朱瑜　黃祖江　覃棟明　李冬婷

【摘 要】本文以魚類學課程為例，探索中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接的教學模式。通過引入生產(chǎn)案例，以職業(yè)標準和崗位要求調(diào)整教學內(nèi)容，根據(jù)職業(yè)技能鑒定要求訓練學生技能、按企業(yè)要求改革學生成績評價方法等，進行教學改革和實踐，取得較好效果。

【關(guān)鍵詞】水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè) 課程內(nèi)容 職業(yè)標準 對接 教學模式 魚類學

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）11B-0048-02

職業(yè)教育是讓受教育者獲得從事某種職業(yè)或生產(chǎn)勞動所需要的職業(yè)知識、技能和職業(yè)道德的教育，其側(cè)重于實踐技能和實際工作能力的培養(yǎng)?！秶鴦?wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》指出：“深化產(chǎn)教融合、校企合作、工學結(jié)合，推動專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學習對接，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，強化職業(yè)教育的技術(shù)技能積累作用?！薄秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》也指出：“推進職業(yè)學校專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準相銜接”。因此，在中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程教學中，必須構(gòu)建以職業(yè)標準為導向的教學模式，把職業(yè)標準融入課程標準、教學內(nèi)容設(shè)計和實踐中。本文以水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)魚類學課程為例，探討水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準相對接問題。

一、水產(chǎn)類職業(yè)標準及其崗位所應(yīng)具備的相關(guān)知識、技能

職業(yè)標準是指在職業(yè)分類的基礎(chǔ)上，根據(jù)職業(yè)活動內(nèi)容，對從業(yè)人員工作能力水平的規(guī)范性要求。它是從業(yè)人員從事職業(yè)活動，接受職業(yè)教育培訓和職業(yè)技能鑒定、開發(fā)國際勞務(wù)合作交流的主要依據(jù)，反映企業(yè)、行業(yè)對進入職業(yè)人員崗位知識、技能、態(tài)度等方面的基本要求。它來源于崗位分析，且隨崗位要求的發(fā)展而更新。因此，在教學中，我們對現(xiàn)有的水產(chǎn)類職業(yè)標準進行研究分析，同時也進行調(diào)研。在對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)崗位進行調(diào)研中，走訪多家養(yǎng)殖基地，與一線養(yǎng)殖專家和技術(shù)人員進行了充分的研討，并對畢業(yè)生進行跟蹤調(diào)查，分析水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)崗位的職業(yè)崗位能力。國家職業(yè)標準將水產(chǎn)養(yǎng)殖類工種分淡水水生動物飼養(yǎng)工、海水水生動物飼養(yǎng)工、海水水生動物苗種育工、淡水水生動物苗種繁育工、水生動物病害防治員等5個工種。中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)達到水產(chǎn)養(yǎng)殖類工種的中級工水平。中級水產(chǎn)養(yǎng)殖人員主要在養(yǎng)殖企業(yè)就業(yè)，從事池塘養(yǎng)魚、網(wǎng)箱養(yǎng)魚、觀賞魚養(yǎng)殖、魚苗魚種繁育、魚類人工殖、魚病防治、水質(zhì)檢測等工作。經(jīng)過分析研究，凝練出與魚類學相關(guān)的職業(yè)核心基礎(chǔ)知識和工作能力主要有：（1）養(yǎng)殖魚類的形態(tài)結(jié)構(gòu)和解剖；（2）常見養(yǎng)殖魚類的生理和生物學特點；（3）魚類養(yǎng)殖環(huán)境的要求，水質(zhì)、水色的判斷與調(diào)節(jié)；（4）魚類攝食狀況的判斷與調(diào)節(jié)；（5）魚類人工繁殖的基礎(chǔ)知識與基本技能；（6）魚類的生長特點和年輪鑒定。

二、魚類學課程的教學內(nèi)容和教學目標

魚類學是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的基礎(chǔ)課，為后續(xù)課程的學習打下基礎(chǔ)，按學科教學，該課程是以研究魚類形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、分類、生物學特征為目的，其教學內(nèi)容主要包括魚類的外部形態(tài)、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、分類及生物學特性。學生通過學習應(yīng)掌握魚類形態(tài)學、生態(tài)學、分類學基礎(chǔ)知識和基本研究方法。

中職魚類學課程應(yīng)該以職業(yè)標準為導向，根據(jù)職業(yè)標準要求掌握的基礎(chǔ)知識和基本技能確定教學目標。其教學目標是：學生通過學習，掌握魚體各部分的結(jié)構(gòu)、功能，識別常見養(yǎng)殖魚類及了解常見養(yǎng)殖魚類的生活習性，了解魚類對生活與環(huán)境的要求，初步掌握魚類解剖方法、生長測量方法、水質(zhì)簡易監(jiān)測方法、食性分析方法、成熟的測定方法等技能；培養(yǎng)學生查找資料的能力、觀察分析及現(xiàn)象問題的能力、吃苦耐勞的品質(zhì)、認真細致的工作作風和團隊合作精神。

三、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接的探討

根據(jù)水產(chǎn)類崗位的職業(yè)標準，筆者對魚類學課程內(nèi)容進行改進，將職業(yè)標準和崗位要求融入課程教學內(nèi)容中。

（一）重新整合課程內(nèi)容，把職業(yè)標準和崗位任務(wù)融入教學內(nèi)容中。要實現(xiàn)職業(yè)標準與教學內(nèi)容對接，必須重新整合課程內(nèi)容。既要考慮原課程內(nèi)容的系統(tǒng)性，為后續(xù)課程打基礎(chǔ)，又要提煉職業(yè)標準和崗位任務(wù)與本課程相關(guān)的內(nèi)容，融入相應(yīng)的教學內(nèi)容中。例如，“水生動物病害防治員”的職業(yè)標準要求是：在預防魚病方面，要掌握養(yǎng)殖魚類對水質(zhì)的要求和對環(huán)境變化的反應(yīng)，以及調(diào)節(jié)水質(zhì)的方法；在診斷魚病方面，要求掌握魚類的外部器官和內(nèi)臟器官?！八鷦游镲曫B(yǎng)工”的職業(yè)標準要求是：要掌握常見魚類的名稱及其生物學特性，魚類對水質(zhì)的要求及調(diào)節(jié)水質(zhì)的方法；掌握養(yǎng)殖魚類的食性及投喂方法；掌握養(yǎng)殖魚類的生長知識?！八鷦游锓庇ぁ钡穆殬I(yè)標準要求是：掌握魚類雌雄的辨別，魚類發(fā)育和成熟狀況的觀察，以及人工繁殖的方法及育苗方法。我們把職業(yè)標準和崗位任務(wù)結(jié)合到教學內(nèi)容中，把教學內(nèi)容整合為四個項目：項目一“魚類的外形觀察和測量”，其中包含任務(wù)一“魚類體型區(qū)分和測量訓練”，任務(wù)二“魚類頭部器官的觀察與異常判斷”，任務(wù)三“鰭的觀察與異常判斷”，任務(wù)四“魚類體表和鱗的觀察”。既包含學科的基礎(chǔ)，又有職業(yè)標準的內(nèi)容。項目二“魚類解剖訓練”，對各器官系統(tǒng)的解剖進行專門的訓練，既可以讓學生認識魚類各器官系統(tǒng)，又能熟練掌握解剖的基本技能，符合職業(yè)標準的要求。項目三“常見養(yǎng)殖品種的識別及其生物學特性”。項目四“魚類養(yǎng)殖的基本技能”，包括七個任務(wù)：任務(wù)一“如何判斷養(yǎng)殖水質(zhì)好壞”、任務(wù)二“如何判斷池塘水色”、任務(wù)三“判斷放養(yǎng)魚苗的最佳時機”、任務(wù)四“魚類攝食狀況的判斷”、任務(wù)五“工催產(chǎn)最佳時機的選擇”、任務(wù)六“魚類的人工繁殖設(shè)備的準備”、任務(wù)七“魚類生長速度的測定和年齡的判斷”。把職業(yè)標準和崗位任務(wù)融入教學內(nèi)容中，通過學習職業(yè)相關(guān)知識技能，掌握學科的基本知識。

（二）根據(jù)職業(yè)技能鑒定的要求訓練學生的生產(chǎn)技能。結(jié)合職業(yè)技能鑒定的實操要求，整合課程的技能實訓內(nèi)容，強化職業(yè)能力和生產(chǎn)技能和訓練。如在“水生動物病害防治員”中級工職業(yè)技能鑒定實操考核中，其中一個內(nèi)容是診斷魚病的方法，要辨識魚類的外部器官和內(nèi)臟器官，并對內(nèi)臟器官進行分離，要求考生熟識魚類的外部形態(tài)和內(nèi)部構(gòu)造，且熟練掌握解剖方法。在教學中，在魚類形態(tài)和內(nèi)部構(gòu)造學習時，就各個器官逐一進行解剖和觀察，并進行反復學習和訓練，讓學生熟練掌握形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察的解剖的技能。在“水生動物養(yǎng)殖工”的職業(yè)標準中，要求掌握常見養(yǎng)殖種類識別、水質(zhì)測定、年齡鑒定等技能，職業(yè)技能鑒定中也常出現(xiàn)相關(guān)的操作，因此，在魚類學課程教學中，我們結(jié)合魚類的分類、魚類對水質(zhì)的要求和魚類的生長觀察等內(nèi)容，反復地訓練常見種類識別、水質(zhì)（溶氧、PH 值、鹽度、氨氮等）測定和年齡判斷等技能，并要求按職業(yè)技能鑒定的評分標準人人過關(guān)。經(jīng)過不斷的訓練，學生在職業(yè)技能鑒定的實操考核中通過率達 91.6%。

四、按職業(yè)標準改革學生成績評價方法

學生成績評價既是對學生學習效果的評價，又能通過評價促進學習，通過成績評價引導學生端正學習態(tài)度和學習方向。以往學生成績評價一直按學科教學的成績評價方法進行，主要由平時成績和期考成績確定。平時成績占 40%，由考勤、作業(yè)、提問等內(nèi)容進行考核；期考成績占 60%，主要考核學生掌握基本知識情況。這種成績評價方法簡單，容易操作，能評價學生對基本知識的掌握情況和評價學生的學習態(tài)度，但往往與職業(yè)標準相脫節(jié)。職業(yè)教育的成績評價還應(yīng)該體現(xiàn)職業(yè)特點，評價學生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。因此，我們參照職業(yè)標準和職業(yè)技能鑒定證書考核的要求，調(diào)整學生成績評價辦法，把成績評價分為兩大部分：理論成績和實操成績。理論成績評價模式為：理論成績=作業(yè)成績（30%）+課堂評價（40%）+期考成績（30%）。（1）作業(yè)成績。按課程標準應(yīng)掌握的要點布置作業(yè)，根據(jù)學生完成作業(yè)的情況評定成績。結(jié)合一體化教學，應(yīng)用“學習任務(wù)單”代替作業(yè)，把應(yīng)知應(yīng)會及生產(chǎn)應(yīng)用結(jié)合起來，由學生邊聽課邊完成，或在課外查找資料完成。（2）課堂評價。主要評價學生的學習過程，讓學生充分認識自我，參與學習和工作過程。評價項目包括：①參與程度：積極發(fā)言，認真做筆記，動手做實驗等；②紀律情況；③考勤；④團結(jié)合作精神；⑤完成任務(wù)情況，包括完成討論內(nèi)容和實驗內(nèi)容。（3）期末考試成績。根據(jù)課程標準和崗位工作要求，以及學生的特點，設(shè)計考試試卷，主要測試學生對知識的掌握情況和應(yīng)用能力。由教師改卷和評分。實際操作成績評價，主要考核評價學生的動手能力和對生產(chǎn)中應(yīng)該具備的技能的掌握程度。在魚類學教學中，分三個內(nèi)容：魚類的形態(tài)結(jié)構(gòu)、種類識別和魚類生態(tài)學。這三部分都有應(yīng)該掌握的技能，所以在實操考試中分別以這三部分的技能出題，讓學生進行操作，得出實操成績。

五、實踐結(jié)果與討論

第一，教學內(nèi)容與職業(yè)標準對接的改革，教學效果好，體現(xiàn)了職業(yè)教育的特點，以職業(yè)要求為方向培養(yǎng)學生，學生能掌握生產(chǎn)崗位要求的知識和技能，掌握實用知識，在專業(yè)基礎(chǔ)課教學中，學生熟練掌握生產(chǎn)的基本技能，為后續(xù)專業(yè)課打下基礎(chǔ)。

第二，實現(xiàn)教學內(nèi)容與職業(yè)標準對接，需要加大教師到企業(yè)實踐的力度。職業(yè)標準來源于行業(yè)一線，與生產(chǎn)實踐緊密相關(guān)。要求教師是“雙師型”教師，既有扎實的理論基礎(chǔ)和豐富的教學經(jīng)驗，掌握現(xiàn)代先進的教學方法和手段，又應(yīng)該具有豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，掌握最先進的生產(chǎn)技術(shù)和行業(yè)發(fā)展動態(tài)，是行業(yè)的專家或師傅。因此，教師要不斷地學習和更新教學理念和教學方法，還經(jīng)常要到生產(chǎn)一線參加生產(chǎn)實踐，貼近企業(yè)，與行業(yè)緊接聯(lián)系，與時俱進，掌握與職業(yè)標準密切相關(guān)的語言、知識和技能，在課程教學中縮小與企業(yè)需要的差距，實現(xiàn)教學內(nèi)容與職業(yè)標準的對接。

第三，實現(xiàn)教學內(nèi)容與職業(yè)標準對接，還要有相應(yīng)的實訓基地和設(shè)備。教學內(nèi)容與職業(yè)標準對接的教學中，必須有實訓基地和設(shè)備，為學生提供模擬的生產(chǎn)場景，讓學生在真實生產(chǎn)工作情境下學習生產(chǎn)所需要的基礎(chǔ)知識和基本技能，培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖過程要求的認真細致的職業(yè)習慣和吃苦耐勞等職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學生團隊合作的精神，形成愛崗敬業(yè)的職業(yè)情懷。例如，廣西水產(chǎn)畜牧學校建設(shè)有水產(chǎn)實訓基地，配套有教學池塘、養(yǎng)殖水循環(huán)系統(tǒng)、觀賞魚養(yǎng)殖室、理論與實訓一體化教室，順利地把教學內(nèi)容與職業(yè)標準對接，全面提升了學生的職業(yè)綜合能力，為培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖實用型人才奠定基礎(chǔ)。

（責編 劉 影）