吃雞蛋、牛奶更好，還是米飯和面包更好？通常我們會(huì)認(rèn)為，雞蛋和牛奶這些低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的食物比米飯、面包這些主食更有營(yíng)養(yǎng)。最近德國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用低碳水化合物，高蛋白的食物還會(huì)讓人更寬容。

研究人員把志愿者分為兩人一組，其中一個(gè)人負(fù)責(zé)管錢(qián)，他可以決定分多少錢(qián)給自己的同伴。如果同伴同意分配方案，那么就按照方案分錢(qián)，如果同伴反對(duì)，那么兩個(gè)人都得不到錢(qián)。之后研究人員讓其中一些不管錢(qián)的志愿者食用高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的食物，另一些不管錢(qián)的志愿者食用低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的食物。

幾次實(shí)驗(yàn)都顯示，那些食用低碳水化合物、高蛋白質(zhì)食物的人，更容易接受不公平的方案。研究人員檢測(cè)了志愿者的血液，發(fā)現(xiàn)低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的食物使志愿者血液中的多巴胺分泌增多，而其他志愿者血液中多巴胺更少。他們認(rèn)為，多巴胺增多可能使人更容易獲得獎(jiǎng)賞的信號(hào)，所以即使分到的錢(qián)較少，志愿者也不會(huì)計(jì)較。

不過(guò)，此前的研究也顯示，碳水化合物攝入較少可能會(huì)增加患心臟病、癌癥和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，均衡飲食才是健康之道。endprint