鄭宗林+戴炳龍+周朝偉+朱成科

摘要 養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中最重要的幾門專業(yè)基礎(chǔ)課之一，是將理論與實(shí)踐相結(jié)合再加以應(yīng)用的重要學(xué)科。本文從養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的教學(xué)現(xiàn)狀和實(shí)驗(yàn)設(shè)置以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的特點(diǎn)著手，對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程教學(xué)存在的問題進(jìn)行分析，結(jié)合生產(chǎn)上的需要，提出了一些改革措施，如改進(jìn)教學(xué)方法、增加研究設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)、校企結(jié)合等，以期通過(guò)實(shí)踐操作提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)校提供更好的教學(xué)模式，為企業(yè)提供更適用的人才。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)；養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）06-0285-02

養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)在高等水產(chǎn)類院校的專業(yè)基礎(chǔ)課中占有重要地位，其教學(xué)內(nèi)容可分為理論部分與實(shí)驗(yàn)部分[1]。因其具有多學(xué)科相互交叉與滲透的特點(diǎn)，在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有重要的實(shí)用價(jià)值。同時(shí)，養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)與水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的一些其他重要基礎(chǔ)專業(yè)課，如魚類增養(yǎng)殖學(xué)、魚病學(xué)、貝類養(yǎng)殖學(xué)、甲殼動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)、特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖學(xué)等緊密相連。因此，學(xué)生只有學(xué)好養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)，才能在畢業(yè)后投入生產(chǎn)實(shí)踐時(shí)將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用自如，為企業(yè)和養(yǎng)殖戶減少不必要的損失[2]。

1 存在的問題

1.1 教材內(nèi)容單一且部分過(guò)時(shí)

目前，水產(chǎn)類高校的養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程授課時(shí)主要使用以下3本教材：《淡水養(yǎng)殖水化學(xué)》，由湛江水產(chǎn)?？茖W(xué)校主編；《水化學(xué)》，由陳佳榮主編；《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》，由雷衍之主編[3]。其中，由湛江水產(chǎn)?？茖W(xué)校主編的教材《淡水養(yǎng)殖水化學(xué)》編寫時(shí)間最早，頁(yè)數(shù)較少，內(nèi)容比后2本書簡(jiǎn)單，容易讀懂。但這本教材編寫時(shí)間較為久遠(yuǎn)，其內(nèi)容過(guò)于簡(jiǎn)單，雖然比較實(shí)用，卻與如今的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)脫節(jié)，不能滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)日益增長(zhǎng)的知識(shí)技術(shù)需求，對(duì)水產(chǎn)行業(yè)快速發(fā)展所帶來(lái)的諸多問題也不太適用。而后2本教材在原有理論知識(shí)基礎(chǔ)上進(jìn)行了補(bǔ)充完善，但由于并不是每個(gè)學(xué)生的各科理論知識(shí)功底都很好，對(duì)這2本教材所涉及的相關(guān)知識(shí)都牢牢掌握，因而僅通過(guò)這2本教材，學(xué)生還不能對(duì)其中的理論知識(shí)進(jìn)行較好地吸收，也就導(dǎo)致學(xué)生對(duì)這門課的教學(xué)內(nèi)容缺乏熱情，形成教師難教、學(xué)生難學(xué)的局面。

1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力弱

目前，基本上所有水化學(xué)實(shí)驗(yàn)課都是由教師先闡述一遍理論知識(shí)內(nèi)容，緊接著會(huì)安排一個(gè)與之相對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，對(duì)前面所講的內(nèi)容進(jìn)行鞏固。以水樣測(cè)定實(shí)驗(yàn)為例，實(shí)驗(yàn)所涉及的樣品由實(shí)驗(yàn)教師事先安排學(xué)生在學(xué)校附近采集，上課時(shí)先聽教師的講解，看教師做示范，然后讓學(xué)生自己動(dòng)手操作，下課后再撰寫一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告，教師批閱后給出成績(jī)。由于實(shí)驗(yàn)測(cè)定的樣品并非養(yǎng)殖戶與企業(yè)所使用的水樣，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果與養(yǎng)殖生產(chǎn)的實(shí)際情況不同，學(xué)生也不了解生產(chǎn)所用的具體水質(zhì)指標(biāo)，通過(guò)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程也只能學(xué)會(huì)如何操作，并不能掌握如何將實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，更無(wú)法運(yùn)用所學(xué)知識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。致使學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)消極被動(dòng)，達(dá)不到教學(xué)目的。

1.3 設(shè)備陳舊落后

養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程教學(xué)應(yīng)與知識(shí)的快速更替及技術(shù)的快速發(fā)展接軌。鑒于此，在修改實(shí)驗(yàn)課程設(shè)置的同時(shí)，還應(yīng)考慮到購(gòu)進(jìn)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)器材，利用實(shí)驗(yàn)室的精密儀器設(shè)備來(lái)輔助實(shí)驗(yàn)，因?yàn)橹T如原子吸收分光光度計(jì)、氣相色譜儀、液相色譜儀等精密儀器是高等學(xué)校開展教學(xué)、科研工作的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[4]。測(cè)試方法則宜采用國(guó)內(nèi)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)方法，以開闊學(xué)生視野，使其掌握更新的實(shí)驗(yàn)技能。

同時(shí)，目前實(shí)驗(yàn)室使用的部分測(cè)量方法過(guò)于繁瑣，測(cè)量手段也相對(duì)落后。比如現(xiàn)在養(yǎng)殖戶不需要過(guò)于精確地測(cè)量水中氧氣含量，只需大致了解池中氧氣含量是否充足、可否滿足水產(chǎn)品存活即可，現(xiàn)在生產(chǎn)上也普遍開始使用便攜式溶氧儀來(lái)測(cè)定。目前，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等的測(cè)定也都可以使用試劑盒進(jìn)行快速測(cè)定，與傳統(tǒng)的測(cè)定方法相比，更加快捷簡(jiǎn)便。

2 教學(xué)改革措施

2.1 與時(shí)俱進(jìn)，改進(jìn)教學(xué)方法

板書教學(xué)與多媒體教學(xué)相結(jié)合是當(dāng)下高校教學(xué)中最為流行的教學(xué)方式，但是現(xiàn)在大多數(shù)教師更樂意使用多媒體教學(xué)，而不愿意板書。養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)的課程教學(xué)可根據(jù)本課程特點(diǎn)積極推行課程教學(xué)改革，將板書與多媒體相結(jié)合，改進(jìn)教學(xué)手段的同時(shí)豐富課堂教學(xué)內(nèi)容[5]。對(duì)于理論性較強(qiáng)的內(nèi)容盡可能采用板書教學(xué)，因?yàn)榘鍟虒W(xué)可集中學(xué)生注意力，讓學(xué)生有足夠多的時(shí)間將教師所說(shuō)的內(nèi)容轉(zhuǎn)化成自己的知識(shí)成果，提高課堂效率；而對(duì)于實(shí)踐性較強(qiáng)且比較抽象的部分，盡可能采用多媒體教學(xué)，將難以表達(dá)的抽象想法用圖文表達(dá)出來(lái)，從而讓學(xué)生產(chǎn)生更直觀的印象，大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.2 增加研究設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)

設(shè)計(jì)與養(yǎng)殖生產(chǎn)密切相關(guān)的一些試驗(yàn)，如氨氮和亞硝酸鹽的毒性對(duì)水生生物的毒性試驗(yàn)、水中污染物聯(lián)合毒性作用類型評(píng)定、水中總磷總氮分析測(cè)定的比較和評(píng)價(jià)、沉積物中重金屬污染特征及其生物有效性等。通過(guò)開展研究設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與創(chuàng)造性，并培養(yǎng)學(xué)生綜合分析問題的能力及動(dòng)手能力[6]。

2.3 使產(chǎn)學(xué)研更加緊密結(jié)合

把養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)安排在實(shí)訓(xùn)基地由教師指導(dǎo)進(jìn)行試驗(yàn)，水質(zhì)分析與檢測(cè)課程中的水質(zhì)檢測(cè)可以在暑期社會(huì)實(shí)踐時(shí)在帶隊(duì)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行，如果教師有與水環(huán)境化學(xué)相關(guān)的科研項(xiàng)目時(shí)，可以讓學(xué)生參與。這樣在學(xué)校、基地和企業(yè)中都能充分學(xué)習(xí)和了解到有關(guān)水環(huán)境化學(xué)的內(nèi)容，也能讓學(xué)生充分體會(huì)到養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的地位與在生產(chǎn)實(shí)踐上的應(yīng)用，學(xué)生對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的學(xué)習(xí)熱情也會(huì)大大提高。

2.4 應(yīng)用校企合作形式

校企合作的人才培養(yǎng)模式是我國(guó)高等院校未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)，是高校教育適應(yīng)快速發(fā)展社會(huì)的必要，也是高等院校承擔(dān)其社會(huì)責(zé)任的需要。水產(chǎn)教學(xué)改革應(yīng)以企業(yè)的需求為導(dǎo)向，不斷尋求并建立培養(yǎng)符合企業(yè)需要的水產(chǎn)人才的方式，培養(yǎng)水產(chǎn)人才應(yīng)更加注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，用專業(yè)知識(shí)帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展，以企業(yè)需求指引教學(xué)設(shè)置的改革。校企聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)包括2方面內(nèi)容：一是企業(yè)制度培訓(xùn)，如企業(yè)文化、企業(yè)各種規(guī)章制度、生產(chǎn)流程以及專業(yè)相關(guān)的實(shí)踐等。二是專業(yè)技能培訓(xùn)，包括專業(yè)課程設(shè)置、專業(yè)技能的應(yīng)用等。在企業(yè)實(shí)踐期間學(xué)生的學(xué)習(xí)和考核方法可由學(xué)校與企業(yè)共同研究制定。

2.5 聘請(qǐng)專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)員到學(xué)校傳授技術(shù)經(jīng)驗(yàn)

養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的課堂上，可以邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖技術(shù)人員系統(tǒng)地介紹育養(yǎng)幼苗或成魚過(guò)程中的水質(zhì)管理經(jīng)驗(yàn)，利用案例講述pH值、溶解氧、亞硝酸鹽、氨氮以及硫化氫等的含量變化或超出限度范圍后對(duì)水生生物的繁殖、生長(zhǎng)和發(fā)育的影響，以及如何改善和管理水質(zhì)，如何預(yù)防水質(zhì)惡化及面對(duì)水質(zhì)問題所采取的一系列解決措施。

2.6 注重聯(lián)系相關(guān)學(xué)科知識(shí)，聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生綜合能力

倡導(dǎo)學(xué)生參與本專業(yè)教師的科研課題，將自己所學(xué)知識(shí)在課題中充分運(yùn)用。讓學(xué)生參與教師的科研課題研究有2個(gè)好處：一是可以將已學(xué)到的課堂知識(shí)加以鞏固，二是可以深刻了解水化學(xué)與水產(chǎn)養(yǎng)殖其他專業(yè)課程的相關(guān)性，比如養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)與名特水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、魚類生物學(xué)、魚類生態(tài)學(xué)等課程有很多交集[7]，運(yùn)用養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的理論知識(shí)來(lái)解釋其他相關(guān)學(xué)科中所提到的一些難題，通過(guò)自己進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來(lái)解決相關(guān)問題，使學(xué)生分析與解決問題的能力進(jìn)一步加強(qiáng)。

3 結(jié)語(yǔ)

結(jié)合我國(guó)目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展情況，通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程教學(xué)所采取的一系列改革措施，可以使教學(xué)內(nèi)容更加充實(shí)、教學(xué)手段更為豐富，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也提高了教師的教學(xué)能力與水平[1]。同時(shí)使學(xué)生更容易將所學(xué)的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。但是在如何建立契合水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)需求的人才培養(yǎng)體系、如何將內(nèi)在的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為外在的技術(shù)能力等方面，仍需廣大教師不斷提高自身的理論知識(shí)和實(shí)踐水平，同時(shí)開拓眼界，逐步建立一種具有高校特色的養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的新型人才培養(yǎng)模式。

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