黃萌

編者按：辣椒為常見的蔬菜和調(diào)味品，具有一定的驅(qū)寒、止痢、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的作用。因此，在日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對身體的健康大有益處。不少人都有自己動手制作辣椒醬，作為開胃小菜和配菜食用的習(xí)慣。我們沒想到的是，這平常之物卻承載著有些人的大夢想。本期訪談的主人公豐城市熊二老家菜食品有限公司總經(jīng)理熊思權(quán)就是如此，他把小小辣椒做成了致富椒，將文化理念和創(chuàng)業(yè)夢想融合于產(chǎn)品中，推出了“媽媽的味道”系列辣椒醬。記者與熊思權(quán)最初是通過微信聯(lián)系的，通過溝通，記者了解到他非常期待記者前去采訪。直至采訪的前一天，他告訴記者說來南昌辦事了。于是記者一行就趁著薄薄的暮色搭著他的便車來到江西省豐城市，第二天一大早便參觀了他的公司并對他進(jìn)行了采訪。下面就讓我們一起聽聽他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、經(jīng)營理念以及他與辣椒有著什么樣的故事吧！

記者：熊總，您能介紹一下是什么原因促使您走上創(chuàng)業(yè)之路的嗎？

熊思權(quán)：我是江西省豐城市同田鄉(xiāng)熊家崗村的一名村民，小時(shí)候因家境貧寒，中學(xué)畢業(yè)后便外出打工，那時(shí)在一家電子廠當(dāng)工人。2005年我結(jié)婚了，為了緩解家里經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的情況，我白天上班，晚上去當(dāng)?shù)氐姆比A地段擺地?cái)傎u襪子。雖然那時(shí)候每月的收入還不錯(cuò)，但由于我常年在外，父母、妻子對我的牽掛，隨著女兒的出生更加強(qiáng)烈，加上我是家中的獨(dú)子，于是，2008年年底我終止打工回到家鄉(xiāng)做了一名司機(jī)。日子雖然過得不算很富裕，但也算幸福安逸。不過這樣的生活，在2012年9月的一天被我犯的一個(gè)錯(cuò)誤打亂了。由于我一時(shí)沖動，在與別人發(fā)生糾紛時(shí)，采取了違反法律的行為。事情發(fā)生后，我很害怕。為了躲避懲罰，我選擇了潛逃。在長達(dá)3個(gè)多月的漂泊日子里，我內(nèi)心很受煎熬，也很思念家人。于是，我決定回到家鄉(xiāng)，坦然面對自己的不當(dāng)行為的后果。回到家鄉(xiāng)后，在公安部門的介入下，糾紛很快得到了順利解決，情況也遠(yuǎn)沒有我想得那么嚴(yán)重。再次享受到天倫之樂后，我倍感珍惜這種生活，這促使我想在家鄉(xiāng)做一份穩(wěn)當(dāng)?shù)氖?。?dāng)時(shí)的想法就是開個(gè)小餐館，因?yàn)槲矣X得開小餐館投資小、成本回收期短、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小。

記者：在創(chuàng)業(yè)路上難免會遇上或大或小的挫折，您遇到的挫折是什么？

熊思權(quán)：創(chuàng)業(yè)路上有苦有甜，要說記憶最深刻的就是開餐館的那段經(jīng)歷了。最初我提出開餐館，家人都表示反對。因?yàn)樵谀侵?，我?guī)缀鯖]進(jìn)過廚房，更沒炒過菜。可盡管如此，在我的堅(jiān)持和反復(fù)勸說下，最終得到了家人的理解和支持。說干就干，我的餐館就這樣開起來了。我明白要開餐館必須克服不會炒菜、不會配菜等困難。于是，我努力鉆研廚藝。我有個(gè)“發(fā)小”是開餐館的，我就跟著他學(xué)。師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人。然而，現(xiàn)實(shí)并沒有想象中那么美好。剛開始，雖然我每天起早貪黑，但餐館的生意卻不怎么樣，每天營業(yè)額只有三四百元。剔除原材料和店面租金等開支后，根本沒有剩錢，我很糾結(jié)。周圍人也紛紛勸我放棄，但我不想就那么放棄。

于是我分析原因，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行市場調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，很多生意好的店都有自己的特色產(chǎn)品，而我家的店卻沒有。為了站穩(wěn)市場，結(jié)合市場需求，我決定從豆?jié){開始。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)市場上的豆?jié){要么是機(jī)器加工出來的，要么是豆?jié){粉泡的，口感差，也不健康。這時(shí)，我想起了小時(shí)候用石磨磨出來的豆?jié){，口感絲絲潤滑，可口香甜。因此，與家人商量后，我便從老家搬來了石磨，用傳統(tǒng)方法打磨豆?jié){。后來，我又將手推石磨改成電動石磨。消費(fèi)者也普遍反映我做的豆?jié){口感細(xì)膩、清淳。而豆?jié){油條是絕配，我又開始學(xué)習(xí)制作油條。一邊找?guī)煾祵W(xué)習(xí)，一邊到網(wǎng)上找資料自學(xué)。利用不同的配方、反復(fù)試驗(yàn)，一個(gè)多月之后，我終于炸出了無明礬綠色放心油條。餐館增加了豆?jié){、油條這兩個(gè)產(chǎn)品之后，生意有了明顯的起色，利潤也大大提高了。也正是從那時(shí)起，我的生活有了很大的改善。每當(dāng)想起開餐館的這段經(jīng)歷就讓我對未來充滿信心。

記者：餐館開得還不錯(cuò)，那又是什么原因促使您放棄開餐館轉(zhuǎn)向做醬菜的呢？您的醬菜取名“媽媽的味道”，在取名上面您有什么故事可以和我們分享嗎？

熊思權(quán)：我發(fā)現(xiàn)我母親加工的辣椒醬、豆腐乳、蘿卜干等一些純手工小菜，特別受來店里消費(fèi)的顧客青睞，甚至不少顧客吃完后還提出購買的要求。于是，我就試著把這些小菜放到微信朋友圈里面賣，慢慢的，生意越做越大。我意識到這里面應(yīng)該會有商機(jī)，也就萌生了將媽媽做的醬菜傳承與發(fā)揚(yáng)光大的念想。于是，我便決定注冊公司與商標(biāo)，辦生產(chǎn)許可證，走規(guī)范化生產(chǎn)醬菜之路。

我之所以給醬菜取名“媽媽的味道”，那是因?yàn)槲覐男【统灾鴭寢屪龅尼u菜長大。尤其是離家在外的日子，吃到熟悉的味道讓我感受到媽媽的關(guān)愛、家的溫暖，有種難以言喻的安全感和幸福感。所以，我就想把這樣的美好感覺傳達(dá)給更多人，讓那些媽媽不在身邊的人，無論走到哪里都能嘗到“媽媽的味道”，也讓更多愛吃醬菜的人吃得健康與放心。

記者：據(jù)了解，醬菜在市場上的種類繁多，目前您生產(chǎn)的醬菜主要有哪些品種？

熊思權(quán)：目前我生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有豬肉辣椒醬和蘿卜干辣椒醬兩個(gè)品種六個(gè)產(chǎn)品。豬肉辣椒醬屬于中微辣，符合大眾口味；而蘿卜干辣椒醬是特意為喜愛吃辣的人精心打造的較辣的一款產(chǎn)品。目前有160克、80克、30克的包裝，既有普通簡易裝，也有高端禮品裝。

對于任何產(chǎn)品來說，要想走得長遠(yuǎn)，品質(zhì)永遠(yuǎn)是擺在第一位的。產(chǎn)品品質(zhì)必須從源頭抓起，而細(xì)節(jié)往往在決定產(chǎn)品品質(zhì)方面起著關(guān)鍵性作用。尤其是作為直接入口的食品，首先應(yīng)該保證的就是干凈衛(wèi)生，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到符合安全衛(wèi)生的要求。為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，從廠址的選取到食材的選用以及加工環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)，我都非常注意。我公司坐落在豐城市同田鄉(xiāng)熊家崗村村口的山坳上，遠(yuǎn)離居民區(qū)和工廠污染源，是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的“干凈”區(qū)。生產(chǎn)車間任何時(shí)候都保持一塵不染，辣椒醬的生產(chǎn)是在一個(gè)相對無菌的環(huán)境中操作，不僅進(jìn)入車間操作的工作人員統(tǒng)一著裝，戴帽子、手套、口罩，穿專用鞋子，嚴(yán)格按照無菌化生產(chǎn)安全食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，而且所有原料都嚴(yán)格把關(guān)，油是用著名廠家生產(chǎn)的5升瓶裝油，豆豉是經(jīng)過人工一粒粒精選，豬肉是從菜市場購買當(dāng)天宰殺的新鮮優(yōu)質(zhì)肉，辣椒是從原產(chǎn)基地直接購買的優(yōu)質(zhì)椒。此外，在生產(chǎn)過程中不添加任何食品添加劑。比如，熊二辣椒醬的香味不是來源于食用香精，而是來源于大蔥、姜、蒜、洋蔥等食材。我生產(chǎn)的辣椒醬熬制時(shí)間長達(dá)四五個(gè)小時(shí)。我堅(jiān)信只要產(chǎn)品質(zhì)量好，消費(fèi)者就一定能品出它的特別之處。

記者：您的產(chǎn)品主要銷往哪些地方呢？

熊思權(quán)：關(guān)于營銷，我認(rèn)為現(xiàn)在是“酒香也怕巷子深”的年代，所以我盡量通過各種渠道宣傳與推廣自己的產(chǎn)品，經(jīng)常參加食品博覽會，在各個(gè)居民區(qū)舉辦優(yōu)惠售賣活動，將產(chǎn)品入駐超市和土特產(chǎn)店，在QQ群和微信朋友圈里宣傳等。銷售方式采取的也是線上線下齊發(fā)展的模式。目前，通過媒體的宣傳、消費(fèi)者的口頭傳播，產(chǎn)品已經(jīng)受到消費(fèi)者的喜歡，產(chǎn)品銷得很好，主要銷往北京、上海、黑龍江、廣東、浙江、福建、湖北等地。

記者：對于未來事業(yè)的發(fā)展，您的規(guī)劃是什么？

熊思權(quán)：我的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化生產(chǎn)，將熊二辣椒醬的生產(chǎn)工藝傳播出去，讓更多人從中獲益；打造一個(gè)供人們休閑、娛樂于一體的農(nóng)莊。下一步我計(jì)劃先實(shí)現(xiàn)食材的自給自足，在基地種上辣椒、油菜、大蒜、生姜、大蔥、蘿卜等。隨著種植規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，提供場所讓消費(fèi)者體驗(yàn)采摘與制作辣椒醬的樂趣。

記者：對于想創(chuàng)業(yè)的朋友，你有什么想說的話嗎？

熊思權(quán)：第一，學(xué)會感恩。感恩是一個(gè)人應(yīng)有的基本品質(zhì)，也是一切動力的源泉。第二，積極努力。俗話說：“越努力越幸福?！辈还茏鍪裁词虑?，想把它做好就必須全身心的投入，付出努力。第三，要有強(qiáng)大的信念。認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)，遇到問題不抱怨、不放棄，堅(jiān)信夢想一定會有實(shí)現(xiàn)的一天。第四，講誠信。沒有誠信，便意味著沒有未來。