路吉坤

（連云港市海洋與漁業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心，江蘇 連云港 222000）

蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)

路吉坤

（連云港市海洋與漁業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心，江蘇 連云港 222000）

集約化的水產(chǎn)養(yǎng)殖暴露出的問(wèn)題越來(lái)越多，水體的富營(yíng)養(yǎng)化、水環(huán)境的污染、尾水的排放、違禁藥物的使用、水產(chǎn)品質(zhì)量的下降、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的增加等，所有這些都一定程度上的破壞了生態(tài)環(huán)境、危及到食品安全、增加了養(yǎng)殖成本、提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖虧損的可能性。本文所述的魚、蝦、蟹、貝等多品種混養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，在某種程度上部分解決了集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問(wèn)題，其中，利用菊黃東方鲀防控蝦蟹等病害，是值得引起水產(chǎn)養(yǎng)殖者思考的問(wèn)題。

近年來(lái)，對(duì)蝦病害嚴(yán)重，如桃拉病毒病、白斑綜合征病毒病、紅腿病（弧菌?。?、黑鰓?。€鰓?。┑?，造成對(duì)蝦養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定，探索和掌握科學(xué)的對(duì)蝦病害防控技術(shù)，尤其對(duì)提高對(duì)蝦產(chǎn)量和質(zhì)量都有益處的對(duì)蝦病害防控技術(shù)就顯得更為重要。

菊黃東方鲀（Takifuguflavidus）屬鲀形目，鲀科，東方鲀屬，俗稱“菊黃”、“滿天星”，主要分布于我國(guó)東海、黃海及渤海，為溫帶近海底層魚類，其適宜生長(zhǎng)溫度為l5～30℃ ，適宜生長(zhǎng)鹽度為5～30。該魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上售價(jià)較高、品質(zhì)較好的水產(chǎn)品之一，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和養(yǎng)殖前景。

筆者在江蘇金橋鹽化集團(tuán)有限責(zé)任公司青口鹽場(chǎng)開展了蝦、蟹、縊蟶、菊黃東方鲀多品種的立體生態(tài)高效養(yǎng)殖，現(xiàn)在以其中的一個(gè)池塘為例進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，供相關(guān)從業(yè)者參考。

1 養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備

1.1 池塘及裝備

池塘呈長(zhǎng)方形，面積60×667m2，規(guī)格為12m×5m，池塘正常水深1.8～1.9m，池底平坦并有1%的坡比，沙泥底質(zhì)；進(jìn)排水閘門寬2.2m，進(jìn)排水暢通，池塘具獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，高低潮均可抽水。池塘水的 pH 值 7.6～8.6，鹽度 16～33，溶解氧 4.5～5.5mg/L，水質(zhì)無(wú)污染，符合漁業(yè)用水一類標(biāo)準(zhǔn)。配備微管增氧，同時(shí)池塘配3kW的葉輪增氧機(jī)8臺(tái)。

1.2 放苗前的準(zhǔn)備

1.2.1 清塘、施肥 12月上旬，對(duì)池塘進(jìn)行清污，翻耕，曝曬，2月中旬，用水化開生石灰后趁熱全塘潑灑，生石灰用量70kg/667m2。試驗(yàn)池塘淤泥深度為5～10cm，不進(jìn)行清淤，保留下來(lái)的池內(nèi)殘餌和對(duì)蝦、梭子蟹糞便等經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天和春天的日曬氧化，大部分轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料。

1.2.2 蟶畦 3月6日—9日，安排中間灘面養(yǎng)殖縊蟶，養(yǎng)蟶畦面積占整個(gè)池塘的1/3，經(jīng)過(guò)對(duì)灘面翻土，耙埕，平埕，然后分成若干不相連的埕地整成蟶畦，畦寬4m、長(zhǎng)10m，相鄰畦之間的溝寬3m。

1.2.3 進(jìn)水 3月12日，池塘灘面進(jìn)水30cm，進(jìn)水口用1.0cm網(wǎng)目平板網(wǎng)攔截浮草等雜物，進(jìn)水口不再另外安裝過(guò)濾網(wǎng)，目的是讓一些較大型的餌料生物如蜾蠃蜚、沙蠶、橈足類等隨水進(jìn)入池內(nèi)。

1.2.4 設(shè)置梭子蟹暫養(yǎng)區(qū)域 4月22日，在池塘的邊角圍網(wǎng)，圍網(wǎng)內(nèi)準(zhǔn)備投放梭子蟹苗，圍網(wǎng)池塘面積為2×667m2，圍網(wǎng)外池塘內(nèi)準(zhǔn)備投放中國(guó)對(duì)蝦苗種等。

2 池塘投放苗種

2.1 投苗前的水質(zhì)狀況

水位80cm，水色呈黃褐色，透明度30～40cm，肥而嫩爽，池水中基礎(chǔ)餌料生物較豐富。池塘水溫為17～25℃，與育苗池溫差不超過(guò)5℃。池塘pH值7.6～8.2，放苗時(shí)pH值與育苗池相差不超過(guò)0.3。池塘鹽度27～30，放苗時(shí)鹽度與育苗池相差不超過(guò)3。

2.2 蟶苗

浙江寧波苗種，選播大小均勻、新鮮肥碩、活力強(qiáng)的蟶苗，整個(gè)池塘投放蟶苗250kg。

2.3 日本對(duì)蝦苗

選用本地苗種，分兩批投放。

2.4 梭子蟹苗

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海所所產(chǎn)苗種，帶水草干運(yùn)。

2.5 中國(guó)對(duì)蝦苗

山東日照無(wú)節(jié)幼體，本地標(biāo)粗。

2.6 菊黃東方鲀苗種

采用干運(yùn)的方式，從江蘇金橋鹽化集團(tuán)有限責(zé)任公司青口鹽場(chǎng)所屬育苗場(chǎng)運(yùn)來(lái)菊黃東方鲀苗種（無(wú)償提供苗種，包回收）投放池塘，苗種規(guī)格為111～142g/尾，魚種放養(yǎng)入池前用聚維酮碘（含1%有效碘）40mg/L浸浴5min，對(duì)魚體進(jìn)行消毒后再放養(yǎng)，放養(yǎng)情況見表1。

3 管理要點(diǎn)

表1 蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態(tài)高效苗種投放情況

3.1 生物餌料培養(yǎng)與水質(zhì)調(diào)控情況

整個(gè)養(yǎng)殖期間，調(diào)控水色呈黃綠色或茶褐色，透明度 25～45cm，溶氧 4～6mg/L，鹽度 15～30，pH值8.0～8.6，氨氮低于0.5mg/L，亞硝酸氮低于0.1 mg/L，硫化氫低于0.03mg/L。

3.2 添水、換水

視水質(zhì)情況添?yè)Q水，前期以添水為主，中后期主要是補(bǔ)水或適量換水。高溫和越冬期時(shí)，提高塘內(nèi)水位，暴雨后及時(shí)排出上層淡水，保持鹽度高于15。根據(jù)養(yǎng)殖階段、水質(zhì)、天氣等情況確定開增氧機(jī)時(shí)間及時(shí)間長(zhǎng)短，早期開機(jī)時(shí)間為00：00—06：00，后期逐漸增加開機(jī)時(shí)間。

3.3 水質(zhì)、底質(zhì)改良

定期分析水質(zhì)和檢查底質(zhì)，根據(jù)測(cè)定結(jié)果，采取相應(yīng)措施，如延長(zhǎng)開增氧機(jī)時(shí)間，定期適量使用微生物制劑（光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、芽孢桿菌等）和底質(zhì)改良劑。

3.4 梭子蟹投喂

圍網(wǎng)內(nèi)投苗后，根據(jù)梭子蟹攝食蜾蠃蜚等池內(nèi)生物餌料情況、蟹苗攝食情況，多點(diǎn)補(bǔ)充投喂適量的魚糜。

3.5 撤除圍網(wǎng)

5月11日，撤除圍網(wǎng)，讓梭子蟹自動(dòng)進(jìn)入整個(gè)池塘。

3.6 菊黃東方鲀投喂

在菊黃東方鲀魚種投放后第2天，用少量魚糜投餌引食，使之盡快熟悉和適應(yīng)攝食區(qū)域的環(huán)境，以后視攝食情況在投喂餌料點(diǎn)逐漸加量。每日8：00投喂餌料1次，日投飼量根據(jù)池塘基礎(chǔ)餌料情況、天氣情況、尤其是菊黃東方鲀攝食死蝦、病蝦情況進(jìn)行投喂餌料，應(yīng)掌握在魚吃到七八分飽即可，具體觀察攝食情況，以菊黃東方鲀?cè)?.5～2.0h內(nèi)吃完為宜。

3.7 蝦蟹餌料投喂

5月21日，對(duì)蝦平均規(guī)格5.2cm，開始投喂籃蛤，籃蛤投喂到淺水區(qū)，避免堆積，不能投喂死亡甚至變質(zhì)的籃蛤，并根據(jù)蝦蟹攝食、籃蛤供應(yīng)等情況進(jìn)行投喂，在保證作為籃蛤餌料的浮游生物、蜾蠃蜚、籃蛤、蝦、蟹、貝等形成的食物鏈良性運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，盡可能多的在池塘內(nèi)培養(yǎng)籃蛤。

3.8 日常管理

每日 6：00、12：00、18：00、24：00 各巡塘 1 次，檢查魚、蝦、蟹、貝的活動(dòng)、攝食情況，檢修養(yǎng)殖設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

適時(shí)測(cè)定水溫、溶氧、pH值、透明度、鹽度、氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等水質(zhì)指標(biāo)。定期觀察蝦、蟹蛻殼、生長(zhǎng)等情況，并做好日常記錄。

密切關(guān)注菊黃東方鲀攝食餌料情況，在對(duì)蝦病害高發(fā)季節(jié)，如果發(fā)現(xiàn)菊黃東方鲀攝食量下降，要觀察是否池內(nèi)對(duì)蝦有發(fā)病跡象。如果發(fā)現(xiàn)池塘對(duì)蝦生病，要停止或減少投喂菊黃東方鲀的餌料量，讓菊黃東方鲀及時(shí)吃掉病蝦、死蝦，切斷對(duì)蝦病害傳染源。

4 收獲

4.1 中國(guó)對(duì)蝦

同時(shí)使用地籠和蝦悶收捕。

4.2 日本對(duì)蝦

日本對(duì)蝦成蝦采用地籠進(jìn)行捕獲。

4.3 梭子蟹

采取掛絲網(wǎng)的方式收獲雄蟹，網(wǎng)箱暫養(yǎng)、銷售。放干池水收獲梭子蟹雌蟹，用筢子小心收捕，進(jìn)行綁縛，沖洗干凈，網(wǎng)箱暫養(yǎng)。

收獲雄蟹期間正值梭子蟹交配季節(jié),雌蟹很少活動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)有雌蟹被捕獲，說(shuō)明池塘已經(jīng)基本沒有雄蟹，絲網(wǎng)采用一次性網(wǎng)。

4.4 菊黃東方鲀

通過(guò)降低水位、拉網(wǎng)、放水等方式收獲菊黃東方鲀。

4.5 縊蟶

排水露出埕面，下埕起捕，方法有挖捕和手捉，采用四齒耙、蟶刀、蟶鋤等工具挖捕，收獲的縊蟶用籮筐裝運(yùn)出售。

4.6 效益分析

試驗(yàn)池塘每667m2生產(chǎn)成本：日本對(duì)蝦苗種等427元，餌料4369元，電費(fèi)807元，塘租1200元，工資2560元，其他320元，合計(jì)9683元。養(yǎng)殖667m2總產(chǎn)值為16015元，投入產(chǎn)出比1∶1.654。純利潤(rùn) 6332元/667m2，見表2。

表2 蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態(tài)高效養(yǎng)殖結(jié)果分析

5 對(duì)立體生態(tài)高效養(yǎng)殖的思考

5.1 利用生物防控病害

菊黃東方鲀?cè)诹Ⅲw生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中，能夠有效的防止養(yǎng)殖生物病害的發(fā)生。菊黃東方鲀具有以下的生物防控病害的特點(diǎn)。

菊黃東方鲀?yōu)槿馐承裕诹汛?，可以將病蝦、蟹、貝等全部或大部分吞食，一定程度上避免了病原體在池塘中繼續(xù)感染同類或其他養(yǎng)殖品種。菊黃東方鲀比較貪吃且攝食兇猛，攝食旺季如連續(xù)幾天投料過(guò)足，會(huì)因吃食過(guò)多而后續(xù)幾天食量速減，一次投喂可以20h不再攝食，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，可以根據(jù)需要，在白天將菊黃東方鲀喂好，避免菊黃東方鲀吞食白天出現(xiàn)的少量蛻皮的蝦、蟹等。菊黃東方鲀性格相對(duì)溫和，相互殘殺不是太明顯，也很少發(fā)現(xiàn)吃健康蝦、蟹、貝等的情況。

菊黃東方鲀喜歡白天活動(dòng)，健康蝦、蟹、貝等白天活動(dòng)相對(duì)較少，而生病的蝦、蟹、貝等白天在池邊或池底無(wú)力的游動(dòng)，很容易被東方鲀捕食，從而一定程度上切斷了病源，防止了蝦蟹等病害的繼續(xù)蔓延。

5.2 充分利用養(yǎng)殖池塘的生態(tài)位，保持物種多樣性

水體中的生物餌料、菊黃東方鲀、中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、縊蟶分布在水體的上層、中層、中下層、底層、底泥中，各種生物充分的利用了養(yǎng)殖池塘的不同生態(tài)位，多個(gè)物種生活在同一水域的不同立體空間，保持了物種的多樣性。

5.3 利用不同的食性選擇養(yǎng)殖品種，完善食物鏈

池塘里有濾食浮游植物的縊蟶，有攝食浮游植物的浮游動(dòng)物；有攝食浮游生物的小型餌料生物，有攝食小型餌料生物的蝦蟹，有肉食性菊黃東方鲀等，這就形成一條完整生物鏈，維持一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.011

2017-06-19）