廖 翼，夏青青，陳文馨，黃冬梅，孟志霖

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)商學(xué)院，湖南長沙 410128）

我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局變動及其影響因素實證研究

廖 翼，夏青青，陳文馨，黃冬梅，孟志霖

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)商學(xué)院，湖南長沙 410128）

本文對20世紀80年代以來我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局及其演變進行了描述，并運用面板數(shù)據(jù)模型實證分析了影響我國生豬生產(chǎn)布局變遷的因素。結(jié)果表明：我國生豬產(chǎn)地移動大致呈現(xiàn)由南方向北方、由東部向中西部轉(zhuǎn)移的軌跡。經(jīng)濟因素、市場因素和技術(shù)因素對生豬產(chǎn)業(yè)布局變動的影響相對較大，自然資源因素的影響逐步弱化，交通因素影響較小。提高科技支撐能力、完善扶持政策、實施“互聯(lián)網(wǎng)+生豬”發(fā)展戰(zhàn)略有助于推動生豬產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

生豬生產(chǎn)；生產(chǎn)布局；影響因素

近年來，受到消費偏好、技術(shù)進步、資源稟賦和環(huán)境承載能力等因素影響，我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局發(fā)生了變化。東南地區(qū)生豬生產(chǎn)的優(yōu)勢地位不斷下降；東北地區(qū)依靠獨特的飼料資源優(yōu)勢快速發(fā)展；西南地區(qū)由于生豬產(chǎn)量基數(shù)較大，其生豬生產(chǎn)增長速度不及華北和東北地區(qū)，但生豬產(chǎn)能占比優(yōu)勢明顯。生豬生產(chǎn)區(qū)域布局的變化不僅影響國內(nèi)豬肉總供給和地區(qū)間豬肉供給的平衡，而且將對國內(nèi)肉產(chǎn)品價格以及國際豬肉市場的平衡產(chǎn)生深遠影響。近年來，國內(nèi)有關(guān)生豬產(chǎn)業(yè)的研究主要集中于生豬生產(chǎn)周期測定[1-2]、生豬價格監(jiān)測與預(yù)警[3-5]、區(qū)域生豬生產(chǎn)效率差異[6-8]等，而系統(tǒng)深入分析我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局演變及其影響因素的文獻較為缺乏?；诖?，本文致力于研究20世紀80年代以來中國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局變化規(guī)律，并分析生豬生產(chǎn)區(qū)域布局發(fā)生變遷的原因，以期為政府制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持政策提供借鑒。

1 我國生豬生產(chǎn)特點

生豬養(yǎng)殖在我國歷時悠久，有著重要的地位，多年來我國一直是世界生豬生產(chǎn)和消費第一大國。1985年，政府取消生豬市場派購政策，實行“自由上市、自由交易、隨行就市、按質(zhì)論價”的價格管理體制，極大地推動了生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如圖1所示，我國生豬存欄量、肉豬出欄量和豬肉產(chǎn)量分別由1985年的33 139.6萬頭、23 875.2萬頭和1 654.7萬t增長至2014年的46 582.7萬頭、73 510.7萬頭和5 671.6萬t，增幅分別達到140.6%、307.9%和342.8%。我國生豬存欄量占世界生豬存欄量的比重自1986年以來始終維持在40%以上，2014年達到48.7%?？v觀1980—2014年我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，周期性波動增長態(tài)勢明顯。導(dǎo)致生豬生產(chǎn)周期性波動的因素很多，如疫病、養(yǎng)殖戶生產(chǎn)行為、消費者需求、突發(fā)性事件等。

圖1 1980-2014年我國生豬生產(chǎn)情況

除了周期性波動增長以外，我國生豬生產(chǎn)的另一特點是集中度高。如圖2所示，1980年，我國生豬存欄量排名前5的省份其生豬存欄量占全國生豬存欄量的比重（生豬存欄集中度，下同）為43.2%，肉豬出欄集中度為48.1%，豬肉產(chǎn)量集中度為45.2%。2014年，這3項指標值均有所下降，分別降至41.2%、40%和39%。由此可見，一方面，經(jīng)過多年發(fā)展，我國生豬生產(chǎn)大省的產(chǎn)能優(yōu)勢有所弱化；另一方面，我國生豬生產(chǎn)集中度依然很高。

圖2 1980-2014年我國生豬生產(chǎn)集中度情況

2 我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局演變

本文在分析我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局演變時，除了從省域?qū)用孢M行分析，還將從六大區(qū)域（即華北地區(qū)、東北地區(qū)、東南地區(qū)、華中地區(qū)、西南地區(qū)和西北地區(qū)）層面展開討論。有關(guān)六大區(qū)域的劃分主要參考相關(guān)統(tǒng)計年鑒以及已有文獻。由表1可知，1980—2014年，我國生豬生產(chǎn)發(fā)展最快的是華北地區(qū)，其生豬存欄、肉豬出欄和豬肉產(chǎn)量的年均增長率分別達到1.85%、5.21%和5.86%，這3項指標值均位于各區(qū)域前列。憑借生豬生產(chǎn)的快速發(fā)展，華北地區(qū)在全國生豬生產(chǎn)的優(yōu)勢地位進一步鞏固，其生豬存欄、肉豬出欄和豬肉產(chǎn)量占全國的比重由1980年的20.37%、15.87%和19.56%上升至2014年的23.21%、22.35%和23.93%（圖3），成為僅次于西南地區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。與之相反，東南地區(qū)在六大區(qū)域中生豬生產(chǎn)發(fā)展最慢，2014年其生豬存欄、肉豬出欄和豬肉產(chǎn)量占比較1980年分別下降了7.33%、13.77%和10.22%，優(yōu)勢地位逐漸被華北、華中地區(qū)取代。依靠得天獨厚的飼料資源優(yōu)勢，東北地區(qū)生豬生產(chǎn)發(fā)展速度僅次于華北地區(qū)，其生豬產(chǎn)量占全國的比重呈現(xiàn)小幅上漲趨勢。西南地區(qū)歷來是我國生豬生產(chǎn)的集中地，由于產(chǎn)量基數(shù)較大，其增長速度不及華北和東北地區(qū)，但其生豬產(chǎn)能占比優(yōu)勢明顯，2014年其生豬存欄、肉豬出欄和豬肉產(chǎn)量占比分別達到29.06%、25.91%和25.72%，3項指標值均高于其他地區(qū)。

表1 1980—2014年我國生豬產(chǎn)能變化情況 %

圖3 1980—2014年我國各地區(qū)生豬產(chǎn)能占比變化情況

表2 1980和2014年我國生豬產(chǎn)能排名前5省份的占比 %

進一步從省域?qū)用鎭砜矗魇》萆i生產(chǎn)優(yōu)勢地位在近35年間也發(fā)生了一定變化（表2）。四川省作為我國最大的生豬產(chǎn)地，其產(chǎn)能優(yōu)勢下降明顯，但仍是我國生豬產(chǎn)能最大的省份。江蘇、浙江優(yōu)勢地位不再，其生豬產(chǎn)能排名由1980年的前5位跌至2014年的10名以外。同時，廣東省在我國生豬生產(chǎn)中的地位有所下降，逐步被湖北、云南等取代。自20世紀90年代中期以來，河南省生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，2014年其生豬存欄、肉豬出欄和豬肉產(chǎn)量分別占全國的9.5%、8.6%和8.4%，成為僅次于四川的第二大生豬生產(chǎn)基地。綜上所述，我國生豬產(chǎn)地移動大致呈現(xiàn)由南方向北方、由東部向中西部轉(zhuǎn)移的軌跡。

3 我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局變動影響因素分析

3.1 理論分析 根據(jù)我國生豬生產(chǎn)發(fā)展的實際情況，并參考已有研究成果[9-10]，本文認為我國生豬生產(chǎn)格局的形成及演變受到了自然資源、經(jīng)濟、市場、交通、技術(shù)、環(huán)境和政策等因素的影響?，F(xiàn)提出如下理論假設(shè)。

3.1.1 自然資源因素 生豬生長過程會受到光、熱、水、土、氣候等條件的影響，同時作為耗糧型畜牧業(yè)，生豬產(chǎn)業(yè)對玉米、大豆等糧食作物需求量大。因此，自然資源充足與否會對生豬產(chǎn)業(yè)布局產(chǎn)生顯著影響。本文將從水資源、耕地資源和飼料資源3方面綜合考察自然資源條件對生豬生產(chǎn)布局的影響。

3.1.2 經(jīng)濟因素 1)城鎮(zhèn)化水平。當(dāng)生豬養(yǎng)殖者通過生豬養(yǎng)殖獲得的農(nóng)業(yè)收入小于非農(nóng)收入時，會選擇放棄飼養(yǎng)生豬。近年來，我國城鎮(zhèn)化水平不斷提升，但地區(qū)間城鎮(zhèn)化水平的差異較大，這可能會在一定程度上引導(dǎo)生豬生產(chǎn)從城鎮(zhèn)化水平較高的地區(qū)向較低的地區(qū)轉(zhuǎn)移。2)成本收益。養(yǎng)豬的成本利潤率越高，養(yǎng)殖戶越傾向于繼續(xù)進行生豬生產(chǎn)并擴大規(guī)模，反之，養(yǎng)殖戶可能會減少甚至退出生豬生產(chǎn)。不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖的成本利潤率是不同的，由表3可知，規(guī)模養(yǎng)殖的成本利潤率高于散養(yǎng)。地區(qū)間養(yǎng)豬成本收益、規(guī)模化養(yǎng)殖水平的差異及其變化可能會影響生豬生產(chǎn)區(qū)域布局。

3.1.3 市場因素 豬肉是我國居民最主要的肉類消費品，人口規(guī)模越大的地區(qū)，對豬肉消費的現(xiàn)實和潛在需求越大，這種剛性需求會激勵生豬養(yǎng)殖戶擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，進而影響生豬生產(chǎn)格局。

表3 不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本利潤率 %

3.1.4 交通因素 生豬及其制品不易運輸，異地流通的運輸費用及延期銷售的貯存費用都比較高[9]。因此，運輸條件便利與否勢必會影響生豬養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)行為，進而影響生豬生產(chǎn)布局。

3.1.5 技術(shù)因素 科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對于改良生豬飼養(yǎng)品種、防治生豬疫病、改善生豬飼養(yǎng)環(huán)境、提高生豬生產(chǎn)效率等均有重要作用，它能在一定程度上加強（或減弱）某地在自然資源和社會經(jīng)濟因素方面的優(yōu)勢（或劣勢），進而推動生豬產(chǎn)地的移動。

3.1.6 政策因素 2007年以來，國家及各地方政府紛紛加大了對生豬生產(chǎn)的扶持力度，陸續(xù)出臺了一系列扶持政策。然而，由于地區(qū)間經(jīng)濟發(fā)展水平的不平衡，以及各地對生豬產(chǎn)業(yè)重視程度的不同，使得地區(qū)間生豬產(chǎn)業(yè)扶持力度存在差異。養(yǎng)殖戶受到的政策激勵不同，其生產(chǎn)積極性出現(xiàn)分化，進而影響生豬生產(chǎn)格局。

3.1.7 環(huán)境污染及災(zāi)害因素 ①環(huán)境污染。目前從技術(shù)角度來看，生豬養(yǎng)殖尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖引發(fā)的環(huán)境污染問題還無法得到有效解決，較可行的辦法是實施人畜分離，將養(yǎng)豬場建在比較偏遠的地區(qū)，北京、上海等地已于20世紀末開始進行轉(zhuǎn)移，這種轉(zhuǎn)移不僅發(fā)生在一省內(nèi)部，也發(fā)生在省際間。②自然災(zāi)害。自然災(zāi)害本身并不會對生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生直接影響，其主要通過影響糧食作物播種面積和產(chǎn)量來影響?zhàn)B殖戶的生產(chǎn)行為，從而對生豬生產(chǎn)格局產(chǎn)生影響。

3.2 實證分析

3.2.1 模型構(gòu)建 通過前文的理論分析，結(jié)合數(shù)據(jù)資料的可得性，本文構(gòu)建了我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局影響因素實證模型：

具體變量解釋見表4。需要說明的是，飼料產(chǎn)量即指各地區(qū)糧食產(chǎn)量；生豬規(guī)模養(yǎng)殖水平主要指各地區(qū)年出欄50頭以上生豬養(yǎng)殖場數(shù)量占其生豬養(yǎng)殖場總量的比重。前文分析表明，規(guī)?；B(yǎng)殖的成本利潤率要高于散養(yǎng)，由于無法獲取完整的生豬養(yǎng)殖成本利潤率數(shù)據(jù)，故本文用生豬規(guī)模化養(yǎng)殖水平作為生豬養(yǎng)殖成本利潤率的替代指標。技術(shù)進步的替代指標為效率優(yōu)勢指數(shù)，該指數(shù)主要從資源內(nèi)涵生產(chǎn)力角度反映一個國家內(nèi)部各地區(qū)間在生產(chǎn)某種農(nóng)產(chǎn)品方面的差別，計算公式：

其中，EAIij為i地區(qū)生豬生產(chǎn)效率優(yōu)勢指數(shù)，APij為i地區(qū)生豬出欄率，APi為i地區(qū)所有牲畜平均出欄率，APi為全國生豬出欄率，AP為全國所有牲畜平均出欄率。EAIij>1，表明該地區(qū)在生豬生產(chǎn)效率方面具有相對優(yōu)勢；EAIij<1，表明該地區(qū)在生豬生產(chǎn)效率方面處于相對劣勢。

3.2.2 數(shù)據(jù)來源 文中所用數(shù)據(jù)主要根據(jù)2003—2015年《中國統(tǒng)計年鑒》、《中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》、《中國畜牧業(yè)年鑒》和經(jīng)管之家網(wǎng)站（ http://bbs. pinggu.org/）、中國畜牧信息網(wǎng)（http://www.caaa. cn/）、各地區(qū)農(nóng)業(yè)部門網(wǎng)站計算整理得出。

表4 我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局影響因素變量表

表5 我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局影響因素回歸分析結(jié)果

3.2.3 實證分析過程與結(jié)果 本文運用計量軟件Eviews6.0對2002—2014年我國31個省、市、自治區(qū)的相關(guān)數(shù)據(jù)進行面板數(shù)據(jù)估計。首先對各變量進行取對數(shù)處理，隨后通過Hausman檢驗，確定采用隨機效應(yīng)模型，并對模型進行廣義最小二乘估計，得出結(jié)果（表5）。

自然資源因素對我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局變動有正向影響。飼料資源的影響最大，飼料產(chǎn)量每增加1個單位，生豬生產(chǎn)布局指數(shù)將增加0.2805個百分點。東北地區(qū)生豬生產(chǎn)布局指數(shù)上升就主要得益于其豐富的飼料資源。我國生豬飼料的主要來源是玉米和大豆，2014年東北三省玉米和大豆的產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的比重達到34.1%。在玉米、大豆進口持續(xù)增加的背景下，東北地區(qū)飼料資源的優(yōu)勢或?qū)⒏用黠@。

經(jīng)濟因素對我國生豬生產(chǎn)布局指數(shù)的影響比較顯著。其中，城鎮(zhèn)化率對我國生豬生產(chǎn)布局指數(shù)具有負影響。城鎮(zhèn)化率每增加一個單位，我國生豬生產(chǎn)布局指數(shù)將減少0.7274%。城鎮(zhèn)化率上升，非農(nóng)就業(yè)機會增多，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)生豬的機會成本增加，就有可能逐步退出生豬生產(chǎn)。浙江省生豬生產(chǎn)的發(fā)展較好地證明了這一點。1990—2014年，浙江省城鎮(zhèn)化率的年均增長率達到7.69%，是全國31個省區(qū)中增長最快的。與此同時，浙江省的生豬存欄占比則由1990年的3.67%下降至2014年的2.07%。與預(yù)期一樣，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖水平有利于生豬生產(chǎn)布局指數(shù)的增長，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖水平每增加1個單位，生豬生產(chǎn)布局指數(shù)將上升0.0911個百分點。四川省生豬養(yǎng)殖以散養(yǎng)戶居多，其生豬規(guī)?；B(yǎng)殖水平在全國處于低等水平，因此，近年來，其生豬存欄占全國比重不斷降低。

市場、交通和技術(shù)因素都對生豬生產(chǎn)布局指數(shù)有積極影響。其中，市場因素的替代指標人口規(guī)模變量的影響最大，其估計系數(shù)達到0.6048。由于人口規(guī)模擴大帶來的豬肉剛性需求的增加勢必將推動地區(qū)生豬生產(chǎn)規(guī)模的擴大。技術(shù)進步對生豬生產(chǎn)布局指數(shù)的影響也很顯著，其每提高1個單位，生豬生產(chǎn)布局指數(shù)將提升0.4952個百分點。運輸條件每改善1個單位，生豬生產(chǎn)布局指數(shù)將增加0.0404%。華北、西北地區(qū)生豬產(chǎn)能的發(fā)展較好地證明了這一點。

政策變量和環(huán)境污染及災(zāi)害因素變量對于生豬生產(chǎn)布局的影響未能通過顯著性檢驗。政策變量對于生豬生產(chǎn)布局指數(shù)未發(fā)揮預(yù)期的正向作用，可能的原因是部分生豬產(chǎn)業(yè)扶持政策，如生豬規(guī)模養(yǎng)殖場補助、生豬調(diào)出大縣獎勵、生豬良種補貼等，對于穩(wěn)定和擴大生豬生產(chǎn)規(guī)模有一定的積極作用，但部分政策如環(huán)境規(guī)制對于生豬生產(chǎn)規(guī)模的擴大反而有抑制作用。等[11]研究表明，在我國生豬生產(chǎn)布局中確實存在“污染天堂效應(yīng)”，生豬生產(chǎn)正在從環(huán)境規(guī)制嚴格地區(qū)向環(huán)境規(guī)制寬松地區(qū)轉(zhuǎn)移。環(huán)境污染及災(zāi)害因素對于生豬生產(chǎn)布局的影響不顯著，這可能與本文選取的指標不恰當(dāng)有關(guān)。基于數(shù)據(jù)的可得性，本文選取了廢水排放量和農(nóng)作物成災(zāi)面積作為環(huán)境污染及災(zāi)害因素的替代變量。如能獲得與生豬養(yǎng)殖直接相關(guān)的環(huán)境污染指標以及糧食作物成災(zāi)面積，實證分析結(jié)果將更具說服力。

4 結(jié)論與啟示

4.1 結(jié)論 第一，在市場化改革措施的引導(dǎo)下，我國生豬生產(chǎn)保持了較快的發(fā)展，生豬存欄、肉豬出欄和豬肉產(chǎn)量的年均增長率分別為1.42%、4.15%和5.15%，生豬存欄占世界比重維持在40%以上。生豬生產(chǎn)發(fā)展體現(xiàn)兩大特點：一是周期性波動態(tài)勢明顯，二是生產(chǎn)集中度高。第二，在這35年間，我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局發(fā)生了一定變化，大致呈現(xiàn)由南方向北方、由東部向中西部轉(zhuǎn)移的軌跡。華北地區(qū)是六大區(qū)域中生豬生產(chǎn)發(fā)展速度最快的，已成為我國第二大生豬生產(chǎn)基地。東南地區(qū)生產(chǎn)優(yōu)勢地位不再，其生豬產(chǎn)能占全國比重持續(xù)下滑，僅高于東北和西北地區(qū)。西南地區(qū)保持了傳統(tǒng)優(yōu)勢地位，其產(chǎn)能占全國比重位列第一。第三，影響我國生豬生產(chǎn)區(qū)域布局的因素很多，經(jīng)濟因素、市場因素和技術(shù)因素的影響相對較大，自然資源因素的影響逐步弱化，交通因素對生豬生產(chǎn)布局的影響較小。由于數(shù)據(jù)收集困難，本文在分析政策因素和環(huán)境污染及災(zāi)害因素對生豬生產(chǎn)布局的影響時，未找到最合適的替代指標，研究也未涉及屠宰加工等因素對生豬生產(chǎn)布局的影響，需要進一步深入研究。

4.2 啟示 未來推動生豬產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展，需做好以下幾方面工作：第一，提高科技支撐能力。依托國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、科研院所和高?？蒲辛α?，集中研究、攻克生豬產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)、難題，提升生豬產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力；第二，完善扶持政策。堅持并健全以綠色發(fā)展為導(dǎo)向構(gòu)建生豬產(chǎn)業(yè)政策框架體系，重點加大對生豬養(yǎng)殖廢棄物綜合利用和無害化處理的支持力度，保持政策的穩(wěn)定性和延續(xù)性，使養(yǎng)殖戶對國家政策形成良好的預(yù)期；第三，實施“互聯(lián)網(wǎng)+生豬”發(fā)展戰(zhàn)略。積極推進互聯(lián)網(wǎng)與實體結(jié)合，屠宰企業(yè)與零售終端直接對接，擴大生豬及其產(chǎn)品電子交易規(guī)模和品種。

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F329.9

A

10.19556/j.0258-7033.2017-04-144

2016-12-30；

2017-01-24

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)2016年大學(xué)生科技創(chuàng)新基金項目（2016SK19）

廖翼（1986-），女，湖南株洲人，博士，講師，主要研究方向為農(nóng)業(yè)市場與貿(mào)易， E-mail:liaoyi-19860420 @163.com