李桂蓉，張照宏

（潮州市文物旅游局，廣東 潮州 521000）

關于發(fā)展潮州古城文化旅游的幾點思考

李桂蓉，張照宏

（潮州市文物旅游局，廣東 潮州 521000）

作為全球“潮文化”發(fā)祥地、“國家歷史文化名城”的廣東潮州，是廣東省第一批獲得“國家歷史文化名城”榮譽稱號的兩座城市之一，擁有“中國潮州菜之鄉(xiāng)”、“中國優(yōu)秀旅游城市”、“中國工藝美術(shù)之都”等36項城市名片，是廈深高鐵沿線、閩粵兩省乃至我國東南沿海地區(qū)保存最完整、底蘊最深厚、文物最集中、特色最鮮明的一座古城，在省內(nèi)具有稀缺性、唯一性、原真性，被譽為中華“古文化原真博物館、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活古城”。始建于西漢初年的潮州古城，保留有720多條街巷，大批明、清時期古民居建筑至今格局完整，有廣濟橋、許駙馬府等7處全國重點文物保護單位，歷史上均為歷代郡、州、路、府的治所，是粵東地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化中心，也是閩、贛、粵東韓江流域的商品集散地及海外貿(mào)易的始發(fā)地，歷經(jīng)滄桑特色猶在。潮州古城年接待游客占到全市接待總?cè)藬?shù)的50%以上，如何進一步活化、利用潮州古城的文化旅游功能，維護好這座舉世罕見的“活古城”，值得我們深思。

潮州古城；文化旅游；觀察；思考

當前，我們正迎來大眾旅游時代，旅游業(yè)作為綜合性產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟社會發(fā)展中的作用和影響日益廣泛，發(fā)展正受到前所未有的高度重視。隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，尤其是每年“十一”、“春節(jié)”7天長假的實施，加上離退休人員的增多，越來越多的人不再滿足于家門口的飲食娛樂。收拾背包，休閑旅游，開始人與自然和歷史的交流，進行心神的洗滌，積極加入到旅游隊伍中去。高考結(jié)束引發(fā)的親子游、帶薪休假的休閑體驗游、孝敬老人的親情敬老游……，空暇時間外出旅游，正成為時下流行的現(xiàn)象。旅游既是一種經(jīng)濟現(xiàn)象，更成為一種社會文化現(xiàn)象。新形勢下，如何抓住這一黃金機遇，深入塑造“品味潮州”旅游品牌，發(fā)展潮州古城深度文化體驗旅游，成為當前潮州全市的重要戰(zhàn)略選擇。

一、潮州古城文化旅游發(fā)展的資源優(yōu)勢

潮州是國家歷史文化名城，全球“潮文化”發(fā)祥地[1]，是“山·海·城·江·湖”完美結(jié)合的南方城市。依山偎海，城在江畔，湖在城中，城依江勢，水映山色，一派“青瓦綠樹，碧水藍天”的醉人風光。青山秀水，賦予了潮州古樸的風情和四射的活力。近年來，潮州全市結(jié)合“一中心三片區(qū)”的城鄉(xiāng)規(guī)劃布局，立足古城優(yōu)勢，以城內(nèi)的開元寺、湘子橋、韓文公祠三點為核心支點，以濱江文化長廊畔蜿蜒伸展的濱江路、重新修復的牌坊街、義安路為主軸線，甲第巷為輔助，沿線串起北閣佛燈、甲第巷、饒宗頤學術(shù)館（頤園）、己略黃公祠、海陽縣儒學宮、許駙馬府、潮州西湖等景點，加之綴立其間的素菜館、工夫茶藝館、潮州小食店、潮繡、木雕等展示店，展示潮州府衙文化，再現(xiàn)古城昔日“一府治九縣”風采，構(gòu)建“三點布局、雙線鋪開、協(xié)力發(fā)展”的旅游框架，著力集聚“商、養(yǎng)、學、閑、情、奇”旅游新六要素。在牌坊街，潮州鳳凰茶、老香櫞、老藥桔、老姜茶、潮州蜜餞、涼果等潮州特色產(chǎn)品，也是潮州特色旅游商品良好的展示和推介。潮州木雕、潮繡、麥桿畫等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在潮州古城文化特色得到更強烈彰顯的同時，極大拓升著潮州旅游經(jīng)濟的資源空間和發(fā)展空間。以此為基礎，帶動輻射了綠島山莊、紫蓮山森林公園、青嵐地質(zhì)公園、龍湖古寨、鳳凰山、桑浦山、幽谷峪林、鳳翔峽等周邊景區(qū)旅游規(guī)劃體系的建立，賞濱江木棉、品潮州美食、購潮州土特產(chǎn)，正成為潮州古城的特色旅游品牌。近年來相繼開通的高鐵潮汕站、潮汕機場等，大潮（梅州大埔-潮州）、潮惠（潮州-惠來）、寧莞等高速公路的開工建設，使潮州的交通條件大大改善，有力地助推了潮州旅游特色經(jīng)濟的快速協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

每當提及潮州，總會有人說潮州的資源太少，轄區(qū)太小，發(fā)展空間受限。但比起湖南張家界、鳳凰古城、云南的麗江古城、山西的平遙古城來，應該說，我們潮州的資源不可謂低其一籌。先秦時代的語言（潮州話），比日本茶道還早的中華茶文化（潮州工夫茶），以及中國烏龍茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)，世人吃后屢屢稱贊的潮州美食，潮州木雕、潮繡、大吳泥塑、潮州嵌瓷、工藝陶瓷，畬族的祖居發(fā)源地，全市共9處（古城區(qū)7處）全國重點文物保護單位，世界首座啟閉式古橋梁廣濟橋（湘子橋），我國現(xiàn)存的歷史最久遠、保存最完整的紀念唐代大文學家韓愈的專祠韓文公祠，建于唐朝開元年間的古寺開元寺，民間罕見的駙馬府，獨有的中華古文化傳承地，潮劇、潮樂、潮州大鑼鼓、布馬舞、英哥舞、鐵枝木偶，這些足夠！國內(nèi)再難尋與之相媲美的地區(qū)！著名文化學者、香港鳳凰衛(wèi)視高級策劃王魯湘對潮州有著良好印象。他曾多次來到潮州，對這座古城產(chǎn)生了特殊的情感和喜愛，給予客觀又真實的評價。他說：潮州是一座“活著”的古代府城。和中國其他地域相比，潮州最可貴的是，在傳統(tǒng)文化里具有全面性、系統(tǒng)性、精致性、規(guī)模性，同時具有這幾種稟賦的情形非常之罕見。在中國，古城有不同的級別，如都城、省城、州府城、縣城，潮州可能是中國目前保存狀態(tài)最完整的府城。來到潮州，處處都能領會到中華古文化的魅力所在，潮樂、潮州木雕、潮州工夫茶……，走一走“世界首座啟閉式石橋——湘子橋”，看一看國內(nèi)罕見的宋代古建筑——許駙馬府、潮州宋窯、韓文公祠、明清時代的古城墻……，全是古代的活文物。

潮州古城是目前東南沿海地區(qū)保存最完整、底蘊最深厚、文物最豐富、特色最鮮明的一座古城，是潮州文化的聚寶盆、世界潮人的精神家園。2015年2月份，被廣東省政府批準為“廣東省旅游綜合改革示范市”之后，潮州全市以創(chuàng)建潮州古城文化旅游特色區(qū)為抓手，正式拉開旅游綜改大幕。

二、潮州古城文化旅游發(fā)展之不足

然而，在潮州古城文化旅游快速發(fā)展的背后，也存在著不足和隱憂。就當前來潮州的旅游人群構(gòu)成現(xiàn)狀看，主要有“三多三少”：以珠三角為主的省內(nèi)游客多，省外游客少；節(jié)假日的游客多，平時的游客少；白天的游客多，晚上的游客少。究其原因，主要有以下幾方面：其一，潮州知名度還需擴大。潮州工夫茶、中國潮州菜之鄉(xiāng)、中國瓷都、國家工藝美術(shù)之都、潮州牛肉丸等，讓更多的世人知道了潮州。但是，就古城文化而言，擁有的眾多國保文物、獨有的古文化系列傳承體等的推介還有待再發(fā)力。其二，景點分散，游玩方式亟待充實。從許駙馬府到己略黃公祠，的確，人們是帶著對古建筑文化的崇敬而前往，但趕到那里后，除了木雕、房梁結(jié)構(gòu)、院落布局，再無其它?，F(xiàn)在的旅游不光是讓游客觀賞山水和人文景觀，還得考慮讓景點帶有民間藝術(shù)、戲曲、民俗、歌舞等文化文藝展示的表演內(nèi)容和形式，讓游客明白蘊藏在景觀內(nèi)的文化意蘊。其三，配套設施有待提高。潮州古城區(qū)現(xiàn)有規(guī)劃影響整體游覽，外地游客許多都是自己驅(qū)車前來，每逢周末或節(jié)假日，就會出現(xiàn)交通擁堵，停車場嚴重不足，景區(qū)間的道路不夠通暢。

深層次的原因，則體現(xiàn)在整體旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，消費層次低下，旅游發(fā)展項目單調(diào)。游客到湖南的鳳凰，晚上可以寄宿沱江邊的吊腳樓，傾聽江水流淌。四川的九寨溝，晚上會組織藏民與游客互動的篝火晚會、藏族風情歌舞演出。就是濱海城市青島，晚上還依托青島啤酒辦起“啤酒飲食一條街”。相比起來，潮州的旅游產(chǎn)品開發(fā)的確還有更多文章可做。

被動的觀光旅游，旅游產(chǎn)品單調(diào)，缺少游客主動的參與活動。游客在整個潮州古城旅游停留時間僅為1天半左右，可供消費的時間太短，消費情況可想而知。游客前往鳳凰古城，臨沱江的吊腳樓、古色古香的青石板老街、眾多的體現(xiàn)老城老街特色的老店，使每一個到鳳凰的游客，心中想的就是拋卻嘈雜的城市，用心感受古城青磚石瓦馬頭墻帶來的消遣，放松心情。要說再有之，就是買些有紀念意義的當?shù)靥厣椘酚脕砹裟?。從吃、穿、用到當?shù)靥厣罪?，甚至繡有少數(shù)民族圖案的圍裙、絲布也隨處可見，其旅游商品市場已頗為成熟。而在九寨溝，青碧的海子，如夢如詩的白樺，湍流的瀑水，蒼茫的青山，樸實的藏民，讓人感覺這里就是人間的如夢仙境，就是人的原樸生活，吸一口極盡清新的空氣，看著每天耕作之后便縱情歌舞而無任何心理負擔與憂愁的藏民朋友，游客的心情更是得到無盡的凈化與升華。因此，接下來的潮州古城文化深度體驗旅游，必須以古城區(qū)為平臺，整合旅游資源，推動文化內(nèi)涵提升，打造開發(fā)一批上規(guī)模、高品位、獨具特色的人文旅游體驗項目。

三、發(fā)展潮州古城文化旅游的機遇

近年來，在潮州市委、市政府的重視下，潮州旅游業(yè)界積極努力，全力打造“品味潮州”旅游品牌，全市旅游發(fā)展空間取得突破和拓展，旅游業(yè)的發(fā)展面臨著重要機遇。2015年初，廣東省政府正式發(fā)文，同意增列潮州為全省“旅游綜合改革示范市”。潮州市委市政府也正式提出著力創(chuàng)建國家全域旅游示范區(qū)，并以古城為基礎全力構(gòu)建潮州古城文化旅游特色區(qū)。2015年11月5日，《潮州古城文化旅游特色區(qū)旅游發(fā)展總體規(guī)劃（2016-2030）》通過了專家組的評審。根據(jù)該規(guī)劃，潮州古城文化旅游特色區(qū)位于廣東省潮州市湘橋區(qū)，三面環(huán)山，一面臨水，將全區(qū)域優(yōu)化旅游環(huán)境，全產(chǎn)業(yè)強化旅游引領，探索以“全空間、全時間、全要素、全流程”為特征的全域旅游發(fā)展新模式。潮州古城區(qū)范圍面積由2.36平方公里擴展到12.46平方公里，包括“一江兩岸”、“三山一洲”、“兩軸五片區(qū)”，著名的“潮州八景”全部納入其中，全域旅游外延得到拓展、內(nèi)涵得到充實。潮州已完成《國家旅游綜合改革試點市總體實施方案》、《潮州古城特色區(qū)旅游發(fā)展總體規(guī)劃》、《潮州古城特色區(qū)創(chuàng)建國家5A級旅游景區(qū)提升規(guī)劃》等。在國家開發(fā)銀行等金融部門的支持下，已取得前期21億資金的項目支持，古城東門戶游客服務中心、仙洲島潮州文化旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、紅山森林度假區(qū)等項目規(guī)劃進展順利，并帶動了一批社會民營企業(yè)和資金的注入。一系列措施的助推，為潮州古城接下來旅游特色產(chǎn)品提升，全力創(chuàng)建全域旅游特色示范區(qū)，推進體制機制改革，奠定了良好基礎。

轉(zhuǎn)型升級，提質(zhì)增效，傳統(tǒng)與時尚結(jié)合，讓古城保護與利用持續(xù)綻放出更為絢麗的芳華。2015年開始，為讓潮州古城成為全市旅游的動力核和放射源，潮州著力加快古城智慧旅游信息平臺建設，逐步建立集網(wǎng)上旅游導航、信息查詢、宣傳促銷等為一體的服務系統(tǒng)，啟動無線網(wǎng)絡景區(qū)全覆蓋工程，開通了“潮州文物旅游”“廣濟橋”“古城文化游”等微信公眾號，深受游客好評。以“中國潮州菜之鄉(xiāng)”和“最中國美食城市”品牌為依托，發(fā)起美食大行動，出臺了潮州特色美食烹飪與服務規(guī)范標準，舉辦“名廚、名菜、名館”評比活動，整體提升了潮州美食烹飪技藝。鼓勵各地開展美食城、美食街、美食村、美食店建設，深挖潮州美食文化內(nèi)涵，創(chuàng)新發(fā)展美食旅游產(chǎn)品。同時，聘請中國旅游研究院院長戴斌等18名國內(nèi)旅游、文物界專家學者擔任潮州市旅游發(fā)展顧問，打造潮州旅游智庫；與廈門、泉州、漳州、龍巖、汕頭、梅州、揭陽7個城市旅游部門簽訂旅游友好合作協(xié)議，開展“閩粵合作區(qū)海絲經(jīng)濟帶城市旅游友好合作”。組織承辦了中國精品酒店聯(lián)盟旅游峰會暨潮州旅游投資推介會，來自北京、上海、重慶等地的32家精品酒店業(yè)主代表，國內(nèi)外媒體記者出席會議。這些都為潮州古城文化旅游業(yè)的發(fā)展提供了先決條件。

四、幾點思考

思考之一，突出地域工藝特色和名人效應，加大宣傳推介力度。讓潮州特色工藝和名人成為古城文化旅游發(fā)展的酵母，挖掘資源，積累素材，以古城區(qū)為載體，找準酵母點，搭建游客與千年潮州特色工藝美術(shù)、特有潮汕傳統(tǒng)生活習俗對話觸摸的平臺。在潮州古城區(qū)廣泛引入新興業(yè)態(tài)，鼓勵扶持一批90后青年及海歸學子在古城創(chuàng)業(yè)發(fā)展，開設一批不同特色、布局合理的潮繡莊、木雕泥塑館、旗袍客棧、工夫茶舍、小吃店、特色旅游商品店；組織古建筑文化、漢服文化、潮州音樂等傳統(tǒng)文化愛好者舉行“古文化碰撞沙龍”；支持潮州箏學會在牌坊街設置采風基地，定期演奏；開設古城文化旅游新業(yè)態(tài)“品羽茶莊”，為古城區(qū)特色旅游注入激情活力，展現(xiàn)古城區(qū)特有文化韻味。在傳統(tǒng)民居中設立潮州民俗館，集中展示本土人文歷史，弘揚潮州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。同時，在民俗展廳舉辦剪紙、泥塑等系列體驗互動活動，增加展覽的趣味性和觀眾的參與性，讓當代本土民俗藝術(shù)獲得新生。

潮州作為一座具有濃厚歷史和文化基因的古城，歷史上，韓愈在這兒留下了深厚的痕跡，韓山、韓江、昌黎小學、鱷渡秋風；近現(xiàn)代，這里曾走出世界漢學大師饒宗頤、亞洲首富李嘉誠、國際攝影大師陳復禮等一批在海內(nèi)外有著深厚影響的社會名人，古城的下水門旁，專門為饒宗頤教授建的學術(shù)館，不遠的東門路，已經(jīng)動工的饒宗頤故居等，都在不同程度地豐富著古城的文化內(nèi)涵和影響力。因此，特色傳統(tǒng)工藝和文化名人這兩張牌的作用，依然在潮州古城發(fā)展中占據(jù)著重要地位。

不可否認，一個地方對游客的吸引力，要依靠宣傳推介，要依靠游客彼此間的口口相傳。讓更多的人參與，擴大影響才能產(chǎn)生效益。張家界從舉辦飛越天門山世界特技飛行大賽到舉辦俄羅斯空軍特技飛行表演、架設玻璃棧道等一系列活動策劃，一次次把國內(nèi)外游客關注的目光吸引，使得當?shù)芈糜稳藬?shù)逐年遞增。

潮州也采取了一些宣傳推介措施。舉行了2016潮州“橡木花會”旅游周，同時，在潮汕高鐵站、潮汕機場主干道兩側(cè)設置了LED電子顯示屏，在閩粵交界汾水關處和高速公路沿線架設了大型旅游宣傳牌，加大了潮州古城文化旅游宣傳。到廈門大學、中山大學、韓山師范學院等高校進行潮州文化印象展示，邀請來自高校的學者、五湖四海的學子來潮旅游，讓他們更加深入了解潮州，走進潮州。利用微博、微信，舉辦“游潮州、悅心情”活動，鼓勵大家撰寫發(fā)布推介潮州美食游記等小文章；與國內(nèi)有影響力的報刊、影視部門加強協(xié)作，構(gòu)筑大平臺，凝聚大媒體，引發(fā)大效應，持續(xù)加大對潮州旅游行業(yè)發(fā)展狀況的正面報道，尤其是黃金周、休閑游方面的宣傳報道，邀請影視創(chuàng)作人員到潮州采風創(chuàng)作。緊緊抓住“海絲文化”戰(zhàn)略機遇，借助潮州市廣播電視臺“雙城記”欄目、紅桃粿、八邑潮人等新興自媒體平臺，加強與國內(nèi)新興旅游城市的互動交流，推動旅游業(yè)由“景區(qū)旅游”向“全域旅游”發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，全力邁向把潮州打造成為“世界潮文化體驗旅游目的地，國內(nèi)有影響力的歷史文化名城，廣東旅游熱點城市以及粵東旅游創(chuàng)新發(fā)展標桿城市”的目標。這些都收到了較好的效果。

今后要進一步濃縮精華，加強潮州古城文化旅游包裝推介。九寨溝有“九寨歸來不看水”之說，張家界有“縮小的仙境、放大的盆景”之稱，潮州也應提煉自己旅游口號，全力構(gòu)筑“品味潮州”旅游體系。聯(lián)系知名文化學者到潮州古城采風講學，談感受心得，把潮州文化形象和旅游部門的積極助推結(jié)合起來，加強潮州文化軟實力推介。2004年，張家界日報主辦了一次全國地市州（盟）黨報社長（總編）論壇。但僅過去不到兩年，張家界日報又主辦了第二次論壇，且得到了“武陵源風景區(qū)”冠名。我們知道，這種活動的冠名費用是很高的，但時任武陵源區(qū)長陳紅日說：“旅游是靠宣傳來擴大影響的。如果我們想在全國各地報紙打廣告得多少錢，而我贊助這一次活動，各位報社老總回去每人寫一篇稿件，等于在近百家報紙上替我們做了宣傳，花小錢辦大事，何樂而不為呢！”[2]當然，不止是武陵源，而武陵源做的又何止這一件?！督夥跑妶蟆芬苍羞^她贊助的身影，以至于有的官兵休假時，還專程帶家人到張家界旅游。在四川的都江堰市，當?shù)刭e館大堂有免費精美的郵政紀念信封，上面印有“拜水都江堰，問道青城山”的字樣和圖案，只要游客寫信，賓館的工作人員會無償服務，幫你郵寄。當?shù)氐墓卉嚿砩弦踩渴乔喑巧胶投冀叩男麄鲌D畫和標語，走進賓館、飯店、車站，更是如此。因此，重點包裝、重點推介，的確非常必要且大有裨益。

思考之二，找準定位，構(gòu)建潮州美食文化一條街。潮州的美味小吃是古城文化旅游的重頭戲，也是對比國內(nèi)其它旅游地區(qū)的優(yōu)勢所在。筆者首次到青島旅游時，問及有什么好吃好玩的地方，當?shù)厝送扑]了一處名為“劈柴院”的地方，這里不光匯聚青島的美食，還有來自山東，甚至匯聚了全國各地的特色飲食。古色古香的街道，青銅色的雕塑，摩踵擦肩的人流，操著不同口音的商家，煎炸燒蒸的特色小吃，成為旅游“吃”消費的好去處。

潮州完全可以借鑒這一做法。身為“中國潮州菜之鄉(xiāng)”，潮州頂著一系列的耀眼光環(huán)。2010年潮州菜代表廣東參加上海世博會，2012年潮州菜代表中國菜參加韓國麗水世博會。2014年8月，潮州因潮州菜成功入選由中國國際廣播電臺國際在線主辦的“2014中國城市榜——全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”[3]。2015年廣東省接待國內(nèi)游客抽樣調(diào)查綜合分析報告中，游客對于潮州美食“吃”的元素評價平均值是8[4]，列居吃住行游購娛各元素之首?？梢哉f，美食小吃是潮州旅游的一大“金字招牌”絕對是當之無愧。當前，潮州古城區(qū)的美食分布七零八落，各自為陣。品嘗美食和地道的潮州菜，游客們根本不會去大酒店，而散布于不同巷陌的潮州小吃，則讓游客們搜尋起來頗費周折，只能淺嘗即止。因此，可以將依托古城區(qū)的下西平路或是西馬路打造成具有潮州特色的美食一條街，盡快建設潮州美食城，以滿足全國各地“吃貨”的需要，更能讓游客們多個駐足停留的好去處。

思考之三，著力推動研學旅游，開辟文化+旅游全新模式。潮州古城擁有大批保存完整的明清古民居建筑群，牌坊街分布著許多潮繡、美食、手拉壺等傳統(tǒng)潮州特色工藝和美食作坊。要繼續(xù)做好潮州古城區(qū)內(nèi)各街道的功能發(fā)揮，廣泛發(fā)動基層社區(qū)廣泛參與，積極展示民間工藝和美食小吃?？梢耘c相關高校簽署旅游戰(zhàn)略合作協(xié)議，借力國內(nèi)專業(yè)院校智庫，在旅游、文化方面加強合作，做到優(yōu)勢互補、資源共享，謀劃打造“智慧景區(qū)”、“人文景區(qū)”，使潮州古城成為高校師生“產(chǎn)研學”一體化的社會實踐基地。同時，鼓勵潮州古城內(nèi)廣大社區(qū)，積極參與旅游建設，發(fā)揮民間工藝優(yōu)勢，積極利用潮繡、手拉壺、工夫茶等傳統(tǒng)技藝，為師生開展美術(shù)攝影和文學創(chuàng)作，以及教學實習提供方便。還可在重點景區(qū)設立“旅游管理專業(yè)人才聯(lián)合培養(yǎng)基地”、“本?？茖W生教學實習基地”、“畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”，做到相關高校師生只需憑相關證件，就能享受我市提供的相關優(yōu)惠政策條件。通過提高雙方市場競爭力，實現(xiàn)互利雙贏。還要整合資源，打造潮州古城文化深度體驗之旅，改變各自為陣觀光旅游的局面。當前潮州不管是廣濟橋，還是開元寺、海陽學宮，都是各自為陣，不利于做大做強。應由旅游部門統(tǒng)一納入古城區(qū)，各個景點串聯(lián)起來，組建“潮州古城文化旅游聯(lián)盟”，統(tǒng)籌融合，一并打包做好宣傳推介。把鳳凰山綜合旅游區(qū)、幽谷逸林與古城文化旅游有機整合，可推出2-3天的潮州古城休閑游，在省內(nèi)珠三角等傳統(tǒng)客源地進行重點推介。

文化是旅游的靈魂所在，只有把地域性文化特色融入到旅游中，旅游業(yè)的發(fā)展才能長盛不衰，持續(xù)發(fā)展，因此，須注重人文旅游資源開發(fā)，突出地域文化。這方面潮州的優(yōu)勢頗為顯著。比如，在許駙馬府可增加大吳泥塑制作過程、鐵枝木偶劇表演的文化展示，將駙馬的來歷、背景、婚姻等進行展示講解，增強游客的觀賞性和互動性。而在己略黃公祠，可以增加潮州茶藝、茶道的表演、講解，讓游客們了解“韓信點兵、關公巡城”的典故由來。在海陽縣儒學宮，可以增加中華傳統(tǒng)文化的精粹展示，將四書五經(jīng)等經(jīng)典圖書進行展示，如游客有興趣，可以加蓋“海陽學宮”的印章售賣。這點，湖南鳳凰沈從文故居的做法值得借鑒。白天看景點，晚上看表演。還要加強晚間潮州民間藝術(shù)、潮樂的展示?？梢越柚眲F、潮曲、潮樂愛好者的人力資源，在潮州戲苑每天晚上固定時間進行表演，而在廣濟門前，可以考慮每晚舉行潮樂演奏、潮州大鑼鼓、布馬舞、畬族“招兵節(jié)”表演，把具有當?shù)匚幕厣臇|西展示出來。

以景點為基地，以韓山師范學院、潮州職業(yè)技術(shù)學校、潮州高級技工學校為依托，全方位培育導游人才。充分挖掘相關景點的人文特點，提高景點的文化內(nèi)涵，把有關的歷史典故、軼事、民間傳說、詩詞等，搜集整理，加以培訓，有效提升古城文化旅游的“軟實力”。

思考之四，著力活化文化資源，開辟古城旅游融合新載體。要統(tǒng)籌文化資源，專門的管理機構(gòu)就不可或缺。經(jīng)參考國內(nèi)麗江、鳳凰等地的做法，經(jīng)潮州市委市政府研究，擬成立古城區(qū)管委會（正處級），下設綜合執(zhí)法局，負責托管古城文化旅游特色區(qū)內(nèi)的所有文化旅游資源，并履行或授權(quán)履行古城保護、旅游開發(fā)、城市管理和相關執(zhí)法職能?，F(xiàn)已成立國有獨資企業(yè)——潮州市嶺海名邦旅游發(fā)展有限公司，負責盤活古城區(qū)內(nèi)文化文物旅游資源，開展特色區(qū)內(nèi)的文化旅游資源市場化運作。集中管理和運營潮州古城所有文化旅游資源，打造一個影響力廣、競爭力強的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的規(guī)模化發(fā)展。

著力完善基礎設施，啟動“旅游網(wǎng)”三年行動計劃。為全面提升潮州旅游產(chǎn)業(yè)競爭力，潮州市委市政府推出“八網(wǎng)”（2016-2018）行動，旅游網(wǎng)為其中之一?！冻敝菔小奥糜尉W(wǎng)”三年行動計劃》已提交潮州市政府常務會議通過，將重點推動古城特色區(qū)新建旅游項目16處，加快新建旅游景區(qū)，重點打造生態(tài)茶莊（村）、休閑農(nóng)莊、金牌農(nóng)家樂，新設覆蓋全域的旅游標志牌。通過線路打造和市場推廣，形成以潮州古城特色區(qū)為中心，覆蓋全域的“古城文化游”、“鄉(xiāng)村休閑游”、“美食體驗游”、“宗教祈福游”、“濱海度假游”、“特色購物游”等六大特色主題旅游線路，增強區(qū)域旅游的核心競爭力和吸引力。經(jīng)潮州市政府常務會議同意，2016年1月上旬，旅游網(wǎng)的古城特色旅游消費項目列入首批動工項目，正加緊推進。

實施重點景區(qū)推介，與其他城市打造互補型旅游。旅游大省山東，應該說旅游資源頗為豐富，但近年來，為加大旅游業(yè)的發(fā)展，山東省旅游部門提出打包旅游，即突破地域界限，不同地市強強聯(lián)合，比如青島、威海、蓬萊、曲阜游，泰山、濰坊、濟南、聊城游。而地處云南的麗江，則持著跳出麗江、發(fā)展麗江旅游的理念，主動與迪慶州、四川的甘孜、西藏的昌都、林芝簽訂旅游合作協(xié)議，共同打造“香格里拉生態(tài)旅游區(qū)”，而大香格里拉生態(tài)旅游區(qū)則成為國家旅游局向海外推廣的最具影響力和市場競爭力的黃金旅游線路。廈深高鐵開通后，特別是潮汕站區(qū)域中心樞紐站的獨有優(yōu)勢，使潮州呈現(xiàn)出良好的旅游發(fā)展態(tài)勢，便利潮州與其他城市間推進區(qū)域旅游合作。2015年來，以政府為主導，以市場為主體，潮州先后牽頭閩粵十三城市簽署旅游合作協(xié)議，與中山、麗江建立旅游協(xié)作關系，逐步打造無障礙旅游交通，加強執(zhí)法合作，建立旅游營銷伙伴關系，聯(lián)合打造區(qū)域精品線路，推進區(qū)域旅游一體化建設。潮州還可主動對接國家“一帶一路”戰(zhàn)略，積極參與21世紀海上絲綢之路建設，依托海內(nèi)外僑胞資源，加大與沿線國家、地區(qū)在旅游、文化、商貿(mào)等領域的合作交流力度，挖掘并輸出潮州美食、工夫茶、刺繡、陶瓷、手拉壺、木雕、潮劇、潮樂、婚紗晚禮服、傳統(tǒng)民俗等潮州文化元素，不斷發(fā)揮潮文化、潮人、潮州旅游商品的影響力。2016潮州“橡木花會”旅游周期間，潮汕-海西旅游走廊廈門、漳州、泉州、潮州、汕頭、揭陽六大城市的旅游局長齊聚潮州，共謀旅游發(fā)展，簽署高鐵沿線重點城市合作協(xié)議，對于打造古城文化旅游品牌，加強與“潮汕-海西旅游走廊”和“粵東潮汕文化旅游區(qū)”區(qū)域旅游合作，提升潮州旅游文化魅力，擴大海內(nèi)外影響力，發(fā)揮了重要作用。

思考之五，加大對旅游市場的開發(fā)、監(jiān)管及利用。樹立誠信至上、游客至上的旅游發(fā)展理念，在汽車站、火車站設立旅游窗口，由當?shù)芈眯猩巛喠髯?，懸掛古城文化旅游地圖，在賓館、動車上進行潮州旅游展示。以政府監(jiān)管為先決條件，在有序競爭的基礎上，加強旅游商品的開發(fā)，配套設施的完善，促進古城旅游綜合形象的整體提升。

加強對國家現(xiàn)有旅游法規(guī)的宣傳，強化對旅游市場的監(jiān)管執(zhí)法檢查，在旅游業(yè)中開展誠信文化建設，加強政府、旅游企業(yè)、個人三大誠信主體的道德建設。在牌坊街等重點景區(qū)設立意見箱和投訴電話，從游客反映強烈的問題抓起，以欺客、宰客等突出問題的解決帶動旅游誠信建設的整體推進，增強誠信建設的原動力。對未經(jīng)批準擅自進行旅游業(yè)務、無證導游等違法行為，加大查處力度，凈化旅游市場，切實保障游客利益，為潮州古城文化旅游健康、持續(xù)地發(fā)展，奠定堅實的基礎。

“活古城”的歷史和文化價值是無可替代的，其獨有的魅力和個性更是有世代影響的。1965年，當時的中國古建筑專家梁思成的夫人林徽因勸北京市領導人的一句話：“你們現(xiàn)在可以拆毀古城，將來覺悟了也可以重修古城，但真城永去，留下的只不過是一件人造古董。”[5]時下，許多地方正處在這種無奈和尷尬之中。在經(jīng)歷了痛苦的反思后，人們又大興復古之風，重續(xù)文明。每一個有文化的民族都懂得愛護珍惜自己的古城，猶如愛護自己的眼晴和皮膚。潮州古城，猶如一面精致驚艷的雙面刺繡，色彩鮮明而奪目。一面是獨到的美食文化，一面則是悠久的歷史和保存完整、燦如星辰的文化文物古跡。

時下，雖然人們提到廣東，總會想到經(jīng)濟發(fā)展熱土。但不要忘記，在廣東，還有一塊中華古文化傳承保存最好的地方，就是潮州。因此，我們唯心懷強烈的旅游強市、發(fā)展旅游的意識，以此作為發(fā)展古城文化旅游的“助推劑”，著力引導各級政府和旅游行政管理部門高度重視游客在旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用，積極支持和鼓勵、指導社會公眾自覺參與旅游環(huán)境的保護和治理，加強旅游環(huán)境保護的輿論宣傳，增強旅游者和公眾的環(huán)境意識，樹立良好的環(huán)境道德，養(yǎng)成良好的文明習慣。把潮州的文化特色融入旅游中去，讓旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的政府主導、市場運作、社會參與，共同推動潮州古城文化旅游再上新臺階。

[1]黃進.汕潮揭全面發(fā)力搶抓“海絲”建設先機[N].南方日報，2015-10-12（A04）.

[2]魅力，在于展示：張家界發(fā)展旅游業(yè)的思考[EB/OL].（2006-08-29） [2015-10-20]. http://news.sina.com.cn/c/2006-08-29/08359876962s.shtml.

[3]劉惠仁.中國最高端菜系潮州菜[N].潮州日報，2017-01-19（06）.

[4]廣東省旅游局.2015年廣東省接待國內(nèi)游客抽樣調(diào)查綜合分析報告[R].廣州：廣東省旅游局，2016：38.

[5]梁衡.梁思成落戶大同[N].中國青年報，2012-10-16（05）.

Reflection on the Development of Cultural tourism in the Ancient City of Chaozhou

LI Gui-rong,ZHANG Zhao-hong
（Chaozhou Cultural Relics and Tourism Administration,Chouzhou,Guangdong,521000）

Home of Chaozhou culture,Chaozhou is one of the two cities in the first group in Guangdong province to win the honorary title“state-listed historical cultural city”.It has 36 name cards such as“home of Chouzhou food in China”,“outstanding tourist city in China”,and“capital of arts and crafts in China”.It is the best-preserved ancient city with the most profound cultural foundation,many cultural relics,and distinct features along the Xiamen-Shenzhen express railway in Fujian and Guangdong provinces,even in the south-east coast in China.It is rare,unique,and au?thentic in the province and is hailed as“authentic museum of ancient culture,live ancient city of in?tangible cultural heritage”.Established in the early Xihan Dynasty,Chaozhou preserves over 720 lanes,and the structure of many ancient civilian residential buildings in the Ming and Qing dynasties remains intact.There are 7 key national cultural relic protection units including Guangji Bridge and Xu’s House(Xu was an emperor’s son-in-law).Chaozhou had been the capital city of Jun,Zhou,Lu and Fu in history and had been the political,economic and cultural centers.It had been also the distribution center of commodities in the Hanjiang valley along Fujian,Jiangxi,and East Guangdong,and the place of dispatch in foreign trade.The city character remains despite all the vicissitudes.Tourists whom Chaozhou host per year account for more than half of the population in Chaozhou.It pays to reflect on how to make use the functions of cultural tourism of Chaozhou and how to protect this rare“l(fā)ive ancient city”in the world.

F 592.7

A

1007-6883（2017）05-0039-07

2015-11-18；

2016-12-13。

李桂蓉（1973-），女，廣東潮州人，潮州市文物旅游局局長。