閆亞萍

【摘要】旅游管理專業(yè)學生企業(yè)頂崗實踐是職業(yè)教育教學計劃的一部分，本文針對頂崗實習過程中的問題，分析其產(chǎn)生的原因，并提出了相應的管理策略，為旅游管理專業(yè)學生在實習期間的管理提供了指導和幫助。

【關鍵詞】高職 旅游管理專業(yè) 頂崗實習 實習管理

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）17-0012-02

教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》文件指出“高等職業(yè)院校要保證在校生至少有半年時間到企業(yè)等用人單位頂崗實習。旅游管理專業(yè)開展的“頂崗實習”是指學校派學生去旅游企業(yè)進行教學實習，在實習期間暫時頂替一些員工的崗位并履行其相應的職責，而且有帶隊老師對實習環(huán)節(jié)進行管理（理論層面上的指導）的一種過程。與傳統(tǒng)的專業(yè)實習不同的是，參加頂崗實習的學生有實際工作崗位，實習單位還發(fā)給學生一定的實習津貼。

旅游管理是對實踐性要求非常強的專業(yè)，企業(yè)頂崗實習對學生來說就顯得尤為重要，在實習中，不僅能夠?qū)⒃趯W校學習的理論知識運用到實際工作中，而且能夠提升學生的綜合素質(zhì)。為畢業(yè)后走向職場提前打好基礎。但是目前，高職旅游管理專業(yè)學生在頂崗實踐的過程中存在著很多的問題。比如學生管理難度較大、實習單位不穩(wěn)定、實習積極性不高、實習內(nèi)容片面等問題，這些問題嚴重影響了實習質(zhì)量，是值得我們?nèi)リP注和思考的。

一、高職旅游管理專業(yè)學生頂崗實習存在的問題

（一）頂崗實習學生的監(jiān)督管理困難

旅游管理專業(yè)學生的校外實習，是由專業(yè)教師擔任實習指導員，學生自主地在校外企業(yè)進行頂崗實習。學生在實習中會出現(xiàn)各種問題，其中對于學生情緒的管理是重中之重。由于距離的問題，旅游專業(yè)實習學生的管理顯得很薄弱，學校對實習生的監(jiān)管很難像對在校生的監(jiān)管那么方便。比如指導教師和班主任老師對學生的指導，大多數(shù)也是遠程遙控，雖然老師有相當完善的聯(lián)絡制度，但是在平時很難及時了解每位實習生的具體情況。這種監(jiān)管不嚴成為旅游專業(yè)學生實習需首要解決的問題。

（二）實習單位不穩(wěn)定

旅游管理專業(yè)的對口單位有旅行社、酒店和旅游相關企業(yè)。學生在實習初期，會選擇自己比較感興趣的單位進行實習。但是在實習的過程中，不能正確對待工作中的挫折，由于旅游管理專業(yè)是服務性的行業(yè)，在實習的過程中，會有很多工作是以服務性為基本要求的，作為90后的學生而言，對于這項服務工作的認知出現(xiàn)了偏差，覺得與自己的所學專業(yè)知識的初衷不符，產(chǎn)生辭職另謀實習地點的情況出現(xiàn)。

（三）教學任務與崗位任務銜接不暢，心理落差偏大

“校企合作”是企業(yè)與學校之間的一種“雙贏”的合作模式，“雙贏” 模式的結(jié)果是實現(xiàn)學生在校所學與企業(yè)實踐有機結(jié)合，這不僅有利于學校提高教育、培養(yǎng)人才的力度，而且也有利于企業(yè)的發(fā)展壯大。但是在校企合作過程中會出現(xiàn)學校教學任務與崗位任務不相襯的局面。學校立足辦學，以學校的專業(yè)特色和自身的發(fā)展制定教學任務。企業(yè)立足自身，根據(jù)顧客需求和市場導向來進行崗位設置。由于二者的立足點不同，導致學生在實習的過程中出現(xiàn)理論與現(xiàn)實工作的不相符，出現(xiàn)很大的心理落差，不適應單位的實習生活。

（四）實習內(nèi)容單調(diào)，效果欠佳

高職旅游專業(yè)學生頂崗實習的主要目的就是讓學生到企業(yè)去檢驗所學、提升服務技能。但是在頂崗實習的過程中，會把學生分配到不同的崗位中，從實習開始到結(jié)束，基本都在一個崗位上工作。學生在實習企業(yè)從實習開始到實習結(jié)束，只熟悉和實踐了課堂教學的一部分知識，絕大部分的理論知識在頂崗企業(yè)并沒有得到實踐與熟悉，實習內(nèi)容片面。這種實習內(nèi)容的片面性，會造成學生對實習崗位的產(chǎn)生抵觸情緒，實習效果達不到預想的效果。

二、頂崗實習中存在問題的解決對策

旅游管理專業(yè)學生在頂崗實習的過程中，會有來自自身原因的消極情緒，也有來自環(huán)境的種種壓力，如何將實習學生的各種問題妥善解決，成為高職教師工作的重點。

（一）多加關愛畢業(yè)生，消除其負面情緒

旅游管理專業(yè)實習生在實習中會出現(xiàn)各種不適的癥狀，高職教師要多加關注，對癥下藥。雖然實習生遠離學院，但是指導教師和班主任要用愛心和耐心化解學生的負面情緒，在對實習生的管理中，注意傾聽學生的實習心聲，實習指導教師要抽出一定的時間，走進實習崗位，定期了解每位實習生的近期情況，通過座談、聊天等方式拉近學生、學校和實習單位的心理距離，解決實習生心理的負面情緒，做好旅游專業(yè)學生頂崗實習的學生管理工作。

（二）制定完善的聯(lián)絡網(wǎng)

旅游管理專業(yè)的實習時間一般都為6個月-1年，實習的時間較強，如何有效的與其進行交流，成為對實習生管理的一大難題。高職實習指導教師和班主任老師主要承擔學生的日常管理工作，在工作中，要充分發(fā)揮網(wǎng)絡的力量。在學生實習之初，建立 “學生本人—實習小組長—家長”三級聯(lián)絡網(wǎng)，將學生本人、實習組組長、學生家長這三級的聯(lián)系方式統(tǒng)計好，層層保障在特殊情況下能第一時間找到學生本人。在實習過程中，形成兩周一匯報的網(wǎng)絡點名模式，利用qq群、微信群，設立每兩周進行一次匯報的網(wǎng)絡聊天制度，指導教師利用網(wǎng)絡做好學生的思想引領和教育工作。在聯(lián)絡網(wǎng)里，包括學生實習企業(yè)的相關負責人信息，定期與企業(yè)負責人了解實習生的具體情況，從側(cè)面了解實習生的實際情況，多角度、多方面的對實習生進行日常教育和管理。

（三）實習企業(yè)實行輪崗制度，豐富實踐內(nèi)容

旅游管理專業(yè)學生的實習領域非常廣泛，在每個行業(yè)內(nèi)部也包括著不同的部門。實習企業(yè)在對實習生進行培養(yǎng)的時候，為豐富實習生的實踐內(nèi)容，可以實行輪崗制度。學生在實習企業(yè)每實習半個月，可到其他部門進行一次參觀學習； 每實習一個月，來自不同部門的學生要進行一次經(jīng)驗交流，彌補學生在企業(yè)不能進行定時崗位輪換的缺陷。一定程度上解決學生實習內(nèi)容片面、實習效果不理想的問題。例如，在旅游酒店實習的畢業(yè)生，除了在酒店的客房實習外，還能有機會輪換到前廳或西餐廳。可以讓學生較全面地了解酒店的服務項目、服務內(nèi)容與服務技能，開闊視野，提高實習效果。

（四）制定實習考核制度

旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在實習過程中，有的學生會出現(xiàn)不斷變換實習地點的情況，也有些實習生在實習中出現(xiàn)重大工作失誤，還有的學生沒有按時完成指定時間的實習。針對這些問題，從學校的角度來說，要建立完善的實習考核制度，實習指導教師、實習企業(yè)成為實習考核的主體，定期對實習生的實習情況進行監(jiān)管和考核，對于學生實習過程中出現(xiàn)的種種問題，要根據(jù)實習考核制度進行認定。對學生在實習期間突出表現(xiàn)的次數(shù)、請假次數(shù)和超額完成的工作量都可以采用定量操作，將這些數(shù)據(jù)及時地與校方進行反饋，校企雙方共同合作，來達到規(guī)范實習生按時按質(zhì)完成實習任務的目的。

總之，學生去企業(yè)頂崗實習是新時期人才培養(yǎng)模式改革的重要舉措，高職旅游管理專業(yè)實習無論是對實習生、學校還是對酒店企業(yè)來說都有著非常重要的意義。只有加強學校的管理、密切聯(lián)系實習企業(yè)，及時關注實習生的各種問題。通過把握學生實習的規(guī)律、增強學生實習的主動性，提高實習的效率和質(zhì)量，才能不斷完善實習環(huán)節(jié)，提高旅游管理專業(yè)實踐教學水平，為學生將來順利就業(yè)奠定基礎。

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