伏海波

（云南省曲靖市師宗縣葵山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心畜牧辦，云南師宗 655702）

探析肉食品安全問題的有效監(jiān)管策略

伏海波

（云南省曲靖市師宗縣葵山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心畜牧辦，云南師宗 655702）

隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的生活水平日趨提升，對于生活的要求不再僅僅滿足于解決溫飽問題，更關注生活的品質(zhì)，在這樣的現(xiàn)實背景下，肉食品的安全問題自然就成為人們普遍關注的話題。為此，文章以“肉食品的安全問題”為主要研究對象，展開深入、細致的研究與分析，希望能就如何進一步做好有效監(jiān)管提出切實可行的建議與對策，以供大家依據(jù)和參考。

肉食品 安全問題 有效監(jiān)管

1 前言

隨著社里的發(fā)展，人們的人本觀念不斷增強，也正是因為如此，肉食品的安全問題顯得日趨重要。如何切實實現(xiàn)對肉食品安全的有效監(jiān)管就成為擺在我們面前的首要難題。

2 切實做好肉食品安全有效監(jiān)管的策略分析

要想真正實現(xiàn)對肉食品安全的有效監(jiān)管，筆者建議從以下幾個方面著手努力：

第一，要轉(zhuǎn)變思想，提升認識

理念是先知，也是行動的先導。要想真正做好這項工作，首先就是要轉(zhuǎn)變思想，提升認識。無論是當?shù)卣€是相關部門，都要充分意識到做好這項工作的重要作用和積極意義，進而以主人翁的責任感和使命感投入到這項工作中去，為今后更好地做好各項相關工作奠定堅實、有力的基礎。

第二，要進一步加大宣傳的力度

建議采用傳統(tǒng)宣傳手段與現(xiàn)代宣傳手段相結(jié)合的方式，除了宣傳標語、宣傳板報和專題講座等，還可以依托網(wǎng)絡、電視等手段，切實做好宣傳工作，讓全民深刻認識《動物衛(wèi)生法》，提升全民的法制觀念和防疫意識，提升執(zhí)法人員的法律素養(yǎng)和執(zhí)法水平，為各項工作的順利開展創(chuàng)設良好的社會環(huán)境。

第三，要進一步健全機構，不斷完善各項檢疫制度

眾所周知，檢疫工作的質(zhì)量和效果不僅僅直接關系著肉食品的安全，同時也關系著人民的身體健康、社會穩(wěn)定以及畜牧業(yè)的發(fā)展等。為了今后更好地做好各項工作，筆者建議要切實注意：盡快建立檢疫的長效機制，依法開展動物檢疫的各項相關工作；同時不斷完善各項規(guī)章制度，進一步規(guī)范對檢疫人員的管理，將責任落實到個人，保證每個人都能夠積極參與到檢疫的實際工作中去。

第四，要狠抓定點屠宰檢疫

要想防止有害的肉制品進入到市場，最為關鍵，也是最后一個步驟就是定點屠宰檢疫。當?shù)叵嚓P部門一定要在政府的支持下，嚴把四關，分別是入場的查驗關、健康檢查關、屠宰檢疫關以及出場簽證關。要切實保證嚴把各個關口，嚴格按照相關的法律法規(guī)展開各項工作，一旦發(fā)現(xiàn)問題，絕不姑息，而是要堅決予以處理。

與此同時，還有努力做到“八個到位”，分別是規(guī)章制度要到位、設施設備要到位、消毒滅源要到位、檢疫人員到到位、票證的回收到到位、檢疫登記工作要到位、按規(guī)收費工作要到位、監(jiān)督管理要到位。如果上述工作都能夠做到位的話，那么檢驗檢疫工作的開展往往會收到事半功倍的良好效果。

第五，要不斷強化市場監(jiān)管，保證產(chǎn)地各項檢疫工作的順利開展

產(chǎn)地檢疫可以說一項基礎性工作，也是動物檢疫工作的基礎，通過產(chǎn)地的檢疫工作，可以及時發(fā)現(xiàn)病原，進而采取科學、合理的、有效的防控措施，及時將傳染源消滅，及時切斷傳播的途徑，有效防止各種病原的擴散；此外，通過這項工作，還可以有效防止流通環(huán)節(jié)檢疫工做出現(xiàn)的漏洞，進一步提升檢疫的質(zhì)量和效果；最后就是對于進入定點屠宰場和市場的牲畜必須要對產(chǎn)地的檢驗證明進行查驗，只要沒有產(chǎn)地檢疫證明，就必須依法進行補檢查，否則是不能夠進入市場的。

第六，要加大監(jiān)督的力度，依法查處各種違法案件

在檢疫工作的實際過程中，難免會會出現(xiàn)各種類型的違法案件。對于這些違法案件，一定要嚴懲，絕對不能夠姑息遷就。如果發(fā)現(xiàn)有工作人員在執(zhí)法的過程中存在不規(guī)范行為的話，就要果斷進行處理，這樣不僅僅能夠提升相關人員的職業(yè)道德素養(yǎng)，同時也便于各項工作的順利開展，保證動物檢疫執(zhí)法工作的公平、公正和合法。從目前所了解的實際工作來看，執(zhí)法隊伍的綜合素養(yǎng)有待進一步提升，無論是職業(yè)道德素養(yǎng)，或是專業(yè)素養(yǎng)，都要進一步改善與提升，否則，勢必對檢驗檢疫工作的開展產(chǎn)生某種程度的不良影響。

除此之外，檢疫工作的開展并非某一個部門的事情，而是需要聯(lián)合公安、工商、衛(wèi)生和新聞等相關部門之間的合作與溝通，嚴厲打擊各種逃避檢疫、販賣病死豬肉的違法行為。

3 結(jié)語

從上文的論述中，我們可以看出，要想真正實現(xiàn)對肉食品安全的有效監(jiān)管并非一件容易的事情，不僅僅需要先進的理念作為指導，而且需要加快專業(yè)人才的引進力度，打造專業(yè)化的隊伍，同時加強相關部門之間的合作與溝通，加大宣傳，切實做好各項相關工作。還有一點特別需要注意的就是，檢驗檢疫工作的開展是離不開畜禽養(yǎng)殖戶們支持的，因此要定期展開對他們的培訓，獲取更多的支持，為各項工作的順利開展奠定堅實、有力的基礎。

[1]趙燕.美國禽肉食品質(zhì)量安全監(jiān)管有力[J].質(zhì)量探索，2009，（8）：61.

[2]沈愛梅.豐縣加強肉食品安全監(jiān)督管理的措施[J].養(yǎng)殖技術顧問，2010，（8）：195-196.

[3]帥政.各國政府對肉食品安全管理的要求[J].瞭望，2006，（51）：53.