孫得發(fā)

（諾偉司國際（上海）有限公司，上海 200080）

當(dāng)前維生素價(jià)格高漲行情下飼料企業(yè)的技術(shù)思路

孫得發(fā)

（諾偉司國際（上海）有限公司，上海 200080）

在當(dāng)前我國環(huán)保壓力巨大的背景下，飼用維生素價(jià)格達(dá)到了歷史最高點(diǎn)，降低飼料配方中維生素的成本成為飼料企業(yè)面臨的一大問題。本文從動(dòng)物對維生素缺乏的敏感期、動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)、飼料中維生素的合理使用以及飼料抗氧化和體內(nèi)抗氧化多個(gè)方面闡述了降低飼料中維生素使用成本需要考慮的因素，以期為飼料企業(yè)提供一種技術(shù)思路。

維生素；高價(jià)；技術(shù)思路

由于我國政府對環(huán)境保護(hù)的執(zhí)法力度加大，一些維生素生產(chǎn)企業(yè)被迫停產(chǎn)，這導(dǎo)致了 維生素價(jià)格一路攀升。除個(gè)別維生素品種外，大多數(shù)維生素單體價(jià)格都上漲了近100%～300%。來自博亞和訊的信息顯示，泛酸鈣9月22日的報(bào)價(jià)為700元/kg，維生素A的報(bào)價(jià)為420元/kg。飼料中添加量最大的氯化膽堿已經(jīng)漲至12元/kg。維生素價(jià)格的普遍暴漲是我國有史以來最為猛烈的一次，這直接導(dǎo)致了飼料成本的顯著上升，對于維生素成本占很高比例的預(yù)混料生產(chǎn)企業(yè)而言壓力巨大。全價(jià)料生產(chǎn)企業(yè)同樣面臨著很大的壓力。因?yàn)閮H膽堿一項(xiàng)，就能使飼料成本增加了近7元/t。在維生素漲價(jià)的大背景下，飼料企業(yè)的技術(shù)專家都在不降低動(dòng)物生產(chǎn)性能的前提下積極尋求降低飼料中維生素使用量的合理方法。本文從動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)、飼料中維生素的合理使用以及飼料抗氧化和體內(nèi)抗氧化方面闡述了在當(dāng)前飼用維生素價(jià)格高漲行情下的技術(shù)思路，以期為飼料企業(yè)提供參考和借鑒。

1 動(dòng)物對維生素缺乏的敏感期

維生素對動(dòng)物生產(chǎn)至關(guān)重要，特別是現(xiàn)代高產(chǎn)動(dòng)物。但是不同動(dòng)物對于不同維生素缺乏的敏感期不同，這是降低飼料配方中維生素用量的一個(gè)要點(diǎn)。理論上講，在幼齡階段，動(dòng)物對所有維生素的缺乏都會(huì)比較敏感，但是在實(shí)際生產(chǎn)中明顯表現(xiàn)出缺乏癥的維生素并不多。維生素D3是在臨床表現(xiàn)最為明顯的一種維生素，而且容易出現(xiàn)缺乏。經(jīng)過遺傳選育的現(xiàn)代動(dòng)物生長速度非常快，骨骼發(fā)育速度和維生素D以及相關(guān)營養(yǎng)素的供給關(guān)系很大，因此在實(shí)際生產(chǎn)中容易發(fā)生維生素D3缺乏癥。維生素D3缺乏臨床表現(xiàn)為骨骼發(fā)育不良，肋骨出現(xiàn)算盤珠狀隆起，骨骼的強(qiáng)度嚴(yán)重下降及容易骨折和斷翅。植物性飼料原料中維生素D3的前體相對較少，盡管膽固醇可以在紫外線照射下轉(zhuǎn)化為維生素D3，但是現(xiàn)代飼養(yǎng)的動(dòng)物很少能夠見到陽光。因此，維生素D3是目前一定要滿足的維生素。當(dāng)然，維生素D3的缺乏和飼料中的鈣含量也有很大關(guān)系，據(jù)Clements 等[1]報(bào)道，當(dāng)給小鼠飼喂低鈣日糧時(shí)，維生素D的周轉(zhuǎn)率和損失增加。而隨著鈣的缺乏，肝臟中維生素D的失活率增加。這個(gè)影響是通過1,25-二羥基維生素D調(diào)節(jié)的，并產(chǎn)生繼發(fā)性甲狀腺亢進(jìn)，從而肝臟轉(zhuǎn)化維生素D成為沒有活性的產(chǎn)物并通過膽汁排出。當(dāng)然，處于繁殖期的動(dòng)物對于維生素E、維生素A和生物素的需求量要明顯大于其他時(shí)期，對維生素的缺乏更加敏感，相比而言，生長期動(dòng)物相對不敏感。Lindemann[2]發(fā)現(xiàn)，在生長豬飼料中添加葉酸對豬的生產(chǎn)性能并沒有影響，而在母豬飼料中添加葉酸則增加了產(chǎn)仔數(shù)。因此，筆者相信飼料廠技術(shù)人員不會(huì)在動(dòng)物繁殖期節(jié)省維生素的費(fèi)用。此外，動(dòng)物在熱應(yīng)激條件下或者在疾病狀態(tài)下對維生素的需要量也不同。已經(jīng)有很多研究表明，在應(yīng)激條件下動(dòng)物對維生素的需要量增加[3-4]。這是因?yàn)樵趹?yīng)激狀態(tài)下，特別是在腸道紊亂狀態(tài)下，小腸對維生素的吸收能力下降，而應(yīng)激更加加劇了動(dòng)物對維生素的缺乏。

2 不同動(dòng)物對維生素的需要差異

由于不同種類動(dòng)物消化生理特點(diǎn)和生產(chǎn)目標(biāo)不同，因此動(dòng)物在維生素的需要量方面存在顯著差異。如奶牛等反芻動(dòng)物具有發(fā)達(dá)的瘤胃發(fā)酵系統(tǒng)，能夠產(chǎn)生大量的B族維生素。大腸和盲腸能夠正常發(fā)酵的豬也能產(chǎn)生大量的B族維生素。而大部分家禽不會(huì)（鴕鳥和鵝）。這是因?yàn)楸M管有盲腸發(fā)酵，但是由于盲腸不夠發(fā)達(dá)，發(fā)酵產(chǎn)生的維生素相對較少。因此，豬和反芻動(dòng)物對飼料中B族維生素的添加量不會(huì)像肉雞、蛋雞和鴨那樣敏感，兔子很少會(huì)出現(xiàn)B族維生素缺乏，因?yàn)椴墒称涿つc發(fā)酵的軟糞可獲取大量B族維生素。一些食肉動(dòng)物，如水貂、狐貍等，腸道本身就很短，盲腸也不發(fā)達(dá)，因此對B族維生素缺乏非常敏感，對維生素C的缺乏也很敏感，在實(shí)際生產(chǎn)中會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榫S生素C缺乏導(dǎo)致的紅爪病。不同生長階段動(dòng)物因?yàn)閷I養(yǎng)需要的不同，對維生素需求量也存在明顯的差異。如種禽和蛋禽對脂溶性維生素的需要量較大，而生長發(fā)育的動(dòng)物對這些維生素的需要量則較小。這些需要量的差異在2012版的NRC中都可以看出。因此如果考慮在飼料中降低維生素的添加量，需要考慮這些動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)。當(dāng)然如果在飼料配合過程中充分考慮可發(fā)酵纖維等營養(yǎng)素及設(shè)置合理添加量，可使動(dòng)物很好地利用后腸的發(fā)酵產(chǎn)生較多的B族維生素和維生素K。

3 充分利用飼料中的維生素

飼料原料中含有很多種維生素，科學(xué)地利用好這些維生素，也可以適當(dāng)降低飼料配方中額外添加維生素的成本。由表1可知，在許多飼料原料中，維生素含量并不少，特別是一些發(fā)酵飼料中，B族維生素含量相當(dāng)高，如果能夠在飼料中多添加一些發(fā)酵飼料，如發(fā)酵蘋果渣、檸檬酸渣、賴氨酸渣，或者一些發(fā)酵的產(chǎn)物如啤酒酵母、白酒糟等，都可以補(bǔ)充較為豐富的B族維生素和維生素K。膽堿是2017年影響維生素成本最為顯著的維生素單體之一，而豆粕和菜粕、棉粕、玉米胚芽粕等雜粕中膽堿含量相當(dāng)豐富。如果能夠增加這些粕類的使用，并科學(xué)計(jì)算其中膽堿的含量，可減少配方中膽堿的添加量。當(dāng)然，也有人建議使用甜菜粕和蛋氨酸等去降低膽堿的使用，因?yàn)槟憠A是不穩(wěn)定甲基的一個(gè)主要來源，而蛋氨酸、葉酸和維生素B12等也能提供不穩(wěn)定甲基。因此，在維生素B12和葉酸作為輔酶因子幫助下，膽堿在體內(nèi)才能由絲氨酸和蛋氨酸合成而得。不穩(wěn)定甲基源之間的某一種可代替或部分補(bǔ)充另一種的不足，蛋氨酸、甜菜堿和維生素B12在某種情況下能替代機(jī)體中部分膽堿，但蛋氨酸和甜菜堿并不便宜，如果充分利用飼料中的膽堿無疑是最經(jīng)濟(jì)的選擇。對于植物原料中的維生素E需要考慮不同結(jié)構(gòu)的生物學(xué)效價(jià)，不能夠盲目地根據(jù)總維生素E的測定值計(jì)算，比如玉米中的維生素E既有阿爾法型（α）也有伽馬型（γ），比例和含量在不同玉米品種之間會(huì)有變化[5]。因此筆者不建議在繁殖動(dòng)物的日糧中考慮飼料原料中的維生素E含量。

4 飼料氧化和機(jī)體氧化應(yīng)激與動(dòng)物維生素需要

正確地使用維生素必須正確管理飼料的氧化和動(dòng)物體內(nèi)的氧化，因?yàn)榇蟛糠志S生素容易被氧化失活，維生素E本身就是抗氧化劑，如果飼料中有氧化脂肪，就會(huì)消耗飼料中的維生素E。因此在當(dāng)前維生素價(jià)格較高的情況下，一定要關(guān)注飼料的抗氧化問題。預(yù)混料中礦物質(zhì)的添加量很高，礦物質(zhì)中的金屬，特別是銅具有很強(qiáng)的氧化性，會(huì)導(dǎo)致預(yù)混料中的維生素失活。鄒楊等[6]研究表明，即使在冬季常溫下儲(chǔ)存的預(yù)混料，維生素E和維生素A也會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長而顯著下降（表2）。如果是在夏季，這種情況會(huì)更加嚴(yán)重。而在添加飼料抗氧化劑SantoquinMAX?（山道喹?）后，與對照組相比，顯著地保護(hù)了預(yù)混料中的維生素E和維生素A。

動(dòng)物在應(yīng)激狀態(tài)下容易產(chǎn)生氧化應(yīng)激，而體內(nèi)的氧化應(yīng)激同樣可以消耗大量的抗氧化維生素。在熱應(yīng)激條件下，添加維生素E和維生素C能夠降低熱應(yīng)激對動(dòng)物的損害[7-8]。諾偉司多項(xiàng)研究表明，氧化應(yīng)激使動(dòng)物血液中維生素E和維生素A的水平顯著低于正常動(dòng)物[9-10]。 而在飼料中添加內(nèi)源性抗氧化劑可以顯著提高血液中維生素E和維生素A的水平。飼料中霉菌毒素，特別是黃曲霉毒素也是一種強(qiáng)氧化劑，如果飼料中霉菌毒素超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致血液中維生素E和維生素A水平顯著下降。在有霉菌毒素攻毒條件下，添加霉菌毒素吸附劑（索霉清）和內(nèi)源性抗氧化劑（愛克多）顯著提高了血液中維生素E和維生素A的水平（圖1）[11]。說明如果能夠控制機(jī)體內(nèi)的氧化，也可以降低維生素，特別是抗氧化維生素的使用量。

表1 部分飼料原料中的維生素含量（測定值）

當(dāng)然，飼料生產(chǎn)者必須考慮在炎熱季節(jié)里維生素的損失，特別是在南方地區(qū)，飼料包裝袋內(nèi)和料塔內(nèi)的溫度很高，而高溫會(huì)導(dǎo)致飼料維生素的破壞。

表2 冬季常溫下預(yù)混料中維生素A、E的檢測結(jié)果[6]

圖1 黃曲霉毒素攻毒條件下添加霉菌毒素吸附劑和抗氧化劑對血液維生素E和維生素A的影響[10]

5 高價(jià)維生素條件下的技術(shù)思路

在目前維生素價(jià)格瘋狂上漲的壓力下，飼料企業(yè)的技術(shù)人員必須要正確合理的利用技術(shù)手段降低飼料維生素成本，同時(shí)又不能影響動(dòng)物生產(chǎn)性能。鑒于以上對于飼用維生素的理解和認(rèn)識(shí)，結(jié)合一些實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，筆者建議如下：

①不要過于依賴種豬公司和種禽公司以及維生素公司對于維生素需要量的建議，因?yàn)檫@些建議或者標(biāo)準(zhǔn)都是基于最小使用風(fēng)險(xiǎn)。因此，的推薦量一般都很高，有的甚至超過美國NRC 標(biāo)準(zhǔn)1倍以上。如美國NRC推薦的生長肥育豬維生素E的推薦標(biāo)準(zhǔn)是11 IU，而維生素企業(yè)的推薦標(biāo)準(zhǔn)就高得多。在維生素的使用方面，美國NRC標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)能夠滿足動(dòng)物維生素需要，筆者不建議使用維生素企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。

②充分利用飼料原料中的維生素，特別是使用一些發(fā)酵類產(chǎn)品，如發(fā)酵蘋果渣、檸檬酸渣、賴氨酸渣等，以降低B族維生素的使用量。也可以使用一些雜粕，來降低膽堿的使用量?？梢园凑毡疚谋?的含量換算膽堿的含量，根據(jù)實(shí)際含量酌情添加膽堿。

③結(jié)合動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)，對于瘤胃、盲腸和結(jié)腸發(fā)酵能力強(qiáng)的動(dòng)物，如反芻動(dòng)物、豬、家兔等，在腸道微生物平衡后，可以適當(dāng)降低B族維生素的添加量。在小豬斷奶后的1個(gè)月內(nèi)不建議降低飼料中維生素的添加量。事實(shí)上，幼齡動(dòng)物的配方中都不建議降低維生素的添加，因?yàn)橛g動(dòng)物的微生物發(fā)酵系統(tǒng)還不夠完善。

④要嚴(yán)格控制飼料品質(zhì)，在飼料中添加高品質(zhì)的抗氧化劑，防止飼料中維生素的氧化破壞。同時(shí)建議在飼料中添加氧化平衡調(diào)節(jié)劑（愛克多）150～200 g/t，來調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的氧化平衡。這對于節(jié)約體內(nèi)的維生素E和維生素A、防止機(jī)體的氧化應(yīng)激具有實(shí)際的應(yīng)用價(jià)值。

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S816

A

10.19556/j.0258-7033.2017-10-141

2017-09-24；

2017-09-26

孫得發(fā)（1969-），男，甘肅景泰人，博士，主要從事動(dòng)物營養(yǎng)及營養(yǎng)代謝病的研究工作，E-mail：defa.sun@novusint.com