文/王 潔 劉子旋 牛英杰 高偉藝

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）

河北省乳制品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究

文/王 潔 劉子旋 牛英杰 高偉藝

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）

面對(duì)國(guó)外乳制品的沖擊，河北省乳制品加工企業(yè)生存發(fā)展?fàn)顩r嚴(yán)峻。通過對(duì)河北省乳制品生產(chǎn)、液態(tài)奶產(chǎn)量、奶粉產(chǎn)量近年來的變化及企業(yè)的盈虧情況進(jìn)行分析，得出河北省乳制品加工業(yè)存在原奶收購(gòu)市場(chǎng)集中度高、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、本土乳制品企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足、外埠品牌的廣告力度遠(yuǎn)勝于本土品牌、未與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)形成緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制等問題，并為政府和企業(yè)更好地解決上述問題提出建議。

河北??；乳制品加工業(yè)；現(xiàn)狀；對(duì)策

1 河北省乳制品加工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況分析

近年來，河北省乳品企業(yè)不斷引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、工藝和生產(chǎn)線，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)力度，加強(qiáng)品牌建設(shè)，取得了可喜成績(jī)。2016年河北省乳制品產(chǎn)量達(dá)371 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.74%，其中液態(tài)奶361.18 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.52%[1]，乳制品產(chǎn)量和液態(tài)奶產(chǎn)量均居全國(guó)第一位。

1.1 乳制品生產(chǎn)變化情況分析

1.1.1 液態(tài)奶產(chǎn)量變化情況

2005～2016年，河北省液態(tài)奶產(chǎn)量總體呈上升趨勢(shì)。從2005年的167.37 萬(wàn)噸上升至2016年的361.18萬(wàn)噸。2016年全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量2 737.17 萬(wàn)噸，河北省占全國(guó)總量的13.2%，位居全國(guó)之首（圖1）。

從年均增長(zhǎng)量來看，2005～2010年期間的年均增長(zhǎng)量為12.41 萬(wàn)噸；2010～2014年期間的年均增產(chǎn)量為23.42 萬(wàn)噸；2015年比2014年增長(zhǎng)12.38 萬(wàn)噸；2016年比2015年增長(zhǎng)25.74 萬(wàn)噸，表明河北省液態(tài)奶產(chǎn)量增速逐年加快。

1.1.2 奶粉產(chǎn)量變化情況

2005～2009年，河北省奶粉產(chǎn)量急劇下降，由2005年的16.21萬(wàn)噸下降至2009年的2.30 萬(wàn)噸，奶粉產(chǎn)量進(jìn)入低谷階段。到2010年，產(chǎn)量有所回升，達(dá)到4.80 萬(wàn)噸，比2009年增加了一倍多。但2010～2013年，奶粉產(chǎn)量又出現(xiàn)下滑，由2010年的4.80 萬(wàn)噸下降至2013年的3.48 萬(wàn)噸，產(chǎn)量減少了1.32 萬(wàn)噸。2013年河北省人民政府出臺(tái)了《關(guān)于加快全省乳粉業(yè)發(fā)展的意見》，重點(diǎn)支持奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，因此從2013年開始河北省奶粉產(chǎn)量開始逐年增加，2014年和2015年產(chǎn)量分別為4.39 萬(wàn)噸和6.01萬(wàn)噸，環(huán)比分別增加26.15%、36.90%。但2016年奶粉產(chǎn)量較2015年有所下降，這與國(guó)外乳制品的沖擊有很大的關(guān)系（圖2）。

1.1.3 干乳制品產(chǎn)量變化情況

河北省干乳制品產(chǎn)量總體呈現(xiàn)波動(dòng)趨勢(shì)（圖3），2000年產(chǎn)量?jī)H為9.99 萬(wàn)噸，到2005年增長(zhǎng)到26.11 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了16.12 萬(wàn)噸。2010年和2013年產(chǎn)量有所下降，分別為26.04 萬(wàn)和23.74 萬(wàn)噸。2014年產(chǎn)量急劇下降，僅為5.89 萬(wàn)噸，2015年和2016年產(chǎn)量有所回升，但與2005年、2010年和2013年相比仍然差距懸殊。

1.2 乳制品行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)情況分析

1.2.1 乳制品企業(yè)銷售情況

自2005年起，河北省乳制品企業(yè)的年銷售額呈現(xiàn)持續(xù)上漲趨勢(shì)。較2010年相比，2013、2014、2015年的銷售額分別上漲了60%、82%和103%，其中2015年銷售額增加了一倍多，可見乳制品企業(yè)銷售市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭良好（圖4）。

1.2.2 乳制品企業(yè)利潤(rùn)情況

圖1 河北省液態(tài)奶產(chǎn)量變化情況

圖2 2005～2016年河北省奶粉產(chǎn)量變化情況

圖3 2000～2016年河北省干乳制品產(chǎn)量變化情況

圖4 河北省乳制品企業(yè)銷售情況

表1 2008～2015年河北省乳品企業(yè)數(shù)量、奶類總產(chǎn)量和從業(yè)人員數(shù)量

2010～2015年，河北省乳制品企業(yè)利潤(rùn)有較大提高，處于持續(xù)上升階段。2013年、2014年的利潤(rùn)增長(zhǎng)分別上了一個(gè)臺(tái)階，由2010年的6.34 億元增長(zhǎng)到2013年的12.45 億元，再增長(zhǎng)到2014年的21.75 億元。自2014年起，利潤(rùn)情況基本保持穩(wěn)定，在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有小幅度上升，2015年達(dá)到22.19億元（圖5）。

1.2.3 乳品企業(yè)虧損情況

2008年以前河北省乳品企業(yè)數(shù)量、奶類總產(chǎn)量都達(dá)到了歷史最高水平（表1），乳品企業(yè)64 家，奶類總產(chǎn)量達(dá)到515.33 萬(wàn)噸。但三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”的出現(xiàn)遏制了奶業(yè)迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，同時(shí)深刻暴露出河北省奶業(yè)發(fā)展中長(zhǎng)期積累的一些深層次問題。政府反思這些問題的同時(shí)加強(qiáng)了對(duì)奶源基地、原料奶質(zhì)量、加工到營(yíng)銷渠道等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和控制，乳品企業(yè)數(shù)量從2008年64 家減少到2013年的35家。但2013年之后，乳品企業(yè)數(shù)量有所增長(zhǎng)，2014年增加到36 個(gè)，2015年增加到38 個(gè)，呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，顯示出河北省奶業(yè)處于逐漸恢復(fù)與發(fā)展時(shí)期。

由圖6分析可知，2008年三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”對(duì)乳品企業(yè)造成重創(chuàng)，超過半數(shù)企業(yè)虧損嚴(yán)重，2009年之后虧損比重有所下降，到2010年下降到33%，在隨后幾年中，奶業(yè)行業(yè)逐步得到恢復(fù)。2012年虧損比重下降13 個(gè)百分點(diǎn)，直到2015年乳品企業(yè)虧損率較2010年下降20 個(gè)百分點(diǎn)。2010～2015年，虧損比重持續(xù)下降，奶業(yè)行業(yè)恢復(fù)狀況良好。

圖5 2005～2015年河北省乳制品企業(yè)利潤(rùn)情況

圖6 2005～2015年河北省虧損乳品企業(yè)占總數(shù)比重

2 河北省乳制品加工業(yè)存在的問題

2.1 原奶收購(gòu)市場(chǎng)集中度高，出現(xiàn)寡占型市場(chǎng)

河北省乳制品加工企業(yè)主要分布在石家莊、張家口、保定、唐山四個(gè)地區(qū)，產(chǎn)能占全省的84.37%。其中蒙牛、伊利、三元、光明、完達(dá)山、飛鶴等外埠企業(yè)27 家，產(chǎn)能占全省的85.51%，產(chǎn)量占全省的93.20%[2]。乳制品市場(chǎng)主要集中在河北三元食品有限公司、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司（蒙?？毓?1%）、定州伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司、蒙牛乳業(yè)（唐山）有限責(zé)任公司、灤縣伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司，其生鮮乳收購(gòu)量占全省總量的90%以上。由此可以得出河北省生鮮乳收購(gòu)市場(chǎng)具有高集中度的特征，屬寡占型市場(chǎng)。

河北三元、定州伊利、蒙牛乳業(yè)（唐山）、灤縣伊利等大型乳品企業(yè)均為伊利、蒙牛、三元等大品牌在河北省設(shè)的分公司。集團(tuán)總部實(shí)力雄厚，控制著河北省絕大部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和乳制品消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí)河北省乳制品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻極高，不利于新進(jìn)入者或中型企業(yè)的改建（擴(kuò)建），無(wú)法打破其壟斷地位。這些大型乳品企業(yè)憑借廣泛、持久的品牌宣傳贏得眾多消費(fèi)者，通過低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)擠占本土企業(yè)市場(chǎng)份額，依靠雄厚的資金支持兼并本土企業(yè)。長(zhǎng)此以往，存活下來的河北省本土品牌將所剩無(wú)幾。

另外，外埠大型乳品企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)和成本優(yōu)勢(shì)與本土乳品企業(yè)展開“價(jià)格戰(zhàn)”，而本土中型企業(yè)僅僅是價(jià)格的被動(dòng)接受者，不得已進(jìn)行低價(jià)銷售或低于成本價(jià)銷售。這種惡性競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的負(fù)面影響會(huì)通過產(chǎn)業(yè)鏈向上傳導(dǎo)到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，導(dǎo)致原奶收購(gòu)價(jià)格下跌；而奶牛飼料、人工等養(yǎng)殖成本又居高不下。奶牛養(yǎng)殖戶在夾縫中求生存，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖戶收益下降或虧損，周期性出現(xiàn)殺牛、賣牛的現(xiàn)象。

2.2 產(chǎn)品差異化小，同質(zhì)化程度高

河北省乳制品品種同質(zhì)化嚴(yán)重，主要表現(xiàn)為：一是產(chǎn)品種類方面，以液態(tài)奶為主。其制作工藝基本上劃分為以下三大種類：超高溫滅菌常溫奶類、發(fā)酵制成的酸奶類和加入更多食用添加劑的乳飲料類；二是產(chǎn)品口味方面，乳制品口味具有很大的雷同性。例如，酸奶類的產(chǎn)品企業(yè)都選擇生產(chǎn)原味、果味的酸奶，常溫奶類的品種生產(chǎn)集中于純牛奶、紅棗、花生核桃和麥香等口味；三是產(chǎn)品包裝方面，乳制品的包裝差異也不大。常溫奶都采用塑料和紙制包裝，且采用袋裝生產(chǎn)的比較多。酸奶類一般采用罐裝、杯裝和盒裝。以兒童奶為例，伊利的QQ星、蒙牛的未來星、三元的妙樂星、天香的希望星等在產(chǎn)品功能、口味、包裝設(shè)計(jì)方面差別不大，同質(zhì)化嚴(yán)重[3]。

總體來說，雖然整體乳制品市場(chǎng)在種類、口味與包裝方面并無(wú)太大差異，但由于產(chǎn)品本身的品質(zhì)、廣告宣傳效應(yīng)、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的偏好和對(duì)品牌的忠誠(chéng)度等原因，使得外埠大型乳品企業(yè)具有一定的認(rèn)知占先優(yōu)勢(shì)。

2.3 本土乳品企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足

企業(yè)規(guī)模的大小在一定程度上決定著企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力。從技術(shù)創(chuàng)新能力來看，乳品企業(yè)主要體現(xiàn)在以下方面：一是產(chǎn)品技術(shù)上的創(chuàng)新，即原理創(chuàng)新。如2015年7月三元的新品“布朗旎”燒酸奶（低溫加熱的工藝，顏色、狀態(tài)都是天然形成，優(yōu)于普通酸奶）；二是產(chǎn)品品種的創(chuàng)新，使產(chǎn)品更符合特定消費(fèi)群體需求。如伊利股份在2015年再次推出的紅色包裝核桃乳顯得更為喜慶，用于逢年過節(jié)的禮品。

但乳品企業(yè)整體的技術(shù)創(chuàng)新能力較弱，甚至有的本土企業(yè)基本沒有研發(fā)能力，由于資金、技術(shù)力量有限，為節(jié)約成本，該類乳品企業(yè)大多不設(shè)立研發(fā)中心，一般由上游提供乳品添加劑或菌種的企業(yè)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)酸奶奶品系列。個(gè)別有研發(fā)團(tuán)隊(duì)的企業(yè)多處于模仿階段，研發(fā)人員較少，研發(fā)的技術(shù)設(shè)備落后，研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入占銷售收入的比重較低。自主研發(fā)組織載體的缺失導(dǎo)致其自主研發(fā)能力低下，只能生產(chǎn)一些簡(jiǎn)單的大眾化乳品，這在很大程度上影響了乳品企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 外埠品牌的廣告力度遠(yuǎn)勝于本土品牌

根據(jù)同花順數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，2014年全國(guó)企業(yè)廣告費(fèi)超過10 億元的公司共有7 家，其中就有伊利股份有限公司?？梢妼?shí)力雄厚、技術(shù)先進(jìn)的大型企業(yè)無(wú)不在廣告和宣傳上進(jìn)行巨額投入，這恰恰證明其廣告支出的回報(bào)率大、廣告的信號(hào)傳遞作用和產(chǎn)品差異化功能，使得銷售額回報(bào)足以彌補(bǔ)甚至是大大超過其廣告支出。

從河北省乳制品行業(yè)的廣告投放情況來看，投放的廣告費(fèi)用很大，但主要集中在蒙牛、伊利等規(guī)模較大的幾家乳品企業(yè)。河北省本土乳品企業(yè)是無(wú)法與蒙牛、伊利等全國(guó)品牌企業(yè)相提并論，沒有雄厚的資金實(shí)力重資進(jìn)行廣告宣傳。如保定某中型企業(yè)的廣告費(fèi)用大約是10 萬(wàn)元/月，一年合計(jì)為100 多萬(wàn)，但只局限于在某些地方電臺(tái)的廣告宣傳。

2.5 乳品企業(yè)與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不夠緊密

2011年，由于奶源過剩，奶價(jià)下跌，奶農(nóng)倒奶殺牛退市；2012年，奶源緊張，奶價(jià)上漲，直至2013年，奶源緊張加劇，奶價(jià)大漲，大量散戶買牛入市；2014年，奶價(jià)下跌，企業(yè)拒奶嚴(yán)重，奶農(nóng)倒奶殺牛退市[4]。2015年倒奶殺牛現(xiàn)象緩解，但拒奶現(xiàn)象依然存在，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)又陷入低谷期。2016年、2017年上半年仍不見較大起色。奶牛養(yǎng)殖不僅投資大，因其鮮奶保存的特殊性，風(fēng)險(xiǎn)程度遠(yuǎn)大于其它農(nóng)產(chǎn)品。河北省原奶收購(gòu)基本被伊利、蒙牛、三元、君樂寶四家乳品企業(yè)壟斷，奶源緊張時(shí)企業(yè)搶奶，奶源充裕時(shí)企業(yè)拒奶、限購(gòu)、壓價(jià)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

在整個(gè)奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條上，奶牛養(yǎng)殖是風(fēng)險(xiǎn)最大、收益最低的環(huán)節(jié)，但卻是奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。如果國(guó)內(nèi)整個(gè)產(chǎn)業(yè)奶源出現(xiàn)問題，乳制品加工業(yè)完全依靠國(guó)外進(jìn)口奶源是無(wú)法生存的，整個(gè)產(chǎn)業(yè)就會(huì)受制于國(guó)外。因此建立乳品企業(yè)與養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制是必然的，只有實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的“種養(yǎng)加銷”一體化，我國(guó)的奶業(yè)才能發(fā)展，才能提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，才能在國(guó)際市場(chǎng)上占有一席之地。

3 發(fā)展河北省乳制品加工業(yè)的建議

3.1 培植做強(qiáng)本土企業(yè)品牌，打破市場(chǎng)壟斷

目前，河北省的乳制品市場(chǎng)仍是被蒙牛、伊利等大型企業(yè)主導(dǎo)。但同時(shí)河北省也出現(xiàn)了優(yōu)秀的本土企業(yè)，如君樂寶、邯鄲的康諾、保定的天香等。為此政府今后的工作導(dǎo)向不應(yīng)再積極鼓勵(lì)外埠大型乳品企業(yè)兼并整合本土企業(yè)，而完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)自然完成。今后政府應(yīng)樹立“培植本土企業(yè)，打破市場(chǎng)壟斷”的指導(dǎo)思想，對(duì)本土乳品企業(yè)和外埠大型乳品企業(yè)采取同等對(duì)待的政策，在新建、改建（擴(kuò)建）等項(xiàng)目給予土地、稅收、融資等方面的同等支持。只有大力扶持本土企業(yè)品牌，逐漸培養(yǎng)河北省的產(chǎn)業(yè)集群品牌，才能打破伊利、蒙牛等大型乳品企業(yè)對(duì)河北省奶業(yè)市場(chǎng)的壟斷，進(jìn)而改變市場(chǎng)行為，使乳品市場(chǎng)向著有序的方向發(fā)展。

目前河北省大力支持奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建成君樂寶太行、君樂寶君源、旗幟乳業(yè)、河北三元等六家嬰幼兒乳粉企業(yè)，全省產(chǎn)能達(dá)到15.5 萬(wàn)噸，嬰幼兒乳粉產(chǎn)業(yè)增速全國(guó)第一。對(duì)于本土生產(chǎn)液態(tài)奶的優(yōu)秀企業(yè)，政府也應(yīng)給予資金、政策等方面的重點(diǎn)支持。如針對(duì)本土企業(yè)，由于資金等條件的限制，普遍缺乏持續(xù)、廣泛的品牌宣傳，政府可以選取發(fā)展較好的區(qū)域性品牌進(jìn)行塑造，培育出河北省的名牌產(chǎn)品，既達(dá)到了企業(yè)品牌宣傳的目的，又樹立了消費(fèi)者信心。這不僅有利于乳制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的合理化，更有利于創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。未來河北省乳制品市場(chǎng)的發(fā)展應(yīng)該是本土企業(yè)和全國(guó)性乳品企業(yè)齊頭并進(jìn)，共同競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的模式。

3.2 支持本土乳品企業(yè)開發(fā)特色產(chǎn)品，引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)

各個(gè)品牌的乳制品差異性小，必然導(dǎo)致價(jià)格成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。因此河北省本土企業(yè)應(yīng)采取差異化戰(zhàn)略，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色產(chǎn)品。面對(duì)外埠大型乳品企業(yè)以常溫奶和酸奶為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，河北省本土企業(yè)可以發(fā)展以“低溫奶制品”為代表的巴氏奶，突出產(chǎn)品“新鮮、營(yíng)養(yǎng)”的特點(diǎn)。

建議河北省政府及早謀劃、布局全省的巴氏奶發(fā)展規(guī)劃，并出臺(tái)相關(guān)的扶持政策。由于巴氏奶需要全程處于2～6 ℃的冷藏環(huán)境運(yùn)輸，銷售半徑也只有三五百公里，外埠企業(yè)由于運(yùn)輸距離較長(zhǎng)而無(wú)法與之競(jìng)爭(zhēng)。因此政府應(yīng)積極引導(dǎo)本土乳品企業(yè)合理布局，形成穩(wěn)定的銷售區(qū)域，提高與大型乳品企業(yè)相抗衡的發(fā)展能力。

3.3 鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新，提高市場(chǎng)績(jī)效

本土企業(yè)發(fā)展特色乳制品才有生存的空間，這就需要本土乳品企業(yè)進(jìn)一步提高乳制品科技研發(fā)和應(yīng)用水平。針對(duì)河北省本土乳品企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)能力不足的現(xiàn)狀，政府應(yīng)采取以下措施：一是加大財(cái)政扶持力度，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)有特色的本土乳品企業(yè)參與甚至主導(dǎo)關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新；二是創(chuàng)新財(cái)政補(bǔ)助方式，應(yīng)支持本土乳品企業(yè)聯(lián)合大專院校、科研院所，利用其豐富的智力資源，結(jié)合新產(chǎn)品的創(chuàng)新項(xiàng)目進(jìn)行乳制品技術(shù)改進(jìn)與技術(shù)創(chuàng)新；三是培育技術(shù)市場(chǎng)，制定鼓勵(lì)本土乳品企業(yè)技術(shù)引進(jìn)的優(yōu)惠政策，引導(dǎo)創(chuàng)新要素聚集，保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)和創(chuàng)新成果。

3.4 引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)觀念，合理調(diào)控進(jìn)口奶粉量

宣傳安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲奶理念，指導(dǎo)消費(fèi)者如何區(qū)分鮮牛奶和還原奶，如何識(shí)別鮮奶標(biāo)識(shí)等，提高大眾的牛奶消費(fèi)知識(shí)，讓消費(fèi)者自主選擇其所需要的牛奶種類，引導(dǎo)消費(fèi)者的飲奶習(xí)慣和意識(shí)，逐漸培育消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的消費(fèi)信心。同時(shí)為進(jìn)一步減小進(jìn)口大包粉生產(chǎn)的復(fù)原乳對(duì)河北省原料奶銷售的影響，借鑒我國(guó)臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)對(duì)進(jìn)口大包粉開征“奶業(yè)捐”的方式，調(diào)控乳制品進(jìn)口貿(mào)易。有關(guān)部門也可以設(shè)定技術(shù)壁壘防止過多進(jìn)口奶粉進(jìn)入國(guó)內(nèi)。同時(shí)，為了區(qū)別進(jìn)口奶品，確保鮮奶原料純正，除了加強(qiáng)產(chǎn)品包裝上復(fù)原乳的標(biāo)識(shí)管理外，還可依據(jù)原奶收購(gòu)量核發(fā)“鮮奶標(biāo)識(shí)”，使其成為消費(fèi)者選購(gòu)鮮奶時(shí)的重要參考標(biāo)志。

3.5 引導(dǎo)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)聯(lián)合建廠，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)組織模式

河北省乳制品加工能力80%以上掌握在外埠乳品企業(yè)手中，這對(duì)于產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展極為不利。為此建議政府鼓勵(lì)有實(shí)力的養(yǎng)殖場(chǎng)聯(lián)合起來，通過銀行貸款、養(yǎng)殖場(chǎng)折價(jià)入股投資、外資注入或其它融資方式等組建乳制品加工企業(yè)，創(chuàng)建本土企業(yè)品牌，開拓當(dāng)?shù)厝橹破肥袌?chǎng)。這不僅是“種養(yǎng)加銷”一體化模式邁出的第一步，更能保證養(yǎng)殖場(chǎng)的合理收入，還是創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)組織模式，協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的有益嘗試。C

[1] 河北省畜牧獸醫(yī)局.中國(guó)奶業(yè)更需要頂層設(shè)計(jì)和宏觀調(diào)控—專訪河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生[EB/OL].http://diyitui.com/ content-1498438945.67509364.html，2017-06-26/2017-07-11.

[2] 中國(guó)奶業(yè)年鑒編輯委員會(huì). 中國(guó)奶業(yè)年鑒2013[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2014.

[3] 張楠，齊曉輝. 基于SCP范式的新疆乳制品產(chǎn)業(yè)組織問題研究[J]. 科技和產(chǎn)業(yè)，2013，13（7）：8-12，30.

[4] 人民網(wǎng).奶農(nóng)倒奶殺牛愈演愈烈散戶嗅覺不靈敏總是吃虧[EB/OL].http://finance.people. com.cn/n/2015/0111/c1004-26363752. html，2015-01-15/2017-5-23.

飛鶴乳業(yè)斥資2.25億加元在加拿大建奶粉廠

【本刊輯】飛鶴乳業(yè)將在加拿大安大略省金斯頓市投資建造奶粉廠，總投入將達(dá)2.25 億加元。

預(yù)計(jì)該奶粉廠每年將生產(chǎn)6 萬(wàn)噸嬰兒奶粉，其中85%將被銷往中國(guó)市場(chǎng)，以迎接中國(guó)因開放二胎政策的嬰兒潮。

安大略省乳業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)理Graham Lloyd表示：“這是加拿大乳業(yè)積極對(duì)外合作的信號(hào)。”

除了一小部分的管理人員來自飛鶴，大部分的員工將會(huì)是加拿大本地人。奶粉廠的建成不僅僅會(huì)創(chuàng)造工作崗位并推動(dòng)對(duì)加拿大奶粉的需求，還有一個(gè)附加的好處。飛鶴奶粉在生產(chǎn)中會(huì)將奶油分離出來，而目前加拿大境內(nèi)對(duì)奶油黃油等乳制品的需求量非常大，因此這是一個(gè)雙贏的交易。

天潤(rùn)乳業(yè)控股子公司投建5 000頭和3 000頭規(guī)模化奶牛示范牧場(chǎng)

【本刊輯】2017年8月14日公告,公司控股子公司新疆芳草天潤(rùn)牧業(yè)有限責(zé)任公司擬投資26 100 萬(wàn)元新建5 000 頭規(guī)?；膛Ｊ痉赌翀?chǎng)項(xiàng)目；新疆天潤(rùn)北亭牧業(yè)有限公司擬投資12 773.2 萬(wàn)元新建3 000 頭規(guī)?；膛Ｊ痉赌翀?chǎng)項(xiàng)目。

上述項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)調(diào)整政策,有利于公司確保奶源管控、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),進(jìn)一步增強(qiáng)公司的整體盈利能力,符合公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃,項(xiàng)目建成有利于促進(jìn)公司牧業(yè)板塊轉(zhuǎn)型升級(jí),向管理規(guī)?；⒓夹g(shù)集成化和資源綜合利用化方向發(fā)展,降低養(yǎng)殖成本、提高飼料效益,保障原奶質(zhì)量,提升原奶品質(zhì)。

The Current Situation and Countermeasures of Dairy Processing Industry in Hebei Province

WANG Jie，LIU Zi-xuan，Niu Ying-jie，GAO Wei-yi
（Agricultural University of Hebei）

Facing the impact of foreign dairy products，it is grim that the dairy processing enterprises in Hebei province develop. Through the analysis of profit-loss and production，there are some problems in the dairy industry in Hebei Province，as high concentration of raw milk market，the homogeneity of products，lack of technology innovation ability，lack of advertising investment and prof i t mechanism with farming areas. At last，the paper put forward some suggestions for the government and enterprises to better solve the problem.

Hebei province；dairy processing industry；status；countermeasures

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究”階段性成果（項(xiàng)目編號(hào)：HBCT2013120203）；2017年度河北省社會(huì)科學(xué)發(fā)展研究課題（課題編號(hào)：201703120306）；2017年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（國(guó)家級(jí)）（項(xiàng)目編號(hào)：2017005）；2017年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（省級(jí)）（項(xiàng)目編號(hào)：2017029）；河北省教育廳重大課題（課題編號(hào)：ZD201420）]

王潔（1977-），女，河北保定人，碩士，講師，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理工作。

2017-07-14）

?通信作者：楊江瀾（1978-），男，河北保定人，博士，講師，主要從事應(yīng)用統(tǒng)計(jì)方面的研究。