劉 穩(wěn)，劉立鶴，蔣加鵬，付 坦,張 恒

(1.武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，武漢 430023；2.武漢愛(ài)維信生物科技有限公司，武漢 430073)

四種植物香精對(duì)黃顙魚(yú)誘食及生長(zhǎng)的影響

劉 穩(wěn)1，劉立鶴1，蔣加鵬1，付 坦1,張 恒2

(1.武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，武漢 430023；2.武漢愛(ài)維信生物科技有限公司，武漢 430073)

利用自制觸球及迷宮法評(píng)估了百里香酚、香芹酚、丁香酚和肉桂醛4種香精對(duì)(4.45±0.58) g黃顙魚(yú)(Pelteobargrusfulridraco)幼魚(yú)的誘食劑量效應(yīng)反應(yīng)，試驗(yàn)結(jié)果表明：百里香酚、香芹酚和肉桂醛都對(duì)黃顙魚(yú)有明顯的誘食作用，其最適誘食濃度分別為(0.025～0.05)、0.025、0.007 g/mL；百里香酚誘食效果最佳(P<0.05)，但濃度過(guò)高，也會(huì)出現(xiàn)誘食抑制；而丁香酚對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)均無(wú)明顯的誘食作用(P>0.05)。隨后在基礎(chǔ)飼料中分別添加75、150、250、500和1000 mg/kg的百里香酚飼喂黃顙魚(yú)幼魚(yú)，8周的養(yǎng)殖結(jié)果表明黃顙魚(yú)增重率(Y)與飼料中百里香酚添加量(X)之間可用二次方程式表示Y=-0.000 7X2+0.796 3X+107.08(R2=0.777 2)，當(dāng)黃顙魚(yú)獲得最大增重時(shí)，飼料中百里香酚的添加量為568.8 mg/kg。

植物香精；百里香酚；黃顙魚(yú)(Pelteobargrusfulridraco)； 迷宮法；生長(zhǎng)

規(guī)?；?、集約化已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展最重要的行業(yè)特征，該養(yǎng)殖模式中飼料成本占據(jù)了養(yǎng)殖成本的一半以上，因此，對(duì)飼料需求量、飼料品質(zhì)以及飼喂成本控制等都提出了更高的要求。目前，人們?cè)陲暳吓浞街杏弥参锏鞍滋娲~(yú)粉、雜粕替代豆粕、發(fā)酵原料替代雜粕、用食品廢棄物替代糧食作物、通過(guò)飼料添加劑改善和提升飼料性能等方面都取得一定成果[1]，在現(xiàn)有經(jīng)典配方中如何提升飼料效率；在降低飼料成本的原則下，如何解決飼料營(yíng)養(yǎng)平衡，并確保飼料的誘食、高效和環(huán)保已成為飼料研究的熱點(diǎn)。誘食劑作為一種非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，具有改善飼料適口性，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)快速攝食，增加采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料利用率，減少水質(zhì)污染等功效，是解決上述問(wèn)題的良好途徑。黃顙魚(yú)(PseudobargrusfulridracoRichadson)作為我國(guó)一種市場(chǎng)接受度極高的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，其誘食劑研究主要集中在甜菜堿、甜味劑和氨基酸上，至今有關(guān)植物香精對(duì)黃顙魚(yú)誘食及生長(zhǎng)性能的研究還鮮見(jiàn)報(bào)道。

植物香精是一類(lèi)具有芳香、揮發(fā)性的化合物，成分包含醛、醇、酯、酮、醚、酚、萜，根據(jù)成分與芳香特征可分為百里香酚、香芹酚、丁香酚等不同香型。作為誘食添加劑，目前已在畜禽飼料中普遍使用。植物香精在畜禽攝食生長(zhǎng)中可生成不同的生化成分，從而產(chǎn)生不同的化學(xué)功能[2]，其主要功效體現(xiàn)在誘食、促進(jìn)攝食、提高免疫、殺菌消毒、改善肉質(zhì)等方面。飼用香精的香型可根據(jù)養(yǎng)殖動(dòng)物的喜好來(lái)決定，如香蘭素、乙基香蘭素等奶香香精可以加快仔豬的斷奶過(guò)程[3]。禽類(lèi)雖缺乏嗅覺(jué)感官，但能辨味，且喜歡茴香與果香香型，飼喂時(shí)添加茴香油、桂皮油、復(fù)盆子、甜橙等香精可增加誘食[4]。有研究報(bào)道在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中添加大蒜素、DMPT、姜黃素、甜菜堿、甜味劑、氨基酸等均可顯著提高水產(chǎn)動(dòng)物的采食量，并促進(jìn)生長(zhǎng)[5-7]。

本試驗(yàn)旨在評(píng)價(jià)百里香酚、香芹酚、丁香酚和肉桂醛4種常見(jiàn)香精對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的誘食功效，并選擇誘食效果最佳的香精進(jìn)一步通過(guò)生長(zhǎng)試驗(yàn)，系統(tǒng)評(píng)價(jià)其對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)誘食及生長(zhǎng)的影響，以期為黃顙魚(yú)飼料中誘食劑的選擇，尤其為后期在低魚(yú)粉飼料配方中植物精油的篩選與應(yīng)用研究，提供一些可借鑒和參考的試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)用黃顙魚(yú)幼魚(yú)3 000尾購(gòu)于湖北省潛江市龍灣鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)，購(gòu)回用2%食鹽水和8 mg/kg的硫酸銅浸泡消毒10 min后，置于武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的2個(gè)2 m×2 m×1.5 m 的暫養(yǎng)池中，暫養(yǎng)1周后，從中挑選出大小均勻、健康無(wú)病、活力強(qiáng)的黃顙魚(yú)幼魚(yú)用于迷宮試驗(yàn)和經(jīng)典的生長(zhǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)魚(yú)的平均體重為(4.45±0.58)g。暫養(yǎng)期間24 h增氧，平均水溫18 ℃，每天分別于9：00，17：00飽食投喂2次，黃顙魚(yú)飼料配方見(jiàn)表1，每3 d換1次曝氣自來(lái)水，換水量2/3，暫養(yǎng)期間水的pH值為7.5～7.8。

表1 黃顙魚(yú)試驗(yàn)飼料配方Tab.1 Test formula feeds of P.fulridraco %

注：*其他1%為填充劑，用于后期試驗(yàn)添加誘食劑

1.2 誘食試驗(yàn)

1.2.1 試驗(yàn)迷宮

自制試驗(yàn)迷宮采用150 cm×80 cm×30 cm的玻璃缸，在缸中設(shè)置長(zhǎng)短不一的PVC板制成迷宮(圖1)。試驗(yàn)迷宮主要由玻璃迷宮缸體和行為記錄儀構(gòu)成。玻璃迷宮分為A、B、C三個(gè)區(qū)域組成，A區(qū)為誘食區(qū)，長(zhǎng)30 cm，用于布置誘食球和行為記錄儀；B區(qū)為迷宮區(qū)，長(zhǎng)90 cm，用于隔離A、C區(qū)域形成迷宮；C區(qū)為準(zhǔn)備區(qū)，長(zhǎng)30 cm，用于放置試驗(yàn)魚(yú)。行為記錄儀由放置于A區(qū)四個(gè)隔間的攝像頭和與其相連的電腦組成，能全程記錄試驗(yàn)過(guò)程中進(jìn)出A區(qū)不同區(qū)域的試驗(yàn)魚(yú)數(shù)量。

試驗(yàn)前將玻璃缸體用10 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒48 h，沖洗干凈后放置于水平桌面，并用黑色不透光塑料膜覆蓋缸體四周，以隔絕外部光源干擾，避免試驗(yàn)觀察時(shí)驚擾試驗(yàn)魚(yú)。

圖1 試驗(yàn)迷宮缸體俯視圖(單位：cm)Fig.1 Schematic aquarium maze (Unit:cm)

1.2.2 誘食球的制作

試驗(yàn)用四種香精百里香酚、香芹酚、丁香酚和肉桂醛，均由武漢愛(ài)維信生物科技有限公司友情提供。根據(jù)每種香精預(yù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)設(shè)定的濃度，其中，百里香酚為固態(tài)香精，分別稱取0.003 75、0.007 5、0.012 5、0.025、0.05 g百里香酚溶于50 mL蒸餾水中配成不同濃度的溶液；對(duì)照組試球以蒸餾水代替濾液做同樣處理。純度100%的肉桂醛、丁香酚、香芹酚均為液體香精極易揮發(fā)，不溶于水但溶于酒精，故先溶于無(wú)水乙醇再各配成5個(gè)不同濃度的溶液，其用量和對(duì)應(yīng)濃度如表2。

表2 肉桂醛、丁香酚、香芹酚濃度Tab.2 The concentration of Cinnamaldehyde，Eugenol and Carvarol g/mL

將試球(半徑約1.5 cm的外層包有紗布的醫(yī)用脫脂棉球)放入其中浸泡10 min，系上棉線，即為試驗(yàn)組試劑球。

1.2.3 香精誘食效果評(píng)價(jià)

用迷宮試驗(yàn)分別確定4種香精對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)誘食的最佳濃度。每次試驗(yàn)前黃顙魚(yú)需停食24 h，處于饑餓狀態(tài)[8]。清洗迷宮缸體，保持缸內(nèi)水深10 cm，水溫18 ℃，用PVC板將B區(qū)與C區(qū)隔開(kāi)，將試驗(yàn)球和對(duì)照球則放置于A區(qū)。試驗(yàn)時(shí)，先隨機(jī)挑取30尾大小一致、活力相當(dāng)?shù)脑囼?yàn)魚(yú)置于C區(qū)，靜置10 min；調(diào)試A區(qū)記錄儀；后將各試驗(yàn)球和對(duì)照組綁在木棒上垂直懸掛于A區(qū)不同隔間的正中心，同時(shí)打開(kāi)B區(qū)與C區(qū)間的擋板及A區(qū)記錄儀，試驗(yàn)魚(yú)受到香精引誘進(jìn)出A區(qū)尋食接近試驗(yàn)球，就會(huì)被記錄儀記錄，通過(guò)統(tǒng)計(jì)30 min內(nèi)進(jìn)出A區(qū)不同隔區(qū)試驗(yàn)魚(yú)的數(shù)量，即可得到單位時(shí)間內(nèi)的集魚(yú)數(shù)。每次試驗(yàn)時(shí)隨機(jī)選取3種濃度的香精與空白組進(jìn)行試驗(yàn)，然后另外兩種濃度的香精再與空白組進(jìn)行試驗(yàn)，且在A區(qū)位置隨機(jī)放置，每種香精試驗(yàn)重復(fù)三次，每次試驗(yàn)需更換新的試驗(yàn)魚(yú)并且將試驗(yàn)魚(yú)缸徹底清洗干凈。

參考何利君等[7]研究黃顙魚(yú)攝餌促進(jìn)物質(zhì)的試驗(yàn)方法，迷宮試驗(yàn)從30 min記錄時(shí)間內(nèi)隨機(jī)抽取連續(xù)的4個(gè)5 min作為單位時(shí)間，統(tǒng)計(jì)并記錄單位時(shí)間內(nèi)不同試劑球區(qū)域黃顙魚(yú)的集魚(yú)數(shù)。每次測(cè)試數(shù)據(jù)通過(guò)與蒸餾水空白組觀測(cè)值的差值進(jìn)行比較來(lái)確定香精的誘食功效，集魚(yú)數(shù)用3次測(cè)試的平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差(M±SE)表示：有效集魚(yú)數(shù)為正數(shù)，表明植物提取物對(duì)黃顙魚(yú)有誘食作用；差值為負(fù)，則表明該植物提取物對(duì)黃顙魚(yú)的誘食存在負(fù)效應(yīng)，即有抑制作用。

得出4種香精對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的最適誘食濃度后，選取各自的最適濃度一起進(jìn)行迷宮誘食試驗(yàn)，比較得出對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的最適誘食香精及其濃度。

1.3 養(yǎng)殖試驗(yàn)

選擇誘食效果最佳的百里香酚進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，在黃顙魚(yú)飼料(表1)中分別添加75、150、250、500和1 000 mg/kg的百里香酚，制成五種直徑2 mm的試驗(yàn)飼料，分別記為飼料2、3、4、5、6組，以不添加百里香酚的飼料1組作為對(duì)照組。養(yǎng)殖試驗(yàn)在武漢輕工大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖循環(huán)系統(tǒng)中進(jìn)行，試驗(yàn)分6個(gè)處理組，每組3個(gè)重復(fù)，共設(shè)18個(gè)半徑60 cm，高80 cm，盛水600 L的藍(lán)色圓形玻璃缸桶，每一個(gè)玻璃缸桶作為一個(gè)養(yǎng)殖單元，每個(gè)養(yǎng)殖單元均放置45尾大小相當(dāng)，活力健康的試驗(yàn)魚(yú)。試驗(yàn)期間，每個(gè)養(yǎng)殖單元均配有增氧系統(tǒng)和控溫儀，水中溶氧達(dá)到5 mg/L，水溫(23±1)℃，并可定期對(duì)循環(huán)水進(jìn)行紫外消毒殺菌，保證水質(zhì)。

試驗(yàn)采用飽食投喂法，每日記錄每次投喂的飼料量，投喂后殘餌需回收風(fēng)干稱重，每日分別于9∶00和17∶00投喂兩次。投喂量每周調(diào)節(jié)1次，養(yǎng)殖周期為56 d。

1.4 評(píng)價(jià)指標(biāo)

迷宮試驗(yàn)通過(guò)集魚(yú)數(shù)、有效集魚(yú)數(shù)評(píng)價(jià)；養(yǎng)殖試驗(yàn)則通過(guò)生長(zhǎng)性能、飼料系數(shù)相關(guān)指標(biāo)評(píng)價(jià)，肥滿度和臟體比則為每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取魚(yú)3尾，分別稱體重、測(cè)體長(zhǎng)后，解剖取出內(nèi)臟并稱重計(jì)算，具體評(píng)價(jià)指標(biāo)如下：

有效集魚(yú)數(shù)= 試驗(yàn)組集魚(yú)數(shù)觀測(cè)值-空白組集魚(yú)數(shù)觀測(cè)值的平均數(shù)

日攝食量(DFI,g/尾)=F/t；

增重率(WGR)=100%×(W1-W0)/W0；

特定生長(zhǎng)率(SGR)=100%×(lnW1-lnW0)/t；

飼料系數(shù)(FCR)=F/(W1-W0)；

攝食率(FR)=100%×F/[(W0+W1)/2]/t

肥滿度=100%×W1/L3

臟體比=100%×M/W1

式中：W0為初始體重(IBW)；W1為終末體重(FBW)；F為平均每尾魚(yú)攝食飼料總量(風(fēng)干樣重)；t為飼喂天數(shù)；L為體長(zhǎng)，M為內(nèi)臟重。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示，迷宮試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用t檢驗(yàn)，以P<0.05視為效果顯著，其他數(shù)據(jù)則用SPSS 17.0分析軟件進(jìn)行單因素方差分析(One-way ANOVA)，若存在顯著差異，則采用Duncan氏進(jìn)行多重比較，P<0.05表示差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同香精及劑量對(duì)黃顙魚(yú)誘食的影響

迷宮試驗(yàn)評(píng)價(jià)4種香精對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的誘食效果見(jiàn)表3，由表中可知不同香精類(lèi)型對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的誘食效果存在較大的差異，即便同種香精不同濃度對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的誘食效果也有所不同。其中0.015～0.025 g/mL的百里香酚、0.025 g/mL的香芹酚、0.007 5～0.015 g/mL的肉桂醛表現(xiàn)出明顯促進(jìn)誘食的效果，其中百里香酚、肉桂醛、香芹酚對(duì)黃顙魚(yú)的最適誘食濃度分別為0.025、0.007 5、0.025 g/mL。而0.1 g/mL的百里香酚和0.05～0.1g/mL的香芹酚則表現(xiàn)出明顯的抑制效果。丁香酚所有組誘食效果不佳，試驗(yàn)組間并無(wú)顯著性差異。

表3 不同香精對(duì)黃顙魚(yú)的誘食效果Tab.3 Effect of attractant of four types of plant flavor on P.fulridraco

注：同種香精同種濃度同列比較試驗(yàn)組魚(yú)對(duì)照組的差異顯著性，以*表示差異顯著**表示差異極顯著

圖2對(duì)比可以得出0.025 g/mL的百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)誘食效果最為顯著。

圖2 三種最適濃度香精對(duì)黃顙魚(yú)集魚(yú)效果Fig.2 Fish collecting effects of optimum concentrations flavor on P.fulridraco

2.2 飼料中添加百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)性能和形體指標(biāo)的影響

試驗(yàn)2～6組分別為飼料中添加75、150、250、500、1 000 mg/kg的百里香酚飼料組，1組為空白對(duì)照組。由表4可知，4、5組飼料組黃顙魚(yú)的日攝食量接近照組1的2.0倍，高出其他試驗(yàn)組40%以上。各試驗(yàn)組與對(duì)照組1的攝食率(FR)并無(wú)顯著差異。養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)4、5組黃顙魚(yú)的尾終重(FBW)、增重率(WGR)和特定生長(zhǎng)率(SGR)顯著高于1、2、3組，6組則與其他組沒(méi)有顯著差異。試驗(yàn)3組的飼料系數(shù)(FCR)顯著高于4、5、6組；其他試驗(yàn)組間均無(wú)顯著差異。添加500 mg/kg百里香酚試驗(yàn)組黃顙魚(yú)的增重率最佳，顯著高于對(duì)照組，飼料系數(shù)最低，僅為1.32，顯著低于對(duì)照組的1.84，黃顙魚(yú)的體增重率較對(duì)照組提高了18.2%，而飼料系數(shù)則降低了28%。百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)的形體指標(biāo)均無(wú)不良影響，試驗(yàn)各組魚(yú)體的肥滿度和臟體比均無(wú)顯著差異。

表4 飼料中添加不同含量百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)的攝食和生長(zhǎng)性能的影響Tab.4 Effects of dietary different concentrations of thymol on feeding and the growth performance of P.fulridraco

注：同行數(shù)據(jù)上標(biāo)小寫(xiě)字母不同這表示差異顯著P<0.05。

圖3以增重率為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，百里香酚為變量，得到回歸曲線，求得回歸方程：Y=-0.000 7X2+0.796 3X+107.08(R2=0.777 2)，得出最佳增重率333.5%時(shí)百里香酚添加量為568.8 mg/kg，按照J(rèn)obling[9]提出的以0.95為置信水平求得置信區(qū)間為414.5～723.1 mg/kg，即百里香酚添加量達(dá)到414.5 mg/kg即可得到顯著增重效果。

3 討論

3.1 四種香精對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的誘食效果及機(jī)理

丁香酚、百里香酚、肉桂醛以及香芹酚這四種植物香精在畜牧業(yè)已廣泛使用，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用基礎(chǔ)研究還極其有限。肉桂醛(Cinnamaldehyde)又名桂皮醛，β-苯丙烯醛，3-苯基-2-丙烯醛，是傳統(tǒng)中藥肉桂揮發(fā)油的主要活性成分。在本試驗(yàn)幾種香精中肉桂醛對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的有效誘食劑量是最低的，在較低的濃度水平(如0.007 5 g/mL)，就可顯著促進(jìn)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的攝食行為。在畜禽研究中也有類(lèi)似的研究結(jié)果，如在育成牛飼料中添加小劑量肉桂醛可增加肉牛的采食量[10]。但在肉雞飼料中添加100 mg/kg的肉桂醛能顯著改善飼料的適口性，提高飼料消化利用率，促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)并改善產(chǎn)品質(zhì)量[11]。這可能與肉桂醛本身具有強(qiáng)烈的香味和揮發(fā)擴(kuò)散能力有關(guān)，在較低劑量下即可加快動(dòng)物攝食反應(yīng)。此外，肉桂醛能有效控制飼料中黃曲霉素和毛霉的產(chǎn)生，可使飼料在長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)、不發(fā)霉、不變色變味[12-15]，從而有效保證了飼料品質(zhì)，更利于黃顙魚(yú)攝食。

圖3 不同濃度百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)增重率影響Fig.3 Effects of dietary different concentrations of thymol on weight gain rate of P.fulridraco

丁香酚(C10H12O2)是從丁香樹(shù)的花朵、莖和葉中提取出來(lái)的，為無(wú)色至淡黃色液體，在空氣中易揮發(fā)，久置變棕色，呈強(qiáng)烈的丁香味和辛香味。有關(guān)丁香酚對(duì)不同水產(chǎn)動(dòng)物誘食的研究結(jié)果存在較大的差異，本試驗(yàn)研究結(jié)果表明丁香酚對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)沒(méi)有明顯的誘食效果，甚至濃度過(guò)高時(shí)(在0.05～0.1 g/mL)，還表現(xiàn)出一定的誘食抑制作用；這與伍一軍[16]用0.2%的丁香提取液在鯉魚(yú)上的誘食結(jié)果一致。朱國(guó)霞等[17]研究表明0.2%丁香單獨(dú)使用對(duì)大菱鲆幼魚(yú)的誘食效果不明顯，甚至?xí)幸种谱饔?，可與其它中草藥混合使用誘食效果會(huì)明顯增加。但是，郭永軍等[18]的研究得出0.2%丁香對(duì)鯉魚(yú)有明顯的誘食作用，伍一軍[16]用0.2%的丁香提取液在鯽魚(yú)上誘食效果則比較明顯。這可能與淡水魚(yú)類(lèi)有著寬泛且豐富的食物來(lái)源，不同魚(yú)種對(duì)不同氣味的食物有著明顯的趨向性選擇，本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能是由不同魚(yú)種食性的種間差異造成的。如果丁香酚和其他中草藥或香精混合使用可能會(huì)產(chǎn)生誘食效果，需要進(jìn)一步研究。

百里香酚(5-甲基-2-異丙基酚)，也叫麝香草酚，存在于多種植物中。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明濃度為0.015～0.025 g/mL的百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)表現(xiàn)出明顯的誘食促進(jìn)作用，而濃度超過(guò)0.1 g/mL時(shí)則表現(xiàn)出抑制效果。類(lèi)似的結(jié)果王思宇等[19]在仔豬的研究中也有得到。這可能是由于百里香酚具有百里草或麝香草的特殊香氣[20]，其香味對(duì)黃顙魚(yú)具有很強(qiáng)的誘食效果，另外本文后續(xù)研究發(fā)現(xiàn)在NPY基因表達(dá)水平較低時(shí)投放0.025 g/mL百里香酚能大幅提升NPY基因的表達(dá)，從而促進(jìn)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的攝食。

香芹酚(Carvaral)化學(xué)名2-甲基-5-異丙基酚，普遍存在于植物性揮發(fā)油中。本試驗(yàn)用0.025 g/mL的香芹酚對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)進(jìn)行研究表明有明顯的誘食效果，但濃度達(dá)到0.05 ～0.1 g/mL時(shí)則表現(xiàn)為抑制作用。目前對(duì)香芹酚的研究多集中在對(duì)畜禽的免疫與生長(zhǎng)方面[21]，可用于治療雞的大腸桿菌病，效果較好，并無(wú)毒副作用，也不影響雞的生長(zhǎng)[22]。其濃度達(dá)到0.05 g/mL即產(chǎn)生抑制作用，可能是香芹酚香型對(duì)于黃顙魚(yú)幼魚(yú)的刺激較大，濃度相對(duì)升高便會(huì)產(chǎn)生抑制效果。

比較四種香精，百里香酚的誘食效果最好。這可能是由于對(duì)比于肉桂醛的強(qiáng)烈香味和香芹酚的香味，黃顙魚(yú)更偏好百里香酚。此外可能由于百里香酚對(duì)比于另外三種香精更易溶于水，具有一定親水性的百里香酚在水體中擴(kuò)散更為容易。

3.2 不同濃度的百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)的攝食和生長(zhǎng)的影響

百里香酚作為添加劑，具有抗菌殺菌的作用，可促進(jìn)動(dòng)物的攝食，增加攝食量，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，同時(shí)百里香酚的抗氧化活性可以在飼料中作防腐劑作用[17]。本試驗(yàn)研究得出添加250～500 mg/kg的百里香酚可使黃顙魚(yú)幼魚(yú)的日攝食量、末體重、增重率和特定生長(zhǎng)率明顯提高，而飼料系數(shù)和攝食率則變化不大，效果最佳的500 mg/kg百里香酚可使黃顙魚(yú)的體重顯著提高，而飼料系數(shù)降低，以增重率為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過(guò)回歸方程得出百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的最適添加濃度為568.8 mg/kg，且濃度達(dá)到414.5 mg/kg即可得到顯著增重效果。這與百里香酚在畜禽中的研究結(jié)果相類(lèi)似，如Li等[23]研究表明在飼料中添加50 g/t的百里香酚作為飼料添加劑，仔豬的采食量和日增質(zhì)量分別提高了15.07%和21.52%，料重比下降了4.59%。在21 d和40 d肉雞飼料中添加100 mg/kg的百里香酚都可以提高飼料消化率利用率，改善飼料適口性[11]。這可能由于百里香酚特有的麝香香味是黃顙魚(yú)幼魚(yú)偏好的香型，此外百里香酚能抑制大腸桿菌并提高乳酸桿菌的比例，從而改善腸道微生物環(huán)境，提高動(dòng)物飼料利用率[24]。同理，百里香酚還用于對(duì)肉仔雞腸上皮屏障和免疫功能的調(diào)節(jié)[22]。

對(duì)比迷宮試驗(yàn)和生長(zhǎng)試驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)百里香酚的最適濃度雖然有所不同，但兩個(gè)試驗(yàn)得出的最適濃度基本一致。兩個(gè)試驗(yàn)最終結(jié)果證明百里香酚對(duì)于黃顙魚(yú)幼魚(yú)的攝食和生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用。此外由于百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的生長(zhǎng)影響不僅僅體現(xiàn)在誘食方面，還可能通過(guò)抑制了大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌等病原菌來(lái)實(shí)現(xiàn)抗菌作用，從而提高生長(zhǎng)性能[25]，所以百里香酚對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)可能具有提高免疫的作用，這需要進(jìn)一步試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。

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EffectsofattractantoffourtypesofplantflavoronPelteobargrusfulridracolarvaeandgrowthperformance

LIU Wen1，LIU Li-he1，JIANG Jia-peng1，F(xiàn)U Tan1，ZHANG Heng2

(1.DepartmentofAnimalScience&NutritionalEngineering,WuhanPolytechnicUniversity，Wuhan430023，China; 2.WuhanAllVictorsBiotechnologyCo.，Ltd，Wuhan430073，China)

The experiment was conducted to evaluate dose-response of attractant effects of four types of plant flavor by ball maze and growth performance of thymol onPelteobargrusfulridracolarvae，the results showed that eugenol was non-significant attractant effect (P>0.05)，thus thyme，parsley and cinnamaldehyde were obvious，which optimal concentrations by ball maze were 0.025～0.05，0.025，0.007 g/mL respectively.Thymol was the best attractant effect (P<0.05).However，the concentration was too high，its attraction would be inhibition.The feeding trial showedP.fulridracolarvae weight gain (Y) and dietary thymol supplementation (X) had good linear relationship (Y=-0.000 7X2+0.796 3X+107.08，R2=0.777 2).According to the equation of dietary level of thymol and weight gain，when the dietary supplementation was 568.8 mg/kg，P.fulridracolarvae acquire the maximum weight gain.

plant flavor；thymol；Pelteobargrusfulridraco；maze；grow

2017-03-30；

2017-08-28

校企產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目(2015026)；湖北省教育廳教改項(xiàng)目(2016337)

劉 穩(wěn)(1989- )，男，碩士研究生，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)相關(guān)研究。E-mail：lwlw3691314@163.com

劉立鶴。E-mail：763826895@qq.com，liulihe06@126.com

S963.73

A

1000-6907-(2017)06-0094-07