黃德

（湛江市麻章區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣東　湛江　524094）

南美白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究

黃德

（湛江市麻章區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣東湛江524094）

伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)的改革與先進(jìn)生物技術(shù)應(yīng)用，水產(chǎn)業(yè)也取得了顯著的成績(jī)，其中的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，隨著多年的經(jīng)營(yíng)與養(yǎng)殖實(shí)踐總結(jié)，以及對(duì)于相關(guān)技術(shù)應(yīng)用的嘗試，已經(jīng)形成了較為專業(yè)的關(guān)鍵性健康養(yǎng)殖技術(shù)：比如封閉或半封閉控水、降解與轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物、營(yíng)造良性可循環(huán)生態(tài)環(huán)境等，都能夠有力改善養(yǎng)殖水平，提高養(yǎng)殖效果，從而達(dá)到收益的增長(zhǎng)，使養(yǎng)成的對(duì)蝦產(chǎn)品健康無(wú)公害。筆者結(jié)合廣東省湛江市南美白對(duì)蝦的相關(guān)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)對(duì)其健康養(yǎng)殖方面的關(guān)鍵技術(shù)加以探討。

1　概述

南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei），是南美洲太平洋沿岸暖水水域生物，從世界范圍的養(yǎng)殖蝦類來(lái)看，其產(chǎn)量較高，另外還具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求低、出肉率高、離水可生存時(shí)間長(zhǎng)等諸多優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)引入與多年的培育，南美白對(duì)蝦目前產(chǎn)量已經(jīng)占我國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)量的1/2以上。另外，我國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖中由于技術(shù)不夠完善，配套設(shè)施不足，標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，所以，還存在諸多問(wèn)題，如富營(yíng)養(yǎng)化水養(yǎng)殖、環(huán)境污染、成活率低、產(chǎn)量與安全不可靠等。為了有效解決此類問(wèn)題，需要認(rèn)真分析相關(guān)的南美白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，從而使其得到推廣與應(yīng)用，改善這些現(xiàn)狀。

2　整池、曬池與消毒

首先，對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘池底要求平整、保水性強(qiáng)，池水深度保持在2.0 m，通常每口高位池面積可以0.10～0.27 hm2為準(zhǔn)，在完成上一茬養(yǎng)殖任務(wù)后，要對(duì)鋪膜池進(jìn)行清洗，并在干塘的情況下進(jìn)行清淤工作，使池底得到曝曬。消毒要以具有高效低毒的清野消毒為準(zhǔn)，對(duì)池中的雜魚、雜蝦、細(xì)菌、寄生蟲、病毒等進(jìn)行清除。若是新建池塘，則應(yīng)該選擇水質(zhì)較好的海水，以水質(zhì)、理化因子良好為宜。另外，要做好沙質(zhì)、鹽度與pH值、重金屬等方面的檢測(cè)，然后進(jìn)行相關(guān)電力、交通等方面的考慮。另一方面，對(duì)于底部未鋪設(shè)地膜與沙子的需要進(jìn)行鋪設(shè)。新池建設(shè)完成后，還需要做好相關(guān)的曬池工作、農(nóng)藥殘留清除工作以及潑灑生石灰水強(qiáng)化，浸泡30 d或以上為宜，并進(jìn)行滲漏檢查與修整。具體的細(xì)節(jié)與要求可參考表1所示的老池清理方法。

3　水體消毒

首先，無(wú)論是新池還是老池，都需要對(duì)進(jìn)水進(jìn)行消毒過(guò)濾處理，一般要求在進(jìn)水時(shí)用80到100目篩絹網(wǎng)過(guò)濾掉非養(yǎng)殖對(duì)象。其次，在進(jìn)水前直到進(jìn)水達(dá)到1 m或以上時(shí)，需要進(jìn)行水體消毒，具體是以低毒、高效水體消毒劑為好，消毒還要考慮到對(duì)浮游生物的影響，選擇危害最小的消毒劑。第三，養(yǎng)殖前期，保持適當(dāng)水位，不再加水。

4　養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的營(yíng)造

首先，要營(yíng)造具有豐富的優(yōu)良浮游生物、有益微生物的生態(tài)環(huán)境。其次，做好養(yǎng)水放苗工作，重視微藻種群培育、保護(hù)，微生物群落優(yōu)勢(shì)菌群的培育，水體中營(yíng)養(yǎng)元素搭配適合。需要注意的是，經(jīng)過(guò)消毒處理的水體營(yíng)養(yǎng)元素含量較低，應(yīng)該及時(shí)施肥及增加有益微生物菌群。

5　蝦苗選擇與投放

首先，選擇要以健壯、有活力、體型均勻、干凈完整的蝦苗為佳。其次，應(yīng)根據(jù)池塘空間、養(yǎng)殖時(shí)間科學(xué)計(jì)算放苗量、放苗密度、放苗時(shí)間。經(jīng)驗(yàn)表明在筆者所在湛江地區(qū)放苗密度以8萬(wàn)～10萬(wàn)尾/667 m2為宜。

表1　老池清理工作相關(guān)注意事項(xiàng)

6　投喂飼料與限量水交換

首先，在飼料選擇方面，應(yīng)該以質(zhì)量好信譽(yù)高的配合飼料為主，其營(yíng)養(yǎng)合理、加工工藝優(yōu)良、誘食性好、利用率高。投喂時(shí)以均勻的全池投喂為宜，以1 h內(nèi)吃完最好，可按照八分飽的標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)控制。另外，飼料中應(yīng)添加維C、中草藥、免疫多糖、活菌等，提高對(duì)蝦免疫力和增強(qiáng)體質(zhì)。其次，水源水要經(jīng)過(guò)過(guò)濾與沉淀、消毒，然后才能進(jìn)入池中。放苗后1個(gè)月不加水不換水，待中期時(shí)，可以加至滿水位，后期可根據(jù)實(shí)際的水質(zhì)情況進(jìn)行限量更換，以總水量5%～15%為宜。

7　養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境中的有益菌調(diào)控

首先，要定期施加芽孢桿菌，具體的方法是：放苗前按照50 g/667 m2施放，使細(xì)菌含量達(dá)到10億個(gè)每克，通?？梢园凑臻g隔時(shí)間為1周到2周進(jìn)行追施，一直持續(xù)到收獲完成為止，需要注意的是在具體的施放過(guò)程中，應(yīng)該參照水質(zhì)狀況靈活施放。其次，需要進(jìn)行光合細(xì)菌的有效施用。為了更好控制養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，需要通過(guò)光合細(xì)菌的有效施用來(lái)達(dá)到吸收利用水體營(yíng)養(yǎng)的目標(biāo)，從而減少水體富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題。第三，需要施乳酸菌，可以達(dá)到抑制其他病原菌的目的，在水質(zhì)老化的情況下，也能夠及時(shí)的補(bǔ)充相關(guān)有機(jī)酸、糖與肽，從而適當(dāng)降解亞硝酸鹽，以便使水質(zhì)保持清新。第四，在養(yǎng)殖中后期，還需要施以有硝化、反硝化作用的有益菌來(lái)降低養(yǎng)殖負(fù)荷量增大造成的含氮有機(jī)物累積，并且緩解亞硝酸鹽過(guò)高、氧溶解量不足等問(wèn)題。另外，有條件還可以使用具有協(xié)同作用的有益菌，使各種有益菌間的使用合理搭配，從而達(dá)到組合方面的優(yōu)化。

8　常規(guī)控制技術(shù)

除了以上所說(shuō)的關(guān)鍵技術(shù)之外，還應(yīng)該積極的增加養(yǎng)殖環(huán)境的常規(guī)性調(diào)控。一般可以通過(guò)使用沸石粉，并以沸石粉作為基質(zhì)進(jìn)行養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)節(jié)劑的配制。主要在養(yǎng)殖中后期，間隔10～15 d，使用這種配制好的環(huán)境調(diào)節(jié)劑對(duì)污染物進(jìn)行吸附，清潔水質(zhì)，吸附對(duì)象以小分子污染物為主。另一方面，通過(guò)應(yīng)用活性鈣來(lái)改善池底氧氣不足的狀況。經(jīng)驗(yàn)表明：合用增氧劑、石灰等能夠起到補(bǔ)充底部氧氣與改善雨后pH值較高的問(wèn)題，一般在暴雨后，潑灑少量石灰水并加以有益菌會(huì)達(dá)到較好的效果。

9　小結(jié)

應(yīng)該堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖理念與相關(guān)指導(dǎo)原則，通過(guò)技術(shù)與管理來(lái)促進(jìn)對(duì)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖。除了上面所說(shuō)的生態(tài)環(huán)境的改善、良性可循環(huán)模式的應(yīng)用、相關(guān)的消毒、選苗、培育等措施之外，還應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)在的生物技術(shù)與相關(guān)的生態(tài)研究成果，向著立體養(yǎng)殖的方向嘗試與試驗(yàn)。還可以通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖品種的生物學(xué)特性的研究來(lái)進(jìn)行品種間的搭配混養(yǎng)，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖的科學(xué)性與合理性，提高養(yǎng)殖收益。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.11.003

（2016-05-18）