□ 張 碩 梁美鈿 黎慶耀 羅定市疾病預(yù)防控制中心

廣東省羅定市本地產(chǎn)大米中鎘含量調(diào)查

□ 張 碩 梁美鈿 黎慶耀 羅定市疾病預(yù)防控制中心

本文主要調(diào)查廣東省羅定市的本地產(chǎn)大米鎘污染的情況，其中選取具有代表性的鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機(jī)抽取100份當(dāng)?shù)卮竺椎臉悠?，通過一定的技術(shù)方式監(jiān)測(cè)，進(jìn)而獲得大米中鎘的含量情況，同時(shí)做好統(tǒng)計(jì)以及分析。通過分析可知，超標(biāo)率是零，羅定市大米中的鎘含量在安全范圍內(nèi)。

廣東省羅定市；本地產(chǎn)大米；鎘含量

由于鎘進(jìn)入人體中之后，其半衰期需要15至30年，此時(shí)人體就會(huì)受到鎘的侵襲，而在當(dāng)前具有的救治技術(shù)還未能夠有效完成排毒以及解毒[1]。未被污染食物中鎘的含量較低，我國(guó)最新的規(guī)定是每公斤含量為0.2 mg左右。但是食物鏈中，富集的濃度較高[2]。根據(jù)我國(guó)食品污染物的限量值，鎘在大米中的含量為≤0.2 mg/kg。本文結(jié)合羅定市中大米的情況做出調(diào)查，具體情況見下文。

1 樣品處理

參與本次調(diào)查的所有樣品都是本地農(nóng)戶做種植的，隨機(jī)抽取100份樣本進(jìn)行打粉，并通過精密稱取重量為0.3 g，然后依次加入過氧化氫、鹽酸以及硝酸后，并通過微波處理。在實(shí)驗(yàn)中，用水都是去離子水，然后結(jié)合根據(jù)GB5009.15-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中鎘的測(cè)定，采用石墨爐原子吸收光譜測(cè)定方法，用iCE3500型原子吸收光譜儀實(shí)施檢驗(yàn)，最后參照GB2762－2015《食品污染限量》中對(duì)大米中鎘的含量規(guī)定實(shí)施評(píng)價(jià)，即≤0.2 mg/kg為合格，而＞0.2 mg/kg則為不合格。

表1 調(diào)查結(jié)果表

2 統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果

參與本次調(diào)查中，檢測(cè)的樣本為100份，其中大米樣品鎘的含量范圍是0.004～0.066 mg/kg，而平均值是0.032 mg/kg，檢出率是86.7%，而總超標(biāo)率是0，詳細(xì)信息見表1。

根據(jù)之前廣東省對(duì)食品中化學(xué)污染物的監(jiān)測(cè)情況可知，在大米檢測(cè)過程中，其鎘的含量較高。同時(shí)，從當(dāng)前人們的飲食結(jié)構(gòu)可知，大米以及蔬菜的攝入量較大，但是大米和蔬菜中的鎘攝入量可以達(dá)到80%。因此，本文對(duì)羅定市的大米進(jìn)行調(diào)查和分析，因?yàn)榱_定市地處廣東省的西部，屬于廣東省中比較重要的糧食產(chǎn)區(qū)[3]。在本次調(diào)查中，隨機(jī)從羅定市選取100份大米樣本進(jìn)行檢驗(yàn)，其中檢驗(yàn)出大米中的鎘含量的平均值是0.032 mg/kg，這一含量低于我國(guó)對(duì)食品污染物的限量值（我國(guó)規(guī)定是0.2 mg/kg），其中超標(biāo)率是0。由此表明：羅定市的本地大米屬于優(yōu)質(zhì)大米，而且大米中鎘的含量在安全范圍內(nèi)。

通過本次調(diào)查可知，大米中的鎘含量還出現(xiàn) 一定的差異性。有的地方大米中的鎘含量高，而有的地方含量低[4]，其原因可以從種植周圍環(huán)境分析。例如，羅平鎮(zhèn)大米中的鎘的含量高，目前該地區(qū)還處于工業(yè)發(fā)展較弱的狀態(tài)。因此，該地區(qū)受工業(yè)因素等影響不大。除此之外，在檢測(cè)中還發(fā)展鎘的含量差異性與含鎘化肥運(yùn)用情況有十分密切關(guān)系。因此，在今后的種植過程中，需要控制好土壤中的鎘含量。例如，在實(shí)踐種植過程中，種植戶可以運(yùn)用農(nóng)業(yè)綜合方式而降低土壤中的鎘含量，進(jìn)而降低農(nóng)作物中的鎘含量。此外，還可以減少鎘含量的化肥運(yùn)用[5]，從而最大限度降低鎘含量。再者，種植戶還需要及時(shí)調(diào)整農(nóng)業(yè)實(shí)際的施肥結(jié)構(gòu)，如合理搭配氮肥、磷肥以及鉀肥，其中主要是降低磷肥使用量，有效避免施肥而導(dǎo)致土壤中鎘的富集，從而減少農(nóng)作物中的鎘含量。根據(jù)農(nóng)作物的種植情況可知，還可以積極提倡采用有機(jī)肥料，有效降低土壤中的鎘含量，進(jìn)而降低大米中的鎘含量。由于廣東地區(qū)的發(fā)展情況逐漸轉(zhuǎn)移至周邊地區(qū)，其中羅定就成為主要的承接地區(qū)。針對(duì)這一情況，需要有關(guān)部門積極采取有效措施，加強(qiáng)對(duì)周圍環(huán)境的治理，進(jìn)而可以減少工業(yè)生產(chǎn)中“三廢”對(duì)農(nóng)田以及水體的污染。在實(shí)踐工作中，還需要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品中污染物含量的檢測(cè)，其中對(duì)大米中鎘含量的監(jiān)測(cè)工作不能減弱，希望能夠做到及時(shí)找到問題而采取有效措施，進(jìn)而有效防止其威脅人們的飲食安全。參考文獻(xiàn)

[1]王國(guó)楨,李丹,王萍,等.太原地區(qū)大米中鎘含量的調(diào)查研究[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備,2015(3):16-17.

[2]羅鳳蓮,楊純,林親錄,等.原子吸收光譜法和重金屬快速檢測(cè)法測(cè)定大米中鎘含量的比較[J].糧油食品科技,2016(3):59-61.

[3]李典鵬,王彥慶,仝伯凱,等.烏魯木齊市售大米幾項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的初步分析[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2015(5):1869-1875.

[4]陳露,陳季旺,劉珊珊,等.石墨爐原子吸收法測(cè)定武漢市售大米中鎘含量的研究[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2015(4):1394-1400.

[5]朱炳泉.世界大米鎘含量和超標(biāo)情況[J].礦物巖石地球化學(xué)通報(bào),2015(6):1089.