宋天增，陳曉英，馬金英，張四中

（1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850009；2.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川 成都610041；3.西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司，西藏 尼瑪 853200）

飲水溫度和豆?jié){對(duì)育肥藏北母綿羊和藏北母山羊效果的影響

宋天增1，2，陳曉英1，馬金英1，張四中3

（1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850009；2.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川 成都610041；3.西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司，西藏 尼瑪 853200）

［目的］研究自由飲用18～20℃溫水和每日飲用豆?jié){對(duì)補(bǔ)飼育肥藏北母綿羊 （S）和藏北母山羊（G）的效果。［方法］試驗(yàn)用羊?yàn)樘蕴?～3歲藏北母綿羊和藏北母山羊。選擇350只年齡接近、體重相近的藏北母綿羊，隨機(jī)分為7組，每組50只。在試驗(yàn)期內(nèi)，對(duì)照自由放牧組母綿羊50只，每日按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣自由放牧，晚上不予補(bǔ)飼；綿羊6個(gè)試驗(yàn)組每日按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣白天自由放牧，晚上收牧后給予一定補(bǔ)飼，補(bǔ)飼的精料顆粒料添加量為280 g/d，燕麥青干草為自由采食。經(jīng)過預(yù)試驗(yàn)7 d，正式試驗(yàn)期49 d。試驗(yàn)前后，對(duì)每只試驗(yàn)羊稱重。藏北山羊分組試驗(yàn)同藏北綿羊。試驗(yàn)結(jié)束后，隨機(jī)在試驗(yàn)處理組和對(duì)照組中各選取母羊11只屠宰，隨即測(cè)定試驗(yàn)羊的屠宰率。［結(jié)果］在相同飲水條件下，隨10%豆?jié){飲用量的增加，體重和屠宰率差異顯著（P＜0.05）；在10%豆?jié){飲用量相同的試驗(yàn)組，飲水由冰水換為溫水，體重和屠宰率差異極顯著（P＜0.01）。在不計(jì)人工投入和電費(fèi)的條件下，育肥藏北母綿羊各組效益差異極顯著（P＜0.01）。S4、S5和S6共3個(gè)試驗(yàn)組有經(jīng)濟(jì)效益，且隨著飲水溫度和豆?jié){量的增加，經(jīng)濟(jì)效益也越高（P＜0.01），S6試驗(yàn)組每只羊可帶來高達(dá)105.95元的經(jīng)濟(jì)效益；育肥藏北母山羊各組效益差異亦顯著（P＜0.01），且只有G6試驗(yàn)組每只羊可帶來21.35元的經(jīng)濟(jì)效益。［結(jié)論］藏北母綿羊和藏北母山羊體重和屠宰率仍有較大的提升空間。選擇合適的飼養(yǎng)模式對(duì)藏北母綿羊和藏北母山羊進(jìn)行短期育肥，能夠帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。該試驗(yàn)研究為今后在飼草料相對(duì)缺乏的藏北牧區(qū)短期育肥綿羊和山羊提供了技術(shù)和數(shù)據(jù)參考。

飲水溫度；豆?jié){；藏北綿羊；藏北山羊；生長(zhǎng)速度；屠宰率

藏北位于昆侖山、可可西里山以南，岡底斯山和念青唐古拉山以北，幅員遼闊、人煙稀少，平均海拔4 500 m以上，氣候干燥、寒冷，空氣稀薄，被外界稱為“生命的禁區(qū)”。在平均海拔4 800 m，日照時(shí)間長(zhǎng)、輻射強(qiáng)，氣溫偏低（年均氣溫在0℃以下）的藏北無人區(qū)，只有冷季和暖季之分。

藏北綿羊和藏北山羊具有耐粗飼、耐高寒、抗缺氧、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。長(zhǎng)期以來，受各種自然和人為因素的影響，加之長(zhǎng)期缺乏科學(xué)的選育，且飼養(yǎng)管理粗放，造成藏北綿羊和藏北山羊出現(xiàn)嚴(yán)重退化，自然放牧條件下成年綿羊平均體重為40kg，成年山羊平均體重為30 kg。

淘汰羊短期強(qiáng)化育肥過程中一般采用白天自然放牧，夜間補(bǔ)飼、自由飲水方式進(jìn)行。由于藏北綿羊和山羊長(zhǎng)期飲用冰水，刺激瘤胃壁細(xì)胞閉鎖、瘤胃微生物分解發(fā)酵草料能力下降，同時(shí)，機(jī)體更多能量常常在基本維持需要中消耗，身體能量長(zhǎng)期處于不平衡狀態(tài)，導(dǎo)致機(jī)體代謝減緩，并引起四肢末梢神經(jīng)血液循環(huán)流通速度更慢［1-2］，最終影響育肥效果。

豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素、核黃素、鐵、鈣等礦物質(zhì)［3-4］。

育肥肉羊過程中，飲用溫水和豆?jié){，鮮有報(bào)道。該試驗(yàn)以自由飲用18～20℃溫水和每日飲用豆?jié){補(bǔ)飼育肥藏北母綿羊和藏北母山羊，研究其育肥效果、經(jīng)濟(jì)效益、體重和屠宰率是否有提升空間，從而為開展藏北綿羊和山羊的高效育肥提供基礎(chǔ)技術(shù)和數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 實(shí)驗(yàn)羊用補(bǔ)飼精料顆粒料購(gòu)自新疆天康畜牧生物技術(shù)股份有限公司，燕麥干草和青干草均來自示范項(xiàng)目引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民人工種草所得；18～20℃溫水從太陽(yáng)能熱水器獲??；大豆購(gòu)自甘肅，-20℃冷凍96 h以上的10 kg大豆浸泡于90 kg水中12 h以上，豆?jié){機(jī)磨出濃度為10%的豆?jié){，加溫至18～20℃［4-7］；試驗(yàn)用羊?yàn)樘蕴?～3歲的藏北母綿羊和藏北母山羊。選擇藏北綿羊和山羊350只年齡接近、體重相近的母羊，每個(gè)品種羊隨機(jī)分為7組。試驗(yàn)地點(diǎn)為西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司。

1.2 試驗(yàn)方法 在試驗(yàn)期（2015年10—11月）內(nèi)，對(duì)照組自由放牧組母綿羊、母山羊各50只，每日按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣自由放牧，晚上不予補(bǔ)飼；補(bǔ)飼組各300只（6個(gè)試驗(yàn)組每組各50只），試驗(yàn)方案見表1（S：綿羊，G：山羊）。試驗(yàn)各組每日按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣白天自由放牧，晚上收牧后給予一定補(bǔ)飼，補(bǔ)飼的精料顆粒料添加量為280 g/d，燕麥青干草為自由采食。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2 實(shí)驗(yàn)藏北母綿羊體重變化kg

試驗(yàn)期預(yù)試驗(yàn)7 d，正式試驗(yàn)期49 d。試驗(yàn)前后，對(duì)每只試驗(yàn)羊稱重；試驗(yàn)結(jié)束后，隨機(jī)在試驗(yàn)組和對(duì)照組中各選取母羊11只，空腹24 h采用切斷頸動(dòng)脈放血法屠宰，隨即測(cè)定試驗(yàn)羊的屠宰率。

1.3 屠宰率的測(cè)定 胴體重：屠宰后，除去頭、尾、四肢、內(nèi)臟等剩余部分的重量。

屠宰率：是指屠宰后靜置30～40 min后的胴體重（包括附著于胴體的腎臟及腎周脂肪）占宰前活重的百分比。

1.4 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)采用 SPSS11.5軟件One-Way ANOVA進(jìn)行方差分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，檢驗(yàn)誤差為5%和1%。

2 結(jié)果與分析

2.1 飲水溫度和豆?jié){對(duì)育肥藏北母綿羊和藏北母山羊體重影響 自然狀態(tài)下，試驗(yàn)49 d結(jié)束后育肥藏北母綿羊和藏北母山羊?qū)φ战M（見表2、表3）體重一般為（47.43±2.94）kg和（30.08±3.88）kg；在相同飲水條件下，隨10%豆?jié){飲用量的增加，體重增加顯著（P＜0.05）；在10%豆?jié){飲用量相同的試驗(yàn)組，飲水由冰水換為溫水，對(duì)體重增加影響極顯著（P＜0.01）。

表3 實(shí)驗(yàn)藏北母山羊體重變化kg

2.2 飲水溫度和豆?jié){對(duì)育肥藏北母綿羊和藏北母山羊屠宰率的影響 自然狀態(tài)下，49 d試驗(yàn)結(jié)束后育肥藏北母綿羊和藏北母山羊屠宰率為 （38.46± 0.28）%和（37.44±2.04）%。在飲水溫度相同的條件下，隨10%豆?jié){飲用量的增加，各試驗(yàn)組的屠宰率差異顯著（P＜0.05）；在10%豆?jié){飲用量相同的條件下，飲水由冰水換為溫水，各試驗(yàn)組的屠宰率差異極顯著 （P＜0.01）。S6、G6試驗(yàn)組的屠宰率高達(dá)（53.23±0.09）%和（47.99±0.19）%（見表4）。

表4 實(shí)驗(yàn)羊屠宰率變化%

2.3 飲水溫度和豆?jié){對(duì)育肥藏北母綿羊和藏北母山羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

2.4 新投入成本 藏北綿羊和藏北山羊活羊按當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)22元/kg和24元/kg計(jì)。

該試驗(yàn)增加3套太陽(yáng)能熱水器裝置制作18～20℃溫水，試驗(yàn)羊600只，分?jǐn)偝杀緸?.50元/只（1 300元/套）；大豆210kg，4.20元/kg，56d試驗(yàn)期，折合200 mL組4.704元/只、250 mL組5.88元/只、300mL組7.06元/只；精料顆粒料，2 400元/t，56 d試驗(yàn)期，折合37.64元/只；統(tǒng)計(jì)測(cè)算，每只羊自由采食燕麥青干草成本計(jì)1.00元/d，1.00元/d×56d=56.00元。

試驗(yàn)各組成本見表5。

表5 實(shí)驗(yàn)羊成本投入只/元

按照西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司在當(dāng)?shù)赜驶钛蚴召?gòu)價(jià)格，藏北綿羊?yàn)?2元/kg，藏北山羊?yàn)?4元/kg。育肥藏北母綿羊和藏北母山羊較對(duì)照組增重凈增效益見表6。

表6 實(shí)驗(yàn)羊經(jīng)濟(jì)效益分析

在不計(jì)人工投入和電費(fèi)的條件下，育肥藏北母綿羊各組效益差異極顯著（P＜0.01）。S4、S5和S6試驗(yàn)組有經(jīng)濟(jì)效益，且隨著飲水溫度和豆?jié){量的增加，經(jīng)濟(jì)效益越高（P＜0.01），S6試驗(yàn)組每只羊可帶來105.95元的經(jīng)濟(jì)效益；育肥藏北母山羊各試驗(yàn)組效益差異極顯著（P＜0.01），且只有G6試驗(yàn)組每只羊可帶來21.35元的經(jīng)濟(jì)效益。

3 討論

在藏北，每年的10月至次年5月為草場(chǎng)的枯草季節(jié)。對(duì)照組采食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的枯干草，生長(zhǎng)速度較試驗(yàn)各組緩慢。給藏北母綿羊和藏北母山羊補(bǔ)飼一定量的精料顆粒料和燕麥青干草，可在一定程度上補(bǔ)充其所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，將自由飲用的冰水換為18～20℃溫水［8-9］，減少了對(duì)機(jī)體的冷刺激，使瘤胃冷應(yīng)激減少，瘤胃微生物分解發(fā)酵草料能力正常，維持基本機(jī)體需要中消耗的能量減少，機(jī)體四肢末梢神經(jīng)血液循環(huán)流通舒暢。

該試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，自由飲用18～20℃溫水，育肥藏北母綿羊和藏北母山羊在夜間處于舒服的狀態(tài)下休息，機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育加快，S4和G4組育肥羊增重效果和屠宰率均分別高于S3和G3組。試驗(yàn)組每日飲用10%豆?jié){200～300mL，育肥的藏北母綿羊和藏北母山羊可獲取更易吸收利用的油脂、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物、低聚糖等物質(zhì)［3］，可明顯提高育肥效果和屠宰率。

在不計(jì)人工投入和電費(fèi)的條件下，分析投入與產(chǎn)出，育肥藏北母綿羊過程中，S4組即可增加3.17元的效益，適當(dāng)增加豆?jié){飲用量，可明顯提高經(jīng)濟(jì)效益。較S4組的S6試驗(yàn)組，每日增加100 mL的10%豆?jié){飲，每只羊可帶來高達(dá)105.95元的經(jīng)濟(jì)效益。育肥藏北母山羊，在市場(chǎng)行情較好時(shí)，僅G6試驗(yàn)組每只羊可帶來21.35元的經(jīng)濟(jì)效益。

分析對(duì)照自由放牧組母綿羊和母山羊和S6、G6試驗(yàn)組短期育肥結(jié)束時(shí)的體重與屠宰率，可知藏北母綿羊和藏北母山羊體重和屠宰率仍有較大的提升空間。由此表明，選擇合適的飼養(yǎng)模式對(duì)藏北母綿羊和藏北母山羊進(jìn)行短期育肥，可帶來明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

在飼草料相對(duì)缺乏的藏北牧區(qū)，在傳統(tǒng)放牧的基礎(chǔ)上，夜間補(bǔ)飼一定量的精料顆粒料和自由采食燕麥青干草、10%豆?jié){300 mL和自由飲用18～20℃溫水，可明顯提高藏北母綿羊和藏北母山羊育肥效果，綿羊和山羊屠宰率可達(dá) （53.23±0.09）%和（47.99±0.19%），更接近內(nèi)地其他地方品種羊的屠宰率。但是，結(jié)合經(jīng)濟(jì)效益分析，育肥藏北綿羊有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

該試驗(yàn)為今后在飼草料相對(duì)缺乏的藏北牧區(qū)短期育肥綿羊和山羊提供了技術(shù)和數(shù)據(jù)參考。

［1］張志雄，梁列新，侯曉華.冷應(yīng)激對(duì)健康人直腸運(yùn)動(dòng)、感覺及心率變異性的影響［J］.胃腸病學(xué)，2003（S1）：13.

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Effects of Drinking Water Temperature and Soybean Milk on Fattening of North Tibet Female Sheep and Female Goats

SONG Tian-zeng1，2，CHEN Xiao-ying1，MA Jin-ying1，ZHANG Si-zhong3
（1.Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Tibet Academy of Agricultural and Animal Husbandry Sciences，Lhasa 850009，China；2.College of Life Science and Technology，Southwest University for Nationalities，Chengdu 610041，China；3.Tibet Naqu Region Nyima County Plateau Ecological Animal Products Co.，Ltd.，Nyima 853200，China）

［Objective］This study was conducted to investigate the effects of drinking water temperature （18-20℃）and feeding soybean milk daily on fattening of north Tibet female sheep and female goats.［Methods］A total of 350 two-to three-year-old culled north Tibet female sheep with similar weight were chosen and randomly divided into 7 groups（50 for each group）.During the experimental period,50 free-grazing female sheep in control group were grazed according to the habits of farmers and herders, and no extra night supplementary feeding was made.The female sheep in 6 experimental groups were grazed according to the habits of farmers and herders in daytime and extra night supplementary feeding was made.The supplementary amount of pelleted concentrate was 280 g/d,and the sheep were allowed to intake green hay of oats freely.The pre-experimental period was 7 days and the formal experimental period lasted 49 days.At the beginning and end of the experiment,all of the experimental sheep were weighted.The animals selection,grouping,supplementary feeding schedules,experimental period and evaluation indicator in goats experiment were the same with sheep experiment.At the end of the experiment,11 experimental animals were chosen and slaughtered from control group and experimental group in sheep experiment and goats experiment,respectively,and the slaughter rate were subsequently determined.［Results］Under the same drinking situation,there were significant differences in weight and slaughter rate with the increase of intake amount of 10%soybean milk（P＜0.05）;in the experimental groups with the same intake amountof10% soybean milk,there were significant differences in weight and slaughter rate between the warm water drinking group and ice water drinking group（P＜0.01）. Regardless of the labor engagement and electricity charge, there were significantdifferencesin economic benefit between different groups of fattening north Tibet female sheep（P＜0.01）.The group 4,5 and 6 in sheep experiment produced economic benefit and it was increased with theincrease of drinking water temperature and intake amount of soybean milk （P＜0.01）,the economic benefit of 105.95 Yuan was produced by each sheep in group 6;there were significant differences in economic benefit between different groups of fattening north Tibet female goats （P＜0.01）,and economic benefit of 21.35 Yuan was produced by each goat in group 6.［Conclusion］There is still much room for improvement of weight and slaughter rate of north Tibet female sheep and goats.Applying an appropriate feeding mode for short-term fattening of north Tibet female sheep and goats can bring huge economic benefit.The results of this study provide technical references for the short-term fattening of female sheep and goats in north Tibet where feed and forage were relatively deficient.

drinking water temperature；soybean milk；north Tibet sheep；north Tibet goats；growth speed；slaughter rate

S826.836；S827.6

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）09-0050-04

2016-08-24

項(xiàng)目來源：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金資助（CARS-40-31）；西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)重大專項(xiàng)“西藏特色家畜選育與健康養(yǎng)殖”。

宋天增（1980—），男，助理研究員，碩士，主要研究方向?yàn)檠虻姆敝碃I(yíng)養(yǎng)調(diào)控與遺傳育種。

馬金英（1971—），女，副研究員，碩士，主要從事高原畜禽安全生產(chǎn)工作。

（責(zé)任編輯：趙景娣）