張亞男　王　晶　齊　博　張海軍　武書(shū)庚　齊廣海

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

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玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、肉品質(zhì)、血漿生化指標(biāo)和脂質(zhì)代謝的影響

張亞男王晶*齊博張海軍**武書(shū)庚**齊廣海

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

玉米；小麥；肉仔雞；生長(zhǎng)性能；肉品質(zhì)；血漿指標(biāo)

因具有較好的適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，作為主要的能量原料，玉米廣泛用于畜牧業(yè)。但因養(yǎng)殖量增加、進(jìn)口限制、種植面積壓縮、霉變等，使得我國(guó)玉米價(jià)格波動(dòng)較大。肉雞生產(chǎn)中，飼料成本占60%以上，充分利用和開(kāi)發(fā)現(xiàn)有飼料資源，可平衡飼糧、降低成本。小麥淀粉含量較高，歐洲、加拿大和澳大利亞等國(guó)廣泛用于動(dòng)物飼料；近年來(lái)，我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)也將小麥作為能量飼料。與玉米相比，小麥的能值較低，粗蛋白質(zhì)、氨基酸、植酸磷和非淀粉多糖含量均較高。因此，研究多圍繞小麥型飼糧中酶制劑的應(yīng)用，且研究表明酶制劑可提高小麥型飼糧的轉(zhuǎn)化效率[1-2]，促進(jìn)肉仔雞的腸道發(fā)育[3]，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)微生物結(jié)構(gòu)[4]，減少腸道食糜黏性，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)[5]，因此，小麥型飼糧添加一定的酶制劑已廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)中。但關(guān)于玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞肉品質(zhì)、血漿生化指標(biāo)和脂質(zhì)代謝影響的對(duì)比研究較少。小麥的粗脂肪和色素含量較低，可能影響肉仔雞的肉品質(zhì)和血漿生化指標(biāo)。因此，本試驗(yàn)觀察了玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、肉品質(zhì)、血漿生化指標(biāo)和脂質(zhì)代謝的影響，以期為小麥代替玉米的可行性研究提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼糧

采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，從1日齡愛(ài)拔益加(AA)肉仔雞公雛中選取180只體重約44.03 g的健康肉仔雞，隨機(jī)分成2組，分別采食玉米型飼糧和小麥型飼糧，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。試驗(yàn)飼糧配制時(shí)，玉米、小麥和豆粕首先分別經(jīng)錘片式粉碎機(jī)粉碎，然后單一原料混合均勻，再將各種原料按比例混合制成均勻的配合粉料，配合飼料再經(jīng)冷壓制粒，以顆粒料形式進(jìn)行飼喂。4層立體網(wǎng)上養(yǎng)殖。試驗(yàn)飼糧(表1)參照NRC(1994)和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)，結(jié)合《AA肉仔雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》配制。試驗(yàn)期42 d。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)維生素預(yù)混料為每千克飼糧提供 Vitamin premix provided the following per kg of diets：VA 12 500 IU，VD32 500 IU，VE 15 IU，VK32.65 mg，VB12 mg，VB26 mg，VB120.025 mg，生物素 biotin 0.35 mg，葉酸 folic acid 1.25 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 12 mg，煙酸 niacin 50 mg.

2)礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Mineral premix provided the following per kg of diets：Cu (as copper sulfate) 8 mg，Zn (as zinc sulfate) 75 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 80 mg，Mn (as manganese sulfate) 100 mg，Se (as sodium selenite) 0.15 mg，I (as potassium iodide) 0.35 mg.

3)營(yíng)養(yǎng)水平為計(jì)算值。Nutrients levels were calculated values.

1.2飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間自由采食、飲水，自然光照加人工補(bǔ)光，光照強(qiáng)度為30 lx，1～7日齡每天光照24 h，8日齡后每天光照23 h。試驗(yàn)前3 d室溫33 ℃，此后每周降低2 ℃，直到24 ℃并維持。按照《AA肉仔雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》操作，正常防疫和消毒，試驗(yàn)雞舍通風(fēng)良好。試驗(yàn)過(guò)程中，每日24 h記錄雞舍溫度(23.5～24.5 ℃)和濕度(50%～60%)，清掃衛(wèi)生，記錄死淘雞數(shù)。

1.3指標(biāo)測(cè)定與方法

1.3.1樣品采集制備

分別于21和42日齡，每重復(fù)隨機(jī)選取1只體重接近該重復(fù)平均值的肉仔雞，空腹12 h，翅靜脈采血4 mL，抗凝管存放，3 000 r/min(4 ℃)離心10 min，上清液分裝于0.5 mL Eppendorf管，-20 ℃保存，待測(cè)血漿生化和脂質(zhì)代謝指標(biāo)。

1.3.2指標(biāo)測(cè)定

1.3.2.1生長(zhǎng)性能

分別于1、21和42日齡，以重復(fù)為單位稱重雞只及余料，計(jì)算平均體重(BW)、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)和死亡率。

1.3.2.2屠宰性能

42日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)選取1只接近平均體重的肉仔雞，頸靜脈放血屠宰，分離得全凈膛、胸肌、腿肌和腹脂并稱重，按照全國(guó)家禽育種委員會(huì)的“家禽生產(chǎn)性能計(jì)算方法”計(jì)算全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.3.2.3肌肉品質(zhì)

42日齡屠宰時(shí)，剝離肉仔雞右側(cè)胸肌，稱重，測(cè)定肌肉pH、肉色、滴水損失、蒸煮損失和剪切力值，參照Z(yǔ)hang等[6]的方法進(jìn)行。

pH測(cè)定：分別于屠宰后45 min和24 h(4 ℃存放)，利用pH計(jì)(CyberScan pH310防水筆型，EUTECH公司，新加坡)，將探針刺入待測(cè)胸肌約1 cm深處，測(cè)定pH，計(jì)為pH45 min和pH24 h。測(cè)定時(shí)，電極頭完全包埋在肉樣中，每個(gè)樣品測(cè)定3次，取平均值。

肉色測(cè)定：分別于屠宰后45 min和24 h(4 ℃存放)測(cè)定。采用CIE-Lab評(píng)分，用WSC-S型色差計(jì)(上海精密科學(xué)儀器有限公司，上海)測(cè)定待測(cè)胸肌的亮度(L*)、紅度(a*)和黃度(b*)值。每個(gè)樣品測(cè)定3次，取平均值。

滴水損失：屠宰后45 min內(nèi)，稱取剪切紋理相似、形狀規(guī)則的胸肌約30 g，稱重(W1)，放置于自封袋中，充入氮?dú)馐怪蛎?，減少肉樣與自封袋內(nèi)壁的接觸，用尼龍繩懸吊于4 ℃冰箱內(nèi)，宰后24 h時(shí)，取出肉樣用濾紙輕輕拭干表面水分再稱重(W2)。

滴水損失率(%)=[(W1-W2)/W1]×100。

蒸煮損失：測(cè)定24 h滴水損失后的肉樣，重新置于新自封袋中，務(wù)必使肉樣表面與塑料袋緊貼。將裝有肉樣的自封袋放入80 ℃水浴中，加熱至樣品中心的溫度達(dá)75 ℃，取出，流水冷卻至室溫。打開(kāi)自封袋用濾紙輕拭肉樣表面的水分后稱重(W3)。

蒸煮損失率(%)=[(W2-W3)/W2]×100。

剪切力：將測(cè)完蒸煮損失率的肉樣，按肌纖維走向修成2塊長(zhǎng)寬高分別為2 cm×2 cm×1 cm的條形肉樣，測(cè)定過(guò)程中肌纖維走向與刀口垂直。采用TMS-Pro質(zhì)構(gòu)儀(弗吉尼亞食品技術(shù)有限公司，美國(guó))，參數(shù)設(shè)置為傳感器最大負(fù)荷100 N，垂直位移速度150 mm/min，跨度6 mm。每個(gè)肉樣測(cè)試3次，取2塊肉樣的6次測(cè)定值的平均值為最終剪切力值。

1.3.2.4血漿生化與脂質(zhì)代謝指標(biāo)

血漿谷氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)、天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)活性及總膽紅素(TBIL)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、葡萄糖(GLU)及肌酐(CRE)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量，均采用上海科華生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的試劑盒，在CHEM-5型半自動(dòng)生化分析儀上測(cè)定。

1.4數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用SPSS 16.0軟件的t檢驗(yàn)對(duì)2個(gè)組進(jìn)行方差檢驗(yàn)和比較，以P<0.05為差異顯著。

2　結(jié)果與分析

2.1玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，21和42日齡，小麥型飼糧肉仔雞的BW均高于玉米型飼糧(P=0.105、P=0.065)。生長(zhǎng)前期(1～21日齡)，與玉米型飼糧相比，小麥型飼糧肉仔雞的ADG顯著增加(P<0.05)，死亡率顯著降低(P<0.05)，ADFI有增加趨勢(shì)(P=0.090)。生長(zhǎng)后期(22～42日齡)，雖然小麥型飼糧ADG和ADFI均高于玉米型飼糧，但是2種類型飼糧之間肉仔雞生長(zhǎng)性能未見(jiàn)顯著影響(P>0.05)。生長(zhǎng)全期(1～42日齡)，與玉米型飼糧相比，小麥型飼糧肉仔雞的ADG顯著增加(P<0.05)，其他生長(zhǎng)性能指標(biāo)無(wú)顯著差異(P>0.05)。

另外，由于飽和含水土壤較之無(wú)水凍土中含水量大，兩管之間的部分土壤由于冰水的存在降低了導(dǎo)熱率。因此原油管道受成品油管道散熱的影響較小，1.2m的間距幾乎使雙管無(wú)熱量的互換。而在無(wú)水凍土中，同溝敷設(shè)的雙管熱量傳遞互相影響，需將兩管作為一個(gè)熱力系統(tǒng)看待。

以上結(jié)果提示，小麥型飼糧可改善肉仔雞ADG，其他生長(zhǎng)性能指標(biāo)與玉米型飼糧相當(dāng)。

表2　玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞屠宰性能的影響

由表3可知，玉米型飼糧和小麥型飼糧之間肉仔雞的全凈膛率、胸肌率和腿肌率均無(wú)顯著差異(P>0.05)，但42日齡時(shí)，小麥型飼糧肉仔雞的全凈膛率、胸肌率比玉米型飼糧分別增加了1.67%和8.64%，21日齡腿肌率增加了4.93%。與玉米型飼糧相比，肉仔雞腹脂率在小麥型飼糧中降低，21日齡時(shí)有所降低(P=0.104)，42日齡時(shí)顯著降低(P<0.05)。

以上結(jié)果提示，小麥型飼糧可降低肉仔雞腹脂率，有改善全凈膛率、胸肌率的作用。

2.3玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞肉品質(zhì)的影響

以上結(jié)果提示，小麥型飼糧降低了肉仔雞的肌肉顏色，其他肉品質(zhì)指標(biāo)與玉米型飼糧相當(dāng)。

2.4玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞血漿生化指標(biāo)的影響

由表5可知，與玉米型飼糧相比，小麥型飼糧21和42日齡肉仔雞血漿TBIL含量顯著降低(P<0.05)；21日齡血漿TP和ALB含量顯著增加(P<0.05)；42日齡血漿UA含量顯著增加(P<0.05)；21日齡血漿ALT活性顯著降低(P<0.05)；21和42日齡肉仔雞血漿AST活性及GLU、CRE含量均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

以上結(jié)果提示，小麥型飼糧可降低肉仔雞血漿TBIL含量和ALT活性，提高血漿TP、ALB和UA含量，改善肉仔雞的健康狀態(tài)。

表3　玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞屠宰性能的影響

表4　玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞肌肉品質(zhì)的影響

表5　玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞血漿生化指標(biāo)的影響

續(xù)表5項(xiàng)目Items日齡Daysofage玉米型飼糧Corn-typediet小麥型飼糧Wheat-typedietP值P-value尿酸21646.00±74.61732.00±42.030.137UA/(μmol/L)42248.00±32.21b324.80±43.67a0.022谷氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶214.50±0.77a3.50±0.77b0.049ALT/(U/L)422.33±0.822.00±0.630.448天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶21279.20±24.54270.80±18.060.510AST/(U/L)42392.80±58.85342.50±37.490.110葡萄糖2116.00±0.9116.90±2.970.500GLU/(mmol/L)4214.48±1.2413.73±1.240.320肌酐2136.47±2.6735.23±3.600.513CRE/(μmol/L)4229.60±3.2932.38±4.410.250

2.5玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞血漿脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響

由表6可知，與玉米型飼糧相比，小麥型飼糧42日齡肉仔雞血漿TC含量顯著降低(P<0.05)；21和42日齡血漿TG含量顯著降低(P<0.05)；21和42日齡血漿HDL-C和LDL-C含量均無(wú)顯著差異(P>0.05)，但LDL-C含量在21和42日齡均有所降低。

以上結(jié)果提示，小麥型飼糧可改善肉仔雞血漿的脂質(zhì)代謝。

表6　玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞血漿脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響

3　討　論

3.1玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響

小麥型飼糧提高了肉仔雞的BW和ADG，與其采食量增加有關(guān)。這與小麥型飼糧改善腸道健康，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有關(guān)。研究表明，全小麥型飼糧可促進(jìn)肉仔雞肌胃的增大和發(fā)育[7]，肌胃可促進(jìn)飼料的磨碎，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與酶的接觸，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用率[8-9]，提高能量利用率[10-11]。小麥型飼糧還可通過(guò)提高肉仔雞腸道(十二指腸、空腸、回腸)的發(fā)育而促進(jìn)肉仔雞的生長(zhǎng)[12]。此外，小麥型飼糧降低了肉仔雞生長(zhǎng)前期的死亡率，與肉仔雞的健康狀態(tài)緊密相關(guān)。生長(zhǎng)前期是肉仔雞器官生長(zhǎng)及消化和免疫系統(tǒng)發(fā)育的最佳階段，且本試驗(yàn)血漿生化指標(biāo)表明，21日齡時(shí)，小麥型飼糧肉仔雞血漿TP和ALB含量顯著增加，ALT的活性降低，表明機(jī)體的免疫力和肝臟代謝功能較高，組織器官發(fā)育健康。動(dòng)物內(nèi)臟早期的生長(zhǎng)發(fā)育可更好地促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化效率，全小麥飼喂對(duì)肉仔雞上消化道(胃和胰腺)影響較大[3]，但本試驗(yàn)小麥型飼糧并未改善飼料轉(zhuǎn)化效率，這可能與飼糧的加工和飼喂方式有關(guān)。加工過(guò)程中，小麥的黏度增加，若制粒不當(dāng)會(huì)影響消化率，產(chǎn)生不利影響，且有研究表明，小麥型飼糧對(duì)肉仔雞腸道發(fā)育和促生長(zhǎng)作用受飼喂方式顯著影響，自由采食并非最佳飼喂方式[13]。

3.2玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞屠宰性能的影響

本試驗(yàn)中肉仔雞的全凈膛率、胸肌率和腿肌率在小麥型飼糧組雖未見(jiàn)顯著提高，但由于肉仔雞的體重增加，產(chǎn)量也都增加。小麥型飼糧通過(guò)提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，促進(jìn)消化器官的生長(zhǎng)和增大，促進(jìn)了肉仔雞胸肌、腿肌和骨骼的生長(zhǎng)[14]。肉仔雞腹脂率的顯著降低，與小麥的脂肪含量較低有關(guān)。小麥可顯著降低肌肉的脂肪和膽固醇含量[15]，膽固醇的降低可抑制腹部脂肪的沉積[16]，腹脂快速沉積的階段為21～35日齡，因此，小麥型飼糧顯著降低了42日齡肉仔雞的腹脂率。此外，小麥與玉米相比，含有較高的礦物元素，尤其是錳和鋅。錳和鋅作為輔酶的調(diào)節(jié)因子，參與體內(nèi)的糖代謝和脂肪代謝，研究表明，熱中性環(huán)境下飼糧添加錳可有效降低肉仔雞腹脂沉積[17]。

3.3玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞肉品質(zhì)的影響

研究表明，小麥型飼糧可顯著提高肌肉的持水力和剪切力，且因水溶性阿拉伯木聚糖(WSAX)含量的不同而異[15]。本試驗(yàn)中，小麥型飼糧肉仔雞的滴水損失和蒸煮損失較玉米型飼糧降低，剪切力增加，但差異不顯著，這可能與本試驗(yàn)小麥中WSAX的含量較低有關(guān)。WSAX含量較低時(shí)，小麥可促進(jìn)肉仔雞生長(zhǎng)但對(duì)肉品質(zhì)影響較??；WSAX含量較高時(shí)，促生長(zhǎng)作用降低且會(huì)影響肉仔雞的肉品質(zhì)及其候選基因脂肪酸合成酶和脂蛋白脂肪酶的表達(dá)[15]。小麥不含胡蘿卜素，色素的含量顯著低于玉米，所以飼喂小麥型飼糧的肉仔雞胸肌肌肉a*值顯著降低，L*值增加，與宋凱等[15]的研究一致。

3.4玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞血漿生化指標(biāo)的影響

動(dòng)物血漿生化指標(biāo)是反映動(dòng)物生理機(jī)能及代謝狀況的重要指標(biāo)。血漿ALB和UA含量是評(píng)價(jià)肝臟綜合功能的關(guān)鍵指標(biāo)，且與血漿AST、ALT的活性共同反映肝臟的脂質(zhì)沉積[18]。當(dāng)肝臟細(xì)胞受損時(shí)，肝細(xì)胞內(nèi)的酶如AST、ALT即分泌進(jìn)入血液，因此，血漿AST、ALT活性的高低是評(píng)價(jià)肝臟是否受損的重要指標(biāo)[18]。TP是反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝和機(jī)體健康與營(yíng)養(yǎng)是否正常的重要指標(biāo)。TBIL參與肝臟的代謝，血漿中TBIL含量升高，表明體內(nèi)紅細(xì)胞破壞量較大，肝臟細(xì)胞代謝受損。本試驗(yàn)中，血漿TP和ALB含量在小麥型飼糧肉仔雞顯著增加，表明肉仔雞血漿的免疫力得到提高。小麥型飼糧肉仔雞血漿中TBIL含量和ALT活性的降低，表明肉仔雞中肝臟代謝功能較強(qiáng)。血漿UA含量是肉仔雞氨基酸利用率的關(guān)鍵指標(biāo)，血漿UA含量的增加，表明體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝水平較高[19]。蛋白質(zhì)的代謝與機(jī)體的生理狀況、飼糧蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量有關(guān)。本試驗(yàn)中，血漿UA含量在小麥型飼糧的升高，可能由于小麥中蛋白質(zhì)的質(zhì)量與玉米相比較差，肉仔雞對(duì)小麥型飼糧中氨基酸的利用率比玉米型飼糧降低。本試驗(yàn)中小麥型飼糧肉仔雞血漿TBIL含量和ALT活性的降低，TP、ALB和UA含量的升高，表明肉仔雞肝臟代謝功能較好，機(jī)體更為健康。

3.5玉米型飼糧和小麥型飼糧對(duì)肉仔雞血漿脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響

血漿TG和TC是反映機(jī)體脂質(zhì)代謝的重要生理指標(biāo)，其含量降低表明脂肪堆積較少。本試驗(yàn)中小麥型飼糧肉仔雞血漿TG和TC含量降低，與腹脂率的降低一致。家禽脂肪組織發(fā)育、脂肪沉積取決于血漿中TC含量[16]，表明小麥通過(guò)降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂降低脂肪在體內(nèi)的沉積。這主要是由于小麥中脂肪含量較玉米低，脂肪含量與TC含量密切相關(guān)，在一定程度上脂肪的含量決定了TC的含量，但小麥調(diào)節(jié)肉仔雞脂質(zhì)代謝的深入機(jī)理需要進(jìn)一步研究。

4　結(jié)　論

本試驗(yàn)條件下，與玉米型飼糧相比，小麥型飼糧可改善肉仔雞ADG；降低肉仔雞腹脂率，有提高胴體產(chǎn)量的作用；降低肌肉顏色；改善血漿生化和脂質(zhì)代謝指標(biāo)，調(diào)節(jié)肉仔雞的健康狀況。

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*Contributed equally

**Corresponding authors: ZHANG Haijun, associate professor, E-mail: fowlfeed@163.com; WU Shugeng, professor, E-mail: wushugeng@caas.cn

(責(zé)任編輯武海龍)

Effects of Corn-Type Diet and Wheat-Type Diet on Growth Performance, Meat Quality, Plasma Biochemical Parameters and Lipid Metabolism of Broilers

ZHANG YananWANG Jing*QI BoZHANG Haijun**WU Shugeng**QI Guanghai

(Key Laboratory of Feed Biotechnology of Ministry of Agriculture, Feed Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China)

corn; wheat; broilers; growth performance; meat quality; plasma parameters

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.09.027

2016-03-28

家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目(CARS-PSTP)

張亞男(1988—)，女，山東德州人，博士研究生，從事單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail： zyn3299@126.com

S831

A

1006-267X(2016)09-2878-09

*同等貢獻(xiàn)作者

**通信作者：張海軍，副研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail： fowlfeed@163.com；武書(shū)庚，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail： wushugeng@caas.cn