司智陟

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)與系統(tǒng)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京海淀100081）

要聞·行業(yè)熱點(diǎn)·市場(chǎng)信息

2016年生豬國(guó)際市場(chǎng)形勢(shì)展望

司智陟

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)與系統(tǒng)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京海淀100081）

1 國(guó)際市場(chǎng)生豬生產(chǎn)預(yù)計(jì)小幅下降

據(jù)美農(nóng)部最新報(bào)告顯示（表1），2016年全球豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降1%到1.09億噸，這與豬肉主產(chǎn)區(qū)中國(guó)及歐盟的產(chǎn)量下滑有關(guān)。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)豬肉產(chǎn)量仍占全球一半，將達(dá)到5 350萬(wàn)噸，同比降2.5%，由于經(jīng)濟(jì)增速放緩及環(huán)保政策的持續(xù)影響，預(yù)計(jì)中國(guó)豬肉生產(chǎn)將繼續(xù)收縮。歐盟豬肉產(chǎn)量2 323萬(wàn)噸，同比降0.5%。歐盟由于豬價(jià)較低導(dǎo)致存欄量下降。中國(guó)及歐盟的產(chǎn)量下滑抵消了美國(guó)、巴西及俄羅斯的增產(chǎn)。美國(guó)預(yù)計(jì)產(chǎn)量增長(zhǎng)2%到1 133萬(wàn)噸，繼續(xù)溫和增長(zhǎng)。巴西受貨幣疲軟和市場(chǎng)準(zhǔn)入改善，生產(chǎn)與出口均小幅增加。俄羅斯由于本國(guó)經(jīng)濟(jì)低迷產(chǎn)量擴(kuò)張但幅度偏小。

表1 2016年全球及主產(chǎn)國(guó)豬肉生產(chǎn)千噸

從存欄看（表2），2016年全球生豬存欄預(yù)計(jì)下降1.2%至12.48億頭。主要因?yàn)橹袊?guó)與歐盟生豬存欄均下降。鑒于中國(guó)環(huán)保法的執(zhí)行將加速豬存欄量的縮減，豬肉供應(yīng)的恢復(fù)預(yù)計(jì)在2017年前將難以實(shí)現(xiàn)。預(yù)計(jì)中國(guó)生豬存欄6.8億頭，同比下降2.4%。歐盟存欄2.63億頭，同比下降1.3%。美國(guó)、俄羅斯、巴西、墨西哥存欄增長(zhǎng)，美國(guó)生豬存欄量的溫和復(fù)蘇和低位的飼料價(jià)格預(yù)示著美國(guó)豬肉行業(yè)前景的樂(lè)觀。

表2 2016年全球及主產(chǎn)國(guó)生豬存欄千頭

2 國(guó)際市場(chǎng)生豬貿(mào)易活躍

2.1 歐盟、美國(guó)出口帶動(dòng)全球豬肉出口增長(zhǎng)

由表3可知，全球豬肉出口預(yù)測(cè)增長(zhǎng)5.6%到762萬(wàn)噸。歐盟和美國(guó)是主要出口國(guó)家和地區(qū)，占全球豬肉出口總量近2/3。2015年歐盟出口增幅超過(guò)美國(guó)，成為最大出口地區(qū)。2016年有望繼續(xù)維持出口第一的位置。歐盟和美國(guó)出口增幅將受到全球豬肉價(jià)格和需求的影響，預(yù)計(jì)出口到亞洲的豬肉將大幅增長(zhǎng)。

表3 2016年全球及主要國(guó)家豬肉出口千噸

歐盟盡管在俄市場(chǎng)受挫，但仍為世界豬肉領(lǐng)導(dǎo)者。2013年，俄羅斯是歐盟最大的市場(chǎng)，占?xì)W盟出口總量的20%。2014年1月非洲豬瘟暴發(fā)，俄羅斯對(duì)歐盟頒布第1個(gè)進(jìn)口禁令。2014年8月份俄羅斯對(duì)特定多國(guó)美國(guó)、加拿大、澳大利亞、挪威等國(guó)家頒布了第2個(gè)進(jìn)口禁令，歐盟再次被包括其中。雖然歐盟失去了俄羅斯這個(gè)重要市場(chǎng)，但其份額迅速被亞洲市場(chǎng)所替代。2014年上半年歐盟出口日本增長(zhǎng)，下半年開(kāi)始對(duì)韓國(guó)和中國(guó)出口增加。2015年歐盟出口中國(guó)豬肉增長(zhǎng)了近82%。日韓中三國(guó)在2013年市場(chǎng)份額只占?xì)W盟市場(chǎng)的38%，到了2015年已經(jīng)增長(zhǎng)到56%。

對(duì)于歐盟來(lái)說(shuō)，2013—2015年豬肉出口增長(zhǎng)7%。而美國(guó)出口僅僅降低1%。美國(guó)仍然受到俄羅斯市場(chǎng)損失的影響。豬流行性腹瀉、美元強(qiáng)勁等導(dǎo)致美國(guó)生豬供應(yīng)緊張。另外，歐盟對(duì)生豬β-興奮劑的禁令使得他們?cè)诿嫦騺喼奘袌?chǎng)需求的時(shí)候有更大的靈活性。2013—2015年期間，美國(guó)出口日本、韓國(guó)、中國(guó)下降5%，而且市場(chǎng)占有率小幅下滑，從占美國(guó)出口總量的40%下降到36%。

2016年歐盟與美國(guó)出口繼續(xù)擴(kuò)張，美國(guó)出口預(yù)計(jì)增加5.3%到236萬(wàn)噸，由于具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)助推更多出口，特別是對(duì)于中國(guó)和墨西哥。歐盟出口預(yù)計(jì)增長(zhǎng)8.9%到260萬(wàn)噸。巴西貨幣貶值促進(jìn)了豬肉和玉米的出口。巴西預(yù)計(jì)出口增長(zhǎng)6.9%到67萬(wàn)噸。除了中國(guó)出口停滯以外，智利、墨西哥生豬生產(chǎn)增加，出口增幅都將超過(guò)10%。

2.2 中國(guó)進(jìn)口驅(qū)動(dòng)全球豬肉進(jìn)口增加

全球豬肉進(jìn)口需求強(qiáng)勁，2016年進(jìn)口預(yù)計(jì)增加7.9%，到721萬(wàn)噸（表4）。主要因?yàn)橹袊?guó)、墨西哥、日韓等主要進(jìn)口國(guó)家進(jìn)口需求增加。豬肉供應(yīng)的短缺將繼續(xù)驅(qū)動(dòng)中國(guó)的豬肉市場(chǎng)。價(jià)格在當(dāng)前的高位基礎(chǔ)上仍將進(jìn)一步提升，促進(jìn)豬肉進(jìn)口的進(jìn)一步增加。中國(guó)預(yù)計(jì)豬肉進(jìn)口130萬(wàn)噸，同比增加26.3%。墨西哥進(jìn)口110萬(wàn)噸，同比增加12.1%。日本進(jìn)口132萬(wàn)噸，同比增加3.9%。韓國(guó)進(jìn)口61萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)同比增加1.8%。少數(shù)國(guó)家豬肉進(jìn)口下降，俄羅斯、加拿大豬肉進(jìn)口下降，俄羅斯同比減少13.0%。

表4 2016年全球及主要國(guó)家豬肉進(jìn)口千噸

（編輯：郭玉翠）

中國(guó)新版膳食指南助益“拯救地球”

【美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》網(wǎng)站5月27日文章】題：中國(guó)鼓勵(lì)居民少吃肉—這對(duì)氣候來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)重大勝利（作者切爾西·哈維）

一些環(huán)保人士認(rèn)為，中國(guó)政府剛剛公布的最新版膳食指南可能不僅有利于公眾健康，而且也對(duì)環(huán)境有利。他們認(rèn)為，新版指南有可能減少中國(guó)的肉類消費(fèi)或至少放慢其增速，從而有助于節(jié)省土地和水資源，大幅減少全球溫室氣體排放量。

新版膳食指南與2007年發(fā)布的上一版相比其實(shí)差異不大。二者都建議將每天的畜禽肉攝入量限制在75克以內(nèi)—而新版指南將每天攝入量的下限從50克降至40克?？偟膩?lái)看，新版指南建議將魚(yú)、禽、肉和蛋平均每天攝入總量控制在200克以內(nèi)。

真正的問(wèn)題在于，中國(guó)人的平均肉類消費(fèi)仍高于新老兩版指南所建議的攝入量。中國(guó)僅每年的人均肉類消費(fèi)就達(dá)到62公斤，而新版膳食指南建議將其限制在27公斤左右。

如果中國(guó)的肉類消費(fèi)真的能減少這么多，那么對(duì)環(huán)境來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)重大勝利。

農(nóng)業(yè)是全球溫室氣體排放的源頭之一，主要是以排放甲烷和一氧化二氮的形式—如果將林業(yè)和其他土地使用的變化計(jì)算在內(nèi)，農(nóng)業(yè)所產(chǎn)生的溫室氣體在全球溫室氣體排放總量中所占的比例可能高達(dá)1/4。事實(shí)上，最近的一項(xiàng)研究顯示，如果要實(shí)現(xiàn)巴黎協(xié)定擬定的全球氣候目標(biāo)，就需要在2030年之前每年將農(nóng)業(yè)排放的溫室氣體減少10億噸。

肉類產(chǎn)業(yè)—特別是牛肉產(chǎn)業(yè)—是農(nóng)業(yè)溫室氣體的主要源頭之一。除了飼養(yǎng)家畜所需的大量土地、水和糧食之外，牛還因?yàn)榇蜞脮r(shí)向大氣層中排放大量甲烷而臭名昭著。尤其是養(yǎng)牛業(yè)被公認(rèn)為森林面積減少的一個(gè)主要原因，而森林面積減少也會(huì)增加全球碳排放量。

多項(xiàng)研究都強(qiáng)調(diào)了減少全球肉類消費(fèi)—特別是牛肉消費(fèi)—能夠給環(huán)境帶來(lái)的好處。例如，世界資源研究所上個(gè)月公布的一份報(bào)告列出了一系列全球膳食結(jié)構(gòu)的改變（包括減少牛肉及所有動(dòng)物產(chǎn)品的消費(fèi)）可能給土地使用和溫室氣體排放帶來(lái)的變化。牛津大學(xué)研究人員今年早些時(shí)候發(fā)布的一份報(bào)告顯示，更多以素食為主的全球膳食結(jié)構(gòu)能夠?qū)⑴c食物有關(guān)的溫室氣體排放量減少29%至70%。

報(bào)告的第一作者、牛津大學(xué)的馬爾科·施普林曼指出，僅中國(guó)一個(gè)國(guó)家作出這樣的改變，就能夠給健康和環(huán)境帶來(lái)巨大影響。根據(jù)他的研究，如果中國(guó)到2050年將人均每天紅肉攝入量減少約100克，就能夠避免220萬(wàn)人死亡，并將與食物相關(guān)的溫室氣體排放量減少10億噸以上。

他說(shuō)：“膳食指南朝著這一方向作出的任何修改，都是朝著正確方向邁出的一步?！?/p>

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-05-30）

2012—2014年中國(guó)各地豬生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)

2014年中國(guó)主要畜禽年末存欄量、年內(nèi)出欄量及當(dāng)年產(chǎn)品量

2016年全國(guó)夏糧總產(chǎn)量13 926.0萬(wàn)噸

2016年全國(guó)夏糧播種面積27 632.4千公頃（41 448.7萬(wàn)畝），比2015年增加7.1千公頃（10.7萬(wàn)畝），增加0.03%。其中谷物播種面積24 008.2千公頃（36 012.3萬(wàn)畝），比2015年減少26.3千公頃（39.4萬(wàn)畝），減少0.1%。全國(guó)夏糧單位面積產(chǎn)量5 039.7公斤/公頃（336.0公斤/畝），比2015年減少60.0公斤/公頃（4.0公斤/畝），減少1.2%。其中谷物單位面積產(chǎn)量5 358.3公斤/公頃（357.2公斤/畝），比2015年減少59.6公斤/公頃（4.0公斤/畝），減少1.1%。全國(guó)夏糧總產(chǎn)量13 926.0萬(wàn)噸（2 785.2億斤），比2015年減產(chǎn)162.1萬(wàn)噸（32.4億斤），減少1.2%。其中谷物產(chǎn)量12 864.3萬(wàn)噸（2 572.9億斤），比2015年減產(chǎn)157.2萬(wàn)噸（31.4億斤），減少1.2%。

（據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站，2016-07-12）

2015/16年度全球糧食產(chǎn)量預(yù)計(jì)

美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)2016/17年度全球大豆產(chǎn)量為3.26億噸，比上月預(yù)測(cè)值高出225萬(wàn)噸。加拿大產(chǎn)量數(shù)據(jù)上調(diào)20萬(wàn)噸，為625萬(wàn)噸。烏克蘭產(chǎn)量數(shù)據(jù)下調(diào)到430萬(wàn)噸。巴西產(chǎn)量數(shù)據(jù)下調(diào)50萬(wàn)噸，為9 650萬(wàn)噸。

2016/17年度全球小麥產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到7.385億噸，比上月預(yù)測(cè)值高出770萬(wàn)噸。歐盟小麥產(chǎn)量數(shù)據(jù)下調(diào)100萬(wàn)噸，達(dá)到1.565億噸。阿爾及利亞的小麥產(chǎn)量數(shù)據(jù)下調(diào)70萬(wàn)噸，為200萬(wàn)噸。

2015/16年度全球粗糧產(chǎn)量預(yù)計(jì)為12.48億噸，比上月預(yù)測(cè)值低0.5%，比上年減少4.4%。2016/17年度全球粗糧消費(fèi)預(yù)計(jì)比上年增長(zhǎng)5 200萬(wàn)噸，達(dá)到13.03億噸。2016/17年度（10月到次年9月）全球粗糧貿(mào)易預(yù)計(jì)比上年減少4%或710萬(wàn)噸，為1.7億噸。2016/17年度全球粗糧期末庫(kù)存預(yù)計(jì)為2.42億噸。2016/17年度期末庫(kù)存用量比預(yù)計(jì)為18.6%，低于上年的19.4%。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的最新大米展望報(bào)告顯示，2016/17年度全球大米產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的4.812億噸（成品米），比上月的預(yù)測(cè)值高出50萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2%。全球稻米播種面積預(yù)計(jì)達(dá)到1.612億公頃，比上年增長(zhǎng)270萬(wàn)公頃。全球稻米平均單產(chǎn)預(yù)計(jì)為4.45噸/公頃，略高于上年，也是歷史最高紀(jì)錄。

（據(jù)中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)，2016-07-16；中國(guó)糧油信息網(wǎng)，2016-07-18和2016-07-19）

全國(guó)豆粕、玉米、魚(yú)粉、賴氨酸、蛋氨酸價(jià)格統(tǒng)計(jì)

7月19日，豆粕價(jià)格華東3 240～3 340元/噸，華北3 280～3 310元/噸，華南3 300～3 400元/噸，東北3 380～3 460元/噸，中西部3 350～3 410元/噸。玉米價(jià)格東北1 560～1 760元/噸，黃淮1 800～1 870元/噸，南方2 000～2 210元/噸。國(guó)內(nèi)港口秘魯超級(jí)蒸汽魚(yú)粉13 200～13 300元/噸。7月15日，98%賴氨酸報(bào)價(jià)在9.40～9.60元/千克，70%賴氨酸5.40～5.60元/千克；進(jìn)口蛋氨酸28.60～28.90元/千克。截至7月18日，國(guó)內(nèi)主要港口魚(yú)粉庫(kù)存總量為12萬(wàn)噸。

（據(jù)中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)；2016-07-15，2016-07-18和2016-07-19）

農(nóng)業(yè)部發(fā)布2016年6月4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息

2016年6月對(duì)4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，生豬存欄比上月增加0.7%，比上年同期減少2.1%；能繁母豬存欄與上月持平，比上年同期減少3.4%。

（據(jù)中國(guó)政府網(wǎng)，2016-07-14）

2016-07-19部分地區(qū)生豬價(jià)格元/千克

S828

A

1002-1957(2016)04-0001-02

2016-05-12

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程經(jīng)費(fèi)支持

司智陟（1980-），女，北京人，副研究員，博士，農(nóng)業(yè)部全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)紫治鰩?，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì). E-mail:sizhizhi@caas.cn