◎沈權(quán)民
天然營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品
——蜂蜜
◎沈權(quán)民
蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富且又全面。營(yíng)養(yǎng)分析表明,蜂蜜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、蘋果酸、酶、芳香物質(zhì)和維生素A、B2、B6、C、D、K、H、P等,及鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種礦物元素。蜂蜜中還含有豐富的淀粉酶、脂酶、轉(zhuǎn)化酶等,是食物中含酶種類最多的。此外,蜂蜜中還含有與人體血清濃度相近似的多種無(wú)機(jī)鹽。而在所有的天然食品中,大腦神經(jīng)元所需要的能量物質(zhì)在蜂蜜中是含量最高的,蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶還高5倍多。尤為值得一提的是,蜂蜜中70%~80%的成分是葡萄糖和果糖,這二種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用就能直接被人體吸收利用,能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充人體能量,消除疲勞和饑餓感。有資料表明,養(yǎng)蜂人多長(zhǎng)壽,這除了他們經(jīng)常接觸大自然外,與常食蜂產(chǎn)品就有很大關(guān)系。
蜂蜜除了食用外,還具有很好的醫(yī)療作用和藥用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蜂蜜味甘、性平、入肺、脾、心、胃和大腸經(jīng),有潤(rùn)肺滑腸、清熱解毒、健脾益胃和緩中止痛的功效。這在祖國(guó)醫(yī)學(xué)諸多典籍中均有記述,如在《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō),蜂蜜能“安五臟諸不足,益氣補(bǔ)中,止痛解毒,除百病,和百藥”。因此,蜂蜜自古以來(lái)就被人們推崇為天然的、營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品,并把它列為補(bǔ)品中的上品。
民間用蜂蜜治療、保健的方法很多,如遇水火燙傷,用蜂蜜涂在患處能減輕疼痛,減少滲出液,防止感染,促進(jìn)傷口愈合。清晨服用一杯蜂蜜水有很好的潤(rùn)腸通便作用,尤其適宜于體弱氣虛的老年人,對(duì)消除便秘,強(qiáng)身健體很有好處。對(duì)高血壓病、肝病、心臟病患者及慢性胃炎等胃腸疾患者也均有一定的輔助治療作用。