(jù)煙草工程專業(yè)（方向）的人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建和優(yōu)化課程體系。課程體系由理論課程和實踐課程（環(huán)節(jié)）兩部分構(gòu)成。理論課程分為通識教育基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課等三種類型，每類課程又分為必修課和選修課；實踐環(huán)節(jié)分為集中實踐、拓展與創(chuàng)新實踐兩個模塊，實踐環(huán)節(jié)課程均為必修課。

三、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

煙草工程專業(yè)（方向）實施“卓越計劃”后，由于實踐教學(xué)內(nèi)容和學(xué)時增加，客觀上造成了理論教學(xué)學(xué)時的減少。加上有些課程的部分教學(xué)內(nèi)容重復(fù)，經(jīng)常會出現(xiàn)同一個知識點被不同教師在課堂上大篇幅、反復(fù)講述的情況，這在一定程度上會影響了教學(xué)效率的提高。

煙草工程系組織有關(guān)專家對此進行研討，確定了工程制圖、機械工程基礎(chǔ)、分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)等16門課程為煙草工程專業(yè)（方向）本科生的主干課程，同時對煙草原料學(xué)、煙草化學(xué)、卷煙工藝學(xué)、卷煙產(chǎn)品設(shè)計、卷煙機械概論等8門核心專業(yè)課程進行教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化，同時及時修訂了教學(xué)大綱。[6]

通過合理優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，在一定程度上消除了部分課程重疊、內(nèi)容重復(fù)等不合理現(xiàn)象，使教師能較好地完成教學(xué)任務(wù)，以達到提高教學(xué)效率的目的。這樣不但沒有增加學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，而且不影響理論課的教學(xué)質(zhì)量，還可以給學(xué)生留出更多的時間參加工程實踐活動，提高了學(xué)生的實踐能力。

四、教學(xué)方法改革

教教學(xué)方法是完成教學(xué)任務(wù)的必要條件，也是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證。[7]煙草工程系重視教學(xué)方法的改革，根據(jù)“卓越計劃”的特點，不斷探索教學(xué)方法，深化課程教學(xué)方法改革。樹立以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體的教學(xué)觀，在教學(xué)過程中以學(xué)生為中心組織教學(xué)活動。[8]專業(yè)課任課教師團結(jié)協(xié)作開展教學(xué)，以小班授課、分組討論、小組合作等多種形式組織教學(xué)。

創(chuàng)新教學(xué)方法，強化綜合設(shè)計訓(xùn)練，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，大力推行啟發(fā)式教學(xué)、討論式教學(xué)、探究式教學(xué)、參與式教學(xué)、案例式教學(xué)等教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、解決問題的能力，引導(dǎo)學(xué)生從繼承性學(xué)習(xí)走向探究發(fā)現(xiàn)性學(xué)習(xí)。

任課教師充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，進行網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)。[9]煙草工程系創(chuàng)建了煙草化學(xué)、煙草原料學(xué)等課程網(wǎng)站，鼓勵和引導(dǎo)學(xué)生課下利用網(wǎng)絡(luò)資源進行學(xué)習(xí)。這種方法突破了教學(xué)的時空限制，將課堂教學(xué)延伸到了課外，使課堂教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)有機地結(jié)合起來，達到激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力的目的。

五、考核方式改革

在煙草工程專業(yè)（方向）實施“卓越計劃”過程中，煙草工程系任課教師不斷探索有關(guān)課程的考核方式，并進行了考核方式的改革。實施復(fù)合式考核方法，引導(dǎo)教師從考核“學(xué)習(xí)成績”向評價“學(xué)習(xí)成效”轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)學(xué)生從注重“考試結(jié)果”向注重“學(xué)習(xí)過程”轉(zhuǎn)變，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，著重提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和工程實踐能力。[10]

根據(jù)不同的課程，采取有針對性的考核評價方式。對不含實驗的理論課程，采取考試成績、平時考勤和作業(yè)完成情況相結(jié)合的考核方式；對含實驗的理論課程，采取考試成績、實驗成績和平時考勤相結(jié)合的考核方式；對實驗課程，采取實驗操作情況和實驗報告相結(jié)合的考核方式；對實踐課程，根據(jù)學(xué)生的實踐表現(xiàn)、實踐報告和實踐匯報相結(jié)合進行考核。

對于理論課程的考核，適當(dāng)提高平時考勤成績（或?qū)嶒灣煽儯┑谋戎?，克服了將期末考試成績作為唯一的考核方式，這在一定程度上避免了學(xué)生“臨時突擊”、“死記硬背”等現(xiàn)象。實踐（或?qū)嶒灒┱n程的考核，將學(xué)生的實踐表現(xiàn)（或?qū)嶒灢僮髑闆r）作為考核成績的標(biāo)準(zhǔn)之一，并適當(dāng)提高實踐表現(xiàn)（或?qū)嶒灢僮鳎┏煽兊谋戎?，克服了將實踐（或?qū)嶒灒﹫蟾孀鳛槲ㄒ坏目己藰?biāo)準(zhǔn)造成的部分學(xué)生“抄襲報告”、“報告成績高而實際實踐能力弱”等弊端，使學(xué)生重視實踐教學(xué)、自覺加強課外學(xué)習(xí)，從而促進學(xué)生綜合素質(zhì)和工程實踐能力的提高。

六、加強師資隊伍建設(shè)

建設(shè)一支教學(xué)水平高、工程實踐經(jīng)驗豐富和科研創(chuàng)新能力強的教師隊伍，是保證“卓越工程師”培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。[11]煙草工程系十分重視師資隊伍建設(shè)，造就了一支“雙師型”師資隊伍。

煙草工程系遴選了教學(xué)科研水平高、工程實踐能力強的教師作為“卓越計劃”的專任教師，專任教師均有工程實踐經(jīng)歷。為提高專任教師的教學(xué)水平，煙草工程系積極組織教師參加全國高校教師網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)中心和學(xué)?，F(xiàn)代教育中心組織的教育教學(xué)技能培訓(xùn)，并組織教師參加教學(xué)觀摩和講課比賽；鼓勵專任教師積極參加專業(yè)實踐，并有計劃地選派青年教師到河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司等煙草企業(yè)相應(yīng)工程崗位實踐1年以上。通過學(xué)習(xí)不斷積累實踐經(jīng)驗，達到理論與實踐相結(jié)合，使青年教師的工程實踐能力和教學(xué)水平得到了一定的提高。

對于從煙草企業(yè)聘請的專業(yè)水平高、實踐經(jīng)驗豐富的企業(yè)兼職教師，除了讓他們承擔(dān)學(xué)生的專業(yè)課程、參與指導(dǎo)學(xué)生的生產(chǎn)實踐外，企業(yè)兼職教師可以在學(xué)校進行科研、進修和攻讀學(xué)位，使其水平有所提升。

七、加強教材建設(shè)

教材與教師、教法是教學(xué)成功與否的三大決定因素。教材建設(shè)是課程建設(shè)的核心，是進行教學(xué)工作、穩(wěn)定教學(xué)秩序和提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證。

煙草工程系非常重視教材建設(shè)。近年來，煙草工程系先后出版了《煙草原料學(xué)》、《卷煙工藝學(xué)》等多部教材，特別是煙草工程專業(yè)（方向）實施“卓越計劃”以來，先后修訂出版了《卷煙煙氣化學(xué)》、《煙草專業(yè)英語》、《煙葉生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)書》[12]等教材，為相關(guān)課程的理論教學(xué)和實踐教學(xué)工作提供了重要保障。

八、強化實踐教學(xué)

實施“卓越計劃”的目的是培養(yǎng)卓越工程師后備人才，強化學(xué)生的動手能力，而動手能力的培養(yǎng)主要依靠實踐環(huán)節(jié)。

煙草工程系十分重視實踐教學(xué)[13] [14]，通過整合教學(xué)資源來加強校內(nèi)實踐教學(xué)平臺建設(shè)，積極與卷煙企業(yè)、煙草公司、煙草科研院所聯(lián)系，在校外建立了穩(wěn)定的教學(xué)實踐基地，并與河南中煙工業(yè)公司技術(shù)中心聯(lián)合建立了國家級煙草工程教育實踐中心。

煙草工程系注重理論與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，選派部分學(xué)生到煙草企業(yè)、煙草科研院所進行畢業(yè)設(shè)計，企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生進行相關(guān)研究。為提高實踐教學(xué)的質(zhì)量，煙草工程系完善了指導(dǎo)教師的選拔、實踐教學(xué)的組織、實踐教學(xué)的過程管理、實踐教學(xué)的考核等相關(guān)制度，避免了部分學(xué)生實踐過程中“玩失蹤”、“搭便車”的現(xiàn)象。實踐過程嚴(yán)格按照實踐計劃和相關(guān)制度的要求進行，以提高學(xué)生的工程實踐能力和創(chuàng)新能力。

九、開展教學(xué)研究

教學(xué)研究在教學(xué)改革和發(fā)展中具有重要作用，是促進教學(xué)改革的動力，是教育創(chuàng)新、提高教學(xué)質(zhì)量的要求。通過教學(xué)研究，可以促進教育觀念的轉(zhuǎn)變，從而不斷深化教學(xué)改革。

煙草工程系歷來重視教學(xué)研究，定期組織教師參加教學(xué)研討活動，讓教師相互交流教學(xué)經(jīng)驗和教學(xué)心得，鼓勵教師申報、參加教學(xué)研究項目，并及時總結(jié)教學(xué)研究經(jīng)驗，將教學(xué)研究成果運用到教學(xué)實踐中，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。

鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程系根據(jù)“卓越計劃”要求，積極探索適合煙草工程專業(yè)（方向）的教學(xué)方法、教學(xué)模式和組織形式。其通過構(gòu)建課程體系，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，改革教學(xué)方法和考核方式，加強師資隊伍建設(shè)，加強教材建設(shè)，強化實踐教學(xué)，積極開展教學(xué)改革，取得了顯著的效果，為煙草工程專業(yè)（方向）“卓越計劃”條件下的教育教學(xué)提供了重要參考。這對煙草行業(yè)“卓越工程師”的培養(yǎng)、全面提升煙草工程教育質(zhì)量具有十分重要的示范意義和指導(dǎo)作用。

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[責(zé)任編輯：陳 明]