文│崔繼良（河北省廊坊市農(nóng)業(yè)局）

廊坊地區(qū)玉米赤霉烯酮污染情況檢測

文│崔繼良（河北省廊坊市農(nóng)業(yè)局）

霉菌毒素是動物及人類食品安全的重要威脅因素之一，是飼料質(zhì)量管理的著重關(guān)注點。全球氣候變暖，加上不完備的倉儲條件，加劇了霉菌毒素的污染程度。霉菌毒素的污染對養(yǎng)豬業(yè)的危害已是不容忽視的問題。其中，玉米赤霉烯酮的污染較為常見。

玉米赤霉烯酮（F-2毒素）是由禾谷鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、串珠鐮刀菌、黃色鐮刀菌等污染玉米、大麥、豆類、高粱及青貯飼料等產(chǎn)生的具有雌激素樣作用的霉菌毒素，對豬的繁殖性能危害甚大。發(fā)生F-2毒素中毒時，小母豬表現(xiàn)為外陰部紅腫、脫垂，陰門分泌物增多，乳腺腫大，假發(fā)情等；后備母豬表現(xiàn)為黃體滯留，不發(fā)情，屢配不孕，返情率高，空懷時間過長等；妊娠母豬表現(xiàn)為早產(chǎn)、流產(chǎn)、產(chǎn)死胎、陰道脫出、乳腺腫大、泌乳量下降或無乳等；種公豬表現(xiàn)為包皮增大、睪丸萎縮、性欲降低，陰莖脫出收回困難；初生仔豬表現(xiàn)為陰門紅腫、后腿外翻呈八字腿；育肥豬生長緩慢、直腸脫出；母豬常發(fā)生陰道脫出與子宮脫出等。

一、樣品概述

2016年，河北省廊坊市動物疫病預(yù)防控制中心組織各縣動物疫病預(yù)防控制中心分別在大城縣、文安縣、霸州市、固安縣、永清縣、安次區(qū)、廣陽區(qū)、香河縣、三河市、大廠縣轄區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場分別采集10個玉米樣品和10個麩皮樣品，共100個玉米樣品和100個麩皮樣品。對這200個樣品進行玉米赤霉烯酮檢測。玉米赤霉烯酮的最高限量在配合飼料、玉米中不能超過500微克/千克（GB 13078.2—2006飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)飼料中赭曲霉毒素A和玉米赤烯酮的允許量）。

表1 玉米、麩皮玉米赤霉烯酮檢測結(jié)果

二、采樣

飼料霉菌毒素檢測，分為采樣、制樣和分析3個步驟。霉菌毒素存在不均勻性與動態(tài)性，且霉菌毒素的存在是基于“微克/千克”的水平上，所以取樣環(huán)節(jié)產(chǎn)生的誤差最大，占總誤差的88%。要求采樣時多點取樣，保證樣品的均勻性。采用四分法縮分樣品，樣品混合均勻后，四等分，取對角兩份樣品，再混合，按以上方法重復(fù)四次后，將剩下樣品全部粉碎，過篩，稱取2克樣品。

三、檢測方法及原理

樣品采用快靈500微克/千克的玉米赤霉烯酮快速檢測卡檢測。

快靈玉米赤霉烯酮快速檢測試紙基于膠體金免疫層析技術(shù)。檢測時，樣品中的玉米赤霉烯酮在流動過程中與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，抑制了抗體與固相載體膜上的玉米赤霉烯酮-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合，如果樣品中的玉米赤霉烯酮含量大于靈敏度，檢測線在規(guī)定時間內(nèi)不顯顏色，結(jié)果為陽性。反之，檢測線顯紅色色帶，結(jié)果為陰性。無論檢測液中玉米赤霉烯酮濃度高低，C線均顯紅色色帶。

四、檢測結(jié)果

由表1可以看出，經(jīng)過檢測，玉米樣品赤霉烯酮的超標(biāo)率為65%，麩皮樣品的赤霉烯酮的超標(biāo)率為15%。

五、小結(jié)

1.此次調(diào)查，采集河北省廊坊市10個地區(qū)采集的玉米、麩皮樣品，用玉米赤霉烯酮快速檢測試紙對其進行了檢測。玉米赤霉烯酮的檢測結(jié)果為，玉米超標(biāo)率為65%，麩皮超標(biāo)率為15%。檢測出玉米赤霉烯酮的超標(biāo)率較高，所以廣大養(yǎng)殖場戶要謹(jǐn)慎采購和使用玉米。

2.目前，世界上已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素有350種，對動物有嚴(yán)重傷害的主要有8種。酶菌的污染很嚴(yán)重，我們不能只把注意力放在脫霉和降低霉菌毒素上，因為脫霉劑只能減輕霉菌毒素對動物機體的危害，而且脫霉劑吸附霉菌毒素的同時也吸附一些了營養(yǎng)因子。所以，必須考慮霉菌毒素對動物肝臟、腎臟、血管系統(tǒng)等器官的損害，要對動物進行保肝護腎和另外增加營養(yǎng)因子。

3.快靈500微克/千克的玉米赤霉烯酮快速檢測卡的靈敏度與《GB 13078.2—2006飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求飼料中玉米赤霉烯酮不能超過500微克/千克標(biāo)準(zhǔn)對等。用快靈500微克/千克的玉米赤霉烯酮快速檢測卡很容易檢測谷物的飼料原料是否超標(biāo)。