田冬冬，張穎，劉志強(qiáng)，肖淑華

（湖南九鼎科技集團(tuán)有限公司技術(shù)中心研發(fā)部，湖南長沙410007）

大米蛋白粉替代魚粉對保育豬生長性能的影響

田冬冬，張穎，劉志強(qiáng)，肖淑華

（湖南九鼎科技集團(tuán)有限公司技術(shù)中心研發(fā)部，湖南長沙410007）

試驗旨在研究飼糧中添加大米蛋白粉替代魚粉對保育豬生長性能的影響。選用72頭平均體重為（13.0±0.5）kg的保育豬，隨機(jī)分成2個處理，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)9頭豬。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，大米蛋白粉組在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上用3.6%大米蛋白粉替代2%魚粉。預(yù)試期3 d，正試期20 d。結(jié)果表明：大米蛋白粉組較對照組平均日采食量降低2.67%（P>0.05），平均日增重提高1.01%（P>0.05），料重比降低3.77%（P>0.05），大米蛋白粉組整個試驗期腹瀉頭次數(shù)低于對照組，但差異不顯著（P>0.05），每千克增重飼料成本降低0.35元。綜上所述，使用大米蛋白粉替代魚粉不會影響保育豬的生長性能，且能降低成本。

大米蛋白粉；魚粉；保育豬；生長性能

魚粉是仔豬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，其氨基酸含量高，蛋白質(zhì)消化率最高可達(dá)90%左右[1]，氨基酸組成合理，含有未知生長因子。但近年來，隨著魚粉用量增多，貨源短缺，價格昂貴，主要依賴進(jìn)口，一定程度上限制其在仔豬飼料中的用量，阻礙了畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，急需研究和尋找魚粉的替代原料和替代方法，旨在降低飼料成本，提高養(yǎng)殖業(yè)主的經(jīng)濟(jì)效益。大米蛋白粉是用大米生產(chǎn)淀粉糖時的副產(chǎn)物，是一種高蛋白、低抗原、氨基酸平衡的飼料原料。大米蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，具有生物效價高、氨基酸組成合理和低過敏性等特點，是一種很具開發(fā)潛力的植物蛋白資源[2]。一些飼料廠家的實際使用經(jīng)驗告訴我們，在全價配合飼料中使用2%～7%大米蛋白粉替代部分魚粉，并不影響動物的生長性能。因此，本試驗借鑒飼料廠的使用經(jīng)驗，研究在保育豬料中用大米蛋白粉替代魚粉，觀察其生長性能有無變化，探討大米蛋白粉替代魚粉在保育豬料中的應(yīng)用效果，以達(dá)到優(yōu)化保育豬飼糧，降低生產(chǎn)成本的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗選用72頭平均體重（13.0±0.5）kg左右的保育豬，隨機(jī)分成2個處理，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)9頭豬。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，大米蛋白粉組在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上用3.6%大米蛋白粉替代2%魚粉。預(yù)試期3 d，正試期20 d。

試驗保育豬購于郴州新湘農(nóng)生態(tài)科技有限公司。大米蛋白粉由湖北京源山生物科技有限公司提供，其蛋白質(zhì)含量高于65%、水分低于10%、粗脂肪高于6%、粗灰分低于5%、消化能18.83 MJ/kg，代謝能16.73 MJ/kg，抽樣檢測其氨基酸含量見表1。

表1 大米蛋白粉氨基酸含量檢測結(jié)果g/100 g

1.2 試驗飼糧與飼養(yǎng)管理

基礎(chǔ)飼糧是根據(jù)保育豬的營養(yǎng)需要，參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧（含2%魚粉），大米蛋白粉組在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上用3.6%大米蛋白粉替代2%魚粉。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。飼養(yǎng)試驗于2015年1月25日至2月13日在郴州新湘農(nóng)生態(tài)科技有限公司菖蒲豬場進(jìn)行，試驗期20 d。試驗豬自由采食和飲水，每日飼喂4次，每4h飼喂1次（7：30—19：30），并記錄每天每個重復(fù)的采食量。

表2 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 生長性能指標(biāo)測定

測定保育豬初始體重、結(jié)束體重、平均日采食量、平均日增重、料重比和腹瀉情況。

1.4 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan法多重比較，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 大米蛋白粉替代魚粉對保育豬生長性能的影響

大米蛋白粉替代魚粉對保育豬生長性能的影響見表3。由表3可知，對照組和大米蛋白粉組試驗豬生長性能良好，各組在日采食量、日增重、料重比、腹瀉頻率均差異不顯著（P>0.05）。但大米蛋白粉組的試驗豬比飼用魚粉的試驗豬有更好的增重效果，增重改善1.01%，飼料效率提高3.77%。

表3 大米蛋白粉替代魚粉對保育豬生長性能的影響

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

大米蛋白粉組和對照組價格均按當(dāng)時商品價格實際核算，各組飼料成本見表4。由表4可知，每千克增重飼料成本大米蛋白粉組比對照組降低0.35元，降幅為5%?？梢?，用大米蛋白粉替代魚粉可降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

表4 飼料成本核算

3 討論

在谷物蛋白中，大米蛋白的生物價和蛋白價均比其他蛋白質(zhì)高，其中粗蛋白質(zhì)含量在65%以上，粗脂肪含量在6%以上；氨基酸含量高，尤其是賴氨酸含量居谷物類食物第一位，氨基酸組成平衡合理，是其他植物蛋白無法比擬的。與玉米蛋白、小麥蛋白相比，大米蛋白具有營養(yǎng)價值高和吸收利用率高等特點[3]，含有多種微量元素、生物活性物質(zhì)和有效微生物酶等，是一種營養(yǎng)價值較高的廉價飼料[4-5]；此外，大米蛋白具有高營養(yǎng)、柔和而不刺激、低抗原活性、不產(chǎn)生過敏反應(yīng)等特點，作為一種新蛋白原料資源有廣闊的應(yīng)用前景。

大米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)水平較高，與魚粉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪水平相近，普遍高于其他植物蛋白源，是理想的魚粉替代物。許多學(xué)者用大米蛋白粉替代魚粉進(jìn)行了大量研究。韓斌等（2009）[6]研究表明，用10%玉米蛋白粉替代25.8%的魚粉，不會對凡納濱對蝦的生長和飼料系數(shù)產(chǎn)生顯著影響（P>0.05）。劉堯等（2014）[7]在凡納濱對蝦飼糧中用復(fù)合植物蛋白源（雙低菜粕∶大米蛋白粉∶玉米蛋白粉=5∶3∶2）替代魚粉進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，用復(fù)合植物蛋白源最高替代80%魚粉蛋白，不會對凡納濱對蝦的生長、成活率和飼料效率產(chǎn)生顯著影響。

本試驗大米蛋白粉組與對照組相比，保育豬的日采食量、飼料成本有降低，日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率提高，但均未達(dá)到顯著差異（P>0.05），這說明了大米蛋白粉替代魚粉不影響保育豬的采食量和日增重。羅明朗等（1995）[8]用新型蛋白原料大米蛋白粉替代魚粉喂豬，結(jié)果表明，飼用新型蛋白組比飼用魚粉組增重及飼料效率均有提高，飼料成本下降。陳敏（1997）[9]的研究表明，在斷奶仔豬飼糧中使用大米蛋白粉替代部分豆粕和魚粉，保育豬生長性能稍有下降，但未達(dá)到顯著水平。這些研究結(jié)果與本試驗結(jié)果一致。說明使用大米蛋白粉替代魚粉應(yīng)用于保育豬飼料，對保育豬的生長性能無不良影響。

4 結(jié)論

綜合本試驗結(jié)果，在保育豬飼糧中用大米蛋白粉替代魚粉對保育豬的日采食量、日增重和料重比無顯著影響，不影響保育豬生長性能，還能降低飼料成本。大米蛋白粉作為一種高蛋白、低抗原性、價格相對有優(yōu)勢的蛋白質(zhì)飼料，在蛋白質(zhì)原料價格居高不下的今天，對廣大的飼料廠和配方師來說是一個可充分利用的質(zhì)優(yōu)價廉的蛋白質(zhì)原料。

[1]代建國，李德發(fā)，樸香淑.魚粉在豬飼料中的應(yīng)用[J].中國飼料，2000（14）：7-9.

[2]王士磊.大米蛋白提取工藝優(yōu)化及功能特性的研究[D].哈爾濱：哈爾濱工業(yè)大學(xué)，2010.

[3]方奇林，丁霄霖.堿法分離大米蛋白質(zhì)和淀粉的工藝研究[J].糧食與飼料工業(yè)，2004（12）：22-24.

[4]董亮，趙長新，郭建華，等.利用大米細(xì)糠生產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)的研究[J].糧食與飼料工業(yè)，2004（11）：26-28.

[5]劉驥，姚惠源，陳正行.大米蛋白產(chǎn)品開發(fā)研究進(jìn)展[J].河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報，2005，26（6）：75-79.

[6]韓斌，黃旭雄，華雪銘，等.玉米蛋白粉替代部分魚粉對凡納濱對蝦攝食量、生長和肌肉成分的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報，2009，23（4）：658-665.

[7]劉堯，麥康森，張文兵，等.復(fù)合植物蛋白替代魚粉對凡納濱對蝦生長效應(yīng)的影響[J].中國海洋大學(xué)學(xué)報，2014，44（6）：40-45.

[8]羅明朗，楊象芬，魏和平，等.新型蛋白飼料替代魚粉的喂豬試驗[J].糧食與飼料工業(yè)，1995（3）：16-18.

[9]陳敏.蛋白粉在飼料中的開發(fā)應(yīng)用[J].上海調(diào)味品，1997（2）：8-11.

（編輯：郭玉翠）

S828.5

A

1002-1957(2016)04-0041-02

2016-06-01

田冬冬（1985-），男，河南孟州人，碩士，主要從事仔豬營養(yǎng)研究.E-mail:tiandongdong1985@yeah.net

肖淑華（1969-），女，湖南武岡人，高級畜牧師，碩士，主要從事豬營養(yǎng)調(diào)控研究.E-mail:xiaoshuhua@163.com