包 焜，李 研，楊艷旭

（天津醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，天津 300222）

高職院校醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)行業(yè)調(diào)查研究

包 焜，李 研，楊艷旭

（天津醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，天津 300222）

目的 了解營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)崗位需求、職業(yè)核心能力以及京津冀地區(qū)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)人才的新需求，以提高高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。方法 采用整群抽樣方法在京津冀地區(qū)抽取13家醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科以及29家非醫(yī)院?jiǎn)挝贿M(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，并對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果 醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)崗位群廣泛，不同崗位對(duì)相應(yīng)專業(yè)人才的要求也有所不同，除對(duì)專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能有較高要求之外，無(wú)論是醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科還是非醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)，對(duì)高職營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生素質(zhì)與通用能力的要求相似，非醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)還要求具有管理能力等。結(jié)論 深化校企合作、注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)、拓展畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域、優(yōu)化課程體系與課程設(shè)置、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、適時(shí)開(kāi)展行業(yè)培訓(xùn)是提高高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量以及推動(dòng)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

高職；醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)；行業(yè)要求；京津冀地區(qū)

為使醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格凸顯職業(yè)教育的針對(duì)性、實(shí)踐性、先進(jìn)性，與用人單位需求實(shí)現(xiàn)“零距離”對(duì)接，天津醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校公共衛(wèi)生與衛(wèi)生事業(yè)管理系醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)于2016年9月至12月對(duì)京津冀地區(qū)13家醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科以及29家非醫(yī)院?jiǎn)挝坏膷徫恍枨?、職業(yè)核心能力以及對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)人才的新需求進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。本次調(diào)查緊密依靠行業(yè)、企業(yè)，深入與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的醫(yī)院、餐飲業(yè)、健康管理機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老托幼機(jī)構(gòu)等，以期從宏觀上了解行業(yè)、用人單位的人才需求，從而為人才培養(yǎng)模式改革提供依據(jù)，為調(diào)整專業(yè)定位、完善人才培養(yǎng)方案和醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)，現(xiàn)介紹如下。

1 對(duì)象與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

主要調(diào)查醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)相關(guān)行業(yè)，即臨床營(yíng)養(yǎng)與公共營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)。臨床營(yíng)養(yǎng)主要調(diào)研了三級(jí)醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科；公共營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)主要調(diào)研了健康管理機(jī)構(gòu)、體檢中心、餐飲業(yè)、養(yǎng)老托幼機(jī)構(gòu)。

1.2 調(diào)查方法

采用個(gè)別訪談與問(wèn)卷相結(jié)合的方法進(jìn)行調(diào)查。針對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)和公共營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的不同，分別設(shè)計(jì)了醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任訪談提綱、營(yíng)養(yǎng)科主任問(wèn)卷、員工問(wèn)卷；公共營(yíng)養(yǎng)行業(yè)負(fù)責(zé)人訪談提綱、負(fù)責(zé)人問(wèn)卷、員工問(wèn)卷，共計(jì)6類調(diào)查問(wèn)卷。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

調(diào)查數(shù)據(jù)用SPSS18.0軟件進(jìn)行處理與分析。

2 結(jié)果

2.1 問(wèn)卷收集情況（見(jiàn)表1～2）

表1 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科問(wèn)卷收集情況

表2 公共營(yíng)養(yǎng)行業(yè)問(wèn)卷收集情況

2.2 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科對(duì)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求

2.2.1 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的需求 對(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任的調(diào)查顯示，大部分醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科可以接受高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生，他們主要的工作崗位前三位依次是營(yíng)養(yǎng)技師、營(yíng)養(yǎng)護(hù)理、品控，見(jiàn)表3～4；醫(yī)院錄用高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的主要原因是高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生能夠勝任營(yíng)養(yǎng)科工作，其次是敬業(yè)精神與工作態(tài)度，見(jiàn)表5。與科主任訪談結(jié)果相符。

表3 是否錄用高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生

表4 高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的主要工作崗位

表5 錄用高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的主要原因

2.2.2 醫(yī)院對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)能力要求 對(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任和員工的調(diào)查顯示，所有醫(yī)院都要求高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生具備腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配制、營(yíng)養(yǎng)宣教和營(yíng)養(yǎng)配餐能力，其次是食譜編制和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查能力；要求具備公共人群保健能力、食品衛(wèi)生監(jiān)督能力、獨(dú)立處理問(wèn)題能力的醫(yī)院占比也達(dá)到60%以上，見(jiàn)表6。用人單位對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)能力要求為調(diào)整專業(yè)方向和人才培養(yǎng)目標(biāo)提供了依據(jù)。

表6 醫(yī)院對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)能力要求

2.2.3 高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域 多數(shù)調(diào)查對(duì)象（醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任和員工）認(rèn)為，高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域?yàn)獒t(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、健康管理機(jī)構(gòu)、企事業(yè)食堂、餐飲業(yè)，見(jiàn)表7。隨著健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生不僅可以從事臨床營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作，而且在公共營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域大有可為。此調(diào)查結(jié)果與醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任訪談結(jié)果和畢業(yè)生調(diào)查相符。

表7 高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域

2.2.4 對(duì)學(xué)校教育教學(xué)和人才培養(yǎng)方面的建議 本次調(diào)查的13家醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科中11家為我校醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的實(shí)習(xí)基地，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)技師崗位從業(yè)人員需要學(xué)習(xí)的專業(yè)課程和我校醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)目前人才培養(yǎng)和教育教學(xué)方面提出了建議，結(jié)果見(jiàn)表8～9。

表9 對(duì)我校醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)目前的人才培養(yǎng)和教育教學(xué)方面提出的建議

表8中列出14門(mén)營(yíng)養(yǎng)技師需要學(xué)習(xí)的專業(yè)課程，認(rèn)可度均在50%以上。其中有4門(mén)課程我校營(yíng)養(yǎng)專業(yè)目前沒(méi)有開(kāi)設(shè)，這4門(mén)課程為：營(yíng)養(yǎng)餐制作技術(shù)、食品科學(xué)、烹飪工藝學(xué)、現(xiàn)代餐飲管理，認(rèn)可度依次為：100.0%、96.4%、68.7%、61.4%，與醫(yī)院對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)能力要求相吻合。尤其是營(yíng)養(yǎng)餐制作技術(shù)和食品科學(xué)兩門(mén)課程的認(rèn)可度非常之高，因此，我校營(yíng)養(yǎng)專業(yè)應(yīng)根據(jù)行業(yè)需求，適時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系，科學(xué)地確定專業(yè)課程及專業(yè)核心課程。同時(shí)注意課程內(nèi)容的選取應(yīng)更貼近崗位實(shí)際需求。

表9顯示，醫(yī)院對(duì)畢業(yè)生的動(dòng)手能力和勞動(dòng)態(tài)度尤其重視，結(jié)果與表6的調(diào)查結(jié)果和訪談結(jié)果相符。同時(shí)也在其他方面提出了要求，提示我們?cè)诮逃虒W(xué)過(guò)程中要注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

2.3 非醫(yī)院類（公共營(yíng)養(yǎng)）營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求

2.3.1 非醫(yī)院類營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的構(gòu)成 本次調(diào)研共走訪了京津冀地區(qū)29家非醫(yī)院?jiǎn)挝?，包括健康管理機(jī)構(gòu)、體檢中心、養(yǎng)老托幼機(jī)構(gòu)、餐飲業(yè)，其構(gòu)成見(jiàn)表10。

表10 非醫(yī)院類營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的構(gòu)成

2.3.2 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師和高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求 調(diào)查的所有健康管理機(jī)構(gòu)都有配備營(yíng)養(yǎng)師的需求；體檢中心雖沒(méi)有專職營(yíng)養(yǎng)師，但是需要具有一定營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的專業(yè)人士給予客戶膳食指導(dǎo)和疾病營(yíng)養(yǎng)治療方面的指導(dǎo)；餐飲業(yè)目前也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)師，但是認(rèn)為需要配備具有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的專業(yè)人士或者需要對(duì)廚師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)；幼兒園目前沒(méi)有專職營(yíng)養(yǎng)師，是由保健醫(yī)生兼職營(yíng)養(yǎng)師的；養(yǎng)老機(jī)構(gòu)目前也沒(méi)有專職營(yíng)養(yǎng)師，但有培訓(xùn)的要求，希望對(duì)廚師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)方面的培訓(xùn)。

調(diào)研的所有單位都可以接受高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生，認(rèn)為其可以從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)崗位的工作，如健康顧問(wèn)、食堂膳食管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)宣教、營(yíng)養(yǎng)咨詢等。

2.3.3 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)與通用能力的要求 對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)與通用能力的要求排在前10位的內(nèi)容見(jiàn)表11，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)首先考慮的是學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)和溝通能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、實(shí)踐動(dòng)手能力，與醫(yī)院（臨床營(yíng)養(yǎng)行業(yè)）錄用高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生考慮的主要因素相符。說(shuō)明在基本素質(zhì)與通用能力方面各行業(yè)的要求都是一樣的。高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)技能型人才，與行業(yè)要求相符。

表11 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)與通用能力的要求

2.3.4 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生崗位職業(yè)能力的要求 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生崗位職業(yè)能力的要求見(jiàn)表12，與醫(yī)院的調(diào)查存在以下3個(gè)方面的差異：一是對(duì)管理能力的要求，在營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的調(diào)查中居第三位，占80.1%，而醫(yī)院對(duì)管理能力的要求位于倒數(shù)第二位，占45.8%，說(shuō)明公共營(yíng)養(yǎng)行業(yè)更強(qiáng)調(diào)管理能力；二是在營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的調(diào)查中，其對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才提出了具備社會(huì)交往能力、經(jīng)營(yíng)能力、培訓(xùn)指導(dǎo)能力，分別占80.1%、60.3%、38.4%，而在醫(yī)院調(diào)查中，這3項(xiàng)能力未提及；三是醫(yī)院更強(qiáng)調(diào)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配制能力，位于高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生職業(yè)能力要求的首位，而在營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)位于最后。造成醫(yī)院與非醫(yī)院行業(yè)間差異的原因可能與不同行業(yè)間性質(zhì)和特點(diǎn)不同有關(guān)，例如在健康管理機(jī)構(gòu)、體檢中心、餐飲業(yè)的工作中，往往會(huì)遇到服務(wù)、營(yíng)銷等問(wèn)題，員工業(yè)績(jī)往往與銷售業(yè)績(jī)掛鉤。其他能力要求與醫(yī)院基本一致，尤其是營(yíng)養(yǎng)配餐能力、營(yíng)養(yǎng)宣教能力、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查能力，醫(yī)院與非醫(yī)院類行業(yè)都非常注重。

表12 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生崗位職業(yè)能力的要求

3 討論

3.1 合理安排頂崗實(shí)習(xí)

高職教育培養(yǎng)的是高等技術(shù)應(yīng)用型人才，實(shí)踐教學(xué)體系是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能的主要途徑。而頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)作為實(shí)踐教學(xué)體系一個(gè)重要組成部分，是完成高職教育培養(yǎng)目標(biāo)的重要教學(xué)手段之一[1]。隨著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人們生活水平不斷提高，人們對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)、健康管理越來(lái)越重視，諸如養(yǎng)老托幼機(jī)構(gòu)、餐飲（配餐）公司、健康管理機(jī)構(gòu)等公共營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的崗位需求會(huì)不斷增加。醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)應(yīng)該適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，根據(jù)社會(huì)、行業(yè)需求，適時(shí)調(diào)整專業(yè)定位，合理安排頂崗實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)時(shí)間；擴(kuò)大頂崗實(shí)訓(xùn)基地覆蓋面，進(jìn)一步加強(qiáng)和深化校企合作，尤其是與公共營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的合作；合理安排頂崗實(shí)習(xí)，盡可能保證實(shí)習(xí)內(nèi)容的完整性。

3.2 注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)

本次調(diào)查顯示，不論臨床營(yíng)養(yǎng)還是公共營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域都強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)踐能力、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)意識(shí)等綜合素質(zhì)，并將這些能力與素質(zhì)作為是否錄用的首要因素。提示我們?cè)诮逃虒W(xué)中不僅要傳授學(xué)生知識(shí)和技能，同時(shí)更要注重學(xué)生的專業(yè)教育、職業(yè)能力和基本職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，提高學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感，培養(yǎng)學(xué)生不僅學(xué)會(huì)做事，更要學(xué)會(huì)做人。

3.3 拓展畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域

除臨床營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域外，公共營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域還對(duì)懂護(hù)理、能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的高端技能型人才有著不同程度的需求[2]。本次調(diào)研在談到醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)未來(lái)發(fā)展方向時(shí)，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任提到比較多的是隨著營(yíng)養(yǎng)需求的大眾化，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域?qū)⒏佣嘣?，公共營(yíng)養(yǎng)行業(yè)將需要更多的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專門(mén)人才，如社區(qū)食堂、企事業(yè)單位食堂、養(yǎng)老托幼機(jī)構(gòu)、健康管理機(jī)構(gòu)、健康服務(wù)機(jī)構(gòu)等行業(yè)，可從事供餐管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)宣教、營(yíng)養(yǎng)咨詢、膳食指導(dǎo)等工作。因此，我校也將醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)調(diào)整為臨床營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、公共營(yíng)養(yǎng)保健、健康服務(wù)等方向，從而對(duì)高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)分流起到至關(guān)重要的作用。

3.4 優(yōu)化課程體系與課程設(shè)置

高職院校主要目標(biāo)在于培育專業(yè)性的技術(shù)人才，在理論課程上對(duì)學(xué)生的要求并不算高，所學(xué)知識(shí)只要能夠滿足日后工作需求便可。因此，在課程設(shè)置上一定要做好理論學(xué)習(xí)與實(shí)際需求相結(jié)合的工作[3]，應(yīng)設(shè)置寬口徑課程體系，增強(qiáng)學(xué)生崗位適應(yīng)能力。在把握專業(yè)核心能力的同時(shí)，應(yīng)根據(jù)人才市場(chǎng)需求為各專門(mén)化方向開(kāi)設(shè)不同的職業(yè)能力拓展課程，培養(yǎng)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)復(fù)合型人才[4]，以滿足不同行業(yè)對(duì)職業(yè)能力的需求。

3.5 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

我校醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)師資隊(duì)伍缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)加強(qiáng)高素質(zhì)“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)，堅(jiān)持“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去”的方針，增加師資隊(duì)伍來(lái)源，優(yōu)化教師隊(duì)伍。一方面，可以聘請(qǐng)行業(yè)專家來(lái)校作為客座教授指導(dǎo)教學(xué)，提高教師的學(xué)術(shù)水平和實(shí)踐能力；另一方面，可以通過(guò)多種渠道、多種方法培訓(xùn)專業(yè)教師，如安排專業(yè)教師定期進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)、定期到營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)進(jìn)修等。

3.6 適時(shí)開(kāi)展行業(yè)培訓(xùn)

隨著健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、營(yíng)養(yǎng)需求的大眾化、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的廣泛性和多元化，不論臨床營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域還是公共營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的從業(yè)人員，都需要更新?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)相關(guān)技能。如醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的膳食管理員和營(yíng)養(yǎng)護(hù)理員、餐飲業(yè)廚師、養(yǎng)老托幼機(jī)構(gòu)的保健醫(yī)師和護(hù)理員、健康管理機(jī)構(gòu)的健康咨詢師、營(yíng)養(yǎng)宣教師等都需要營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)與技能。本次調(diào)查顯示，這些營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員都有培訓(xùn)的愿望與需求，應(yīng)根據(jù)行業(yè)需求，適時(shí)開(kāi)展行業(yè)培訓(xùn)。

綜上所述，我國(guó)目前醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)行業(yè)人才缺口較大[5]，符合需求的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才數(shù)量還處在嚴(yán)重缺乏的階段[4]，因此需要高職院校營(yíng)養(yǎng)專業(yè)不斷深化校企合作，注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)，拓展畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域，優(yōu)化課程體系與課程設(shè)置，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，適時(shí)開(kāi)展行業(yè)培訓(xùn)，從而增強(qiáng)學(xué)生崗位適應(yīng)能力，實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)。

[1]王曉鶯.高職院校醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)改革實(shí)踐與探索[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2011，29（8）：7-9.

[2]劉志杏，壽佩勤.高職院校醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃探討[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2013，31（2）：19-20.

[3]孫雪萍，武永剛.高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教育工作探討[J].課程教育研究，2014（28）：244-245.

[4]劉巖，秦華，周恒忠，等.高職醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才需求調(diào)研及分析[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2012，30（20）：116-117.

[5]袁媛，封銀曼，張伶俐.醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)用人單位現(xiàn)狀調(diào)查及需求分析[J].當(dāng)代職業(yè)教育，2016（8）：34-37.

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