安呈君+王娜娜

摘 要：經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，高職旅游教育在培養(yǎng)人才方面形成了較為完善的理論體系以及可行的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展已日臻成熟。但是，在校企合作旅游人才的培養(yǎng)過(guò)程中，高職旅游教育仍然存在非常多的問(wèn)題等待解決。本文選取濟(jì)南職業(yè)學(xué)院進(jìn)行研究，分析其旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，以期對(duì)各高校校企合作旅游人才培養(yǎng)研究提供樣本進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：校企合作；旅游人才；培養(yǎng)模式；濟(jì)南職業(yè)學(xué)院

旅游業(yè)是目前世界上最具活力和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)之一，而旅游高等教育則是為旅游行業(yè)提供高素質(zhì)技能型人才的最重要途徑?？梢哉f(shuō)，旅游管理專業(yè)是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而興起，并有著旺盛生命力和發(fā)展?jié)摿Φ臒衢T(mén)學(xué)科。

目前，我國(guó)高職旅游教育主要存在兩種形式，一種是獨(dú)立設(shè)置的旅游院校，如山東旅游職業(yè)學(xué)院；另一種是在高職院校下設(shè)旅游管理專業(yè)，如濟(jì)南職業(yè)學(xué)院，而國(guó)內(nèi)以第二種教育方式居多。雖然，獨(dú)立設(shè)置的旅游職業(yè)院校在師資力量、人才培養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)實(shí)踐、校企合作等方面具有較大的優(yōu)勢(shì)，但單獨(dú)設(shè)置旅游管理專業(yè)的各高職院校也成功培養(yǎng)了大批優(yōu)秀旅游人才。

1 濟(jì)南職業(yè)學(xué)院概況

濟(jì)南職業(yè)學(xué)院旅游管理系在人才培養(yǎng)過(guò)程中注重與旅游企業(yè)，尤其是與當(dāng)?shù)芈眯猩?、旅游景區(qū)開(kāi)展緊密合作。在人才培養(yǎng)模式改革、課程體系建設(shè)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面，形成了共建共享機(jī)制，探索建立了“旺季頂崗、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式。根據(jù)旅游行業(yè)的季節(jié)性特點(diǎn)，試行靈活的學(xué)期制，淡季在院校上課，旺季到旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，把實(shí)踐教學(xué)搬到了工作現(xiàn)場(chǎng)，力爭(zhēng)打造“高端技能型專門(mén)人才”；采用“推行學(xué)做一體化教學(xué)”、“用真實(shí)項(xiàng)目開(kāi)展虛擬教學(xué)”、“開(kāi)展‘現(xiàn)場(chǎng)直播式教學(xué)”、“推廣‘以賽促教（學(xué)）活動(dòng)”將人才培養(yǎng)模式落到實(shí)處；計(jì)劃成立具有企業(yè)運(yùn)營(yíng)功能的實(shí)訓(xùn)中心──旅游服務(wù)中心，以“企業(yè)辦學(xué)”的形式，強(qiáng)化旅游管理專業(yè)在教學(xué)過(guò)程中的影響力。

2 濟(jì)南職業(yè)學(xué)院旅游人才培養(yǎng)模式分析

2.1 逐步完善旅游人才培養(yǎng)體制機(jī)制

為了加強(qiáng)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的針對(duì)性、提高畢業(yè)生的就業(yè)層次，濟(jì)南職業(yè)學(xué)院已經(jīng)建立起旅游管理專業(yè)校企合作理事會(huì)，并把它作為校企合作的最高領(lǐng)導(dǎo)和決策機(jī)構(gòu)。理事會(huì)成員大多來(lái)自旅游行業(yè)、企業(yè)、高校的專家學(xué)者、中高層管理人員、技術(shù)人員或教師等。通過(guò)理事會(huì)的直接參與，企業(yè)對(duì)高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)要求在課程設(shè)置和課程內(nèi)容上得以充分反映。

同時(shí)，建立起校企合作的組織保證和制度保證。濟(jì)南職業(yè)學(xué)院已建立起多方考核評(píng)價(jià)體系，由政府、企業(yè)、院校、學(xué)生、家長(zhǎng)等各方面，共同監(jiān)督、考核校企合作的各項(xiàng)工作，協(xié)調(diào)各方的關(guān)系，對(duì)院校的人才培養(yǎng)模式及效果做出評(píng)價(jià)。另外，為了有效保證企校合作各項(xiàng)工作的開(kāi)展，建立了相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，激勵(lì)各成員為校企深度合作做出貢獻(xiàn)，營(yíng)造校企合作和諧、有序、充滿活力的良好氛圍。

2.2 以“提升學(xué)生職業(yè)能力”為目標(biāo)開(kāi)發(fā)課程體系

相較于本科教育，高職教育則意味著更加注重培養(yǎng)學(xué)生的一線工作能力。而對(duì)旅游教育而言，能否提升學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、增強(qiáng)崗位服務(wù)能力、職業(yè)技術(shù)能力是關(guān)系到教育成敗的關(guān)鍵。這就要求高職旅游教育必須按照“崗位要求與課程體系緊密結(jié)合，工作過(guò)程與教育模式交相呼應(yīng)”的原則改革課程體系，突出職業(yè)能力導(dǎo)向，創(chuàng)新教學(xué)模式，開(kāi)發(fā)校企合作課程和教材，并有針對(duì)性地靈活采用項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)、活動(dòng)化課程教學(xué)、模塊化教學(xué)等行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式，創(chuàng)新教學(xué)形態(tài)，融教學(xué)做于一體，全面提升學(xué)生綜合職業(yè)能力，并以省級(jí)精品課程《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》為龍頭，重點(diǎn)建設(shè)《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》、《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》等課程，制定課程標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 努力打造專兼結(jié)合、雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)

高質(zhì)量的教師團(tuán)隊(duì)是決定旅游教育質(zhì)量的關(guān)鍵要素之一。要想培育出一流的學(xué)生，就必須保證擁有一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍。在任何重大的教育教學(xué)改革中，都會(huì)把教師素質(zhì)的提高視為關(guān)乎教育教學(xué)改革成敗的重要因素之一 。

旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)不同，它不是一個(gè)單一產(chǎn)業(yè)，而是一個(gè)產(chǎn)業(yè)群，屬于綜合服務(wù)行業(yè)，具有多樣性和分散性。它是一個(gè)理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的特殊行業(yè)。這就要求作為培養(yǎng)旅游人才的教師，既要有扎實(shí)的旅游理論功底，廣泛涉及地理、歷史、文化、經(jīng)濟(jì)等各個(gè)領(lǐng)域，又要具備較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和科研能力，具備豐富的旅游從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和旅游企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，特別是熟練高超的實(shí)際操作能力，只有具備上述能力的旅游專業(yè)教師才能組合成一支高素質(zhì)綜合性優(yōu)質(zhì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

濟(jì)南職業(yè)學(xué)院旅游管理系以打造“雙師型”、“國(guó)際型”師資隊(duì)伍為目標(biāo)，通過(guò)以下方式提高師資水平：①大力培養(yǎng)“雙師型”教師，逐步提高教師理論水平和實(shí)踐能力。系部要求任課老師必須輪流到對(duì)口企業(yè)掛職半年以上。②選派優(yōu)秀教師赴美國(guó)、日本、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)修和深造，把國(guó)外先進(jìn)的教育理念和方法引入學(xué)院的教學(xué)和管理；③實(shí)行“開(kāi)放式辦學(xué)”，吸收行業(yè)精英來(lái)校任教。聘請(qǐng)旅游行業(yè)內(nèi)知名專家為學(xué)院的客座教授，擔(dān)任一定的授課任務(wù)；④實(shí)施“名師戰(zhàn)略”，鼓勵(lì)現(xiàn)有教師繼續(xù)深造，積極引進(jìn)高學(xué)歷、高職稱、科研水平較高的專家型人才，吸引有旅游業(yè)從業(yè)經(jīng)歷和豐富管理經(jīng)驗(yàn)的人才到學(xué)院工作。

2.4 努力建立校企雙方全方位、緊密型、深層次的合作關(guān)系

旅游企業(yè)是能夠以旅游資源為依托，以有形的空間設(shè)備、資源和無(wú)形的服務(wù)效用為手段，在旅游消費(fèi)服務(wù)領(lǐng)域中進(jìn)行獨(dú)立經(jīng)營(yíng)核算的經(jīng)濟(jì)單位。它的主要功能是旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通。旅游教育主要目標(biāo)在于培養(yǎng)進(jìn)入旅游行業(yè)、企業(yè)的工作人員，培養(yǎng)企業(yè)發(fā)展的“第一要素”，促進(jìn)旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通。對(duì)于高職旅游教育而言，輸出處于行業(yè)第一線的工作人員和中基層管理人員是各院校的首要職責(zé)。

濟(jì)南職業(yè)學(xué)院主要從以下幾方面實(shí)現(xiàn)了校企雙方全方位、緊密型、深層次的合作關(guān)系：①通過(guò)校企合作理事會(huì)共同進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，制定人才培養(yǎng)目標(biāo)和方案、教學(xué)計(jì)劃，進(jìn)行課程改革等，共同培育人才，并對(duì)旅游院校的發(fā)展出謀劃策。②共建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地。分別與行業(yè)知名旅游企業(yè)嘉華國(guó)旅、索菲特酒店、九頂塔等知名旅行社、酒店及景區(qū)建立合作關(guān)系，創(chuàng)新實(shí)踐“校中廠、廠中校”的校企共建共管實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。③共建教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系。在進(jìn)行工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)過(guò)程中，校方和企業(yè)共同承擔(dān)教學(xué)質(zhì)量評(píng)估的角色，共同評(píng)價(jià)學(xué)生理論及實(shí)踐水平。

2.5 逐步建立多元化的評(píng)價(jià)考核體系

旅游教學(xué)體系建設(shè)中不可或缺的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)考核。為了保障教學(xué)工作的順利進(jìn)行，檢查教學(xué)改革的成果，進(jìn)一步改進(jìn)旅游人才培養(yǎng)模式，建立一套完善、科學(xué)的評(píng)價(jià)考核體系就顯得尤為重要。而在旅游教育過(guò)程中，實(shí)施評(píng)價(jià)考核幾個(gè)主體參與以何種方式完成，是決定評(píng)價(jià)考核體系是否科學(xué)、合理的重要因素。濟(jì)南職業(yè)學(xué)院專門(mén)出臺(tái)《濟(jì)南職業(yè)學(xué)院專業(yè)建設(shè)引進(jìn)第三方評(píng)價(jià)試行辦法》，建立起學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)評(píng)價(jià)制度、用人單位評(píng)價(jià)制度、離退休教師質(zhì)量監(jiān)控小組。

參考文獻(xiàn)

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[2]閆榮明.高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[D].吉林：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

作者簡(jiǎn)介：安呈君（1983-），女，山東濟(jì)南人，碩士學(xué)位。濟(jì)南職業(yè)學(xué)院旅游管理系助教。

王娜娜（1985-），女，山東濰坊人，碩士研究生，濟(jì)南職業(yè)學(xué)院旅游管理系助教。