肉斯坦木·瑪合木提

摘要：禮儀民俗，是每一個(gè)民族都普遍具有的，它構(gòu)成那一個(gè)民族豐富多彩的文化特征。當(dāng)然，一個(gè)民族和一個(gè)民族之間的禮儀民俗可能會(huì)有相似地方，但是每一個(gè)民族的民俗與禮儀之間也有不同之處。正是這樣一個(gè)民族之間的文化差異，才豐富了今日世界民族光輝燦爛的文化寶庫(kù)。本文主要以維吾爾族的風(fēng)俗習(xí)慣、禮儀民俗和待客、禁忌、婚俗、節(jié)日等方面作簡(jiǎn)要闡述。

關(guān)鍵詞：維吾爾族；禮儀民俗；風(fēng)俗習(xí)慣；節(jié)日

我國(guó)是個(gè)多民族國(guó)家，所以導(dǎo)致各民族都擁有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和禮節(jié)禁忌。接下來(lái)就簡(jiǎn)單介紹一下維吾爾族的禮儀民俗、風(fēng)俗習(xí)慣、禮節(jié)、禁忌。

“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“聯(lián)合”或“團(tuán)結(jié)”。主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)天山以南的喀什、和田一帶和阿克蘇、庫(kù)爾勒地區(qū)，其余散居在天山以北的烏魯木齊、伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德以及河南開(kāi)封、鄭州等地。占新疆總?cè)丝诘?6%，維吾爾族有自已的語(yǔ)言文字，維吾爾語(yǔ)屬阿爾泰語(yǔ)系突厥語(yǔ)族；文字系以阿拉伯字母為基礎(chǔ)的文字。維吾爾族人民普遍信仰伊斯蘭教。維吾爾族有自己獨(dú)特的古典文學(xué)名著《福樂(lè)智慧》、辭書(shū)《突厥語(yǔ)大辭典》，文化藝術(shù)，故事集《阿凡提的故事》、音樂(lè)舞蹈史詩(shī)“十二木卡姆”、維族舞蹈等聞名中外。維吾爾族傳統(tǒng)舞蹈有頂碗舞、大鼓舞、鐵環(huán)舞、普塔舞等；維族民間舞蹈有賽乃姆、夏地亞納；民間樂(lè)器有“達(dá)甫（手鼓）、“都他爾”和“熱瓦甫”等。維吾爾民族醫(yī)學(xué)是祖國(guó)醫(yī)學(xué)的重要組成部分。維吾爾族以農(nóng)業(yè)為主，種植棉花、小麥、玉米、水稻等農(nóng)作物。此外還擅長(zhǎng)園林藝術(shù)。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，維吾爾族人民用勤勞和智慧創(chuàng)造了優(yōu)秀的文化，有著獨(dú)特的民族風(fēng)情與禮儀風(fēng)俗。

風(fēng)俗習(xí)慣指?jìng)€(gè)人或集體的傳統(tǒng)風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。是特定社會(huì)文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。風(fēng)俗由于一種歷史形成的，它對(duì)社會(huì)成員有一種非常強(qiáng)烈的行為制約作用。風(fēng)俗是社會(huì)道德與法律的基礎(chǔ)和相輔部分。主要包括民族風(fēng)俗、節(jié)日習(xí)俗、傳統(tǒng)禮儀。維吾爾族節(jié)日有肉孜節(jié)（開(kāi)齋節(jié)）、古爾邦節(jié)（宰牲節(jié)）、諾魯孜節(jié)（春節(jié)）等。

維吾爾族的風(fēng)俗習(xí)慣：人民之間的禮節(jié)表現(xiàn)了平等、友愛(ài)、敬老、愛(ài)幼的精神，勞動(dòng)人民相見(jiàn)總是相互親切地握手、問(wèn)候，對(duì)老人十分尊敬。婦女中還有長(zhǎng)者親吻晚輩的禮節(jié)。近幾十年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，一些帶有等級(jí)性的、封建的禮節(jié)逐漸消失了，體現(xiàn)著平等友愛(ài)、互敬互讓的禮節(jié)則繼續(xù)保存下來(lái)，并且增加了新的意義。維吾爾族熱情好客，崇尚禮節(jié)，待人接物，講究禮貌。

如對(duì)長(zhǎng)者要尊敬，走路讓長(zhǎng)者先行，談話讓長(zhǎng)者先說(shuō)，坐下時(shí)讓長(zhǎng)者坐在上座；小輩在長(zhǎng)者面前不準(zhǔn)喝酒、抽煙；親友相見(jiàn)必須握手問(wèn)候，互相致禮和問(wèn)好，然后右臂撫胸，躬身后退步，再問(wèn)對(duì)方家屬平安；婦女在問(wèn)候之后，雙手扶膝，躬身道別。在屋內(nèi)坐下時(shí)，要求跪坐，禁忌雙腿直伸，腳底朝人。接受物品或給客人上茶時(shí)要雙手，單手接受物品被視為缺乏禮貌的舉動(dòng)。

維吾爾族節(jié)日有肉孜節(jié)（開(kāi)齋節(jié)）、古爾邦節(jié)（宰牲節(jié)）、諾魯孜節(jié)（春節(jié)）等。

維吾爾族禮節(jié)：待人接物很講禮貌，在路上遇到尊長(zhǎng)和朋友時(shí)，習(xí)慣于把右手掌放在左胸上，然后把身體向前傾三十度，并連說(shuō)：“艾斯拉姆艾來(lái)孔！”回禮語(yǔ)為“外來(lái)孔艾斯來(lái)姆”。

維吾爾人十分講究鄰居間的和睦相處，相互幫助。家里做了好飯，左鄰右舍間?；ハ噘?zèng)送品嘗。一家來(lái)了親朋或遠(yuǎn)方的貴客，各家鄰居都要輪流請(qǐng)到自己家作客.一家有紅白喜事，鄰居們少不了爭(zhēng)相幫助.走遠(yuǎn)路的陌生人路過(guò)村落，遇到困難，維吾爾人總會(huì)慷慨幫助，不會(huì)讓他餓著肚子上路。

其他民族群眾到維吾爾族家中作客，都很尊重民族習(xí)俗，講究禮貌.吃飯時(shí)，不隨便撥弄盤(pán)中食物，不隨便到廚房或鍋灶前面去，不剩食物在碗中，注意勿讓飯屑落地。如不慎落地，要拾起放在自己近前的餐布上。共盤(pán)吃抓飯時(shí)，不伸手亂抓，也不將自己抓起的飯粒再放進(jìn)盤(pán)中。在屋內(nèi)和人交談時(shí)，禁忌吐痰，擤鼻涕，打哈欠，喧嘩。否則，被認(rèn)為是對(duì)他人不尊重。在稱呼對(duì)方時(shí)，必須用“您”，忌諱直呼“體”（除非對(duì)自己的妻子或摯友）。

到別人家作客時(shí)，如果主人是久未晤面的親朋好友，或是有較高威望的人，上門(mén)時(shí)，必須帶若干禮品。女的帶抓飯、大塊牛羊肉、包子、馕、布料等。女人和男人一般不同時(shí)上門(mén)。男人一般不帶禮品，如果有必要帶的話，也只帶些糖、水果、瓜等物。作客后的幾天，女主人自己或通過(guò)孩子，要向客人回贈(zèng)禮品，如馕、糖等物，數(shù)量要比人家送來(lái)時(shí)的略少，不能超過(guò)。否則，會(huì)被對(duì)方視為不接受禮品。離開(kāi)時(shí)，全家人站在門(mén)外送出。主人雙手垂握，說(shuō)些謙遜客氣話：“招待不周，請(qǐng)多多原諒！”。

維吾爾族禁忌：吃飯或與人交談時(shí)，忌擤鼻涕、打哈欠、吐痰，飯畢有長(zhǎng)者領(lǐng)作都瓦時(shí)，忌東張西望或站起；禁食豬肉、驢肉、狗肉、騾肉和自死的畜肉及一切動(dòng)物的血，屋內(nèi)就坐，忌雙腿伸直，腳底朝人；接受物品或請(qǐng)茶，忌用單手；未經(jīng)主人同意不得擅自動(dòng)用主人家的物品；到別人家去，一定要讓年長(zhǎng)的人先進(jìn)門(mén)。

青壯年婦女一人在家時(shí)忌外人進(jìn)去；新婚夫婦的洞房忌隨便闖入；見(jiàn)到門(mén)上掛有紅布條，表示婦女分娩或小孩出疹子，忌外人入內(nèi)；不要和婦女開(kāi)玩笑；在公共場(chǎng)合忌光著上身，更不能穿著背心、褲衩到別人家里去；忌背后議論別人的短處；禁止在住地附近、水源旁邊、墓地、清真寺周圍和果樹(shù)下面大小便、吐痰或倒臟水；禁止攜帶污濁之物進(jìn)入墓地和清真寺；禁止在墓地附近修豬圈、廁所，不許牲畜在墓地內(nèi)亂跑，不許從墓地上取土；不得用自己的水桶或罐子在水井或澇壩內(nèi)打水，要先用公用水桶打水，然后倒入自己的桶或罐內(nèi)；北疆地區(qū)，禁止在長(zhǎng)輩面前講詼諧或揶揄的語(yǔ)言。

用過(guò)餐后，客人要表示謝意。如果是喜事請(qǐng)客，客人們多說(shuō)“姆巴列克保松（祝賀）”的話；如果是辦喪事，做“乃孜爾”（死者忌日祭禮），客人不能發(fā)笑，表情要沉重。虔誠(chéng)的穆斯林要雙手舉到面前，說(shuō)一聲“阿明”，念一段《古蘭經(jīng)》禱告文字。說(shuō)畢，雙手撫臉，散場(chǎng)。氣氛自始至終保持嚴(yán)肅。

維吾爾人以助人為樂(lè)，舍施為榮，認(rèn)為這是做善事。待人接物十分熱情，晤面時(shí)，將年長(zhǎng)的稱為“阿卡（哥哥）”“阿?。ń憬M）”，年輕的稱為“吾卡（弟弟）”“森麗姆（妹妹）”。endprint

維吾爾人對(duì)親朋好友、鄉(xiāng)鄰、街坊，甚至外鄉(xiāng)外地人，只要他們的生活發(fā)生困難，需要接濟(jì)，不論親疏關(guān)系，不論民族，都要在財(cái)力上予以接濟(jì)，即使自己少吃點(diǎn)，少穿點(diǎn)，少用點(diǎn)，善事不能不做。當(dāng)你面臨危難險(xiǎn)境時(shí)，他們會(huì)挺身而出，熱情相助。

其他禁忌 清真寺是穆斯林教徒向真主禱告之地，必須清靜，肅穆，潔凈.故而在寺內(nèi)嚴(yán)禁喧鬧、隨地拋灑垃圾，嚴(yán)禁大、小便。嚴(yán)禁在麻扎（墓地）挖土，毀壞草木或大小便。嚴(yán)禁在澇壩（貯水池）、伙房、水房等地大小便。

抽大麻煙（毒品）、賭錢、酗酒、斗毆、說(shuō)謊、偷摸等，都被視為丑惡行為，受到輿論指責(zé)。

維吾爾族的婚俗：維吾爾族實(shí)行一夫一妻制，在青年男女成親之前，都要經(jīng)過(guò)提親和訂親儀式，反映了維吾爾族對(duì)婚姻的慎重。小伙子看上了誰(shuí)家的姑娘，或是男方家長(zhǎng)準(zhǔn)備物色一位姑娘為兒媳，事先都要履行“提親”的手續(xù)。男方向女方家提親之前，要經(jīng)過(guò)一番調(diào)查，女方家姑娘的年齡、家庭、長(zhǎng)相、人品等情況都要進(jìn)行了解，認(rèn)為合適時(shí)，才會(huì)提親。也有男女青年早已熱戀，雙方私下商定婚事后，再請(qǐng)家人去“提親”，以達(dá)到雙方關(guān)系公開(kāi)化和合法化。

男女青年結(jié)婚時(shí)，由阿訇或伊碼目（均為宗教職業(yè)者）誦經(jīng)，將兩塊干馕沾上鹽水，讓新郎、新娘當(dāng)場(chǎng)吃下，表示從此就像馕和鹽水一樣，同甘共苦，白頭到老。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單，最先擺上馕、喜糖、葡萄干、棗、糕點(diǎn)、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓飯。

維吾爾族的食俗：日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數(shù)十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。典型食品：維吾爾族最愛(ài)吃馕、抓飯、包子、面條等食品，有很多著名的風(fēng)味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕爾木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外還有：油馓子、銀絲搟面（維吾爾語(yǔ)稱“玉古勒”）、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤南瓜、黃蘿卜（胡蘿卜）醬等。

維吾爾族的節(jié)日：任何民族都有自己的傳統(tǒng)節(jié)日，維吾爾族當(dāng)然也不例外，一代又一代世襲流傳至今的傳統(tǒng)節(jié)日有“肉孜節(jié)”、“古爾邦節(jié)”、“諾魯孜節(jié)”等，前兩個(gè)屬典型的宗教節(jié)日。新疆電視臺(tái)舉辦晚會(huì)的有三個(gè)節(jié)日：古爾邦節(jié)，肉孜節(jié)，諾魯孜節(jié)?，F(xiàn)在維吾爾族信仰伊斯蘭教，傳統(tǒng)節(jié)日都是伊斯蘭教的宗教節(jié)日，其中最有特色的是“開(kāi)齋節(jié)”、“古爾邦節(jié)”。過(guò)節(jié)時(shí)，維吾爾族人會(huì)穿上節(jié)日盛裝，互相登門(mén)拜訪，慶賀節(jié)日。而諾魯孜節(jié)距今至少已有3千年的歷史，內(nèi)容與漢民族的春節(jié)相似。

古爾邦節(jié)是阿拉伯語(yǔ)的音譯，意為“宰牲”或“血祭”。維吾爾民族的古爾邦節(jié)同漢族的春節(jié)一樣，節(jié)日氣氛特別濃郁。

關(guān)于古爾邦節(jié)的起源，民間流行著一則古老的宗教傳說(shuō)：先知易卜拉欣要按真主安拉的“啟示”犧牲自己的兒子伊斯瑪儀作祭禮，當(dāng)他正要舉刀宰殺時(shí)，安拉派遣的特使?fàn)恐恢还驈奶於担疽庖栽籽虼鏆⒆樱@一天正是阿拉伯太陰歷12月10日。伊斯蘭教創(chuàng)立后，穆罕默德將太陰歷12月10日定為伊斯蘭教的節(jié)日之一，這個(gè)日子恰恰是麥加朝覲活動(dòng)的最后一天。這樣，古爾邦節(jié)逐漸成了從11世紀(jì)初開(kāi)始改信伊斯蘭教的維吾爾人民一年一度的盛大節(jié)日。

古爾邦節(jié)前，人們要做各種準(zhǔn)備，特別是作為“獻(xiàn)牲”的牲畜要預(yù)先買好。節(jié)日的早晨進(jìn)行沐浴全身的“大凈”，然后盛裝到清真寺參加聚禮；再后，人們直接上麻扎爾（墓地）為亡故的先人祈禱。最后還要“換哈達(dá)”，即拔去墳頭上的枯木，栽根新枝，澆些水再回家。

按傳統(tǒng)，節(jié)日聚禮之后早晨是獻(xiàn)牲祭祀，取悅安拉的最佳時(shí)機(jī)。通常，人們把血祭的牲畜宰好入鍋之后，男子們開(kāi)始互相拜節(jié)，婦女們則留在家里燉肉，擺節(jié)日食品，燒茶等，準(zhǔn)備迎接客人。節(jié)日的第一天，首先給在近期內(nèi)發(fā)生過(guò)喪葬等家難的左鄰右舍或鄉(xiāng)親拜節(jié)，表示慰問(wèn)；其次是給夫妻雙方的長(zhǎng)輩拜節(jié)；再次，就是給近鄰和長(zhǎng)者拜。其它的拜節(jié)活動(dòng)往往是三五成群，男女分別進(jìn)行（在維吾爾民間禮俗中，一般是不允許男女混雜的）。

拜節(jié)之后，才是同輩的親朋好友之間的拜節(jié)。大家除了互相道賀，彼此問(wèn)候之外，還共餐，吹拉彈唱，一起娛樂(lè)。

開(kāi)齋節(jié)是伊斯蘭教節(jié)日。在伊斯蘭教歷10 月1日，又稱拉瑪?shù)す?jié)，中國(guó)新疆地區(qū)稱肉孜節(jié)（Roza，波斯語(yǔ)，意為齋戒）。按伊斯蘭教法規(guī)定，伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月。凡成年健康的穆斯林都應(yīng)全月封齋，即每日從拂曉前至日落，禁止飲食和房事等。封齋第29日傍晚如見(jiàn)新月，次日即為開(kāi)齋節(jié)；如不見(jiàn)，則再封一日，共為30日，第二日為開(kāi)齋節(jié)，慶祝一個(gè)月的齋功圓滿完成。是日，穆斯林前往清真寺參加會(huì)禮，聽(tīng)伊瑪目宣講教義。

教法還規(guī)定在節(jié)日進(jìn)行下列七件事是可嘉行為：①拂曉即吃食物，以示開(kāi)齋；②刷牙；③沐?。虎茳c(diǎn)香；⑤穿潔美服裝；⑥會(huì)禮前交“菲土爾·賽德蓋”（開(kāi)齋施舍）；⑦低聲誦念贊主詞。

諾魯孜節(jié)是悠久的維吾爾族節(jié)日，諾魯孜節(jié)是維吾爾族歷史發(fā)展進(jìn)程中產(chǎn)生出來(lái)的系統(tǒng)的迎新年節(jié)日，是為進(jìn)入春耕生產(chǎn)，綠化、美化、凈化環(huán)境做準(zhǔn)備的節(jié)日，是藝術(shù)的節(jié)日、體育的節(jié)日。諾魯孜節(jié)是一個(gè)十分古老的傳統(tǒng)節(jié)日。在新疆，凡信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族都過(guò)這個(gè)節(jié)?！爸Z魯孜”一詞來(lái)自古伊朗語(yǔ)，意為“春雨日”。相當(dāng)于伊朗古太陽(yáng)歷的每年三月二十二日，也即公歷3月22日。達(dá)一天相當(dāng)于漢族的春分，故而“諾魯孜”節(jié)也叫迎春節(jié)。維吾爾族在信奉伊斯蘭教以前，崇拜天神、日神、月神、星神、水神、地神、火神（灶神）、祖先神等。在他們看來(lái)，星神是掌握人類命運(yùn)禍福的主神，其中白羊且是造福人類的主神之一，而雙魚(yú)星則是人畜的病源。所以穆斯林們正好在雙魚(yú)星降落，白羊星升起時(shí)，舉行諾魯孜節(jié)，并把這一天定為自己的新年節(jié)。古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)是伊斯蘭宗教節(jié)日，在維吾爾族歷史中只有一千多年的歷時(shí)。而諾魯孜節(jié)已經(jīng)有三千年的歷史，也是新疆電視臺(tái)舉辦晚會(huì)的三個(gè)節(jié)日（古爾邦節(jié)，肉孜節(jié)，諾魯孜節(jié)）之一。也是全疆唯一一個(gè)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及農(nóng)村及學(xué)校舉行集體活動(dòng)慶祝的節(jié)日。 聯(lián)合國(guó)教育、科學(xué)及文化組織于2009年將諾魯孜節(jié)列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄》，諾魯孜是傳承下來(lái)的慶?；顒?dòng)，將其視為新的一年的開(kāi)始。諾魯孜節(jié)，作為文化遺產(chǎn)和悠久傳統(tǒng)和睦的象征，對(duì)加強(qiáng)各國(guó)人民建立在相互尊重、和平及睦鄰友好理想基礎(chǔ)上的關(guān)系發(fā)揮著重要作用。2010年聯(lián)合國(guó)大會(huì)第A/RES/64/253號(hào)決議后正式成為國(guó)際性節(jié)日。

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