曲巍

摘要：隨著人們對(duì)身體健康狀態(tài)的日益關(guān)注，益生菌作為有益菌是人們身體活動(dòng)中必不可少的微生物，作為有益微生物，對(duì)于人體的腸道和生殖系統(tǒng)都有重要的影響，對(duì)于益生菌產(chǎn)生的功效有助于改善人體機(jī)體的微生態(tài)平衡，能夠發(fā)揮有益的活性作用，這也是活性微生物的總稱(chēng)。但是，益生菌在使用過(guò)程中也應(yīng)注意正確的方式方法，不正確的使用益生菌能夠給人體帶來(lái)負(fù)面反應(yīng)，其身體的安全性也會(huì)受到影響。本文筆者則著重介紹益生菌的作用和使用注意事項(xiàng)，從而提高使用益生菌的安全性，以供參考。

關(guān)鍵詞：益生菌；安全性

前言：

益生菌的功效在使用過(guò)程中有具體的方法和益處，在從促進(jìn)健康和預(yù)防疾病的角度考慮也存在很多誤解和誤區(qū)，沒(méi)有任何含有這些益生菌的營(yíng)養(yǎng)品或食物被證明能夠預(yù)防或治療特定疾病，但廠商卻被允許做出廣義上的健康聲明。例如，食品生產(chǎn)商可以宣稱(chēng)他們的產(chǎn)品“有助消化”，可這是一種沒(méi)有被清晰定義的模糊表達(dá)方式。關(guān)于益生菌，還有很多問(wèn)題有待解答。盡管對(duì)這些產(chǎn)品的深入研究前景光明，但結(jié)果尚未浮出水面。這些問(wèn)題包括人們究竟需要攝入多大數(shù)量的益生菌產(chǎn)品，才能對(duì)人體健康產(chǎn)生明顯可見(jiàn)的有益影響；其安全性需要進(jìn)一步的研究。

1.益生菌對(duì)人體機(jī)能的作用

（1）預(yù)防或改善腹瀉：飲食習(xí)慣不良或服用抗生素均會(huì)打破腸道菌群平衡，導(dǎo)致腹瀉。補(bǔ)充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道PH值，緩解腹瀉癥狀。

（2）緩解乳糖不耐癥狀，促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)吸收的作用：益生菌有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可產(chǎn)生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機(jī)體所需，還能通過(guò)抑制某些維生素分解菌來(lái)保障維生素的供應(yīng)。另外，雙歧桿菌還可降低血氨改善肝臟功能。

（3）維持人體免疫力：益生菌可通過(guò)刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過(guò)低或過(guò)高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌這種免疫調(diào)節(jié)的作用也被認(rèn)為有助于抗癌與抑制過(guò)敏性疾病。

（4）促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康：益生菌可抑制有害菌在腸內(nèi)繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，提高腸道機(jī)能，改善排便狀況。

（5）降低血清膽固醇：大量研究證實(shí)益生菌可降低血清膽固醇水平，長(zhǎng)期補(bǔ)充還有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

2.益生菌使用的安全性分析

益生菌在使用過(guò)程中有諸多的好處，但是也不是越多越好，使用或身體攝入過(guò)多反而會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的反應(yīng)，對(duì)身體的生理機(jī)能安全也有重要的影響。首先應(yīng)確認(rèn)益生菌需要攝入的人群：

（1）剖腹產(chǎn)兒、早產(chǎn)兒、低體重兒、人工喂養(yǎng)兒：這些孩子免疫力低下，患感冒、腸炎頻率較高。

（2）腹瀉或便秘人群：不論細(xì)菌、病毒、原蟲(chóng)引起的感染性腹瀉，還是非感染性腹瀉，都有腸道菌群失調(diào)。

（3）接受化療或放療的腫瘤患者：化療藥物及射線會(huì)殺死益生菌，導(dǎo)致腸內(nèi)菌群失調(diào)。

（4）肝硬化、腹腔炎患者：不僅有菌群失調(diào)，還有輕重不等的腸源性?xún)?nèi)毒素血癥。益生菌可抑制腸內(nèi)產(chǎn)胺的腐敗菌，降低腸內(nèi)酸度和血中內(nèi)毒素含量。

（5）消化不良者、腸炎患者。

（6）乳糖不耐受者：先天性缺乏乳糖酶，或因腸道感染、營(yíng)養(yǎng)不良等使乳糖酶缺少時(shí)，乳糖不能被分解而導(dǎo)致腹脹、腹瀉。益生菌可幫助分解牛奶中的乳糖，促進(jìn)對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

（7）中老年人：人體腸道內(nèi)雙歧桿菌等益生菌會(huì)隨年齡老化而減少。補(bǔ)充益生菌可作為老人一種保健方法。

其次，避免與抗生素一起服用

（1）首先看制劑是否是國(guó)藥準(zhǔn)字號(hào)S（生物制品）產(chǎn)品，有無(wú)正式批準(zhǔn)文號(hào)，產(chǎn)品所含菌種及每粒含細(xì)菌數(shù)，是否在有效期內(nèi)。

（2）保存方法：益生菌大多怕熱、怕潮、怕微波及紫外線、輻射。應(yīng)盡量存放冰箱中冷藏、避光。液體劑型更不穩(wěn)定，更要注意。

（3）避免與抗生素一起服用?？股乜蓺⑺?、抑制有害菌，同時(shí)也殺害益生菌，特別是同時(shí)口服四環(huán)素、頭孢（先鋒）霉素、羥氨芐青霉素（阿莫西林）、慶大霉素等。必須服用時(shí)，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下服用。有些黏膜保護(hù)劑，如思密達(dá)、硫糖鋁、吸附細(xì)菌，也勿同時(shí)服用，可先服益生菌護(hù)劑。1-2小時(shí)后再用黏膜保護(hù)劑。

（4）服用時(shí)間：飯前1小時(shí)或飯后服用好，可避開(kāi)胃酸分泌高峰，減輕胃酸增加對(duì)益生菌的傷害。

（5）送服液體溫度：應(yīng)用溫開(kāi)水或涼開(kāi)水，以免熱水殺死益生菌。

（6）服用劑量：應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充劑量，切記不能突然停服。

（7）益生菌與益生元合用，效果最佳。研究發(fā)現(xiàn)益生元可增殖益生菌10-100倍，益生菌和益生元合用，益生效果更好。酸奶，水蘇糖、大豆、蜂蜜、洋蔥、谷類(lèi)、海藻類(lèi)等食物均有此作用，根莖類(lèi)蔬菜也是上品。

除上面幾點(diǎn)，還需注意，無(wú)論是益生菌奶制品還是純益生菌的制劑，都不要過(guò)量食用。另外，益生菌不是每個(gè)人都適用的。如有嚴(yán)重的臟器功能衰竭、免疫缺陷的特殊人群，做過(guò)心臟手術(shù)、有開(kāi)放性傷口、1歲以?xún)?nèi)的嬰兒、正在服用抗菌素的病人、胃腸道手術(shù)后胃腸功能還沒(méi)恢復(fù)的病人、嚴(yán)重胃酸和消化性潰瘍活躍期病人都不適合使用益生菌。

結(jié)束語(yǔ)：

綜上所述，隨著人們對(duì)科學(xué)養(yǎng)生知識(shí)的逐漸關(guān)注，益生菌作為現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)生的有益菌，很多營(yíng)養(yǎng)品和乳品都以益生菌來(lái)打招牌，以此來(lái)吸引消費(fèi)者的目光，對(duì)于益生菌來(lái)說(shuō)，大部分的消費(fèi)者都是追尋健康，其實(shí)，過(guò)多的追求益生菌很有可能讓消費(fèi)者走進(jìn)誤區(qū)，甚至在安全性上收到很大影響，在益生菌的視屏營(yíng)養(yǎng)上市面上又新增加了更多的食品，以此來(lái)吸引人們的目光，但是，如何安全的購(gòu)買(mǎi)益生菌產(chǎn)品則需要我們不斷提高益生菌食品的安全性，選擇和食用上也更加需要慎重。

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