張正修

多食牛羊少海鮮：冬季飲食養(yǎng)生的基本原則應以“藏熱量”為主。因此，宜多吃溫熱護陽之品以抵御寒冷，如羊肉、牛肉、狗肉、烏雞、桂圓、胡桃、核桃、栗子、大棗、白薯等。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，蘿卜、油菜、芥菜、韭菜等蔬菜必不可少。此外，冬季應少吃寒性食物，如螃蟹等海鮮，西瓜和葡萄等。冬季養(yǎng)生還要遵循“少食咸，多食苦”的原則。冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦，吃多咸味了，就會使原本偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。所以，冬季飲食宜減咸增苦，以補心氣、固腎氣。

適當吃辣暖身體：進入冬季為了防寒保暖，適當吃辣，不僅能夠調味使菜肴更加美味，更重要的是能夠促進血液循環(huán)，使身體暖和起來。說到吃辣，辣椒是首當其沖的食材。辣椒性熱味辛，能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗，常用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水等癥。從營養(yǎng)學的角度來說，辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病風險。研究發(fā)現(xiàn)，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥。不過患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。一些食材也能達到和辣椒相同的食療效果，且刺激性小，較溫和。因此，喜歡吃辣的人不妨多利用其他的食材，例如胡椒、生姜、芥末等。

盡量要早睡晚起：立冬過后，萬物活動趨向休止，準備蟄伏過冬。氣溫降低、寒氣襲人，陽氣潛藏、陰氣盛極，人體的陽氣容易受到損傷，所以立冬后要注意保護陽氣。起居調養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”陽氣。一定要堅持“早睡晚起”。人們要適當早睡，同時，早晨也不宜起得太早，尤其是老年人最好等太陽升起，陽氣生發(fā)時再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏。

晨練、洗澡有講究：大多數(shù)人認為早晨空氣新鮮，適宜運動和鍛煉。而冬季天氣驟冷，體內的兒茶酚胺分泌增加，交感神經興奮，導致心率加快、血壓升高，則引起血管收縮或痙攣，所以應盡量避免清晨運動。此外，早上刷牙、洗臉宜用溫水，不要讓手長時間浸泡在冷水里。洗澡是簡單有效的解乏方法，然而在冬季洗澡時很多人總把衛(wèi)生間溫度調得很高，造成浴室內外溫差大，反倒更容易感冒。水過熱會把皮膚表面分泌的油脂及正常寄生在皮膚表面的保護性菌群洗掉，易傷害其角質層，引起瘙癢、干燥等癥狀，水溫最好在37℃～41℃。洗澡時間過長，頭部血液供應相對減少，易導致腦缺血而發(fā)生意外，老年人還易引起心臟缺血、缺氧。正確的時間應該是盆浴20分鐘或淋浴10～15分鐘即可。