欒德龍

（射陽縣農(nóng)牧漁業(yè)總公司，江蘇 射陽 224345）

土池扣蟹高產(chǎn)培育技術(shù)

欒德龍

（射陽縣農(nóng)牧漁業(yè)總公司，江蘇 射陽 224345）

江蘇省射陽縣農(nóng)牧漁業(yè)總公司位于黃海灘涂，擁有1000余畝的天然土池扣蟹養(yǎng)殖基地，經(jīng)過廣大蟹農(nóng)20多年來對(duì)土池扣蟹的養(yǎng)殖探索，總結(jié)出了一套平均產(chǎn)量達(dá)175kg/667m2（最高產(chǎn)量達(dá)300 kg/667m2）以上的高產(chǎn)養(yǎng)殖模式，培育的扣蟹規(guī)格整齊，體格健壯，深受成蟹養(yǎng)殖戶的喜愛，現(xiàn)將該高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

1 池塘的建造

1.1 選址

選擇水源無污染，交通便捷，環(huán)境較安靜的地塊作為扣蟹池的建造場(chǎng)所。

1.2 池塘建造與整理

池塘一般建造面積 3×667m2～5×667m2為佳，池形為東西向，長(zhǎng)方形（長(zhǎng)寬比為5∶2）。池頂寬一般在2m左右。在池塘內(nèi)離堆腳5m處開設(shè)上口寬4m、底口寬1.5m、深0.6m的“回”字形環(huán)溝，在環(huán)溝的外口0.6m處的四周圍打樁并拉起可升降的繩索或網(wǎng)片以便于在池塘中投放水草時(shí)起阻攔水草不向全池?cái)U(kuò)散的作用。在池的上口外側(cè)0.6m處埋0.5m高、30絲厚的防逃塑料薄膜，薄膜埋入土內(nèi)0.2m深，薄膜的頂端用10號(hào)鐵絲拉繩固定。進(jìn)排水管道安裝相應(yīng)的進(jìn)水濾網(wǎng)與防逃網(wǎng)等裝備。對(duì)于老池塘，在扣蟹銷售結(jié)束后首先清理池內(nèi)的水花生等雜物，然后結(jié)合堆圩的修整清理環(huán)溝內(nèi)的污泥，做好上述工作后，開始為清塘消毒做準(zhǔn)備。

2 消毒與進(jìn)水

在大眼幼體投放前1個(gè)月，向池塘注水，水位高于灘面0.3m，用15kg/667m2漂白粉（含量不低于27%）或200kg/667m2生石灰進(jìn)行池塘消毒，12 d后再用1kg/667m290%的敵百蟲全池遍灑，以殺滅細(xì)菌及寄生蟲。

3 水質(zhì)的培育與水草的投放

池水消毒15d后，在池塘的堆腳與環(huán)溝的圍繩之間投放水花生，投放量以覆蓋水面而不形成堆積為宜。水草入池前用600kg/667m2腐熟的雞糞（在使用前5d用60%強(qiáng)氯精0.5kg/t進(jìn)行消毒）稀釋后進(jìn)行肥水，一方面可以培育水中的浮游動(dòng)物，為大眼幼體入池提供天然動(dòng)物性餌料；另一方面可以培育水花生生長(zhǎng)，促使其根須發(fā)育，為大眼幼體提供植物性餌料，同時(shí)為大眼幼體和幼蟹的棲息、蛻殼提供優(yōu)良的環(huán)境。

4 大眼幼體的選購、運(yùn)輸與投放

4.1 池塘準(zhǔn)備

放苗前首先檢查進(jìn)排水口的防逃網(wǎng)是否完好，池四周是否有漏洞，其次是檢測(cè)水中是否有大量的枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物，這些浮游動(dòng)物是大眼幼體的最佳適口的天然餌料。當(dāng)看到水中有大量的浮游動(dòng)物時(shí)，在苗入池前3d用1kg/667m2干黃豆浸泡后打成豆?jié){潑灑于池中或用有機(jī)生物肥按要求全池潑灑進(jìn)行肥水，為浮游動(dòng)物提供植物性餌料。在苗入池后，注意豆?jié){或生物有機(jī)肥的施用，密切注意水質(zhì)的調(diào)節(jié)，嚴(yán)防“倒水”現(xiàn)象。

4.2 大眼幼體的選購

購苗時(shí)注意選購好優(yōu)質(zhì)苗。5月上、中旬為天然土池大眼幼體銷售期，選擇在晴好的天氣進(jìn)行購苗，在購苗時(shí)，做到“一看二拿”。一看：看體色為黃褐色、大小整齊、體較大而壯、“食線”充滿的為優(yōu)質(zhì)苗；體色蒼白的為未成熟的苗；體色發(fā)黑的為成熟期過長(zhǎng)即將蛻皮變?yōu)棰衿谟仔返拿?；大眼幼體的“腳”過長(zhǎng)，被稱為“飛機(jī)苗、大爪子苗”，為病苗。二拿：拿一小撮苗于手心，將手稍用力握成拳，感覺大眼幼體掙扎有力且有刺手感，再將握成團(tuán)的蟹苗放于盆內(nèi)能迅速散開的為優(yōu)質(zhì)苗；握?qǐng)F(tuán)松開后相互間“腳”勾在一起不松開的為弱苗或病苗。

4.3 大眼幼體的運(yùn)輸

蟹苗運(yùn)輸是由統(tǒng)一規(guī)格的蟹苗箱裝苗，每箱裝苗量不超過0.5kg為佳。最佳運(yùn)輸時(shí)間為在晴天的日落1h后（悶熱的天氣待天氣涼爽后）開始起苗裝箱，在日出前將蟹苗運(yùn)送到塘口。運(yùn)輸蟹苗應(yīng)用專車運(yùn)輸，如果將蟹苗箱放在車內(nèi)運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸過程中車內(nèi)不得開空調(diào)，如果放在車外運(yùn)輸?shù)?，?yīng)避免通風(fēng)，在運(yùn)輸過程中每1小時(shí)檢查1次蟹苗，以判斷蟹苗是否缺水，如發(fā)現(xiàn)缺水，要及時(shí)將蟹苗箱放到無污染的河流中進(jìn)行浸水或在運(yùn)輸前準(zhǔn)備一些清潔的淡水進(jìn)行噴灑，以保證蟹苗濕潤(rùn)。

4.4 大眼幼體的投放

4.4.1 解毒 在大眼幼體投放前3d，用“解毒寶”或“解毒有機(jī)酸”對(duì)放苗的水體進(jìn)行解毒。

4.4.2 投放方法 大眼幼體運(yùn)送到池塘后，選擇在池塘上風(fēng)處的水域放苗，先將苗箱下放到池的四周置于池壁上，不能直接將苗投入苗池，然后逐一將苗箱進(jìn)行浸水，浸水時(shí)將苗沒入水中為宜，每個(gè)苗箱每次浸水時(shí)間在1min，連續(xù)浸水3次，每次間隔3min，再將浸水后的大眼幼體均勻的分散放到離岸0.6m水花生的空隙處。

4.4.3 投放量 每667m2投放量為：每500g13萬只左右的大眼幼體2kg，如果考慮到豆蟹銷售，每667m2可投放大幼體4kg。

4.5 池中水質(zhì)調(diào)節(jié)與浮游動(dòng)物量的控制

在大眼幼體入池后，要密切注意水質(zhì)的調(diào)節(jié)和池塘中生物量的控制，以防因水質(zhì)變化而造成大眼幼體及幼蟹缺氧死亡。具體做法為：水質(zhì)過濃時(shí)用二氧化氯、碘等消毒；水質(zhì)過淡時(shí)用有機(jī)肥肥水；水生動(dòng)物量過大時(shí)用“阿維菌素”或“混特一號(hào)”殺滅水生動(dòng)物，具體使用方法和用量按說明書或在技術(shù)人員的指導(dǎo)下使用。

4.6 飼料的投喂

在扣蟹養(yǎng)殖過程中，飼料的投喂堅(jiān)持“兩頭精，中間粗”的原則。Ⅰ—Ⅲ期幼蟹應(yīng)投喂專用開口商品料，Ⅲ期后的幼蟹逐步增加植物性餌料的比例，以豆粕、蝦糠、魚粉、玉米、小麥、麩皮、磷酸二氫鈣等搭配加工的顆粒料為主。每天投喂2遍，第一遍在8：30，第二遍在15：00。在投喂過程中要控制好投喂量，定時(shí)檢查吃食情況，在19：00點(diǎn)前吃完的需適當(dāng)增加投喂量，在21：00后仍未吃完的要適當(dāng)減料。為防止“小綠蟹、老頭蟹”等性早熟蟹的形成，在進(jìn)入白露后要減少飼料中蛋白質(zhì)的含量，以粗飼料為主；在日最高水溫低于15℃時(shí)再增大飼料中蛋白質(zhì)的含量，這樣可以有效的預(yù)防扣蟹性早熟現(xiàn)象的出現(xiàn)。

5 適時(shí)出售“豆蟹”

計(jì)劃銷售“豆蟹”的養(yǎng)殖戶，在大眼幼體投放40 d后，豆蟹達(dá)到2000只/500g規(guī)格時(shí)就開始銷售，直至在大暑（7月22日）前要疏苗結(jié)束。在出售豆蟹過程中要控制出苗量，確保留塘苗在8萬只/667m2左右為宜。

6 日常管理

6.1 野雜魚的清除

由于池塘中鋪設(shè)的水花生是在外河中撈取放入池塘中的，因此在水花生中可能會(huì)含有野生魚類的卵，待魚卵孵化后，不但會(huì)與幼蟹爭(zhēng)空間、爭(zhēng)氧氣、爭(zhēng)餌料，有些食肉類野雜魚還會(huì)捕食蛻殼幼蟹，為此對(duì)野雜魚的清除工作尤為重要。具體做法為：在大眼幼體Ⅴ—Ⅷ期之間，選擇晴天9：00，在平均水深1m處，用前一天晚上浸泡的12.5～15.0kg/667m2茶籽餅進(jìn)行全池均勻潑灑，用藥后再檢查野雜魚的殺滅情況，如果不徹底，過5d后再用藥一次，以徹底殺滅野生魚類。為調(diào)節(jié)水質(zhì)和清理水中殘餌，在殺滅野雜魚15d后，投放花鰱小片200尾/667m2、銀鯽小片 50～100 尾/667m2，不可投放其他魚類。

6.2 水層調(diào)節(jié)

水層控制一般掌握“春淺、夏深、秋淺、冬深”的原則。放苗初期水層控制在0.3m，以后逐步加深到0.6m以上，夏季水深一般控制在灘面1m、環(huán)溝1.5 m，以適應(yīng)扣蟹生長(zhǎng)的需要。

6.3 水花生的培育

水花生既是扣蟹蛻殼的隱蔽場(chǎng)所，其根須又是扣蟹天然的植物性餌料。因此，在扣蟹培育過程中，水花生培育的好壞直接影響到扣蟹的產(chǎn)量。水花生在水面的覆蓋以均勻覆蓋而不堆積為宜，覆蓋面積不超過水面總量的3/5。當(dāng)水花生生長(zhǎng)較旺形成堆積時(shí)，要適當(dāng)?shù)膶⑵洳糠忠瞥鎏量冢划?dāng)水花生長(zhǎng)勢(shì)較弱時(shí)，可噴施“葉面肥”以促進(jìn)其正常生長(zhǎng)。

6.4 “懶蟹”的預(yù)防

一是水花生中的“懶蟹”。水花生是扣蟹的棲息場(chǎng)所之一，如果水花生的生長(zhǎng)覆蓋水面，且有密實(shí)感時(shí)，部分扣蟹就會(huì)隱身其中，懶得出來覓食，久而久之就會(huì)形成大小不齊的“懶蟹”。出現(xiàn)這種情況時(shí)，應(yīng)翻動(dòng)水花生，將隱身其中的“懶蟹”趕出來；二是池岸邊的“懶蟹”，在池的近岸邊，有一部分扣蟹藏身于泥土的洞穴中，而懶得出來覓食，從而形成“懶蟹”，對(duì)付這樣的“懶蟹”，可采取逐步提高水位的方法來解決。

7 病害預(yù)防與治療

在扣蟹培育過程中，主要是對(duì)“抖抖病”、腸炎病、纖毛蟲病的預(yù)防和治療。“抖抖病”的預(yù)防：結(jié)合清塘消毒，用1kg/667m290%的晶體敵百蟲，全池潑灑；腸炎病的預(yù)防：夏天每隔20d，春秋每隔25 d，用“二氧化氯”或碘全池潑灑，同時(shí)每隔15d用恩諾沙星或大蒜素按說明連服3d；纖毛蟲病的防治：進(jìn)入立秋后，每隔15d用硫酸鋅或“纖蟲凈”全池潑灑1次，用2～3遍可有效防治。

8 巡池注意事項(xiàng)

主要是防逃及敵害清除。做到每天巡池2次，時(shí)間為日出前與日落2h后，巡池時(shí)一是要注意防逃薄膜是否有破損，進(jìn)排水網(wǎng)具是否完好；二是檢查是否有老鼠出沒，如果發(fā)現(xiàn)有老鼠的蹤跡要設(shè)法用捕鼠器捕殺，不可投放鼠藥毒殺，以防對(duì)環(huán)境造成污染和對(duì)扣蟹造成傷害；三是注意觀察池塘內(nèi)是否有蛇和青蛙，因青蛙和蛇是有益動(dòng)物，如果發(fā)現(xiàn)建議不要捕殺，應(yīng)及時(shí)驅(qū)趕或捕捉后遠(yuǎn)離池塘放生。

9 扣蟹的捕撈及運(yùn)輸

在該地區(qū)扣蟹的銷售大多集中在春天，捕撈時(shí)一次性放干池水捕苗，因此，在霜降后需將池中的水花生打成一個(gè)個(gè)6m2左右的小團(tuán)，讓大部分扣蟹隱藏其中，為捕苗做準(zhǔn)備。捕苗時(shí)，先用網(wǎng)捕草團(tuán)中的扣蟹，然后再排干池水，人工捕捉池中剩余的扣蟹?？坌凡稉坪螅蕹渲袀€(gè)別性早熟苗，然后將其裝入網(wǎng)袋中打包，再統(tǒng)一用箱式貨車進(jìn)行裝運(yùn)。

越南金槍魚產(chǎn)品出口到世界97個(gè)國家

越南水產(chǎn)品加工與出口協(xié)會(huì)代表透露，從2017年年初至今，越南金槍魚出口同比增長(zhǎng)2.1%。截至目前，越南金槍魚已出口到世界97個(gè)國家。

美國、歐盟、以色列、東盟、日本、加拿大、中國和墨西哥成為越南金槍魚八大出口市場(chǎng)，占全國金槍魚出口總額的88%。

特別值得一提的是，越南金槍魚對(duì)墨西哥出口額猛增，達(dá)125%，墨西哥已超過加拿大和中國，成為越南第六大出口市場(chǎng)。

上半年，越南金槍魚對(duì)美國出口額達(dá)1.08億美元，同比增長(zhǎng)16%，對(duì)歐盟和日本出口量和出口額分別為5800萬美元（增長(zhǎng)14%）和1060萬美元（增長(zhǎng)22.5%）。越南金槍魚對(duì)東盟出口不穩(wěn)定，上半年出口額達(dá)1900萬美元，同比下降9%。

越南水產(chǎn)品加工與出口協(xié)會(huì)代表表示，因國際市場(chǎng)金槍魚價(jià)格攀升，美國和歐盟市場(chǎng)的需求受影響，這些市場(chǎng)的出口增速會(huì)放緩。然而，由于越南金槍魚對(duì)以色列、墨西哥和加拿大等小市場(chǎng)的出口仍增加，所以越南金槍魚出口將繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。

（www.bbwfish.com）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.013

2017-05-04）