◇崔旭東

經(jīng)濟(jì)型酒店管理現(xiàn)狀與應(yīng)對(duì)策略探析

◇崔旭東

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生了翻天覆地的變化。我國(guó)的酒店管理順應(yīng)時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展潮流，緊緊依靠市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制得到了較好的發(fā)展。但是在目前看來(lái)，我國(guó)的酒店管理現(xiàn)狀仍存在較為嚴(yán)重的問(wèn)題，如酒店管理人員不能對(duì)酒店進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督和控制，導(dǎo)致酒店在住宿和餐飲方面存在很大的弊端。為了適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)體系的改革，我國(guó)的酒店管理緊緊圍繞實(shí)際出現(xiàn)的問(wèn)題弊端，利用現(xiàn)代科學(xué)管理模式產(chǎn)生相應(yīng)的解決策略。下面主要對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店管理現(xiàn)狀與應(yīng)對(duì)策略進(jìn)行探析。

經(jīng)濟(jì)型；酒店管理；現(xiàn)狀；應(yīng)對(duì)策略

在新常態(tài)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，我國(guó)要把握經(jīng)濟(jì)發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)酒店管理目前存在的現(xiàn)狀弊端，有針對(duì)性地利用經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)對(duì)酒店管理的發(fā)展做出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。我國(guó)在任何時(shí)候都絕不能忽視酒店管理企業(yè)對(duì)現(xiàn)代新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的推動(dòng)作用，要善于利用穩(wěn)中求進(jìn)的發(fā)展策略促進(jìn)新經(jīng)濟(jì)的升級(jí)。本文圍繞酒店管理中出現(xiàn)的管理問(wèn)題，站在消費(fèi)者的角度提出相應(yīng)的策略，望對(duì)大家有所幫助。

一、何為經(jīng)濟(jì)型酒店

所謂經(jīng)濟(jì)型酒店，其最大的特點(diǎn)就是房?jī)r(jià)便宜，其服務(wù)模式為“b&b”（住宿+早餐）。就是站在酒店經(jīng)濟(jì)水平上對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)等級(jí)進(jìn)行合理的規(guī)劃。就我國(guó)目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平來(lái)看，我國(guó)的大多數(shù)酒店在目前還仍處于發(fā)展的階段，大多數(shù)都可歸類(lèi)于經(jīng)濟(jì)型酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)部配套措施一般是用于滿(mǎn)足一些中等收入消費(fèi)者的需求，而從我國(guó)目前的消費(fèi)人群來(lái)看，中等收入消費(fèi)者的整體需求還是較大。經(jīng)濟(jì)型酒店向消費(fèi)者提供中等的消費(fèi)服務(wù)，能夠基本滿(mǎn)足消費(fèi)者住宿餐飲的一系列需求。從經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)未來(lái)的發(fā)展前景來(lái)看，具有可實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)化操作。而且對(duì)于大多數(shù)人群都能接受經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格，也能基本滿(mǎn)足我國(guó)的服務(wù)需求。經(jīng)濟(jì)型酒店在未來(lái)的發(fā)展中將會(huì)長(zhǎng)期存在，這將極大地滿(mǎn)足我國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，刺激消費(fèi)者消費(fèi)。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店管理現(xiàn)狀

在我國(guó)現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，酒店管理受到各種社會(huì)因素的影響，還存在著較為嚴(yán)重的發(fā)展弊端。在酒店管理過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)因?yàn)楣芾砣藛T的管理不當(dāng)而導(dǎo)致酒店在發(fā)展中受阻，這種現(xiàn)狀嚴(yán)重阻礙了經(jīng)濟(jì)型酒店管理體系的提升。任何管理模式的形成都是從最初存在弊端的模式經(jīng)過(guò)不斷地探索，綜合形成的適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的管理模式。下面主要對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店管理現(xiàn)狀做出具體解析。

1.酒店行業(yè)發(fā)展不規(guī)范

目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展受到新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)市場(chǎng)的影響，在發(fā)展的道路上受到各種因素的阻礙導(dǎo)致發(fā)展較為緩慢。隨著人民生活水平的提高，我國(guó)的消費(fèi)者也開(kāi)始打破傳統(tǒng)的地域限制。利用現(xiàn)代科學(xué)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在全網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)上進(jìn)行各種各樣的酒店預(yù)購(gòu)操作，而這種范圍是可以在全國(guó)內(nèi)的酒店行業(yè)進(jìn)行操作。但是目前我國(guó)酒店行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)管理規(guī)范，全國(guó)各地的酒店在發(fā)展中還是各自為主，不能做到有效地統(tǒng)一管理。這就導(dǎo)致全國(guó)各地區(qū)的酒店價(jià)格會(huì)產(chǎn)生上下波動(dòng)，不能給消費(fèi)者一個(gè)完全公正的消費(fèi)環(huán)境，極大地阻礙了消費(fèi)者刺激經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。酒店行業(yè)發(fā)展的不規(guī)范因素，嚴(yán)重阻礙新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下酒店管理行業(yè)的發(fā)展。

2.市場(chǎng)前景好，需求旺盛

經(jīng)濟(jì)型酒店在未來(lái)的發(fā)展中具有較大的市場(chǎng)前景，能夠滿(mǎn)足各種中等收入人群的全部需求。我國(guó)的酒店行業(yè)能否在長(zhǎng)期的發(fā)展中處于不敗的地位，取決于酒店能否適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)政策。我國(guó)的酒店行業(yè)對(duì)于解決我國(guó)人口眾多的數(shù)量問(wèn)題有著極其重要的作用，刺激了新經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。根據(jù)我國(guó)的社會(huì)調(diào)研，已經(jīng)證明酒店行業(yè)在未來(lái)的發(fā)展中具有較好的前景。我國(guó)的用戶(hù)也開(kāi)始對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)生更大的需求，用戶(hù)在外出旅游時(shí)，往往會(huì)在適合自己的經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)，從而解決自己的住宿餐飲。那么我們就要利用經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展前景這一特點(diǎn)，緊緊依靠廣大消費(fèi)者，創(chuàng)造出更多的適合酒店發(fā)展的管理模式。

3.管理者管理不當(dāng)

現(xiàn)階段，我國(guó)的酒店管理行業(yè)對(duì)酒店管理者的整體素質(zhì)要求普遍不高，導(dǎo)致在酒店管理過(guò)程中無(wú)法實(shí)施有效的管理舉措。管理者是企業(yè)管理的領(lǐng)頭標(biāo)兵，企業(yè)管理員工緊緊執(zhí)行管理者的管理方案。有的酒店在選拔管理者過(guò)程中，重點(diǎn)是在一線(xiàn)員工中進(jìn)行提拔。但是一線(xiàn)員工雖然具有較為豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，但是他們往往缺乏綜合性的管理培訓(xùn)。在他們進(jìn)行企業(yè)管理過(guò)程中，因?yàn)樽约旱囊曇皢?wèn)題不能很好地對(duì)企業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出及時(shí)調(diào)整。管理者對(duì)企業(yè)酒店管理的作用在整個(gè)酒店行業(yè)起著舉足輕重的作用，我們一定要提高對(duì)酒店管理的重視程度。利用管理者和員工的主觀能動(dòng)性，將企業(yè)的發(fā)展當(dāng)成重中之重。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店管理應(yīng)對(duì)策略

圍繞著我國(guó)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店管理出現(xiàn)的現(xiàn)狀問(wèn)題，酒店行業(yè)利用先進(jìn)的時(shí)代經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)模式，依靠酒店管理策略，形成了一系列有利于促進(jìn)酒店管理的應(yīng)對(duì)策略。經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展的進(jìn)程中不斷對(duì)自己的市場(chǎng)定位進(jìn)行重新評(píng)估，從而達(dá)到更多地吸引消費(fèi)者的作用。那么我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題，本文將主要從以下幾個(gè)方面做出應(yīng)對(duì)策略。

1.加強(qiáng)品牌化管理

酒店企業(yè)的品牌聲譽(yù)是酒店對(duì)外宣傳的主要明信片，具有良好的吸引消費(fèi)者的作用。消費(fèi)者在外出旅游時(shí)，往往會(huì)選擇家喻戶(hù)曉的品牌化酒店企業(yè)入住。假如一個(gè)酒店企業(yè)沒(méi)有很好的客戶(hù)信用，那么它就離倒閉不遠(yuǎn)了。經(jīng)濟(jì)型酒店要注意塑造自己的良好形象，始終以顧客為出發(fā)點(diǎn)，做到真正讓顧客滿(mǎn)意。在平常的管理過(guò)程中，要始終以消費(fèi)者為核心，提高經(jīng)濟(jì)型酒店管理的服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)品牌對(duì)外宣傳，保障企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)中不被淘汰。當(dāng)酒店企業(yè)發(fā)生損壞名譽(yù)的事件時(shí)，一定要及時(shí)地進(jìn)行解決，給消費(fèi)者一個(gè)合理的解釋。消費(fèi)者往往會(huì)對(duì)酒店企業(yè)長(zhǎng)期關(guān)注，一旦認(rèn)可酒店的服務(wù)態(tài)度，不管是在外出旅游還是在外出工作時(shí)，他們都會(huì)把該企業(yè)作為入住的主要選擇，從而帶動(dòng)整個(gè)酒店行業(yè)的發(fā)展。

2.注重酒店文化培養(yǎng)

消費(fèi)者在酒店入住最長(zhǎng)時(shí)間通常不超過(guò)一個(gè)禮拜，因此酒店行業(yè)要在這短短的住宿時(shí)間內(nèi)完成酒店文化素質(zhì)展現(xiàn)。在平時(shí)的日常管理過(guò)程中，做到真正讓消費(fèi)者放心。酒店行業(yè)要注重酒店企業(yè)員工的文化素質(zhì)培養(yǎng)，對(duì)于企業(yè)員工出現(xiàn)的不文明或者是消極對(duì)待消費(fèi)者的情況，要及時(shí)地加以制止。要在企業(yè)內(nèi)部舉辦大型的文明素質(zhì)培養(yǎng)活動(dòng)，依靠專(zhuān)門(mén)的老師來(lái)對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行酒店文化培養(yǎng)。企業(yè)文化是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的源泉?jiǎng)恿?，一個(gè)沒(méi)有文化產(chǎn)業(yè)支撐的企業(yè)，必然會(huì)在發(fā)展的歷史潮流中被淘汰。當(dāng)消費(fèi)者在酒店站臺(tái)進(jìn)行詢(xún)問(wèn)時(shí)，酒店員工以一種顧客至上的態(tài)度對(duì)待每一個(gè)來(lái)訪(fǎng)的賓客。企業(yè)文化是在長(zhǎng)期的發(fā)展中不斷積累形成的，企業(yè)在進(jìn)行運(yùn)營(yíng)時(shí)不能忽視文化對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用。酒店文化時(shí)刻影響著消費(fèi)者對(duì)酒店的認(rèn)知度，良好的酒店文化時(shí)刻吸引著更多的消費(fèi)者。

3.建立完善管理機(jī)制

經(jīng)濟(jì)型酒店在自己的經(jīng)濟(jì)管理模式下也存在著極大的發(fā)展劣勢(shì)，特別是在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)濟(jì)利益一直處于向下發(fā)展的階段。這不僅僅是因?yàn)榫频昶髽I(yè)不能長(zhǎng)期吸引消費(fèi)者，而且酒店本身的管理機(jī)制也有著很大的影響。酒店行業(yè)與顧客最為親密接觸的就是酒店的基礎(chǔ)員工，這些酒店員工的整體素質(zhì)會(huì)體現(xiàn)在酒店企業(yè)的管理機(jī)制當(dāng)中。這就要求酒店行業(yè)要逐步建立完善的管理機(jī)制，對(duì)于在酒店管理中出現(xiàn)的各種弊端要進(jìn)行不斷的理念改革。首先通過(guò)規(guī)范員工的待客態(tài)度和行為，給消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)輕松愉快的消費(fèi)氛圍。其次，在整個(gè)酒店的管理中，要善于利用新型的管理模式，提高公司的運(yùn)行效率。酒店行業(yè)要開(kāi)始將注意力轉(zhuǎn)移到挖掘顧客，使顧客能對(duì)企業(yè)產(chǎn)生極大的認(rèn)知度。在這線(xiàn)上線(xiàn)下同時(shí)并存的局面下，酒店行業(yè)一定會(huì)依靠自己的理念模式成就發(fā)展經(jīng)濟(jì)的一大巔峰，使酒店保持長(zhǎng)期的生命力。

四、結(jié)語(yǔ)

經(jīng)濟(jì)型酒店在歷史的發(fā)展潮流中具有極其強(qiáng)大的生命力，依靠自己強(qiáng)大的市場(chǎng)需求和功能導(dǎo)向完成對(duì)酒店管理模式的改革創(chuàng)新。經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展的過(guò)程中也存在著許多管理弊端，但是酒店行業(yè)并沒(méi)有就此停滯不前，而是依靠現(xiàn)代管理經(jīng)驗(yàn)產(chǎn)生新的應(yīng)對(duì)策略，從而解決一系列管理問(wèn)題中出現(xiàn)的弊端，帶動(dòng)了酒店行業(yè)整體的發(fā)展，極大地促進(jìn)了我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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（作者單位：山西旅游職業(yè)學(xué)院）

10.13999/j.cnki.scyj.2017.10.014