譚桂華， 劉子琦， 肖 華， 曹 洋

（貴州師范大學喀斯特研究院/國家喀斯特石漠化防治工程技術研究中心，貴州貴陽 550001）

構樹的飼用價值及應用

譚桂華， 劉子琦*， 肖 華， 曹 洋

（貴州師范大學喀斯特研究院/國家喀斯特石漠化防治工程技術研究中心，貴州貴陽 550001）

本文從構樹的飼用價值、飼喂加工技術兩個方面分析構樹飼用在發(fā)展中取得的成果和存在的主要問題，并對構樹飼用的發(fā)展提出展望，認為將來需加強對構樹飼用加工技術的研究，促使構樹飼料利用的多樣化，提高資源的利用效率，擴大構樹飼用的使用范圍。

構樹；飼用；石漠化地區(qū)

養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，對飼料原料的需求日益增長，特別是對能量和蛋白質飼料原料的需求量大，這與耕地面積減少，飼料原料產(chǎn)量增長緩慢形成鮮明的對比，人畜爭糧的問題愈發(fā)明顯 （李毓堂，2013）。因此，尋找新的飼料原料替代物至關重要。木本飼料是指喬木、灌木、半灌木及木質藤本植物的嫩枝葉、花、果實、種子及其副產(chǎn)品，可直接被放牧利用，可通過采集、刈割和加工后飼喂畜禽（曾斌，2016）。早在南亞、東南亞和許多非洲國家，木本飼料作為一種實用的飼料資源，在畜牧業(yè)中占有重要地位；如在濕熱帶氣候環(huán)境下，拉丁美洲、東南亞和南非等國家，木本飼料已廣泛地用于為反芻動物提供氮源（周瑋，2011）。

構樹（Broussonetia papyrifera）為?？茦嫎鋵俣嗄晟淙~闊葉喬木，雌雄異株，又名叫楮樹，飼用價值高，是一種多功能綜合性樹種，廣泛應用于造紙、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)（張秋玉，2009）。我國有三種 （許明錄，2011），廣泛分布于中國大部分地區(qū)（見表1），適生性強。而喀斯特石漠化地區(qū)作為一種生態(tài)脆弱區(qū)，構樹飼用種植對其生態(tài)修復與經(jīng)濟發(fā)展將具有很大的促進作用。

1 構樹的飼用價值

構樹作為一種高蛋白的木本飼料，其嫩葉中含有的植物蛋白為20%左右，具有很好的飼用價值。周貴（2016）研究報道，構樹植物粗蛋白質比常規(guī)飼用的苜蓿草粉高出8%左右，制成葉粉與其他原料一同加工作為配合飼料，適合于各種禽畜。孫華等（2011）對黃岡市的構樹葉粉檢測發(fā)現(xiàn)，含有干物質（DM）85.82%，粗蛋白質（CP）20.29%，粗脂肪 （EE）3.42%， 粗纖維 （CF）9.86%， 鈣（Ca）2.23%，磷（P）0.30%。 華棟（2002）研究表明，構樹的花絮營養(yǎng)成分也很高，100 g干燥的構樹雄花序含有β-胡蘿卜素3.09 mg，維生素C 267.71 mg，粗脂肪8.82 g，總碳水化合物58.38 g，粗蛋白質20.51 g，氨基酸總量16.73 g，其中人體必需氨基酸含量達35.5%。劉會娟（2013）通過對柞木葉、構樹葉和柳樹葉的營養(yǎng)成分進行對比發(fā)現(xiàn)，構樹是三者中最好的飼用植物，其粗蛋白質含量為21.56%，均比柞木13.52%和柳樹16.12%高。

表1 構樹在我國的地理分布

當?shù)貥嫎浠蛐嫎潆m然適應當?shù)氐沫h(huán)境，但產(chǎn)量低，萌發(fā)能力弱，不適合發(fā)展構樹飼料。沈世華（2016）報道，現(xiàn)在推廣的飼用構樹主要是高蛋白質，高產(chǎn)量的101和201等雜交構樹，其粗蛋白質含量在26%左右。經(jīng)太空育種培育出的中科1號高蛋白質雜交構樹，其風干樹葉中經(jīng)河南鄭州市農(nóng)林科學研究所檢測證明：干物質含量為93.2%，粗蛋白質23.21%，粗纖維15.6%，粗脂肪5.31%，淀粉 1.17%，糖 0.65%，灰分 15.88%，鈣4.62%，磷1.05%，鐵0.08%，可知構樹葉的蛋白質高于蕁麻（17.39%）、任豆（16.4%）和同科的桑葉（17.34%）（孫建昌，2006）。

除了針對本地構樹進行研究，還引種外地構樹進行試驗，鄭慶春（2010）報道，日本構樹作為一種引進構樹，其葉可用于飼料加工，日本構樹的本土化引進效益顯著。李愛華等（2008）研究表明，日本構樹與本地構樹相比生長速度更快，生物量更大，在造紙和加工飼料方面，其經(jīng)濟價值均優(yōu)于本地構樹，推廣價值更高。

由傳統(tǒng)能量飼料玉米與蛋白質飼料豆粕常規(guī)營養(yǎng)成分可知（表2），構樹枝葉的粗蛋白質含量遠高于玉米，且粗脂肪高于玉米和豆粕。根據(jù)能量飼料的劃分要求：飼料干物質中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質含量低于20%的一類飼料為能量飼料，而干物質中粗纖維低于18%，粗蛋白質含量達到或超過20%的飼料為蛋白質飼料，因此構樹葉可為蛋白質飼料豆粕的替代原料，楊祖達等（2002）通過對比大米、玉米和小麥與構樹葉有關營養(yǎng)成分發(fā)現(xiàn)，構樹葉是界于玉米與大豆之間的畜禽飼料原料。

表2 玉米和豆粕常規(guī)營養(yǎng)成分%

2 構樹飼用的加工技術

2.1 青貯利用 青貯技術對木質素或植物纖維具有軟化作用，對提高原料的適口性有很大的幫助（楊青春，2014）。木本植物飼料多數(shù)面臨植物纖維含量過高的問題，大量的植物纖維不僅影響飼用的適口性，而且還影響畜禽的消化吸收。朱琳（2014）在其研究中發(fā)現(xiàn)，構樹葉緩沖能較高、可溶性碳水化合物（WSC）含量較少，但單一物質直接用于發(fā)酵品質差，添加20%菠蘿皮的青貯料發(fā)酵品質最好，表明添加適量的菠蘿皮可以提高發(fā)酵品質，菠蘿皮起到發(fā)酵劑的作用。張益民（2008）通過對構樹葉不加作物秸稈發(fā)酵0 d和9 d后得到兩組數(shù)據(jù)對比發(fā)現(xiàn)，構樹葉經(jīng)過發(fā)酵處理之后粗蛋白質和粗脂肪含量分別提高6.47%、1.39%，而粗纖維和無氮浸出物 （NFE）含量分別減少2.28%、7.7%，整個構樹葉飼用的有效性得到很大提高，適口性有所改善 （鄒成義，2014；李海新，2010；王定勝，2009）。 熊羅英等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，構樹葉在發(fā)酵處理后能減少對肉雞仔代謝和生產(chǎn)性能的不良影響。陶興無等（2006）利用發(fā)酵構樹葉代替部分精飼料發(fā)現(xiàn)，對豬的生長有較好的增重效果，但構樹鮮葉含水量高，青貯營養(yǎng)損失大，易制作失敗，一般采用中水分（pH為3.2～4.2）和低水分青貯（pH為5.5左右），為控制發(fā)酵前的水分含量，可以適當添加玉米粉，米糠，粗纖維類等高吸水力的原料，有利于提升構樹發(fā)酵的品質。為防止大量飼喂青貯料而引起酸中毒。沈世華（2016）報道可用添加堿復合處理的秸稈和精飼料一起飼喂，或用加干草與加堿精料形式進行飼喂，可以達到中和胃酸的效果。在發(fā)酵的后期可以使用一些風味物質，改善其適口性，如添加糖精降低單寧苦味等。

2.2 鮮葉與干草料飼喂 構樹作為植物飼料原料，夏秋季豐富，冬春季節(jié)缺乏，同時夏秋季節(jié)，牧草資源同樣豐富，為充分利用資源的有效性，在資源豐富的時期可節(jié)流一部分風干儲存用于資源匱乏的季節(jié)，且構樹鮮葉和干料效果良好。王永樹（2016）用鮮葉飼喂體型矮小的巴馬香豬，巴馬香豬能夠將其消化吸收，肉質也得到改善。體重6 kg的小豬經(jīng)過9個月的構樹飼喂宰殺后凈重達87 kg，經(jīng)濟效益高，與米允政（1958）報道構樹喂豬效益高結果一致。有研究表明，構樹鮮葉搭配部分精料直接飼喂豬等家畜有較好的效果。而對當季過剩的構樹枝葉可以制成構樹葉粉或干草類飼料，儲存?zhèn)溆谩Ｅ沓?992）用含米糠18%，麥麩8%的飼料作對照組，用20%～25%構樹葉替代米糠和麥麩作試驗組，結果表明，試驗組與對照組在豬的增重效果上無顯著差異，但每千克增重成本降低了2.74% ～3.05%。 夏中生等（2008）也發(fā)現(xiàn)，在配合飼料中添加20%的構樹葉粉對豬的采食量和生長增重無不利影響。唐亮（2008）研究中發(fā)現(xiàn)，在育肥豬飼料中添加8%的構樹葉粉，飼喂的經(jīng)濟效益最好。吳建平（2010）在良鳳花肉雞的日糧中添加2%～6%的構樹葉粉用做配合飼料發(fā)現(xiàn)，對其屠宰率，全凈膛率和腿肌率無顯著影響。這與徐又新（1992）的結論幾乎相一致，表明鮮葉與干草料在飼喂上能獲得較好的效果，但鑒于構樹中高的粗纖維，干物質部分不能被動物消化吸收，因此楊青春（2014）建議經(jīng)過益生菌發(fā)酵等預處理后，再用于飼喂。干鮮兩用對青飼料季節(jié)性短缺的地區(qū)將會起到很好的調節(jié)作用。構樹等木本飼料的發(fā)展可以緩解季節(jié)性青飼料的短缺問題，這對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將起到巨大的推動作用。

3 構樹飼用存在的問題及建議

3.1 適口性及安全問題 構樹中含有大量的纖維素。于明（2012）報道，構樹中單寧平均含量在1%左右，雖然青貯對降解纖維素和單寧有一定的效果，但仍然存在苦味?？稍谇噘A過程中添加適量的糖類物質，但在后期飼喂中需考慮添加物質的能量。何國儀（1990）報道，構樹鮮葉在加工的過程中處理不當會引起亞硝酸鹽中毒。在收集和加工的過程中需加強衛(wèi)生控制，構樹葉兩面絨毛的分布，容易吸附空氣中的固體顆粒，因而最佳的方式是對摘下的樹葉進行清洗或選擇在雨天之后收割。

3.2 構樹飼料加工類型單一 構樹飼用加工主要以青貯為主，鮮葉飼喂和干制飼料占比小。飼料的可移動性差，對原料地的依賴大，不利于構樹飼料產(chǎn)業(yè)和市場的拓展。運輸方便、飼喂對象多樣的顆粒飼料應成為以后構樹飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，同時可以利用中草藥的特性進行構樹飼料保質技術的研發(fā)，開發(fā)綠色生態(tài)顆粒飼料。

3.3 在構樹葉日糧飼喂中，其添加量在相同的研究對象中有較大的差別 飼喂試驗缺乏對試驗對象生長周期的持續(xù)性研究，難以形成具有權威性的參考標準。后期需加強對同一品種做持續(xù)性的飼喂監(jiān)測試驗，了解不同配比對飼喂對象影響的機理，及不同階段構樹飼料添加的最佳配比。

3.4 研究地域分布不均，多數(shù)在非喀斯特地區(qū) 構樹飼用的研究區(qū)域集中分布于非喀斯特地區(qū)，而喀斯特地區(qū)的自然條件使得青飼料的季節(jié)性不足十分顯著。加強喀斯特地區(qū)構樹飼料的開發(fā)研究，有助于緩解青綠飼料不足的現(xiàn)狀，促進畜牧業(yè)的發(fā)展。

綜上所述，構樹作為一種飼料代替物，目前對于其加工方式缺乏多樣性的研究，飼喂添加試驗缺乏系列的研究，難以形成權威的參考標準。構樹的適口性不僅在于植物本身粗纖維和單寧的含量，還在于飼料處理和飼喂方式的不同。后期重點應放在實際飼喂中動物的應激狀況，先比較其與傳統(tǒng)飼喂技術的優(yōu)點及如何在地區(qū)推廣實踐，之后再與專業(yè)化養(yǎng)殖要求相比較，梯度性推進有助于人們對新事物的理解，特別是在社會經(jīng)濟落后的西南山區(qū)。養(yǎng)殖飼喂的研究有助于其在實踐應用中的推廣，而構樹在實踐應用中的研究有待進一步深入探究。

飼用植物推廣仍然存在地域性問題。在平原或盆地的傳統(tǒng)種植區(qū)，推廣構樹種植并不具備優(yōu)勢，而山地丘陵地區(qū)卻有較大的前景。熊康寧（2016）報道，在喀斯特石漠化地區(qū)發(fā)展草食畜牧業(yè)具有較好的可行性，草食畜牧業(yè)的發(fā)展是解決其生態(tài)環(huán)境脆弱和社會經(jīng)濟問題的重要措施。2015年構樹扶貧工程被國務院扶貧辦列為十項扶貧工程之一，并重點在全國貧困地區(qū)實施雜交構樹“林—料—畜”一體化畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧（劉素琴，2016），這對西南喀斯特石漠化貧困區(qū)的發(fā)展是一個好的契機，發(fā)展構樹產(chǎn)業(yè)對當?shù)厣鷳B(tài)與經(jīng)濟的發(fā)展有重大的促進作用，并且構樹飼料與常規(guī)飼料相互補充，可促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

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In this paper，the results of the development of the Broussonetia papyrifera feed and the main problems in the development were analyzed from the two aspects of the feed value of Broussonetia papyrifera and feed processing technology，and the prospect for the future development of Broussonetia papyrifera feeding was presented.In the future，the research should be strengthen on the processing technology of Broussonetia papyrifera feeding，which could promote the diversification of Broussonetia papyrifera feed utilization，improve the efficiency of resource and expand the application of Broussonetia papyrifera feeding.

Broussonetia papyrifera；feeding；rocky desertification area

S816.5

A

1004-3314（2017）20-0032-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20172008

國家十三五重點研發(fā)計劃課題“喀斯特高原石漠化綜合治理生態(tài)產(chǎn)業(yè)模式與技術集成示范”（2016YFC0502607）；貴州省科技計劃重大專項“國家喀斯特石漠化防治工程中心關鍵技術研發(fā)與示范”（黔科合重大專項字[2014]6007號）

*通訊作者