張鴨關(guān)+汪帆+趙紅艷+吳麗芳

（曲靖師范學(xué)院化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，云南 曲靖 655011）

摘要：主要結(jié)合化學(xué)專業(yè)學(xué)生的實(shí)際情況，從教材分析、學(xué)情分析、教法學(xué)法、教學(xué)程序四大方面對“糖酵解”的內(nèi)容進(jìn)行說課設(shè)計(jì)。旨在尋求一套適合化學(xué)專業(yè)生物化學(xué)的教學(xué)模式，從而全面提高教學(xué)質(zhì)量水平。

關(guān)鍵詞：化學(xué)專業(yè)；生物化學(xué)；糖酵解；說課

中圖分類號：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）49-0250-02

“說課”是教師在備課的基礎(chǔ)上，面對同行或?qū)＜翌I(lǐng)導(dǎo)，在規(guī)定的時(shí)間里，針對某一具體課題，口頭表述自己的教學(xué)設(shè)想及其理論依據(jù)，然后由同行專家評議，達(dá)到互相交流，共同提高的目的的一種教研活動(dòng)[1，2]。

《生物化學(xué)》是用化學(xué)的原理和方法研究生命現(xiàn)象的一門學(xué)科，由于其內(nèi)容涉及到許多生物學(xué)科方面的知識，內(nèi)容抽象，分子結(jié)構(gòu)龐大、復(fù)雜[2，3]，對于化學(xué)專業(yè)學(xué)生來說，是一門較難的專業(yè)課程。因此，教師在授課過程中要將教學(xué)內(nèi)容與生活實(shí)際聯(lián)系，以增加教學(xué)內(nèi)容的趣味性，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。下面以“糖酵解”為例闡述《生物化學(xué)》課程設(shè)計(jì)思路。

一、教材分析

結(jié)合化學(xué)專業(yè)實(shí)際，我們主要選擇由古練權(quán)主編，高等教育出版社出版的《生物化學(xué)》。[3]因?yàn)檫@本教材主要是根據(jù)化學(xué)專業(yè)學(xué)生的需要和知識基礎(chǔ)，更多的應(yīng)用化學(xué)的觀點(diǎn)和理論來探討生命現(xiàn)象的問題。

1.教材的地位與作用。本課內(nèi)容是《生物化學(xué)》第七章《生物代謝》的第二節(jié)內(nèi)容，之前學(xué)生已經(jīng)掌握了靜態(tài)生物化學(xué)的知識及動(dòng)態(tài)生物化學(xué)第一節(jié)的知識《生物代謝的特點(diǎn)及規(guī)律》，這為過渡到本節(jié)的內(nèi)容起到了鋪墊作用。糖酵解是糖的分解代謝中很重要的一種代謝途徑，并且其中的糖的酵解途徑還是后面學(xué)習(xí)《糖的有氧氧化》、《磷酸戊糖途徑》等知識的基礎(chǔ)和前提。因此，本節(jié)內(nèi)容在《糖代謝》這一節(jié)，《生物代謝》這一章，甚至整個(gè)《生物化學(xué)》課程中都具有不可忽視的重要地位，并且在整個(gè)教材中也起著承上啟下的作用[2]。

2.教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)目標(biāo)。結(jié)合化學(xué)專業(yè)的特點(diǎn)，制定了本節(jié)教學(xué)內(nèi)容為：糖酵解的定義及發(fā)生部位、糖酵解的反應(yīng)歷程、丙酮酸的去路、糖酵解的生理意義五大部分[2]。依據(jù)教材的地位和作用及教學(xué)內(nèi)容我制定了本節(jié)的教學(xué)目標(biāo)為：

知識目標(biāo)。掌握糖酵解的定義、反應(yīng)部位、主要反應(yīng)過程；掌握糖酵解的特點(diǎn)和生理意義以及丙酮酸的去向問題；了解肌肉細(xì)胞的糖酵解和發(fā)酵基礎(chǔ)知識。

技能目標(biāo)。能運(yùn)用《生物化學(xué)》的知識分析、解決生物化學(xué)實(shí)際問題，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力；學(xué)會歸納總結(jié)，使知識系統(tǒng)化，培養(yǎng)自學(xué)能力。

情感目標(biāo)。掌握理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用的觀念，樹立知識創(chuàng)造價(jià)值，知識為人類服務(wù)的信念。

3.教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)。根據(jù)本門課的教學(xué)大綱和考試大綱，并且在吃透教材的基礎(chǔ)上，我確定了本節(jié)課“糖酵解”的教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)。

教學(xué)重點(diǎn)：糖酵解主要代謝過程（即關(guān)鍵步驟、產(chǎn)能步驟）；丙酮酸的去路；生理意義。

教學(xué)難點(diǎn)：糖酵解的代謝過程及其代謝步驟之間的邏輯關(guān)系。

二、學(xué)情分析

1.認(rèn)知狀況分析?！渡锘瘜W(xué)》是大學(xué)第三學(xué)年第一學(xué)期開課，授課對象是三年級化學(xué)專業(yè)學(xué)生，學(xué)生已經(jīng)掌握了《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》和《分析化學(xué)》等課程的知識，也學(xué)習(xí)了靜態(tài)生物化學(xué)的知識，對糖的結(jié)構(gòu)、功能、消化、吸收等知識有了初步的認(rèn)識，這為本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.能力狀況分析。已具備了一定分析問題、解決問題的能力，但是科學(xué)的思維方法、創(chuàng)造能力及運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的能力尚處于啟蒙階段。

3.心理狀況分析。《生物化學(xué)》在我院作為一門專業(yè)任選課開設(shè)，大多數(shù)學(xué)生的重視不夠，缺乏學(xué)習(xí)興趣，并且生物知識薄弱，所以，教師在授課過程中，可以將教學(xué)內(nèi)容與生活實(shí)際相聯(lián)系，來增加教學(xué)內(nèi)容的趣味性，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，把教學(xué)中心放在提高學(xué)生對知識的探索能力上[2]。

三、教法策略

根據(jù)教材分析和學(xué)情分析，教學(xué)策略從教與學(xué)兩方面入手，采用“從生活走進(jìn)課堂，從課堂走向社會”的教學(xué)理念，將教學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活緊密聯(lián)系，綜合地、靈活地采用各種教學(xué)方法和教學(xué)手段，將課程內(nèi)容化難為易、化繁為簡，在不降低教學(xué)水平情況下使之以學(xué)生喜歡的面目出現(xiàn)、發(fā)展和深入下去。同時(shí)加強(qiáng)對學(xué)生的全程引導(dǎo)和監(jiān)督，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主體能動(dòng)性[4]，構(gòu)建有效課堂。在教學(xué)方法方面，主要有歸納總結(jié)、形象記憶、比較分析、編制口訣、實(shí)例分析、討論互動(dòng)等；在學(xué)法方面，教師在授課過程中，要留給學(xué)生足夠的思考時(shí)間，并且引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分析探討、歸納總結(jié)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

四、教學(xué)過程

整個(gè)教學(xué)過程安排90分鐘，教學(xué)程序由回顧要點(diǎn)，導(dǎo)入新課、聯(lián)系實(shí)際，講授新課、延伸拓展，歸納小結(jié)、布置作業(yè)，能力遷移4個(gè)部分組成。

1.回顧要點(diǎn)，導(dǎo)入新課（5分鐘）。教師和學(xué)生以邊問邊答或提示關(guān)鍵字眼的形式回顧上一節(jié)課教學(xué)內(nèi)容的要點(diǎn)：一是回顧糖的概念、分類、消化及吸收；二是溫習(xí)糖的生理功能；三是溫習(xí)糖代謝概況。從知識回顧中提出問題“糖類物質(zhì)是如何為機(jī)體供能的？有哪些途徑？”并結(jié)合日常生活狀態(tài)體驗(yàn)，在不同的運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)和呼吸等狀態(tài)下，是否會有不同的情況？由此引出本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容：糖的分解代謝途徑之一“糖的無氧酵解”。

2.聯(lián)系實(shí)際，講授新課（70分鐘）。講授新課環(huán)節(jié)的過程按以下思路進(jìn)行。首先，聯(lián)系生活實(shí)際，激烈運(yùn)動(dòng)后的生理體驗(yàn)，提出問題，“為什么激烈運(yùn)動(dòng)后會感覺肌肉酸痛？”進(jìn)而分析講解糖酵解的概念：“當(dāng)機(jī)體處于相對缺氧（如劇烈運(yùn)動(dòng)）時(shí)，葡萄糖或糖原分解產(chǎn)生乳酸并產(chǎn)生少量能量的過程”。然后，教師進(jìn)一步啟發(fā)式提問：“在此過程中，乳酸是如何產(chǎn)生的呢？”然后逐步展開糖酵解途徑：糖酵解反應(yīng)過程直至生成乳酸，其中重點(diǎn)講解乳酸生成的關(guān)鍵反應(yīng)機(jī)制和能量生成，使同學(xué)們理解其與激烈運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛的關(guān)系[5]。

在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步請學(xué)生討論：“短跑冠軍百米速度是否可無限制提高？為什么？”這樣將理論聯(lián)系實(shí)際，層層設(shè)疑，引出本節(jié)課的難點(diǎn)：糖酵解的調(diào)控機(jī)制，關(guān)鍵的調(diào)節(jié)步驟和調(diào)節(jié)酶。

最后給同學(xué)們講授糖酵解的生理意義，在講到第一個(gè)生理意義“是機(jī)體在缺氧情況下獲取能量的有效方式”時(shí)，提出問題：“請學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，哪些情況下，機(jī)體處于缺氧狀態(tài)？”引導(dǎo)學(xué)生思考回答“在病理情況下，當(dāng)呼吸或循環(huán)功能障礙（嚴(yán)重貧血，大失血，呼吸障礙，肺、心血管疾病等）時(shí)，都可引起機(jī)體缺氧，導(dǎo)致機(jī)體糖酵解加強(qiáng)?！比缓?，又引導(dǎo)學(xué)生思考問題：機(jī)體糖酵解加強(qiáng)會產(chǎn)生什么后果呢？讓學(xué)生簡單了解乳酸代謝及乳酸中毒的知識。在講到第二個(gè)生理意義“是某些細(xì)胞在氧供應(yīng)正常情況下的重要供能途徑。如：紅細(xì)胞”時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生提出問題：為什么？然后教師講授：因?yàn)榧t細(xì)胞無線粒體，不能進(jìn)行有氧氧化獲取能量。這時(shí)繼續(xù)提問：“還有哪些細(xì)胞和紅細(xì)胞一樣，不能進(jìn)行有氧氧化呢？”引出《糖酵解與腫瘤》，讓學(xué)生了解抑制糖酵解具有抑制增殖和殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。

《生物化學(xué)》的課堂教學(xué)應(yīng)該結(jié)合專業(yè)特色，從實(shí)際到理論再到應(yīng)用，環(huán)環(huán)緊扣，步步深入，在激發(fā)興趣、啟迪思考中將內(nèi)容枯燥、理解困難的代謝理論轉(zhuǎn)變成有趣、有用的知識儲備、能力訓(xùn)練和素質(zhì)養(yǎng)成，每節(jié)課的熏陶和養(yǎng)成就是大學(xué)生潛移默化、逐步成長的最好媒介[3]。

3.延伸拓展，歸納小結(jié)（10分鐘）。教師需要用簡短的時(shí)間對本節(jié)課所授知識：糖酵解的反應(yīng)部位、反應(yīng)過程、關(guān)鍵步驟、調(diào)節(jié)機(jī)制、能量生成方式和數(shù)量進(jìn)行教學(xué)重點(diǎn)小結(jié)。此過程主要起到強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)、加強(qiáng)記憶的作用[5]。

4.布置作業(yè)，能力遷移（5分鐘）。作業(yè)分為課堂作業(yè)和課外作業(yè)，課堂作業(yè)先讓學(xué)生試做以檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，教師根據(jù)做題情況再進(jìn)行講解。課后作業(yè)分為必做題和選做題兩種類型，學(xué)生從自身實(shí)際情況或興趣出發(fā)，選擇完成全部或一部分。作業(yè)成績=必做題得分+選作題得分。

整個(gè)教學(xué)從課堂學(xué)習(xí)到課堂檢驗(yàn)，再到課后訓(xùn)練和拓展，重視全程學(xué)習(xí)和過程評價(jià)，既有基本要求又有提高空間，因人而異，因材施教，充分體現(xiàn)個(gè)性特征和人文關(guān)懷[5]。

參考文獻(xiàn)：

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[4]張艷貞，陳文，郭俊霞，等.基于核心能力培養(yǎng)的《蛋白質(zhì)化學(xué)》課程教學(xué)改革[J].職業(yè)技術(shù)教育，2011，32（14）：28-30.

[5]張艷貞，陳文，高麗萍.應(yīng)用型本科院校生物化學(xué)“說課”及其教學(xué)反思[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），2013，15（2）：204-207.