劉冬燕

（長(zhǎng)春市食品藥品檢驗(yàn)中心，吉林 長(zhǎng)春 130022）

?調(diào)查分析?

營(yíng)養(yǎng)宣教與小學(xué)生健康相關(guān)的調(diào)查

劉冬燕

（長(zhǎng)春市食品藥品檢驗(yàn)中心，吉林 長(zhǎng)春 130022）

目的 調(diào)查營(yíng)養(yǎng)宣教與小學(xué)生健康狀況的相關(guān)性。方法 選取朝陽(yáng)區(qū)一所小學(xué)2012年～2013年的五年級(jí)學(xué)生125人及其家長(zhǎng)，對(duì)其實(shí)施為期一年的營(yíng)養(yǎng)宣教，觀察其干預(yù)效果。結(jié)果 學(xué)生干預(yù)后平均名身高160.0 cm，體重為53.69 kg，與干預(yù)前比較差異顯著，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。干預(yù)后學(xué)生貧血發(fā)生率為8.7%，營(yíng)養(yǎng)不良率為5.2%，均顯著低于干預(yù)前，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。學(xué)生干預(yù)前的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分為（55.10±14.41）分，干預(yù)后為（71.0±17.94）分，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。家長(zhǎng)干預(yù)前的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分為（58.41±14.38）分，干預(yù)后為（66.9± 17.08）分，對(duì)比差異顯著，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。結(jié)論 營(yíng)養(yǎng)宣教活動(dòng)的實(shí)施能夠培養(yǎng)小學(xué)生良好飲食習(xí)慣，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況和健康狀況。

小學(xué)生；營(yíng)養(yǎng)宣教；健康狀況；營(yíng)養(yǎng)不良

相關(guān)研究證實(shí)，營(yíng)養(yǎng)宣教能夠在短時(shí)間內(nèi)提高小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平，改善其行為[1-4]，從而影響小學(xué)生健康狀況。為了解營(yíng)養(yǎng)宣教與小學(xué)生健康狀況的關(guān)系，本文隨機(jī)抽取了朝陽(yáng)區(qū)一所小學(xué)的學(xué)生及其家長(zhǎng)，通過(guò)對(duì)其實(shí)施不同的營(yíng)養(yǎng)宣教方式，觀察營(yíng)養(yǎng)宣教干預(yù)一年后小學(xué)生的健康狀況變化情況，從而為今后營(yíng)養(yǎng)宣教工作的開(kāi)展提供重要指導(dǎo)?，F(xiàn)報(bào)告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)一所小學(xué)，采用整群抽樣的方式抽取12歲（五年級(jí)）的學(xué)生125人及其家長(zhǎng)，將其作為本次調(diào)查對(duì)象。

1.2 調(diào)查方法

宣教前測(cè)量學(xué)生的發(fā)育指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)性疾病患病情況，并對(duì)所有學(xué)生及家長(zhǎng)實(shí)施問(wèn)卷調(diào)查，重點(diǎn)了解學(xué)生及家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)食品知識(shí)、態(tài)度以及行為等，并對(duì)其實(shí)施一年的營(yíng)養(yǎng)宣教活動(dòng)，給學(xué)生及家屬講解營(yíng)養(yǎng)素在營(yíng)養(yǎng)餐中的合理搭配、營(yíng)養(yǎng)素的種類及作用、營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)量與常見(jiàn)疾病關(guān)系、食物與營(yíng)養(yǎng)素關(guān)系等，培訓(xùn)小學(xué)生的健康飲食習(xí)慣，包括發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐宣傳材料、營(yíng)養(yǎng)餐知識(shí)講座、小組討論和家長(zhǎng)學(xué)習(xí)班等。宣教活動(dòng)結(jié)束，再次測(cè)量學(xué)生的發(fā)育指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)性疾病患病情況，并進(jìn)行第二次問(wèn)卷調(diào)查。

1.3 統(tǒng)計(jì)方法

采用SPSS 11.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以P＜0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

1.4 質(zhì)量控制

檢測(cè)前對(duì)檢測(cè)人員統(tǒng)一培訓(xùn)，實(shí)驗(yàn)前后兩次檢測(cè)人員固定。嚴(yán)格按照中小學(xué)生健康體檢管理辦法和國(guó)家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量控制。

問(wèn)卷總分為100份，保證問(wèn)卷內(nèi)容及分值的科學(xué)性與合理性，對(duì)于缺失項(xiàng)不進(jìn)行計(jì)分和統(tǒng)計(jì)分析，保障調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性和可靠性。

2 結(jié) 果

2.1 基本情況

共有125人參加本次調(diào)查，由于休學(xué)、轉(zhuǎn)學(xué)等自然因素，干預(yù)結(jié)束時(shí)，有115人參加了結(jié)果調(diào)查

2.2 干預(yù)前后學(xué)生發(fā)育指標(biāo)比較

125名學(xué)生干預(yù)前平均升高為150.89 cm，干預(yù)后115名學(xué)生身高為160.00 cm，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)比較，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），具有顯著性差異。學(xué)生干預(yù)前后的體重分別為39.57 kg和53.69 kg，對(duì)比差異顯著，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。

2.3 干預(yù)前后學(xué)生常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)性疾病患病情況比較

干預(yù)前，125名學(xué)生中有貧血21人（16.8%），營(yíng)養(yǎng)不良14人（11.2%）。經(jīng)營(yíng)養(yǎng)宣教干預(yù)后，115名學(xué)生中只有10人發(fā)生貧血，其貧血發(fā)生率為8.7%，6例營(yíng)養(yǎng)不良，其營(yíng)養(yǎng)不良率為5.2%。干預(yù)后學(xué)生的貧血和營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率均顯著低于干預(yù)前，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。

2.4 干預(yù)前后營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分比較

家長(zhǎng)干預(yù)前的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分為（58.41±14.38）分，干預(yù)后的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分為（66.9±17.08）分，差異明顯，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。學(xué)生干預(yù)前后的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分分別為（55.10±14.41）分和（71.0± 17.94）分，具有顯著性差異，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。接受營(yíng)養(yǎng)宣教后家長(zhǎng)、學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐知識(shí)得分均比宣教前提高。

3 討 論

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況會(huì)直接影響小學(xué)生的健康狀況，有資料顯示，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)較為貧乏會(huì)對(duì)小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)飲食習(xí)慣造成較大影響，從而導(dǎo)致肥胖和兒童營(yíng)養(yǎng)不良等情況發(fā)生，影響小學(xué)生身體健康[5]。除此之外，也有學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)飲食習(xí)慣會(huì)直接影響小學(xué)生的學(xué)業(yè)成績(jī)和身體健康質(zhì)量[6-7]。兒童青少年是其生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，如果在這個(gè)階段出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)的情況，會(huì)對(duì)其骨密度水平和鈣代謝水平造成極大影響，這種影響甚至是終身的，所以應(yīng)對(duì)其引起足夠重視[8]。

調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)宣教后，小學(xué)生及其家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分均顯著提高，直接影響了飲食行為，并影響了孩子的健康狀況。說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)宣教活動(dòng)的開(kāi)展，能夠起到培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，提高營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平的作用，對(duì)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況有著重要的作用，是一項(xiàng)意義重大又勢(shì)在必行的重要工程。

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ISSN.2095-8242.2017.056.11040.02

本文編輯：趙小龍