汪琦，付杰，馮漢鴿，萬鳴，黃鶴，王克勤

(湖北省中醫(yī)院 湖北省中醫(yī)藥研究院 藥事部，湖北 武漢 430061)

·中藥農(nóng)業(yè)·

茯苓代料栽培操作技術(shù)初探

汪琦，付杰*，馮漢鴿，萬鳴，黃鶴，王克勤

(湖北省中醫(yī)院 湖北省中醫(yī)藥研究院 藥事部，湖北 武漢 430061)

目的指導(dǎo)茯苓代料栽培各個栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)，規(guī)范茯苓產(chǎn)地代料栽培。方法在完成代料栽培關(guān)鍵技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，參考各產(chǎn)區(qū)代料栽培經(jīng)驗，進(jìn)行總結(jié)、整理。結(jié)果通過對茯苓代料栽培進(jìn)行試驗和系統(tǒng)的總結(jié)，形成茯苓代料栽培規(guī)范化種植技術(shù)。結(jié)論經(jīng)產(chǎn)區(qū)應(yīng)用實踐檢驗，該項茯苓代料栽培技術(shù)可以規(guī)范化種植，保障代料茯苓栽培的產(chǎn)品質(zhì)量。

茯苓；代料栽培；標(biāo)準(zhǔn)操作技術(shù)

茯苓為大宗傳統(tǒng)中藥，具有滲濕利尿、和胃健脾、寧心安神之功效；作為藥食同源品種、其應(yīng)用廣泛。茯苓栽培已有上千年的歷史，茯苓栽培地域廣，其道地產(chǎn)區(qū)有湖北、安徽的大別山地區(qū)，云南、貴州，福建、湖南、四川部分地區(qū)。各茯苓產(chǎn)區(qū)菌種來源、栽培方法、氣候環(huán)境、土壤質(zhì)地各有區(qū)別，但都使用馬尾松木進(jìn)行栽培，每年因為栽培而消耗大量的松木資源。近年來隨著國家對林業(yè)資源保護(hù)的重視、出臺了限制砍伐森林的法律法規(guī)，茯苓無論從單產(chǎn)量、總產(chǎn)量都呈下滑趨勢，現(xiàn)在又面臨松木的嚴(yán)格管控，茯苓種植生產(chǎn)與森林保護(hù)矛盾凸顯。而隨著人民保健意識的增強(qiáng)，茯苓使用量逐年增加。為了緩解這一矛盾，利用松木屑、松木枝、松木塊粉粹物及農(nóng)副品余料等，采用代料栽培方法種植茯苓，減少對原木的消耗，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，簡化種植方法、降低勞動強(qiáng)度，提高松木利用率。為指導(dǎo)茯苓代料栽培各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，規(guī)范產(chǎn)地茯苓代料栽培種植。在完成代料栽培關(guān)鍵技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，參考各產(chǎn)區(qū)代料栽培經(jīng)驗，進(jìn)行總結(jié)、整理。經(jīng)產(chǎn)區(qū)應(yīng)用實踐檢驗，該項技術(shù)可以規(guī)范化代料栽培種植，指導(dǎo)茯苓代料栽培種植，保障茯苓待料栽培生產(chǎn)質(zhì)量。其主要要點(diǎn)如下：

1 菌種制備

茯苓菌種分為試管一級種、二級種、三級種。試管一級種由湖北省中醫(yī)藥研究院進(jìn)行培養(yǎng)，并提供產(chǎn)地茯苓菌種廠用于制作二級種、三級種；二級種、三級種由產(chǎn)區(qū)茯苓菌種廠按照湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《茯苓菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行擴(kuò)制，培育。

2 栽培場地的準(zhǔn)備

2.1 代料栽培場地的選址原則

2.1.1 海拔 400～1500 m的山地，最適宜海拔為400～1000 m。

2.1.2 土壤 選用砂性土壤，含有大粒砂礫土及含砂量少、透氣性差的土壤不適合栽培代料茯苓。

2.1.3 方向與坡度 代料栽培場地需要向朝南、西南或東南，不適宜朝北；朝北向的場地太陽光照射不足，場地溫度較低，濕度較大，白蟻容易繁殖，不適合代料茯苓生長；坡度最佳為小于35度的坡地。

2.1.4 土壤適宜偏酸性pH 4～6的土質(zhì)。

2.1.5 適宜林下栽培 植被覆蓋率最好大于50%。

2.1.6 不適宜連作 因選用三年內(nèi)未栽種過茯苓的生荒地。

2.2 挖場曬場

茯苓栽培場地選擇進(jìn)行人工挖場，翻曬場地。

2.2.1 挖場時間 一般在谷雨時節(jié)一個星期前進(jìn)行挖場。

2.2.2 翻挖深度 挖場不少于于50 cm；用工具使泥砂土塊松泡，去除栽培場地的雜草樹根及石塊雜物。挖后的使栽培場保持一定的坡度，利于排水。

3 代料栽培材料的準(zhǔn)備

3.1 茯苓代料栽培培養(yǎng)料

代料栽培茯苓材料使用馬尾松PinusmassonianaLamb的木屑、松枝、松木塊粉碎物，優(yōu)質(zhì)無霉變的小麥粒、麥麩、棉稈粉等。

3.2 備料時間

3.2.1 制作代料茯苓菌袋前，備好所需的原料。

3.3 備料方法

3.3.1 松木屑 選取干燥的、無霉變的松木屑，使用前將松木屑陽光暴曬3～4 d，使其水分蒸發(fā)，晾曬后過篩，挑選出腐爛變質(zhì)的松木屑雜質(zhì)以及大塊的松枝、松木。

3.3.2 松枝、松木塊粉碎物 采伐松樹上的較大松枝，剔除松枝上的小枝及松針。將松枝及收集的松木塊鋸成合適長度后粉碎。暴曬3～4 d，使水分散發(fā)。

3.3.3 小麥粒 選取優(yōu)質(zhì)無霉變的小麥粒，挑選后備用。

3.3.4 麥麩 選取優(yōu)質(zhì)無霉變的麥麩，晾干備用。

3.3.5 棉稈粉 選取干燥的棉稈粉，晾干備用。

4 制作菌袋

4.1 茯苓代料栽培裝袋

將暴曬過的松木屑、松木枝、松木塊粉粹物及小麥粒、麥麩、棉稈粉等。按照相應(yīng)的最佳配方比例混合，調(diào)節(jié)好水分后裝袋。選用聚乙烯一端封口的菌袋，將培養(yǎng)料裝入袋后，迅速扎好。裝袋速度要快，盡量緊實，避免因長時間發(fā)酵而使培養(yǎng)料變酸，失去使用價值。

4.2 茯苓代料菌袋滅菌

將裝袋完畢的栽培袋及時地移入常壓滅菌室內(nèi)，進(jìn)行滅菌。放入滅菌室的菌袋，待溫度上升到100 ℃后，保持100 ℃維持16 h，中途不能熄火降溫，以保證滅菌的徹底，提高菌袋的成功率。滅菌完畢的菌袋，讓其在滅菌鍋內(nèi)自然冷卻至常溫。

4.3 茯苓代料培養(yǎng)袋的接種

將滅菌后的菌袋冷卻后移入接種室，放入二級種和接種工具，對接菌器具及接菌臺進(jìn)行表面的消毒，達(dá)到規(guī)定的時間后，進(jìn)行接種。接種時，要按照無菌操作進(jìn)行，以降低感染率。

4.4 栽培袋的菌絲培養(yǎng)

將接種后的栽培袋移入培養(yǎng)室，將菌袋進(jìn)行單排堆碼排放。堆碼高度不宜太高，以免發(fā)生“燒菌”。溫度調(diào)節(jié)至25 ℃左右。在菌種培養(yǎng)階段，要經(jīng)常檢查菌絲的生長情況，發(fā)現(xiàn)菌袋感染現(xiàn)象，要及時隔離，避免交叉感染。經(jīng)常開窗透氣，增加培養(yǎng)室氧氣，以利茯苓菌絲的快速生長。代料栽培茯苓的菌絲一般40 d左右即可長滿菌袋。

5 茯苓的入窖栽培

5.1 入窖栽培時間

一般在農(nóng)歷谷雨節(jié)氣后進(jìn)行栽培。谷雨節(jié)氣后，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，地表溫度升高，土壤濕度降低，有利于代料茯苓的生長；立夏后由于地表溫度太高，容易引起代料茯苓菌袋“燒菌”及染菌。不利于茯苓生長，應(yīng)該停止栽培。11月份后溫度轉(zhuǎn)涼不適宜代料茯苓的栽培。

5.2 挖窖

栽培場地四周挖好排水溝，然后挖窖。茯苓代料栽培窖的大小適合于代料栽培菌袋的大小。每窖間距離10～15 cm。

5.3 茯苓菌袋的入窖

菌袋入窖前，將茯苓菌袋一側(cè)劃出一道口，將當(dāng)年的茯苓鮮菌核放于菌袋劃開處，緊貼培養(yǎng)料，將茯苓菌核側(cè)放于窖內(nèi)，茯苓鮮菌核與菌袋培養(yǎng)料之間盡量緊貼，然后覆蓋厚度約為20 cm的土壤，覆蓋的土壤隆起，代料茯苓的邊緣外的四周可略低，以利排水，避免茯苓窖內(nèi)積水，造成菌絲的死亡。

6 接種茯苓鮮菌核

6.1 茯苓鮮菌核來源

使用當(dāng)年栽培的新鮮菌核。

6.2 茯苓鮮菌核的使用標(biāo)準(zhǔn)

使用的茯苓鮮菌核應(yīng)為幼嫩、新鮮菌核；外皮完整，無蟲咬損傷，無腐爛異樣；苓皮薄，色淡棕，裂紋明顯；菌核內(nèi)苓肉色白，有較多漿汁滲出，茯苓氣味濃郁。

6.3 接種量

每袋接種鮮菌核50～100 g。

6.4 接種方法

將代料茯苓菌袋一側(cè)劃出一道口，選用的茯苓鮮菌核，緊貼在培養(yǎng)料上；將茯苓菌核一側(cè)側(cè)放于窖內(nèi)，然后用土壤覆土，封窖。

7 田間管理

7.1 查窖補(bǔ)窖

7.1.1 下窖后一個星期左右，觀察栽培場地，隨機(jī)扒開代料茯苓菌袋的土壤，進(jìn)行檢查。在正常情況下，茯苓鮮菌核應(yīng)該與培養(yǎng)料融合。并且有新的茯苓菌絲生長。若代料茯苓濕度過大，可將土壤翻開，曬1～2 d，待水分減少后，再重新補(bǔ)種。若土壤過于干燥，可適當(dāng)在土壤上灑水，促使菌絲健壯生長。

7.1.2 接菌后20～30 d，代料茯苓生長，茯苓皮形成，茯苓發(fā)生開裂，有紅褐色茯苓漿出現(xiàn)。代料茯苓培養(yǎng)料菌絲潔白，緊實。

7.1.3 在查窖過程中，若發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)根據(jù)經(jīng)驗分析原因，采取相應(yīng)措施，進(jìn)行補(bǔ)種。

7.2 清溝排漬

代料茯苓下窖后應(yīng)立即在栽培場地周圍修挖排水溝，保持溝道疏暢；降雨季節(jié)更應(yīng)注意清溝排漬，防止栽培場地土壤流失和積水；若降雨較多或暴雨時，可在栽培場覆蓋塑料薄膜等，減少雨水滲入代料中，造成染菌。

7.3 覆土掩裂

隨著代料茯苓的不斷生長，菌核的逐漸形成及發(fā)育，上層土壤常發(fā)生流失，嚴(yán)重時部分代料茯苓菌核及培養(yǎng)料露出土面(俗稱“冒峰”)。所以在代料茯苓生長過程中應(yīng)經(jīng)常查窖，及時覆土，避免陽光直射?；蛟庥炅芤鹁烁癄€。

7.4 圍欄護(hù)場

代料茯苓接鮮菌核初期，若受震動，鮮菌容易與代料茯苓培養(yǎng)料脫離，造成“脫引”，使茯苓菌絲體不能與鮮菌核融合而停止生長。因此，茯苓場內(nèi)嚴(yán)禁人畜踐踏。預(yù)防的方法是在茯苓場周圍用樹枝、竹竿等修建圍欄，加以保護(hù)。茯苓種植人員在查窖過程中，也應(yīng)避免在茯苓場內(nèi)走動，以避免或減少損失。

8 病蟲無害化治理

8.1 病害

代料茯苓營養(yǎng)料及新鮮的“誘引菌核”易遭霉菌感染導(dǎo)致菌核軟腐病。

8.1.1 病原 經(jīng)鑒定為真菌木霉Trichodermaspp.、根霉Rhizopusspp.、曲霉Aspergillusspp.、毛霉Mucrospp.、青霉Penicillinmspp.等。

8.1.2 癥狀 主要污染培養(yǎng)料及新鮮的“誘引菌核”，營養(yǎng)料常見白色、綠色或黑色菌絲；新鮮的“誘引菌核”病害部位皮色變黑，菌核疏松軟腐呈棕褐色，嚴(yán)重者滲溢黃棕色粘液。

8.1.3 發(fā)病規(guī)律 病原菌以菌絲體、孢子在栽培場土壤及培養(yǎng)料中越冬，翌春通過培養(yǎng)料、土壤或害蟲侵噬，潛伏于栽培窖中，在菌核形成或生長發(fā)育過程中，侵染菌核；栽培環(huán)境過于潮濕或高溫病害嚴(yán)重。

8.1.4 綜合防治措施 茯苓代料下窖前一星期應(yīng)再次進(jìn)行翻曬、整理，清除場內(nèi)雜草及樹根等雜物，引入潔凈的水源；采用適合于代料栽培的茯苓菌種，無雜菌污染；選擇晴天溫度適宜時栽種；菌袋覆蓋深度適度，不能過深；挖排水溝并經(jīng)常清溝排漬；菌核生長期間注意檢查，發(fā)現(xiàn)較小面積病害，及時處理，防止霉菌傳播造成更大損失。

8.2 蟲害

8.2.1 害蟲種類 主要有黑翅土白蟻OdontotermesformosanusShiraki，黃翅大白蟻MacrotermesbarneyiLight及茯苓喙扁蝽Mezira(Zemira)poriaicolaLiu。

8.2.2 為害癥狀 成蟲、若蟲群集潛棲在茯苓栽培窖內(nèi)，蛀蝕營養(yǎng)料、鮮茯苓菌核，受害部位出現(xiàn)黃色斑塊，影響代料茯苓菌核生長。

8.2.3 發(fā)生規(guī)律 成蟲、若蟲群集在茯苓栽培場周邊或采收后的使用過的營養(yǎng)料中。每年春分開始潛入栽培窖中活動，多數(shù)成蟲、若蟲從越冬處砂土縫隙中潛入新的栽培窖內(nèi)，群集為害；一直延續(xù)到10月。4～5月可見成蟲飛翔，轉(zhuǎn)移尋覓寄主。

8.2.4 綜合防治措施 選擇陽光充足，土壤濕度適宜的場地；及時覆土，防止害蟲潛入窖內(nèi)；栽培窖排水溝內(nèi)放置驅(qū)蟲藥物，驅(qū)逐白蟻；收集捕殺，減少蟲源：菌核成熟后要全部起挖，并將栽培后的菌袋全部搬離栽培場，切忌將使用過的菌袋遺棄在栽培場內(nèi)。

9 采收

9.1 采收時間

代料茯苓接種新鮮菌核后，經(jīng)過2～2.5個月生長，菌核便可成熟。

9.2 茯苓菌核成熟標(biāo)志

9.2.1 菌袋中營養(yǎng)料基本耗盡，顏色由純白色變?yōu)辄S褐色至黑色。

9.2.2 菌核沒有開裂生長，茯苓皮呈棕色，質(zhì)地堅實無彈性，白色嫩口呈褐色，就可進(jìn)行代料茯苓采收。

9.2.3 代料茯苓場不再出現(xiàn)新的龜裂紋。

9.3 采收方法

9.3.1 采收前準(zhǔn)備好用于起挖的工具及收集存放工具。

9.3.2 采收時先將補(bǔ)植“茯苓鮮菌核”處的窖面挖開，將定點(diǎn)培育長大的“菌核”輕輕取出，放入籮筐內(nèi)。

9.3.4 雨天起挖采收的菌核較為潮濕，為保證質(zhì)量，采收時要選擇晴天或陰天，切忌雨天起場采收。

9.3.6 采收后的代料茯苓菌核要及時加工、運(yùn)輸、存儲。

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ExplorationofStandardCultivationTechniqueofPoriacocos

WANGQi，F(xiàn)UJie*，F(xiàn)ENGHange，WANMing，HUANGHe，WANGKeqin

(HubeiProvincialTraditionalChineseMedicalHospitalHuBeiInstituteoftraditionalChineseMedicine，PharmaceuticalAffairsDepartment，WuHan430061，China)

Objective：To guide the cultivation of Poria cocos，and standardize the cultivation.MethodsBased on the research of the key substitute cultivation technique forPoriacocosand referring to the experience of substitute cultivation in different areas，the standard cultivation technique were summarized and sorted out.ResultsThrough the experiment and systematic summary of the substitute cultivation ofP.cocos，the standard cultivation technique ofP.cocoswas established.ConclusionThrough the application of the techinque in production areas，it is demonstated that the standard substitute cultivation technique forP.cocoscan be used for standardized cultivation ofP.cocosand ensure the drug quality.

Poria；substitute cultivation；standard；operation；technique

10.13313/j.issn.1673-4890.2017.12.017

“十二五”國家科技支撐項目(2011BA106B03)；國家高新技術(shù)發(fā)展計劃(863計劃)(2014AA02200)

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付杰，職稱：副研究員，研究方向：中藥資源；Tel：(027)88324476，E-mail：1215587219@qq.com

2017-06-09)