張仲凱， 胡寶貴

(北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 102206)

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家庭農(nóng)場(chǎng)模式下的西瓜生產(chǎn)調(diào)查分析
——以北京市延慶區(qū)某西瓜種植大戶(hù)為例

張仲凱， 胡寶貴*

(北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 102206)

以北京市延慶縣西瓜生產(chǎn)較為成熟的家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式為例，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行了調(diào)研，分析了家庭農(nóng)場(chǎng)模式下從事西瓜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)與不足，進(jìn)而總結(jié)了北京市家庭農(nóng)場(chǎng)普遍存在的經(jīng)營(yíng)主體短缺、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)滯后、資金短缺等問(wèn)題，提出了加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技推廣與應(yīng)用、提高農(nóng)場(chǎng)主科技素質(zhì)、創(chuàng)新家庭農(nóng)場(chǎng)金融政策等建議，為北京西瓜產(chǎn)業(yè)推廣家庭農(nóng)場(chǎng)模式提供依據(jù)。

家庭農(nóng)場(chǎng)；西瓜生產(chǎn)；調(diào)查分析

2013年中央一號(hào)文件正式提出要鼓勵(lì)發(fā)展新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，提出“鼓勵(lì)和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)”，首次提出了“家庭農(nóng)場(chǎng)”概念，并將其列為農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng)新之一[1]。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，家庭農(nóng)場(chǎng)勢(shì)必將成為農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的主體。發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制的創(chuàng)新，對(duì)改變當(dāng)前我國(guó)小而散的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)格局，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展活力，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率及就地解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力問(wèn)題具有重要的意義。筆者以北京市延慶某西瓜種植大戶(hù)為例，對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)模式下的西瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)及存在的問(wèn)題，并提出可行性建議，為北京市西甜瓜種植推廣家庭農(nóng)場(chǎng)模式提供依據(jù)。

1　家庭農(nóng)場(chǎng)概念與特征

家庭農(nóng)場(chǎng)是指以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒓s化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來(lái)源的，推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展重要的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。家庭農(nóng)場(chǎng)主要有以下特征：第一，家庭經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)單位的主體仍然是家庭，家庭農(nóng)場(chǎng)主仍是所有者、勞動(dòng)者和經(jīng)營(yíng)者的統(tǒng)一體。第二，適度規(guī)模，家庭農(nóng)場(chǎng)必須到達(dá)一定的規(guī)模，才能夠融合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素，具備產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的特征。同時(shí)，由于家庭仍舊是經(jīng)營(yíng)主體，受資源動(dòng)員能力、經(jīng)營(yíng)管理能力和風(fēng)險(xiǎn)防范能力的限制，使得經(jīng)營(yíng)規(guī)模必須處在可控的范圍內(nèi)，不能太少也不能太多，表現(xiàn)出適度規(guī)模性。第三，市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)化程度的不統(tǒng)一與不均衡正是農(nóng)戶(hù)的突出特點(diǎn)，而家庭農(nóng)場(chǎng)則是通過(guò)提高市場(chǎng)化程度和商品化水平，不考慮生計(jì)層次的均衡，而是以盈利為根本目的的經(jīng)濟(jì)組織。第四，企業(yè)化管理，農(nóng)場(chǎng)主首先是經(jīng)營(yíng)管理者，其次才是生產(chǎn)勞動(dòng)者，因此，家庭農(nóng)場(chǎng)的基本特征之一，就是以現(xiàn)代企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理方式從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)[2]。

家庭農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)戶(hù)的區(qū)別在于：第一，家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展到一定規(guī)模必須租賃土地，而普通農(nóng)戶(hù)通常是土地的供給者[3]；第二，家庭農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)要素來(lái)源于自有勞動(dòng)力與雇傭勞動(dòng)力，普通農(nóng)戶(hù)主要依靠自有勞動(dòng)[4]；第三，家庭農(nóng)場(chǎng)區(qū)別于普通農(nóng)戶(hù)的根本特征，就是以市場(chǎng)交換為目的，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的商品生產(chǎn)，而非滿(mǎn)足自身需求[5]。

2　案例分析——以延慶區(qū)西瓜種植大戶(hù)齊某為例

2.1案例基本情況延慶區(qū)西甜瓜種植主要集中在延慶鎮(zhèn)周邊，集中在康莊鎮(zhèn)西紅寺村和王家堡村、八達(dá)嶺鎮(zhèn)小浮坨村和大榆樹(shù)鎮(zhèn)陳家營(yíng)村，其他村鎮(zhèn)以及合作社有少量種植。這些地區(qū)土壤質(zhì)地以壤土、沙壤土為主，水質(zhì)純凈，各項(xiàng)條件較適宜西甜瓜生長(zhǎng)，所以出產(chǎn)的西甜瓜質(zhì)量上乘，外形周正。

齊某家住河南，2010年攜二子一女來(lái)到北京延慶租地種瓜，一直以來(lái)都是租賃小浮坨村的大棚進(jìn)行西瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，5年來(lái)種植規(guī)模與效益逐年提高，他本人也成為延慶縣西甜瓜種植的典型示范大戶(hù)。筆者通過(guò)對(duì)齊某西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)其具有家庭農(nóng)場(chǎng)的基本特征，是比較典型的家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式。

齊某種植西瓜的模式與傳統(tǒng)冷棚西瓜種植不同，其采用的長(zhǎng)季節(jié)種植方式從5～10月能收獲3～4茬西瓜，平均單位面積年產(chǎn)量5.25萬(wàn)～6.00萬(wàn)kg/hm2。除了家庭成員種植西瓜外，齊某每年3～10月還會(huì)雇傭長(zhǎng)期工，期間農(nóng)活繁重時(shí)會(huì)視情況雇傭短工。在生產(chǎn)管理上，齊某及其二子一女雖然各自經(jīng)營(yíng)，但是在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)資料，種、肥、藥都有長(zhǎng)期穩(wěn)定的供貨商。在銷(xiāo)售上，齊某和他的子女統(tǒng)一租賃批發(fā)市場(chǎng)攤位，西瓜大部分采用裝箱，以“禮品箱”的形式銷(xiāo)售，銷(xiāo)售渠道比較穩(wěn)定，大部分由長(zhǎng)期客戶(hù)(超市)采購(gòu)，同時(shí)，齊的西瓜品牌“八達(dá)嶺”，在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄖ龋沁€未進(jìn)行工商注冊(cè)。

齊某2014和2015年種植的西瓜品種為墨童，種植模式都是地爬。2014和2015年齊某西瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的成本收益情況見(jiàn)表1。

表1　2014和2015年案例農(nóng)戶(hù)西瓜生產(chǎn)成本收益比較

從表1可以看出，2014年齊某家庭農(nóng)場(chǎng)西瓜單產(chǎn)6.00萬(wàn)kg/hm2，總收入128.64萬(wàn)元，總成本47.815萬(wàn)元，單位面積凈收益30.16萬(wàn)元/hm2。2015年西瓜單產(chǎn)5.25萬(wàn)kg/hm2，較2014年有所降低；總收入300.37萬(wàn)元，總成本110.42萬(wàn)元，單位面積凈收益23.24萬(wàn)元/hm2。

由于氣候等原因，導(dǎo)致2015年西瓜產(chǎn)量較2014年有所降低，而且因?yàn)槭袌?chǎng)及輿論等影響，使得2015年西瓜價(jià)格較2014年下降10%以上，因此，雖然齊某2015年種植規(guī)模比2014年擴(kuò)大了2倍，總收入較2014年翻了一番，但是單位面積凈收益卻下降了15%。

2.2齊某家庭農(nóng)場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)與不足

2.2.1優(yōu)勢(shì)。齊某從事西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)多年，經(jīng)驗(yàn)十分豐富，優(yōu)勢(shì)明顯。

(1)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。齊某在西瓜種植過(guò)程中，體現(xiàn)了家庭農(nóng)場(chǎng)在一定規(guī)模內(nèi)隨著規(guī)模擴(kuò)大，生產(chǎn)成本有所降低從而收益提高的特征。從表1各數(shù)據(jù)整理分析可以得知，2015年西瓜單位面積種植成本為13.51萬(wàn)元/hm2，較2014年的17.84萬(wàn)元/hm2大幅度下降，單位成本下降近25%，體現(xiàn)了家庭農(nóng)場(chǎng)模式在資源利用上的優(yōu)勢(shì)。

(2)品種及種植方式獨(dú)特。齊某選用的西瓜品種墨童，品質(zhì)好，抗病性強(qiáng)，甜度高，且商品率在90%以上，耐儲(chǔ)運(yùn)。齊某從2010年起就種這個(gè)品種，當(dāng)時(shí)北京西瓜市場(chǎng)上這個(gè)品種很少，可以說(shuō)是他打開(kāi)了墨童西瓜在北京的市場(chǎng)。同時(shí)，齊某采用的長(zhǎng)季節(jié)新型種植方式具有省時(shí)省工的特點(diǎn)，較傳統(tǒng)種植方式更適合規(guī)模生產(chǎn)，因此經(jīng)濟(jì)效益顯著。

(3)家庭經(jīng)營(yíng)。從事家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理的都是本家族成員，所以在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，成員間交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)等基本沒(méi)有隱瞞及保留，能夠及時(shí)有效地共享生產(chǎn)資料及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。在調(diào)研中得知，齊某一家在西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，從采購(gòu)生產(chǎn)資料到收獲裝箱拉往市場(chǎng)銷(xiāo)售，都是整個(gè)大家庭統(tǒng)一組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，既家庭成員首先是經(jīng)營(yíng)管理者，其次才是生產(chǎn)勞動(dòng)者。

(4)市場(chǎng)化程度高。齊某在延慶租地種瓜，不是為了滿(mǎn)足生計(jì)而是為了盈利，因此他的產(chǎn)品商品率很高。而且齊某跟普通種植戶(hù)的最大區(qū)別在于，他擁有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道且大部分西瓜走禮品市場(chǎng)，受市場(chǎng)上西瓜價(jià)格波動(dòng)影響較小，因此收益情況較為穩(wěn)定。

(5)與政府農(nóng)業(yè)服務(wù)部門(mén)聯(lián)系緊密。在整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，齊某都積極配合政府農(nóng)業(yè)服務(wù)部門(mén)進(jìn)行技術(shù)的實(shí)驗(yàn)、示范及推廣，積極得尋求技術(shù)上的支持，使得其能及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理病蟲(chóng)害等問(wèn)題。

2.2.2問(wèn)題。

(1)技術(shù)問(wèn)題。例如育苗嫁接成功率低，為了降低生產(chǎn)成本，齊某每年都是自己育苗，在嫁接時(shí)死苗率較高，造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，雖然齊某生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富，但是有一些新技術(shù)他還掌握得不夠成熟，需要指導(dǎo)。

(2)用工問(wèn)題。一方面招工難，除了長(zhǎng)期工以外，忙時(shí)還需雇傭短工，但是隨著城鎮(zhèn)化腳步加快，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力短缺問(wèn)題日益嚴(yán)重；另一方面近年來(lái)勞動(dòng)力成本大幅上升，導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升。

(3)資金問(wèn)題。規(guī)?；\(yùn)營(yíng)需要大量資金投入，資金短缺是家庭農(nóng)場(chǎng)持續(xù)發(fā)展的掣肘[6]。由于化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜價(jià)格上漲，使得生產(chǎn)資料投入逐年提高。

3　北京市家庭農(nóng)場(chǎng)存在的問(wèn)題

3.1新型家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體短缺是制約家庭農(nóng)場(chǎng)健康發(fā)展的關(guān)鍵因素隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的加速推進(jìn)，全國(guó)農(nóng)村有1億青壯年勞動(dòng)力外出就業(yè)，農(nóng)村適用人才和新型農(nóng)民大量短缺[7]，農(nóng)村不可避免地出現(xiàn)了“青壯年荒”“勞力荒”，村里只剩下老人和孩子，大量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)只能靠老人打理，他們的決策能力、市場(chǎng)拓展能力、信息采集能力、管理能力及風(fēng)險(xiǎn)承受能力明顯不足，有知識(shí)、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體少之又少，這已成為發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)[8]。

3.2農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)滯后是影響家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展的重要因素2013年中央一號(hào)文件指出要堅(jiān)持主體多元化、服務(wù)專(zhuān)業(yè)化、運(yùn)行市場(chǎng)化的方向，充分發(fā)揮公共服務(wù)機(jī)構(gòu)作用，加快構(gòu)建公益性服務(wù)與經(jīng)營(yíng)性服務(wù)相結(jié)合、專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)與綜合服務(wù)相協(xié)調(diào)的新型農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系[9]。但是，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系存在著總體水平仍然偏低，體系建設(shè)仍然滯后，公共服務(wù)能力仍然薄弱，服務(wù)內(nèi)容與家庭農(nóng)場(chǎng)需求差距較大等問(wèn)題，已經(jīng)成為家庭農(nóng)場(chǎng)的快速發(fā)展的瓶頸[10]。

3.3資金短缺成為家庭農(nóng)場(chǎng)持續(xù)發(fā)展的掣肘首先，由于國(guó)家用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資占國(guó)家基本建設(shè)投資的比重一直明顯偏低，2012中央財(cái)政對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)建設(shè)投資共支出5 995.98億元，僅占中央財(cái)政總支出的9.35%，造成我國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)嚴(yán)重滯后，為還上農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)欠賬，需要大量資金投入[11]。其次，近年來(lái)土地租金、人工費(fèi)用大幅度上漲，以及石油價(jià)格的大幅度上升導(dǎo)致了化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等現(xiàn)代化農(nóng)資投入大幅度增加。再次，規(guī)?；皺C(jī)械化運(yùn)營(yíng)均需要大量的資金投入[12]。

4　家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展對(duì)策建議

4.1加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用和推廣著力推動(dòng)新技術(shù)、新方法、新品種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用推廣，這些新技術(shù)、新方法、新品種往往能率先在生產(chǎn)能力較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)得到應(yīng)用，取得實(shí)際效果并向普通農(nóng)戶(hù)推廣。

4.2著力提高農(nóng)民的科技素質(zhì)現(xiàn)代機(jī)械裝備的應(yīng)用、科技在農(nóng)業(yè)中的推廣等都需要農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者有更高的認(rèn)知水平和文化素質(zhì)與之相適應(yīng)。要提高農(nóng)業(yè)從業(yè)者主要是農(nóng)民的素質(zhì)與能力，必須大力發(fā)展農(nóng)村基礎(chǔ)教育和農(nóng)業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)指導(dǎo)。

4.3積極創(chuàng)新家庭農(nóng)場(chǎng)金融扶持政策一要調(diào)整農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼投入方式，將農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼資金大幅度向家庭農(nóng)場(chǎng)傾斜，或者將農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼資金打捆使用，直接投入農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，節(jié)約家庭農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本。二是政府責(zé)成有關(guān)金融機(jī)構(gòu)對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行低息甚至免息貸款，金融機(jī)構(gòu)的損失由政府買(mǎi)單。建議考慮家庭農(nóng)場(chǎng)的貸款，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期內(nèi)實(shí)現(xiàn)免息，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期后實(shí)行低息。三要減免家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)收費(fèi)，增強(qiáng)其持續(xù)發(fā)展的能力[13]。

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Theproductionandmanagementprocessofwatermeloninafamilyfarmwereinvestigatedandstudied.Theadvantagesanddisadvantagesofwatermelonproductioninthefamilyfarmwereanalyzed,andthencommonproblemssuchasshortageofoperators,laggingofagriculturalsocializedservicesystemconstruction,andcapitalshortageexistinginfamilyfarmsinBeijingCityweresummarized.Finally,somesuggestionssuchasstrengtheningthepopularizationandapplicationofagriculturalscienceandtechnology,improvingfarmers’qualityofscienceandtechnology,andinnovatingfinancialpoliciesoffamilyfarmswereproposedtoprovidescientificreferencesforthepopularizationoffamilyfarmsinwatermelonindustryinBeijingCity.

Familyfarm;Watermelonproduction;Investigationandanalysis

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市西甜瓜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目(BAIC10-2016)。

張仲凱(1992-)，男，山東濟(jì)寧人，碩士研究生，研究方向：林業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)。*通訊作者，教授，碩士生導(dǎo)師，從事農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、涉農(nóng)企業(yè)管理研究。

2016-06-12

S-9

A

0517-6611(2016)23-222-03

InvestigationandAnalysisofWatermelonProductioninaFamilyFarm—ACaseStudyofaLargeWatermelonPlantingGrowerinYanqingDistrictofBeijingCity

ZHANGZhong-kai,HUBao-gui*(SchoolofEconomicsandManagement,BeijingUniversityofAgriculture,Beijing102206)