呂博文，何磊

（貴州大學(xué)歷史與民族文化學(xué)院，貴州貴陽 550025）

花溪區(qū)久安鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

呂博文，何磊

（貴州大學(xué)歷史與民族文化學(xué)院，貴州貴陽 550025）

貴州省作為最適宜種植茶葉的地域之一，使得茶產(chǎn)業(yè)逐漸成為了其經(jīng)濟(jì)作物中不可或缺的一部分，也是貴州部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要組成。花溪區(qū)久安鄉(xiāng)地處黔中腹地，更是占據(jù)了地質(zhì)優(yōu)勢，氣候條件以及千年古茶樹這個品牌資源等有利發(fā)展因素，但是久安鄉(xiāng)這幾年的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r似乎并沒有充分利用好其先天具備的優(yōu)勢。本文將指出其茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀中存在的部分問題并就其未來的發(fā)展給出建議。

茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

久安鄉(xiāng)屬貴陽市花溪區(qū)，處于貴陽市西南方，花溪區(qū)的西北方，阿哈湖水庫的上游。“貴州省十大最美茶鄉(xiāng)”之一，“高原古茶樹之鄉(xiāng)”，全鄉(xiāng)有古茶樹五萬四千余叢，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所組織，組建了專家組對久安鄉(xiāng)古茶樹的樹齡經(jīng)過了鑒定，調(diào)查后發(fā)現(xiàn)古茶樹群樹齡平均都在六百年以上，樹齡超過兩千年的古茶樹有十九叢，超過一千年的古茶樹有一萬四千余叢，得出“久安古茶樹是目前國內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹”的權(quán)威結(jié)論[1]。

1 久安鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的確定

久安鄉(xiāng)采煤的歷史是可以追溯百余年的，抗日戰(zhàn)爭時期，貴州省作為西南地區(qū)抗日的大后方，為前方作戰(zhàn)提供相關(guān)的資源支援。隨著各種工廠的引入和興辦，久安鄉(xiāng)的煤炭開發(fā)也迎來了一次爆發(fā)，使其能夠提供貴陽地區(qū)發(fā)展所需要的工業(yè)燃料。新中國成立至上個世紀(jì)八十年代初，國營煤礦占據(jù)了煤礦開采的主力地位，對于資源的需求也加快了久安鄉(xiāng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與完善。改革開放之后，國家鼓勵政府和民間都可以開辦煤窯，最鼎盛的時期，久安鄉(xiāng)一共有四百余家煤礦同時運(yùn)轉(zhuǎn)，每天可以生產(chǎn)出至少一千噸煤，全鄉(xiāng)三千余人以挖煤為生，采煤產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益可以達(dá)到整個鄉(xiāng)當(dāng)時財政收入的80%以上。欣欣向榮的同時，小型煤窯開采過度、破壞生態(tài)、安全工作不到位等的問題逐漸暴露了出來，迫使政府出臺相關(guān)政策關(guān)閉了一批。直到1999年，國家實(shí)施第二次“關(guān)井壓產(chǎn)”的政策之后，久安鄉(xiāng)關(guān)閉了所有年產(chǎn)量不能達(dá)到3萬噸的煤窯，只留下了15個繼續(xù)生產(chǎn)。2011年，為了徹底保護(hù)“兩湖一庫”周邊的生態(tài)環(huán)境和貴陽市飲用水源的安全，久安鄉(xiāng)政府關(guān)閉了所有的大小型煤窯，自此，歷時百余年的久安鄉(xiāng)采煤史宣告結(jié)束。

作為曾經(jīng)的產(chǎn)煤大鄉(xiāng)，煤窯全部被關(guān)閉以后，久安鄉(xiāng)失去了賴以生存的生計(jì)方式。由于之前的過度開采，部分道路出現(xiàn)下陷的情況，水源也遭到污染，煤礦周邊的山林更是被嚴(yán)重破壞。隨后嘗試的農(nóng)作物和果蔬種植，都因土質(zhì)和氣候等原因，沒有取得理想效果，“5個100工程”也不允許久安鄉(xiāng)再有任何的工業(yè)入駐。

2 久安鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

久安鄉(xiāng)處于黔中腹地，年均氣溫13℃，年降雨量為1150mm，由于山林環(huán)繞，無風(fēng)沙洪澇，氣候溫潤。地形為中山山地，海拔高度（黃海海拔）1200～1410m之間，相對高差185m，坡度在10～25度之間，地勢起伏大，谷底幽深，山地丘陵占總面積的95%以上，土壤呈酸性，地址為二迭煤系地層，而作為煤炭形成保護(hù)層的地表土壤硒元素的含量最為豐富，非常適合茶樹生長[2]。獨(dú)特的地質(zhì)和土壤，亞熱帶季風(fēng)氣候，成為了種植茶樹先天的條件。轉(zhuǎn)業(yè)的陣痛馬上被新的致富之路代替。

茶產(chǎn)業(yè)的開發(fā)使久安鄉(xiāng)的生計(jì)方式從“地下”轉(zhuǎn)到了“地上”，讓產(chǎn)煤的山變成了種茶的山，讓挖煤的人變成了采茶的人。久安鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以引進(jìn)貴茶公司為起點(diǎn)，規(guī)范了種茶和采茶的標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)和發(fā)展了古茶樹這一天然優(yōu)勢，建立了茶園生產(chǎn)與觀光一體化的發(fā)展模式。政府和貴茶公司從百姓的手頭上將山地租來種植茶樹，每年付一定的租金，既將不適宜種植其他作物的山地利用了起來，也給當(dāng)?shù)匕傩談?chuàng)造了一定的收入。久安鄉(xiāng)現(xiàn)在以“公司-茶園-茶農(nóng)”的模式發(fā)展，正在流轉(zhuǎn)或者準(zhǔn)備流轉(zhuǎn)的土地，在茶樹的成長周期的3年中，每畝每年會按500元的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放補(bǔ)貼，茶葉可以采摘開始，企業(yè)會比市場物價高兩三成左右的價格對茶青進(jìn)行回收。眾多企業(yè)在貴陽市城鄉(xiāng)規(guī)劃局的牽頭下，對規(guī)劃的茶基地進(jìn)行投資，一系列的措施，讓可能會荒廢的土地利用起來，同時給農(nóng)戶創(chuàng)造了收益，種茶樹在久安鄉(xiāng)逐漸普及了起來?，F(xiàn)在，久安鄉(xiāng)規(guī)劃種植的茶田面積有兩萬余畝，已經(jīng)達(dá)標(biāo)的規(guī)范化茶田有一萬七千余畝，近一萬兩千余畝的土地流轉(zhuǎn)相關(guān)工作接近尾聲。除扶持茶田達(dá)50畝甚至以上的大種植戶有13戶以外，對茶農(nóng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，有約千余人加入了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

目前，原久安古茶樹茶葉有限公司已被貴州貴茶公司收購，新廠占地三千余平米，各種茶葉生產(chǎn)線數(shù)條，基礎(chǔ)設(shè)施齊全。龍頭企業(yè)的進(jìn)駐，吸引了不少企業(yè)跟駐，久安鄉(xiāng)茶農(nóng)自主創(chuàng)業(yè)的合作社也有數(shù)家。通過貴茶公司的運(yùn)作，久安鄉(xiāng)的茶葉產(chǎn)量每年可達(dá)百余噸，通過出口，銷往美國、德國等國家。除現(xiàn)有紅茶綠茶生產(chǎn)線，也在開發(fā)新的茶葉產(chǎn)品，生產(chǎn)線。久安鄉(xiāng)政府也在積極開發(fā)茶文化旅游觀光項(xiàng)目，不斷挖掘整理與久安相關(guān)的茶文化，聘請專家寫作了《人行草木間——貴州久安古茶樹的歷史人類學(xué)考察》一書，出版了《茫父故里，古茶久安》鄉(xiāng)土文化教材等等。

3 發(fā)展中的問題和不足

一片欣欣向榮的發(fā)展景象下，仍然有問題和不足，隨著在久安鄉(xiāng)不斷的調(diào)查和訪問過程中，逐漸發(fā)現(xiàn)了部分的問題，現(xiàn)在將問題進(jìn)行整理。

首先，久安鄉(xiāng)目前的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)仍然要加強(qiáng)，茶樹從種植到成長到可以采摘茶葉的周期較長，在這三四年的時間，需定期對茶田里的雜草進(jìn)行清除，蚊蟲進(jìn)行驅(qū)趕，以免雜草過多，遮蔽陽光，影響茶樹成長。久安鄉(xiāng)位于九龍山的茶田遍布于山上，從鄉(xiāng)政府到茶田的路都是修的單車道，導(dǎo)致來往車輛通行不便，大型的小型的機(jī)械設(shè)備就更是進(jìn)不去，除草除蟲之前會進(jìn)行人力招聘，耗費(fèi)大量的人力物力，相比于機(jī)械進(jìn)行除草除蟲顯得得不償失。

其次，在群眾中關(guān)于茶樹茶葉種植采摘的相關(guān)知識需要更加詳盡的培訓(xùn)，也要做好土地流轉(zhuǎn)的解釋和普及工作。走訪的過程中，部分村民雖然將土地租賃給了相關(guān)第三方，仍然會抱怨為什么租賃費(fèi)用只給幾年，承諾和兌現(xiàn)費(fèi)用不統(tǒng)一等問題。政府在將相關(guān)工作做好的同時，對于后續(xù)工作的疏忽導(dǎo)致了與百姓之間產(chǎn)生隔閡。處理不好甚至?xí)绊懢冒侧l(xiāng)下一步的發(fā)展宏圖。久安鄉(xiāng)的茶田面積很大，每年的茶葉采摘收集由茶農(nóng)采摘，企業(yè)回收組成。清明前后是茶葉采摘的重要時刻，企業(yè)會提前對茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，詳細(xì)講述采茶過程，回收茶葉標(biāo)準(zhǔn)。也正是一年只有這個時間段是茶葉的重點(diǎn)采摘時期，很多在外面務(wù)工的村民并不會專門為了采摘茶葉而停工回家，所以茶葉的采摘從家里的男性勞動力變成了老一輩的勞動力和女性勞動力，不想采摘也就直接不管。倉促培訓(xùn)、隨便委任他人采摘的結(jié)果就是茶葉采摘的方式不對，菜葉質(zhì)量層次不齊，這就會讓回收茶葉的企業(yè)為難，不回收會在村子里留下壞名聲，收了則會對茶葉的進(jìn)出口和公司的名聲產(chǎn)生影響。還有一種情況則是，久安鄉(xiāng)的茶分為古茶樹產(chǎn)出的茶和茶田產(chǎn)出的茶，兩種的回收價格不同，引起部分村民見利忘義，以次充好的同公司進(jìn)行交易，被發(fā)現(xiàn)也不會承認(rèn)，久而久之企業(yè)停止了從村民間回收古茶。

再次，貴茶公司等企業(yè)進(jìn)駐久安鄉(xiāng)以來，頭幾年同村民的相處還算融洽，隨著對于生產(chǎn)線的完善和規(guī)模增強(qiáng)，眾多企業(yè)在收益上邊開始有了關(guān)注，對于茶葉的質(zhì)量要求也逐漸提高，回收茶葉的價格逐漸被壓低，讓村民為之鳴不平，認(rèn)為一家獨(dú)大和壟斷的情況越來越嚴(yán)重，將來就會影響到彼此合作導(dǎo)致茶葉滯銷。有一部分茶農(nóng)保證了茶葉的質(zhì)量，拒絕了茶企給出的價碼，在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，但是缺少相應(yīng)的宣傳和口碑，只是小范圍的傳播、銷售。比起茶企的茶葉，相對便宜。

最后，前期對茶產(chǎn)業(yè)的定位并沒有找準(zhǔn)。久安鄉(xiāng)雖然占據(jù)了氣溫、地勢、海拔的先天優(yōu)勢，但是沒有好的地理?xiàng)l件去銷售茶葉，加之在制茶方面沒有特色的制茶工藝，在外界無法建立起“產(chǎn)地—茶”的品牌印象，長時間的消息閉塞，未能抓住發(fā)展的黃金時期，失去了同其他品牌競爭的籌碼，即便是在貴州，也有都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義紅等名茶，在茶葉市場的競爭也是早已白熱化。等到交通慢慢改善后，周邊的茶葉早已打出了名號，而貴州的茶葉，久安鄉(xiāng)的茶葉也的確是走出了貴州，不過是以原料的方式供應(yīng)給了東南沿海地區(qū)。茶葉口感相比較于鐵觀音、普洱等，口味偏淡，在工藝方面也需要創(chuàng)新以迎合大眾口味。

4 對于久安鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，鼓勵龍頭企業(yè)帶頭貢獻(xiàn)，推動企業(yè)與合作社的共同發(fā)展

過去交通是阻礙貴州茶葉，久安茶葉走出去的一大因素，在現(xiàn)在的大背景下，就需要補(bǔ)齊基礎(chǔ)設(shè)施，將來回道路拓寬，方便物運(yùn)和客運(yùn)，為清明前后采摘和回收茶葉的高峰期做好預(yù)備工作，為即將開發(fā)和打造的茶文化之旅的客流提供便利的交通條件。茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)的發(fā)展需要有久安的龍頭企業(yè)來推動，正是因?yàn)橘F茶公司的入駐，才為久安鄉(xiāng)帶來了啟動茶產(chǎn)業(yè)的資金、茶樹種植和維護(hù)的指導(dǎo)人員，菜葉采摘和生存的技術(shù)人員?，F(xiàn)在外出培訓(xùn)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的合作社也有不少，政府應(yīng)消除兩者之間的隔閡，促進(jìn)雙方小范圍會談，確定彼此發(fā)展定位，讓企業(yè)和合作社共同為了久安的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，而不是對立的狀態(tài)。政府派專人進(jìn)行工作渠道的溝通，解決矛盾糾紛，提供技術(shù)指導(dǎo)，確保金融部門的貸款發(fā)放，保證合作社工作的順利開展。

4.2 繼續(xù)茶產(chǎn)業(yè)的拓展工作

隨著食品加工技術(shù)的多元化發(fā)展和消費(fèi)者對于健康和養(yǎng)生方面的需求逐漸增強(qiáng)，整個茶樹的資源利用問題還需要充分的了解和研究，進(jìn)而提高茶樹的附屬價值。茶樹價值依托茶葉為主，茶花、茶果、二三葉茶料等為輔的利用方向，提高茶樹利用度，如收集茶果煉制茶油，二三葉交予加工廠制作大宗茶等等；茶葉產(chǎn)品多元化生產(chǎn)，貴州茶葉產(chǎn)量分類單一，綠茶為主，烏龍茶、紅茶、黑茶、黃茶、青茶、白茶、緊壓茶原料只占據(jù)了很少的一部分。日本茶葉產(chǎn)量比中國低，靠抹茶等茶葉深加工方式，提高了單位價值。貴茶公司正從日本引進(jìn)相關(guān)培訓(xùn)人才，選取試驗(yàn)田進(jìn)行抹茶的種植，具有積極戰(zhàn)略意義；將茶葉的功能性成分發(fā)揮出來。古茶樹資源中蘊(yùn)含的許多特異性狀，如高茶多酚“低咖啡堿”高茶氨酸“高茶黃素”高抗性基因源等可以直接利用，也可以作為“遠(yuǎn)緣雜交基因”嫁接基因累加等高科技育種材料以進(jìn)行突破性育種[3]。依靠古茶樹及雜交技術(shù)，開發(fā)茶多酚、多糖、茶氨基等保健飲品用品，針對久安古茶樹春梢芽葉性狀及生化成分分析的研究中，選取的24個久安古茶樹材料其芽葉大小“色澤”茸毛多少及持嫩性差異都較大，說明久安古茶樹適制性非常廣泛，可以開發(fā)出不同的茶葉產(chǎn)品[3]。

4.3 做好茶文化挖掘工作、樹立特色品牌

開展久安鄉(xiāng)茶文化之旅，拓展相關(guān)副業(yè)。走訪中，部分合作社已經(jīng)開始準(zhǔn)備讓顧久安鄉(xiāng)客體驗(yàn)采茶制茶的地方，如清明前后的采茶，可以讓游客自己體驗(yàn)，自己采摘之后，由合作社或農(nóng)家樂提供地點(diǎn)，自己制茶，少則一天多則兩三天，就可以拿到自己制作的茶葉，賦予茶葉深層次的含義。讓游客上門買茶，就減少了茶葉宣傳和推廣需要的大部分精力，游客在久安的衣食住行，可以為當(dāng)?shù)氐陌傩蘸娃r(nóng)家樂提供穩(wěn)定收入來源。茶餐的開發(fā)，如茶葉飯、茶葉雞、茶葉粉等，給游客創(chuàng)造出新穎、濃厚的茶文化氣氛，為久安的旅游主題和形式找出自己的定位。地域性產(chǎn)品的推廣，需要提高品牌的相關(guān)效應(yīng)，地理標(biāo)識是重要的要素。茶葉與其相關(guān)的地理標(biāo)識，為茶葉生產(chǎn)地的企業(yè)、市場口碑、發(fā)展與競爭提供了一個高端的平臺，間接降低了后期茶葉市場運(yùn)作的成本。久安鄉(xiāng)除應(yīng)在發(fā)展名茶優(yōu)茶上下功夫，還需結(jié)合自身地理標(biāo)識，去提高品牌整體的知名度，去提升產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)效益。純手工除草，科技除蟲，無污染天然有機(jī)茶，千年古茶樹等都可為品牌發(fā)展提供幫助。目前，久安鄉(xiāng)注冊成立了“久安古紅茶、久安綠寶石、久安紅寶石、春江花月夜、煤炭窯”與“云盤春茶”等自有品牌[4]。貴茶公司銷售的紅寶石綠寶石是從貴州茶場采摘的茶葉制作而成，并沒有帶上久安專屬的特色，久安千年紅、久安千年綠則因?yàn)槭怯晒挪铇渖喜烧牟枞~制作而成，久安鄉(xiāng)茶王每年的產(chǎn)茶量只有二兩，物以稀為貴，制成的茶葉賣至三萬六千元每斤，顯然脫離了大眾的消費(fèi)水平，不能進(jìn)入大眾的消費(fèi)范圍，也不會被記住?？梢宰屬F茶公司和合作社打造特色茶葉，用高原古茶樹之鄉(xiāng)等稱號和概念去推出專屬茶葉。用武夷山大紅袍等茶葉銷售、出名的方式，通過輿論、噱頭，在茶博會等場合將久安特色和概念推出去。

5 結(jié)語

分析和描述，應(yīng)該將規(guī)范化、持續(xù)化、優(yōu)質(zhì)化作為久安鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展藍(lán)圖的支撐要素。久安鄉(xiāng)在面對保護(hù)阿哈湖水庫不得不轉(zhuǎn)型生計(jì)方式，工業(yè)企業(yè)不能入駐去自力更生找出路之后，用茶產(chǎn)業(yè)給本鄉(xiāng)和村民找出新的出路，繼續(xù)的規(guī)劃和發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)成為花溪區(qū)的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)支柱將會在不遠(yuǎn)方。茶樹茶葉的種植，不光為久安鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)效益帶來幫助，也會為花溪區(qū)的生態(tài)環(huán)境和社會發(fā)展帶來效應(yīng)。

[1]https：//baike.baidu.com/item/%E4%B9%85%E5%AE%89%E4%B9%A1/99782?fr=aladdin,2017.10.08.

[2]郭剛.花溪區(qū)久安鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與思考[J].吉林農(nóng)業(yè)，2014（9）：76.

[3]宋勤飛，牛素珍，何嵩濤，等.久安古茶樹春梢芽葉性狀及生化成分分析.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2013，26(2)：505-509.

[4]郭剛.花溪區(qū)久安鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與思考[J].吉林農(nóng)業(yè)，2014（9）：76.

F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-4110（2017）04（a）-0090-03

[課題基金]國家社科基金項(xiàng)目立項(xiàng)課題“貴州古驛道走廊民間故事流變透視多民族融合和諧之路研究”（項(xiàng)目編號：13BMZ038）；貴州大學(xué)文科重點(diǎn)學(xué)科及特色學(xué)科重大科研項(xiàng)目：“文化線路·互動共生：貴州地域文化生態(tài)研究”（合同編號：GDZT2017 11號）。

呂博文（1991-），男，湖北襄陽人，碩士研究生。

何磊（1990-），男，貴州惠水人，碩士研究生。