丁 闖

遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院公共外語(yǔ)教研部，遼寧 大連 116052

協(xié)同創(chuàng)新視角下高校酒店英語(yǔ)課程教學(xué)探索

丁 闖*

遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院公共外語(yǔ)教研部，遼寧 大連 116052

一、引言

我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，有很大一部分原因是受到了酒店行業(yè)的推動(dòng)，酒店行業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)，其在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到了十分重要的作用。而現(xiàn)如今隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)對(duì)于專(zhuān)業(yè)型人才的需要也越來(lái)越大，就目前來(lái)看，我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才和技能人才都十分匱乏，尤其是具有較強(qiáng)英語(yǔ)能力和溝通能力的酒店專(zhuān)業(yè)人才更是缺乏，這也是影響酒店行業(yè)發(fā)展的一個(gè)因素。基于此，我國(guó)高校都應(yīng)該積極培養(yǎng)更多的酒店專(zhuān)業(yè)人才，尤其是對(duì)于酒店英語(yǔ)課程，要切實(shí)對(duì)教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新改革。近年來(lái)，雖然各大高校都切實(shí)加大了酒店英語(yǔ)教學(xué)的改革力度，但是教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容等還是存在諸多問(wèn)題，因此高校應(yīng)該積極采取有效的對(duì)策，提高酒店英語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量和效率。

二、協(xié)同創(chuàng)新概述

協(xié)同創(chuàng)新是指通過(guò)多主體、多因素共同協(xié)作、相互配合來(lái)達(dá)到創(chuàng)新目標(biāo)。協(xié)同創(chuàng)新在教育事業(yè)中可以幫助實(shí)現(xiàn)大學(xué)生的人才培養(yǎng)、科學(xué)研究等多元辦學(xué)職能。尤其是新課改的背景下，通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新可以有效提高教育事業(yè)的教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。就我國(guó)教育現(xiàn)狀來(lái)看，雖然新課改的教育理念已經(jīng)深入到各個(gè)院校中，但是在課堂教學(xué)中“以教學(xué)為主體”“注重應(yīng)試教育”等現(xiàn)象還是普遍存在，這不僅違背了新課改的教育理念，并且也無(wú)法有效促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。而通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新就可以有效改善這些現(xiàn)狀。

三、酒店英語(yǔ)課程教學(xué)的重要性

我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)正在飛速發(fā)展，全球化現(xiàn)象也日益普遍，在社會(huì)發(fā)展中國(guó)際化交流更是越來(lái)越廣泛，在各個(gè)行業(yè)中，具有一定的英語(yǔ)溝通能力都是十分有必要的。所以對(duì)于廣大學(xué)生而言，學(xué)習(xí)英語(yǔ)也是具有非常現(xiàn)實(shí)意義的。尤其是對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言，酒店英語(yǔ)課程時(shí)一門(mén)最基礎(chǔ)也是非常重要的學(xué)科。作為一名酒店專(zhuān)業(yè)人才必須要具備較高的英語(yǔ)溝通能力，才能達(dá)到酒店專(zhuān)業(yè)人才的需求。尤其是在國(guó)際化交流普遍的今天，酒店專(zhuān)業(yè)人才具備英語(yǔ)語(yǔ)言能力是最基礎(chǔ)的一項(xiàng)條件[1]。就目前來(lái)看，對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，他們急需這種英語(yǔ)口語(yǔ)能力較強(qiáng)的高素質(zhì)人才。具有較高英語(yǔ)能力的專(zhuān)業(yè)人才不僅可以幫助酒店招攬更多的外國(guó)友人前來(lái)入住，也可以促進(jìn)酒店國(guó)家化發(fā)展并且有助于提升酒店形象。出于酒店對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需要，這也就要求學(xué)校要去培養(yǎng)更多的酒店專(zhuān)業(yè)人才，酒店專(zhuān)業(yè)人才不僅可以推動(dòng)酒店行業(yè)發(fā)展，也可以促進(jìn)人才自身得到良好的發(fā)展。隨著教育的普及程度越來(lái)越高，學(xué)生畢業(yè)面臨的就業(yè)壓力也越來(lái)越大，而學(xué)生具備較高的英語(yǔ)能力則是一項(xiàng)就業(yè)的優(yōu)勢(shì)，掌握一定的英語(yǔ)技能也能更好的適應(yīng)社會(huì)，并且能迅速在酒店行業(yè)中找到合適的職位[2]。總之，隨著社會(huì)發(fā)展的需要，熟練應(yīng)用英語(yǔ)的高素質(zhì)人才也顯得越來(lái)越重要，所以說(shuō)在高校中，酒店英語(yǔ)課程教學(xué)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。酒店英語(yǔ)課程教學(xué)不僅可以為學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的就業(yè)基礎(chǔ)，便于學(xué)生日后更好的適應(yīng)全球化發(fā)展的社會(huì)，并且也能夠在很大程度上填補(bǔ)英語(yǔ)口語(yǔ)能力較強(qiáng)的高素質(zhì)人才匱乏現(xiàn)狀。

四、高校酒店英語(yǔ)課程教學(xué)中存在的問(wèn)題

隨著教育事業(yè)的不斷深入發(fā)展，現(xiàn)如今新課改教育要求和教學(xué)理念都已經(jīng)深入到各大教育機(jī)構(gòu)中，我國(guó)各大教育機(jī)構(gòu)也積極響應(yīng)了新課改的教育理念，切實(shí)對(duì)教學(xué)方法和教學(xué)理念做出了改革和創(chuàng)新。利用創(chuàng)新的教學(xué)模式提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，促進(jìn)學(xué)生得到全面的發(fā)展，綜合能力得到有效的培養(yǎng)。雖然就目前現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)新課改提出后，確實(shí)取得了良好的效果，但是在酒店英語(yǔ)課程教學(xué)中，仍然存在諸多方面的問(wèn)題。以下就是對(duì)高校酒店英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題進(jìn)行的詳細(xì)的分析。

(一)課堂教學(xué)效果不明顯

英語(yǔ)作為一門(mén)外國(guó)語(yǔ)言學(xué)科，對(duì)于學(xué)生和教師而言都具有一定的挑戰(zhàn)性，我國(guó)英語(yǔ)這一學(xué)科的教學(xué)現(xiàn)狀就是，學(xué)生在英語(yǔ)課程教學(xué)中很難充分理解知識(shí)，掌握重點(diǎn)，而教師在英語(yǔ)課程教學(xué)中無(wú)法采用有效教學(xué)方法，幫助學(xué)生理解學(xué)習(xí)[3]。首先我國(guó)大部分學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)都比較差，而酒店英語(yǔ)又更具專(zhuān)業(yè)性，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中就更加難以掌握，所以

酒店課堂教學(xué)的整體效果也不明顯。其次在酒店英語(yǔ)課程教學(xué)中很多學(xué)生都缺乏學(xué)習(xí)的積極性和興趣性，大部分學(xué)生認(rèn)為酒店英語(yǔ)是一門(mén)枯燥困難的學(xué)科，所以一堂酒店英語(yǔ)課下來(lái)，很多學(xué)生都沒(méi)有真正掌握到學(xué)習(xí)內(nèi)容，整體課程學(xué)習(xí)氣氛也比較差。在諸多因素的影響下，高校酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)效果并不樂(lè)觀(guān)，這就在很大程度上影響了酒店英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)。

(二)師資隊(duì)伍薄弱

高校中對(duì)于酒店英語(yǔ)課程教學(xué)的師資配置存在諸多不足之處。首先，作為一名酒店英語(yǔ)課程教師，不僅需要具備較高的基礎(chǔ)英語(yǔ)功底，還需要具備較高的酒店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水平。但是就目前酒店英語(yǔ)教師專(zhuān)業(yè)水平來(lái)看，很多英語(yǔ)教師都具備了較高的基礎(chǔ)英語(yǔ)功底，并沒(méi)有相對(duì)較高的酒店英語(yǔ)水平。教師酒店英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)水平薄弱，就直接影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果[4]。其次，酒店英語(yǔ)課程的師資隊(duì)伍相對(duì)比較薄弱。高校在對(duì)于酒店英語(yǔ)課程師資隊(duì)伍這一問(wèn)題上，并沒(méi)有高度重視，高校更多的是重視公共英語(yǔ)課程教學(xué)，所以沒(méi)有注重引進(jìn)更多的酒店英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)入到高校中。師資隊(duì)伍薄弱不僅會(huì)影響酒店英語(yǔ)課程教學(xué)質(zhì)量和效果，還會(huì)影響高校酒店英語(yǔ)課程的發(fā)展。

(三)教學(xué)內(nèi)容與酒店英語(yǔ)實(shí)際需求脫軌

酒店英語(yǔ)的需求就是通過(guò)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)，能夠在從事酒店工作中，順利的利用專(zhuān)業(yè)酒店英語(yǔ)進(jìn)行溝通交流，酒店英語(yǔ)注重的是專(zhuān)業(yè)化，學(xué)習(xí)酒店英語(yǔ)的目的也就是為了更好的適應(yīng)酒店的各項(xiàng)交流工作。尤其是在現(xiàn)如今，酒店行業(yè)的服務(wù)項(xiàng)目越來(lái)越多樣化，酒行行業(yè)的溝通交流也越來(lái)越國(guó)際化，對(duì)于一個(gè)酒店專(zhuān)業(yè)人才而言，具備酒店英語(yǔ)能力是基礎(chǔ)的條件之一。就目前高校酒店英語(yǔ)課程教學(xué)來(lái)看，教學(xué)的內(nèi)容還是停留在最淺顯的水平，教學(xué)內(nèi)容側(cè)重的是如何與客人進(jìn)行簡(jiǎn)單英語(yǔ)對(duì)話(huà)，以及用英語(yǔ)向客人介紹相關(guān)服務(wù)，而并沒(méi)有注重更深層的酒店英語(yǔ)教學(xué)。然而，現(xiàn)在在一般的大型酒店中，作為一名酒店工作人員，不僅要能夠用英文與客人進(jìn)行簡(jiǎn)單的對(duì)話(huà)，還需要用英文與客人交流酒店文化等更深層的內(nèi)容。所以說(shuō)，高校的酒店英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容與酒店實(shí)際需求存在脫軌現(xiàn)象，這就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在未來(lái)的酒店工作中，遇到諸多問(wèn)題，無(wú)法更好的適應(yīng)工作。

五、協(xié)同創(chuàng)新視角下高校酒店英語(yǔ)課程教學(xué)探索

(一)高校與酒店協(xié)作配合，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才

協(xié)同創(chuàng)新的意義在于協(xié)作與配合，基于協(xié)同創(chuàng)新的視角，高?？梢圆扇∨c酒店合作的方式，共同培養(yǎng)更多高素質(zhì)的酒店英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才[5]。高校與酒店企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，不僅可以促進(jìn)應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)教育發(fā)展，還可以深化教學(xué)改革和人才培養(yǎng)模式的改革。例如高校與企業(yè)之間可以資源共享或資源結(jié)合優(yōu)化，以此來(lái)提高酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)的效率，促進(jìn)人才培養(yǎng)。為了企業(yè)和高校之間的協(xié)同創(chuàng)新能夠切實(shí)提高人才的培養(yǎng)，酒店和高?？梢赃m應(yīng)互聘制?；テ钢凭褪蔷频旯芾砣藛T可以到高校做客座教授，傳授第一手知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，高校教師也可以被聘任為酒店顧問(wèn)，為酒店出謀劃策和進(jìn)行員工培訓(xùn)。高校和企業(yè)還可以采用“訂單式”培養(yǎng)模式。比如企業(yè)根據(jù)行業(yè)的發(fā)展和酒店的用人需求對(duì)高校提出人才培養(yǎng)的要求，高校根據(jù)企業(yè)制定的相關(guān)要求和行業(yè)發(fā)展動(dòng)向，來(lái)建立與實(shí)際相符教學(xué)模式。這樣創(chuàng)新的教學(xué)模式不僅使得酒店英語(yǔ)教學(xué)與實(shí)際市場(chǎng)有緊密的聯(lián)系，也能在很大程度上提高學(xué)生的未來(lái)就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率，幫助學(xué)生畢業(yè)后能夠更好的適應(yīng)酒店工作環(huán)境。

(二)加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的更新

酒店行業(yè)的更新速度非常快，過(guò)去酒店只是給人們提供住宿的場(chǎng)所，而現(xiàn)如今的酒店已經(jīng)發(fā)展成為了我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的支柱行業(yè)。目前酒店行業(yè)中已經(jīng)滲透了“智慧旅游”“互聯(lián)網(wǎng)+”等，酒店也成為了人們休閑娛樂(lè)的重要場(chǎng)所?；诰频晷袠I(yè)更新速度之快，高校酒店英語(yǔ)課程教學(xué)也應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，切實(shí)將教學(xué)內(nèi)容與酒店行業(yè)的發(fā)展相吻合[6]。尤其是現(xiàn)在很多酒店中都實(shí)行了智能酒店應(yīng)用系統(tǒng)，因此，對(duì)于酒店英語(yǔ)課程的教學(xué)內(nèi)容也不能只停留在淺顯的水平上，而應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生全英文的酒店系統(tǒng)操作等。對(duì)于教學(xué)內(nèi)容的更新，教師要注重全面與時(shí)俱進(jìn)，比如從客人入住、結(jié)賬、服務(wù)等一系列的工作都要全面涉及。另外，高校要保持與酒店企業(yè)的緊密聯(lián)系，以便于能夠及時(shí)了解到酒店行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，進(jìn)而對(duì)酒店英語(yǔ)課程教學(xué)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改革。這樣不僅可以讓學(xué)生接受到最符合實(shí)際要求以及最新的教學(xué)內(nèi)容，也可以在最大程度上滿(mǎn)足酒店行業(yè)對(duì)人才的要求。

(三)注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力

酒店英語(yǔ)教學(xué)的目的就是為社會(huì)培養(yǎng)更多的酒店專(zhuān)業(yè)人才，也為更多學(xué)生提供良好的就業(yè)條件，所以說(shuō)酒店英語(yǔ)注重的是實(shí)踐職業(yè)能力。因此，高校酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，對(duì)于傳統(tǒng)的應(yīng)試教育模式應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行改革創(chuàng)新，酒店英語(yǔ)課堂要面對(duì)的是實(shí)際的職場(chǎng)，而不是考試結(jié)果。如何培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是每個(gè)酒店英語(yǔ)教師應(yīng)該重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。首先，教師應(yīng)該將酒店英語(yǔ)教學(xué)與專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)區(qū)分開(kāi)，酒店英語(yǔ)教學(xué)要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，比如在教學(xué)過(guò)程中，教師可以多組織學(xué)生進(jìn)行課堂情境演練，通過(guò)情境演練讓學(xué)生積累更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。其次，教師要注重提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，比如教師可以設(shè)計(jì)一些與酒店工作相關(guān)的教學(xué)活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與活動(dòng)，并引導(dǎo)學(xué)生從活動(dòng)中探索問(wèn)題，解決問(wèn)題，這樣可以幫助學(xué)生在日后的實(shí)踐工作中更好的處理相關(guān)工作事宜。最后，教師要鼓勵(lì)學(xué)生在校期間考取一些相關(guān)工作資格證，考取相關(guān)工作資格證不僅可以提高學(xué)生的職業(yè)英語(yǔ)水平，還可以為學(xué)生日后的實(shí)踐工作打下基石。

六、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，在協(xié)同創(chuàng)新背景下，高校應(yīng)該建立校企合作機(jī)制，并加強(qiáng)酒店英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容更新和教學(xué)質(zhì)量。酒店英語(yǔ)教學(xué)只有緊跟行業(yè)發(fā)展需求，切實(shí)保證教學(xué)質(zhì)量和效率，才能培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)人才，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要。

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[2]陳穎.實(shí)施以學(xué)習(xí)為中心的教學(xué)模式，創(chuàng)新中職酒店英語(yǔ)教學(xué)[J].黑龍江科技信息，2012，22：151-152+7.

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丁闖(1979-)，女，遼寧本溪人，本科，遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院公共外語(yǔ)教研部，副教授，研究方向：應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)。

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1006-0049-(2017)19-0008-02