王兆才

【摘 要】本文綜述了國(guó)內(nèi)外對(duì)于超氧化物歧化酶的應(yīng)用，并就應(yīng)用中出現(xiàn)的問(wèn)題給出了自己的想法。文章還提出并分析了超氧化物歧化酶在生活中的應(yīng)用價(jià)值，對(duì)食品、醫(yī)療、化妝品等方面進(jìn)行了系統(tǒng)化的論述，望有助于日后對(duì)于超氧化物歧化酶在生活中的應(yīng)用研究。

【關(guān)鍵詞】超氧化物歧化酶；氧自由基；應(yīng)用

1.超氧化物歧化酶分布、分類(lèi)及生理功能

SOD是Super Oxide Dismutase縮寫(xiě)，中文名稱(chēng)超氧化物歧化酶，迄今為止的研究表明，超氧化物歧化酶廣泛存在于多種生物體內(nèi)，目前已經(jīng)從細(xì)菌、原生動(dòng)物、霉菌、植物、昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和哺乳動(dòng)物等生物體內(nèi)分離并得到了超氧化物歧化酶.根據(jù)它活性中心結(jié)合的微量元素離子不同，超氧化物歧化酶主要分為3種類(lèi)型，F(xiàn)e-SOD，Mn-SOD，Cu/Zn-SOD三種。超氧化物歧化酶具有特殊的生理活性，它是生物體內(nèi)清除自由基的首要物質(zhì)。

2.目前對(duì)于超氧化物歧化酶的應(yīng)用

機(jī)體在正常情況下產(chǎn)生的超氧陰離子自由基是維持生命活動(dòng)所必須的，但是其含量過(guò)高就會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生影響。不但機(jī)體會(huì)產(chǎn)生氧自由基，外界環(huán)境的多種物理或化學(xué)的刺激都能產(chǎn)生氧自由基。如電離輻射，紫外線等。而超氧化物歧化酶卻能夠清除并維持氧自由基的這種平衡，防止生物體機(jī)體的損傷，因而使他具有多方面的應(yīng)用前景。以下是目前超氧化物歧化酶在應(yīng)用方面的研究進(jìn)展。

2.1超氧化物歧化酶在醫(yī)藥臨床方面的應(yīng)用

超氧化物歧化酶（SOD）是一種新型的抗炎癥類(lèi)藥物，尤其是針對(duì)關(guān)節(jié)炎和類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎有很明顯的療效，根據(jù)超氧化物歧化酶的作用機(jī)制和毒性的試驗(yàn)，證實(shí)了它對(duì)治療因O2-引起的各種疾病都有一定的療效。為此，超氧化物歧化酶可作為抗衰老、抗炎癥、治療自身免疫疾病患者廣泛應(yīng)用的醫(yī)藥品。此外，超氧化物歧化酶對(duì)治療貝切特氏癥、心肌梗塞等血虛性心臟病、膠原病、新生兒呼吸困難綜合癥、防御放射性傷害等病癥也可望有效，目前人們正在積極開(kāi)發(fā)研究中。

2.1.1治療心肌缺血與缺血再灌注綜合癥

近幾年研究證明，急性缺氧造成的損傷，主要不是發(fā)生在缺血的當(dāng)時(shí)，而是發(fā)生在再灌流的一瞬間。此時(shí)出現(xiàn)的一系列癥狀稱(chēng)為再灌流綜合癥。Zweier等人研究表明心肌缺血與缺血再灌注過(guò)程氧自由基產(chǎn)生增加，它對(duì)心肌細(xì)胞膜產(chǎn)生損傷，導(dǎo)致心律失常。而適當(dāng)注射超氧化物歧化酶就可以防止這種現(xiàn)象的產(chǎn)生。

2.1.2治療炎癥

炎癥是機(jī)體對(duì)于外界微生物感染的保護(hù)性反應(yīng)，吞噬細(xì)胞起主要作用。吞噬細(xì)胞早吞噬過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的氧自由基，而直接損傷內(nèi)皮細(xì)胞等多種細(xì)胞，使得病情更加嚴(yán)重。超氧化物歧化酶能夠在某種程度上減輕這種自我傷害的現(xiàn)象。

2.2超氧化物歧化酶在食品方面的應(yīng)用

超氧化物歧化酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用也非常廣泛。超氧化物歧化酶加入到食品中去，可以增強(qiáng)食品的抗衰老、抗炎、抗輻射、抗疲勞等保健作用。同時(shí)超氧化物歧化酶還可以在罐頭食品、果汁、啤酒等食品中作為抗氧化劑，防止過(guò)氧化物酶引起的食品變質(zhì)和腐敗現(xiàn)象；不僅如此，超氧化物歧化酶還可以作為水果和蔬菜的保鮮劑，對(duì)水果蔬菜的保鮮作用也很明顯，而且沒(méi)有殘留危害。隨著科技的進(jìn)步當(dāng)被證實(shí)超氧化物歧化酶口服有效后，世界各國(guó)爭(zhēng)相開(kāi)發(fā)超氧化物歧化酶作為食品添加劑，具體應(yīng)用在兩個(gè)方面：第一，它能夠作為抗氧化劑，與其他抗氧化劑一樣，超氧化物歧化酶可作為罐頭食品、果汁等的抗氧化劑，防止過(guò)氧化酶引起的食品變質(zhì)及腐爛現(xiàn)象，此外它還可作為水果、蔬菜的良好保鮮劑；第二，它能夠作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，超氧化物歧化酶的抗病、抗衰老的特性可以大大提高食品的利用度，目前已經(jīng)作為能夠抗衰老的純天然添加劑已被國(guó)內(nèi)外廣泛應(yīng)用。

2.3超氧化物歧化酶在化妝品中的應(yīng)用

研究證明，SOD添加于化妝品中可起到4方面的作用：第一，超氧化物歧化酶加入化妝品之后防曬效果明顯增強(qiáng)。光照能夠使皮膚變黑的主要是因?yàn)檠踝杂苫鶎?duì)皮膚細(xì)胞的損害，超氧化物歧化酶可以有效的防止皮膚受到電離輻射（特別是紫外線）的損傷，從而起到防曬的效果；第二，超氧化物歧化酶作為抗氧化酶，能夠有效地防止皮膚衰老，祛斑、抗皺的形成。這也是其在化妝品中得以應(yīng)用的原因之一；第三，超氧化物歧化酶抗炎效果顯著，對(duì)各種皮膚炎癥有很好的治療作用；第四，超氧化物歧化酶能夠防治斑痕的形成，對(duì)大部分輕微疤痕有一定的治療作用?？偠灾趸锲缁冈诨瘖y品中的應(yīng)用十分廣泛。

3.對(duì)于超氧化物歧化酶在生活中應(yīng)用前景展望

3.1超氧化物歧化酶在生活中應(yīng)用的價(jià)值

通過(guò)上文對(duì)目前超氧化物歧化酶的研究應(yīng)用的綜述，我將就幾個(gè)方面提出超氧化物歧化酶在生活中應(yīng)用的價(jià)值所在。首先，相關(guān)技術(shù)等基礎(chǔ)研究已經(jīng)具備了生產(chǎn)使用超氧化物歧化酶的能力，投入市場(chǎng)進(jìn)入人們的生活也已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)，比如北京大寶化妝品公司生產(chǎn)的大寶SOD蜜，對(duì)當(dāng)時(shí)的化妝品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)造成了很大的影響。

3.2如何合理的在生活中應(yīng)用超氧化物歧化酶

作為生活中的使用者，我們要認(rèn)識(shí)到雖然超氧化物歧化酶的應(yīng)用范圍廣泛，但是也不要產(chǎn)生“治百病”的誤區(qū)。在使用超氧化物歧化酶的相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，要本著尊重科學(xué)的原則。合理、適量、適度使用超氧化物歧化酶的產(chǎn)品。對(duì)于目前科學(xué)技術(shù)尚不明確的一些功能及作用不要盲目使用。同時(shí)作為生產(chǎn)者，在生產(chǎn)超氧化物歧化酶的相關(guān)產(chǎn)品的同時(shí)，相關(guān)企業(yè)應(yīng)該建立自己的科研團(tuán)隊(duì)，對(duì)超氧化物歧化酶進(jìn)行自己的、系統(tǒng)的性狀研究，這樣既改良了自己的產(chǎn)品，又能開(kāi)發(fā)超氧化物歧化酶的其他市場(chǎng)。這樣就能夠即合理又能持續(xù)的利用超氧化物歧化酶，為我們的生活又添一份色彩。

【參考文獻(xiàn)】

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