陳恒

張大千先生是我國著名國畫書法藝術大師。早在上個世紀50年代，張大千就游歷世界，獲得了巨大的國際聲譽，西方藝壇驚其才華，譽其為“東方之筆”；紐約國際藝術學會譽其為“世界大畫家”；徐悲鴻稱譽其為“五百年來一大千”。

張大千先生祖籍廣東省番禺，1899年5月10日出生于四川省內江安良里的一個書香門第，于1983年4月2日病逝于臺北，享年85歲。張大千先生是全能型畫家，其創(chuàng)作“包眾體之長，兼南北二宗之富麗”，集文人畫、作家畫、宮廷畫和民間藝術為一體。中國畫人物、山水、花鳥、魚蟲、走獸、工筆，無所不能，無一不精。詩文真率豪放，書法勁拔飄逸、外柔內剛、獨具風采。張大千與二哥張善子創(chuàng)立了“大風堂派”，畫風工寫結合，重彩、水墨融為一體，尤其是潑墨與潑彩，開創(chuàng)了新的藝術風格，是二十世紀中國畫壇最具傳奇色彩的潑墨畫，特別在山水畫方面卓有成就。因其詩、書、畫與齊白石齊名，故又并稱為“南張北齊”；又與黃君璧、溥心畬齊名，稱“渡海三家”。他20多歲時便蓄起一把大胡子，成為他日后的特有標志。

張大千先生不僅在書法繪畫方面造詣爐火純青，在養(yǎng)生保健方面也頗有研究。他的健康高壽，與他一生鐘情書畫藝術以及他的“三健”養(yǎng)生習慣分不開。

▲書畫藝術是“紙上的氣功和太極拳”

提起藝術大師張大千的長壽奧秘，他每日書寫繪畫不離手是重要原因之一。書寫繪畫時生理與精神高度協(xié)調，揮毫潑墨時凝神聚氣，沉靜運氣，將全部心神和氣力輸入筆端，筆力之深淺，線條之精確，都寄寓著作者的心神和感情。作者深入于藝術之中，領略其美，既能娛心，又能練體，起到利關節(jié)、通氣血、和情志、抗衰老、延年益壽的作用。

張大千先生不僅才華橫溢，而且十分勤奮，一生作畫6萬多幅，留下詩歌上千首。他愛好廣泛，集油畫、書法、篆刻、收藏、攝影、旅游、美食于一體。張大千先生認為：書畫是一種在紙上進行的氣功和太極拳。因為在習字作畫前，首先需要排除雜念，意守丹田?！跋饶o思”，凈化心靈，這就像練氣功前的“入靜”階段。然后運氣于指、腕、臂、腰，以調節(jié)全身之力于筆端，“下筆點畫撇折曲直，皆盡一身之力而送之”，或似“蛟龍戲海”，或似“蜻蜓點水”，使妙筆生輝。運筆走勢，就如同太極拳的一招一式。

書寫作畫需要凝神聚氣，調節(jié)呼吸，剛柔相濟，虛實相間，用力有輕重之別，運筆有快慢之分。這樣就很自然地通融全身氣血，調和體內各部分機能，使大腦神經興奮和抑制得到平衡，促進血液循環(huán)和新陳代謝。

張大千先生認為，“書畫之道，先要養(yǎng)心”，運筆時，必須平心靜氣，那種心猿意馬、心慌意亂的神情是不能有的。故書寫作畫需用意念控制手中之筆，“用心不雜，乃是入神要路”；絕慮凝神，便能以靜制動。這對改善大腦皮質功能、促進大腦思維的敏銳和沉著、調節(jié)人的精神活動很有助益。

書畫是一種高雅的藝術活動，能培養(yǎng)人愉快的情緒和豁達的心胸。宣紙之上，各種字體形態(tài)肥瘦的風趣，畫作引人入勝的意境，人物栩栩如生的神態(tài)，都會使人興致盎然，在精神上獲得美的享受。所以有人說，揮筆書寫作畫，既寄托了雅興，又涵養(yǎng)了性情，是一舉多得的養(yǎng)生方法。

▲“三健”養(yǎng)生法。

張大千先生是書畫界公認的壽星，在七八十歲的高齡仍然創(chuàng)作出了不少出色的畫作。有人詢問其長壽的秘訣是什么，張大千先生回以“三健”，即“健吃”、“健談”、“健步”。于此，他的以食療營養(yǎng)的“健吃”、調理氣息的“健談”、活動身心的“健步”馳名海內外。

健步。張大千年少時身體羸弱，后來通過堅持健步走增強了體質，便有意識地進行健步鍛煉。他認為運動是保持身體健康不可缺少的，一生中堅持通過運動來鍛煉身體?！鞍倬毑蝗缫蛔摺?。除了步行，他還喜歡登山，很多國家的山峰都留下過他的足跡。在法國、瑞士、德國、西班牙、巴西、美國、新加坡、印度等許多國家的奇山異峰上，都留有他的足跡，爬山使他得到健身之樂。張大千先生住在摩耶精舍時，每天要在園內散步半小時以上，讓自己沉浸在一片濃密的綠意里，耳聞淙淙的水聲，“健步”行走在幽靜之中，心曠神怡。

即使到了晚年，張大千先生也每天堅持散步半小時，風雨無阻，雷打不動，如遇到臺風大雨天，就在室內空曠處健步半小時。堅持運動，對他的健康起到了至關重要的作用。

健談。張大千先生生性善良，為人熱忱，樂于與人聊天。在聽遠方來客談話時，他還能眼觀四面、耳聽八方地一面作畫，一面“擺龍門陣”。這一習慣，他多年來一直堅持。這樣做能心身并調，既愉悅了心情，活動了筋骨，通暢了血脈，又加強了和朋友的交流，增加了友誼。

上世紀三十年代，他為醫(yī)學家陳存仁的《心理衛(wèi)生》手書《樂天長壽辭》：“健康要道，端在正心；喜怒不縈于胸襟，榮辱不擾乎方寸；毋慮毋憂，即是長生圣藥；常開笑口，便是卻病良方。”既是一幅典雅的書法作品，也是一篇養(yǎng)生佳文。

健吃。在飲食方面，張大千先生喜歡以清淡為主的“食養(yǎng)”之道。他有詩云：“食粟不謀腰足健，釀梨長令肺肝清?！毙〉臅r候，張大千家庭生活困苦，身體一度很瘦弱，他深知適當?shù)娘嬍痴{養(yǎng)會補益精氣，糾正臟腑陰陽之偏，曾經直言不諱地說：“吃在肚里才實惠！”因此，他在繪畫之余，饒有興趣地在飲食上下功夫。在食療的基礎上，他匯集家傳、口嘗、耳聞等各種佳肴美味做法，并親自下廚實踐，對菜肴的選料、刀法、烹制、火候、調味等都有詳細要求，食不厭精。另外，值得一說的是，張大千先生終身不嗜煙酒、不打麻將，卻以茶為伴。通常他以飲清茶為主，注重“茶道”。

他曾經親手書寫多副對聯(lián)，概括自己養(yǎng)生心得，如“踵羲皇而齊秦，體虛靜以儲神?！薄吧斫≡?，且加餐，把酒再三囑；人已老，歡猶昨，為壽百千春”。給人以老當益壯的豪邁之感。張大千先生晚年積勞成疾，導致眼病、心臟病和糖尿病等綜合發(fā)作，他把“健吃”改為“少量多餐”，后來又改為“只吃菜不吃飯”。

在張大千先生辭世前兩年，就是1981年4月，他在張學良將軍多年收藏并裝訂成冊的《大千菜單集》上題字：“吉光兼美”。并作了一首詩：“蘿菔生兒薺有孫，老夫久已戒腥葷，臟神安坐清虛府，哪許羊豬踏菜園。”詩意明白曉暢，詼諧幽默，符合其老年養(yǎng)生之道，同時，他又作白菜、蘿卜和菠菜畫配之，形神兼?zhèn)洌哐懦扇??？v觀張大千先生的“健吃”，都與他的美食健身和生活情趣相關，對其健康長壽影響至深。