用料：

豬小排250克，黃酒1湯匙，生抽2茶匙，香醋2茶匙，冰糖3小塊，鹽半茶匙。

做法：

1.豬小排切塊，加鹽、黃酒拌勻，腌30分鐘備用。

2.鍋中倒油（油量沒(méi)過(guò)排骨塊），燒至7成熱，放入排骨塊，炸至金黃，撈出瀝油。

3.另起鍋倒入1湯匙清水，加入冰糖，小火加熱至冰糖融化，翻炒至變成焦糖色，倒入排骨塊，加生抽略翻炒，出鍋前放香醋翻炒均勻即可。