向富友，李利軍,*，程 昊

（1.廣西科技大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院，廣西 柳州 545006；2.廣西糖資源綠色加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西 柳州 545006）

新生亞硫酸鈣在糖汁清凈過程中的機(jī)理

向富友1,2，李利軍1,2,*，程 昊1,2

（1.廣西科技大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院，廣西 柳州 545006；2.廣西糖資源綠色加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西 柳州 545006）

以新生CaSO3的形貌和結(jié)構(gòu)為出發(fā)點(diǎn)，探討了其在糖汁清凈過程中的作用機(jī)理。新生CaSO3絮凝物呈現(xiàn)出疏松多孔的表面結(jié)構(gòu)，對(duì)糖汁中懸浮的膠體微粒具有很強(qiáng)的吸附能力。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)擬合結(jié)果表明，新生CaSO3對(duì)糖汁清凈過程符合準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型和Temkin吸附等溫線。熱力學(xué)參數(shù)顯示出CaSO3的吸附是自發(fā)吸熱的過程。同時(shí)，通過X射線衍射圖譜和傅里葉變換紅外光譜對(duì)絮凝物的成分和結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，進(jìn)一步研究了新生CaSO3在糖汁清凈過程中的吸附與包埋機(jī)制。

亞硫酸鈣；糖汁清凈；形貌和結(jié)構(gòu)；機(jī)理

糖汁清凈過程是制糖工業(yè)中的一道關(guān)鍵工序，其目的是最大程度地除去糖汁中的非糖成分以及提高糖汁pH值，從而減少蔗糖的轉(zhuǎn)化率[1]。蔗汁中溶解的雜質(zhì)包括還原糖、色素、氨基酸、有機(jī)酸和無(wú)機(jī)鹽等，其中色素的組成成分十分復(fù)雜，一部分來自于甘蔗中所含有的葉綠素、黃酮和多酚類化合物，另一部分則是由甘蔗中無(wú)色或者顏色很淡的物質(zhì)經(jīng)過各種化學(xué)反應(yīng)而生成的深色物質(zhì)，如類黑精、黑色素等；無(wú)機(jī)鹽主要是含有Ca、P、Mg、Na、K、Si、S、Al和Cl等元素的物質(zhì)。不溶解的雜質(zhì)主要為泥土、淀粉和蔗蠟等[2]。清凈效果不僅影響糖汁的過濾性和蔗糖結(jié)晶，并且還會(huì)影響清汁色澤、蔗糖晶體的形貌以及雜質(zhì)含量。然而，糖汁中懸浮的膠體微粒性質(zhì)十分穩(wěn)定，在重力的作用下不易沉降下來。因此，研究糖汁微粒間的相互作用以及絮凝沉降過程尤為重要[3]。在過去的幾十年中，亞硫酸法因其流程短、能耗低、操作簡(jiǎn)單而被廣泛運(yùn)用。其清凈工藝的原理是通過石灰乳與SO2反應(yīng)生成CaSO3微粒來吸附糖汁中的非糖雜質(zhì)，通常用石灰乳將糖汁預(yù)灰至pH 6.2～6.5之間，SO2則可通過燃燒硫磺制成，硫熏pH值維持在7.2～7.3附近，這樣沉淀后得到的凊汁可以達(dá)到pH 7.0的最佳狀態(tài)。糖汁在進(jìn)入沉淀池前加熱至沸騰，以排除殘留的空氣和促進(jìn)CaSO3生成，最后在絮凝劑的作用下，通過壓縮雙電層、架橋、網(wǎng)捕、卷掃等機(jī)制發(fā)生絮凝沉降，從而降低糖汁的色值和提高糖純度[4-6]。一方面，CaSO3作為一種吸附劑，在糖汁清凈過程中吸附并凝聚糖汁中的酚類、色素等非糖成分；另一方面，CaSO3作為一種促凝劑，通過壓縮雙電層，影響糖汁中膠體粒子的穩(wěn)定性，使糖汁小微粒凝聚形成大顆粒；同時(shí)SO2還具有一定的還原性，能有效抑制酶促褐變和非酶褐變以及還原色素和色素前驅(qū)體中的不飽和雙鍵，從而達(dá)到降低糖汁色值的目的[7]。因此，吸附和凝聚是CaSO3對(duì)糖汁起清凈作用的關(guān)鍵。目前，國(guó)內(nèi)外在糖汁清凈工藝優(yōu)化和改進(jìn)方面的研究較多，對(duì)清凈機(jī)理的研究較少。CaSO3的結(jié)構(gòu)和表面物理化學(xué)性質(zhì)在很大程度上影響著糖汁清凈過程中的主要化學(xué)反應(yīng)和清凈效率[8]。本實(shí)驗(yàn)以糖汁亞硫酸法清凈工藝為研究對(duì)象，通過探討吸咐非糖成分后的CaSO3沉淀（新生CaSO3）的微觀形貌和化學(xué)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步研究新生CaSO3微粒的吸附特性和凝聚性能。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

一級(jí)赤砂糖 柳州市露塘糖業(yè)有限責(zé)任公司；鹽酸、氫氧化鈉、無(wú)水氯化鈣、陰離子型聚丙烯酰胺（polyacrylamide，PAM） 汕頭西隴化工股份有限公司；亞硫酸 廣州化學(xué)試劑廠。

1.2 儀器與設(shè)備

掃描電子顯微鏡（scanning electron microscope，SEM） 德國(guó)卡爾蔡司有限公司；X射線衍射（X-ray diffraction，XRD）儀 丹東浩元儀器有限公司；傅里葉變換紅外光譜儀 美國(guó)海洋光學(xué)公司；UV-2000型紫外-可見分光光度計(jì) 上海精密儀器儀表有限公司；AR124CN型分析天平 奧豪斯儀器（上海）有限公司；2WAJ-改型阿貝折射儀 上海物理學(xué)儀器廠。

1.3 方法

1.3.1 糖汁制備與清凈

在室溫條件下，準(zhǔn)確稱量一定質(zhì)量赤砂糖將其溶于蒸餾水中，并用磁力攪拌器使其充分溶解，配制得到10 °Brix的回溶糖漿。取100 mL配制的糖汁于250 mL燒杯中，加熱到70 ℃，加入0.3 g氧化鈣充分分散于糖汁中，用亞硫酸調(diào)節(jié)糖汁pH值至7.0±0.1，在200 r/min條件下攪拌2 min。然后加熱糖汁到100 ℃，再加入2 mg/kg的PAM溶液0.1 mL，于40 r/min條件下輕微攪拌5 min，室溫條件下靜置30 min，最后通過過濾分離絮凝物和澄清汁（糖液），得到新生CaSO3，并做進(jìn)一步的分析。將上述糖汁換成二次蒸餾水，在其他條件相同的情況下實(shí)驗(yàn)，得到?jīng)]有吸附糖汁雜質(zhì)的CaSO3微粒（對(duì)照CaSO3），并對(duì)其做形貌和結(jié)構(gòu)分析。

1.3.2 新生CaSO3的XRD分析

采用XRD儀分析其化學(xué)組成和晶體結(jié)構(gòu)：配置銅靶X射線管和一個(gè)衍射光束單色器，λ＝1.541 78 ?，在室溫下進(jìn)行掃描，掃描范圍10～80°，掃描速率為0.02°/s。

1.3.3 新生CaSO3的傅里葉變換紅外光譜分析

采用KBr壓片法，準(zhǔn)確稱取4 mg樣品和0.2 g KBr粉末于研缽內(nèi)研磨，充分混合后進(jìn)行壓片，測(cè)試分辨率4 cm-1，掃描64 次，測(cè)試范圍400～4 000 cm-1。

1.3.4 新生CaSO3的SEM分析

采用SEM分析新生CaSO3的微觀形貌，將樣品撒在樣品臺(tái)上的雙面膠上，用洗耳球從不同方向吹拂粉料，使新生CaSO3均勻地粘在雙面膠上，測(cè)試電壓為15 kV。

1.3.5 色值、吸附量的測(cè)定

依照國(guó)際機(jī)構(gòu)糖品分析統(tǒng)一方法國(guó)際委員會(huì)的統(tǒng)一規(guī)定進(jìn)行色值測(cè)定。即調(diào)節(jié)糖液pH值至7后，經(jīng)0.45 μm的濾膜抽濾，收集濾液并測(cè)定其溫度和在560 nm波長(zhǎng)處的吸光度。按照公式（1）計(jì)算糖液色值，按照公式（2）、（3）計(jì)算吸附量。

式中：IU為色值；A為在560 nm波長(zhǎng)處所測(cè)得的吸光度；b為比色皿的厚度/cm；ρ為樣液溶質(zhì)的質(zhì)量濃度/（g/mL），ρ＝折光錘度×視密度（折光錘度和視密度均通過查表得到）。

式中：q為糖汁從初始色值降為最終色值的CaSO3的吸附量/（mg/g）；E為CaSO3吸附效率；IU前、IU后分別為清凈前、后糖汁的色值；m為CaSO3的質(zhì)量/g；N為吸附系數(shù)/mg，表示色值下降對(duì)應(yīng)的1 g CaSO3的吸附量。

1.3.6 吸附等溫線的研究

吸附等溫線主要采用Langmuir方程（式（4））、Freundlich方程（式（5））以及Temkin方程（式（6）、（7））進(jìn)行擬合。

式中：ρe為吸附平衡CaSO3的質(zhì)量濃度/（mg/L）；qe為CaSO3微粒的平衡吸附量/（mg/g）；qm為CaSO3微粒的最大吸附量/（mg/g）；KL和KF分別為L(zhǎng)angmuir與Freundlich吸附系數(shù)/（J/mol）；n為Freundlich模型的吸附常數(shù)，表吸附強(qiáng)度；B為Temkin模型的相關(guān)常數(shù)；R為理想氣體常數(shù)，8.314×10-3J/（mol·K）；T為溫度/K；b為吸附熱的相關(guān)常數(shù)；AT為Temkin模型的平衡常數(shù)。

Langmuir吸附等溫線[9]是一種理想的吸附模型，假設(shè)固體表面是均勻的，吸附是單分子層吸附且被吸附分子之間沒有相互作用，整個(gè)吸附是動(dòng)態(tài)平衡的過程。Freundlich吸附等溫線[10]是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)方程，假設(shè)吸附的表面是不均勻的且呈多分子層吸附，吸附熱隨著吸附程度的增加而大幅度下降。Temkin吸附等溫線[11-12]是Langmuir吸附等溫線的延伸，認(rèn)為吸附的表面具有均勻的結(jié)合位點(diǎn)，意味著在沒有結(jié)合吸附質(zhì)時(shí)，所有的結(jié)合位都是等價(jià)的具有相同的結(jié)合能。由于吸附質(zhì)與吸附劑之間存在相互作用，吸附熱隨著表面覆蓋度的增大而線性下降。這種相互作用既包括直接偶極子之間的耦合（動(dòng)態(tài)交互作用），也包括間接的靜電相互作用（化學(xué)相互作用）。

1.3.7 吸附熱力學(xué)的研究

在糖汁清凈過程中CaSO3作為一種吸附劑，可能伴隨著吸熱或放熱現(xiàn)象的發(fā)生，吸附過程中的標(biāo)準(zhǔn)熱力學(xué)函數(shù)如吸附自由能（ΔG）、吸附焓變（ΔH）與吸附熵變（ΔS）可以通過公式（8）～（10）計(jì)算[13-14]。

式中：Kd為平衡常數(shù)；T為溫度/K；R為理想氣體常數(shù)。

1.3.8 吸附動(dòng)力學(xué)的研究

利用吸附動(dòng)力學(xué)模型進(jìn)一步研究CaSO3吸附機(jī)理和潛在的速率控制步驟（如質(zhì)量傳遞、擴(kuò)散控制以及化學(xué)反應(yīng)等）。吸附動(dòng)力學(xué)模型常采用準(zhǔn)一級(jí)動(dòng)力學(xué)模型（式（11））和準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型（式（12））進(jìn)行擬合[15]。

式中：qt為t時(shí)CaSO3的吸附量/（mg/g）；qe為CaSO3的平衡吸附量/（mg/g）；k1為準(zhǔn)一級(jí)動(dòng)力學(xué)模型的速率常數(shù)/min-1；k2為準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型的速率常數(shù)/（g/（mg·min））。

2 結(jié)果與分析

2.1 新生CaSO3的XRD晶體結(jié)構(gòu)

圖1 CaSO3沉淀的XRD圖譜Fig. 1 XRD patterns of calcium sulphite particles

由CaSO3沉淀的XRD圖譜（圖1）可知，2θ分別為15°、28°、34°、49°對(duì)應(yīng)的特征峰，無(wú)論位置還是衍射峰強(qiáng)度都與標(biāo)準(zhǔn)卡片上的亞硫石膏（39-0725）物相擬合，說明沉淀得到的是亞硫石膏物相(CaSO3)2·H2O，其中SO2含量為49.60%，CaO含量為43.42%，水的含量為6.98%[16]。新生CaSO3相比于對(duì)照CaSO3，對(duì)應(yīng)（121）、（221）、（212）等主要晶面的半峰寬在逐漸變寬，且峰強(qiáng)度在逐漸下降，說明與對(duì)照CaSO3相比，新生CaSO3微粒結(jié)晶度降低，無(wú)定型程度上升，這是由于CaSO3微粒對(duì)非糖雜質(zhì)的吸附包埋作用影響了新生CaSO3微粒的生長(zhǎng)，從而使其變得更小且更加無(wú)序[17]。

2.2 新生CaSO3的傅里葉變換紅外光譜特征

對(duì)新生CaSO3進(jìn)行傅里葉變換紅外光譜分析，得到0～4 500 cm-1范圍內(nèi)的譜圖（圖2），在1 640 cm-1和3 400 cm-1兩處的吸收峰分別是由于水分子中的H—O—H的扭曲振動(dòng)和伸縮振動(dòng)所引起[18]。950～1 000 cm-1波段范圍內(nèi)的吸收帶、492 cm-1和520 cm-1的特征峰證明了的存在[19]。其中1 100～1 170 cm-1波段范圍內(nèi)為的特征吸收帶，亞硫酸鈣-硫酸鈣（(CaSO4)x·(CaSO3)1-x·0.5H2O）固溶物則可通過在1 215 cm-1處的唯一特征峰表征出來[20]，這是由于CaSO3在生成的過程中容易被氧化，CaSO3晶格中的部分被替代所導(dǎo)致，因此不可避免地出現(xiàn)此處的紅外吸收峰[21]。其中2 850 cm-1和2 925 cm-1兩處的吸收峰分別是C—H的對(duì)稱伸縮振動(dòng)和非對(duì)稱伸縮振動(dòng)引起的，這是CaSO3吸附了有機(jī)非糖分的作用結(jié)果[22]。新生CaSO3在1 107、1 138、1 215 cm-1處的特征峰的鋒強(qiáng)度相比于對(duì)照CaSO3相同位置出現(xiàn)明顯下降，說明CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附和包埋作用減少了CaSO3向CaSO4的轉(zhuǎn)化。

圖2 CaSO3沉淀的傅里葉變換紅外光譜圖Fig. 2 FT-IR spectra of calcium sulphite particles

2.3 新生CaSO3的SEM圖像分析

圖3 CaSO3微粒的SEM圖Fig. 3 SEM images of calcium sulphite particles

通過圖3中SEM圖的對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照CaSO3相比，新生CaSO3的微觀形貌發(fā)生了明顯的變化，對(duì)照CaSO3的微觀形貌為花瓣?duì)睿▓D3B、B1），顆粒的表面比較光滑；而新生CaSO3的微觀形貌則表現(xiàn)為球形狀的聚集體，顆粒表面呈現(xiàn)出粗糙多孔的結(jié)構(gòu)（圖3A、A1），這是由于新生CaSO3顆粒內(nèi)部吸附和包裹了大量糖汁雜質(zhì)。

2.4 CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附等溫線

圖 4 CaSO3對(duì)糖汁非糖分的Langmuir吸附等溫線Fig. 4 Adsorption isotherms of calcium sulphite for non-sucrose components

由圖4可知，在CaSO3相同吸附平衡質(zhì)量濃度下，CaSO3對(duì)糖汁非糖分的平衡吸附量隨著溫度的升高而逐漸增大，說明吸附過程主要以化學(xué)吸附為主。不同溫度條件下的CaSO3的平衡吸附量均并未出現(xiàn)最大值，說明Langmuir吸附模型并不適用于該糖汁清凈體系[23]。將吸附等溫線數(shù)據(jù)采用Freundlich模型與Temkin模型進(jìn)行擬合，其擬合結(jié)果見圖5，各個(gè)溫度下的擬合回歸參數(shù)見表1。

圖5 CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附等溫線Freundlich模型擬合（a）和Temkin模型擬合（b）的結(jié)果Fig. 5 Linear plots of Freundlich (a) and Temkin (b) equations for calcium sulphite adsorption of non-sucrose components

表1 Freundlich模型與Temkin模型的擬合回歸參數(shù)Table 1 Fitting parameters of Freundlich and Temkin isotherms

從數(shù)據(jù)擬合結(jié)果可以看出，F(xiàn)reundlich模型與Temkin模型在不同溫度下的擬合相關(guān)系數(shù)R2均高于0.9，說明模型的擬合度都比較高，表明了吸附劑CaSO3與糖汁中的雜質(zhì)微粒存在著直接或者間接的相互作用，并且隨著溫度的升高，其作用程度更加強(qiáng)烈。這是由于在CaSO3表面分布著大量的Ca2+，使其具有很強(qiáng)的吸附活性，能與糖汁中帶負(fù)電的懸浮微粒相結(jié)合，而提高溫度有助于增強(qiáng)這種相互結(jié)合的能力。但是相比于Freundlich模型，Temkin模型的擬合度更高（R2＞0.98），因此采用Temkin模型能夠更好地描述該吸附過程[24]。

2.5 CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附熱力學(xué)

根據(jù)Temkin方程擬合數(shù)據(jù)可得lnKd與1/T關(guān)系圖（圖6）（此處Kd為Temkin方程中的AT）。得方程y＝-601.07x+3.99，根據(jù)此直線的斜率（k＝-601.07），通過Van’t Hoff方程、Gibbs方程和Gibbs-Helmholtz方程[25]可計(jì)算出CaSO3吸附過程中的相關(guān)熱力學(xué)參數(shù)（表2）。

圖6 ln Kd與1/T的關(guān)系圖Fig. 6 Plot of ln Kd versus 1/T for calcium sulphite

表2 CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附熱力學(xué)參數(shù)Table 2 Thermodynamic parameters for calcium sulphite adsorption of non-sucrose components

從表2數(shù)據(jù)可以看出，吸附自由能ΔG＜0，說明CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附過程是自發(fā)進(jìn)行的，其數(shù)值隨著溫度的升高逐漸增大，ΔH（4.99 kJ/mol）＞0，說明吸附過程表現(xiàn)出吸熱和化學(xué)吸附的特點(diǎn)，在實(shí)驗(yàn)溫度范圍內(nèi)，升高溫度對(duì)吸附有利；ΔS＞0，說明CaSO3吸附糖汁非糖分是熵推動(dòng)的過程，即糖汁中懸浮的膠體微粒對(duì)CaSO3具有較高的親和性，吸附過程在固液界面處充分進(jìn)行[26]。

2.6 CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附動(dòng)力學(xué)

從圖7的擬合結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型的擬合值（R2＝0.980）高于準(zhǔn)一級(jí)動(dòng)力學(xué)模型的擬合值（R2＝0.903），因此CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附過程采用準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型描述更好。這也進(jìn)一步說明了吸附速率控制步驟主要由化學(xué)吸附過程所決定。

圖7 CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附動(dòng)力學(xué)擬合結(jié)果Fig. 7 Adsorption kinetic models for the removal of non-sucrose components by calcium sulphite

根據(jù)吸附動(dòng)力學(xué)、熱力學(xué)和等溫線的結(jié)果可知，CaSO3對(duì)糖汁的清凈過程主要以化學(xué)吸附為主，且隨著溫度的升高，吸附作用逐漸增強(qiáng)。CaSO3的整個(gè)吸附過程如圖8所示。

圖8 CaSO3與糖汁微粒的相互作用示意圖Fig. 8 Schematic diagram of the interaction between calcium sulphite and sugar juice particles

據(jù)相關(guān)報(bào)道，糖汁中懸浮的膠體微粒主要是一些鐵的氧化物和硅鋁化合物，它們?cè)谖搅说鞍踪|(zhì)、多糖以及有機(jī)酸等物質(zhì)后使其表面呈現(xiàn)出負(fù)電荷狀態(tài)，由于糖汁中存在著不同且復(fù)雜的膠體體系，因此糖汁微粒沒有固定的等電點(diǎn)[27-28]。CaSO3表面的Ca2+與糖汁微粒表面帶負(fù)電的基團(tuán)具有很強(qiáng)的親和性，通過這種電中和作用，達(dá)到吸附的目的。同時(shí)由于膠體微粒的雙電層被壓縮，表面帶電的蛋白質(zhì)、多糖和有機(jī)酸等物質(zhì)因變性而導(dǎo)致糖汁微粒十分不穩(wěn)定，并使其傾向于和其他微粒聚集在一起形成大的絮體，具有更大的尺寸、分子質(zhì)量和穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，并同時(shí)將非糖雜質(zhì)包埋在里面。最后在絮凝劑架橋作用下，大塊絮凝物連接在一起，糖汁再經(jīng)過其網(wǎng)捕、卷掃等作用后被澄清。亞硫酸法糖汁清凈過程的機(jī)制也在很大程度上取決于絮凝劑的種類、用量以及糖汁微粒的表面物理化學(xué)性質(zhì)[29-30]。

3 結(jié) 論

通過研究新生CaSO3的晶體結(jié)構(gòu)以及對(duì)糖汁中非糖成分的吸附特性，探討了亞硫酸法糖汁清凈過程的機(jī)制。新生CaSO3微粒表面呈現(xiàn)出疏松多孔的結(jié)構(gòu)；CaSO3吸附非糖組分的過程符合Temkin吸附等溫線和準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型；熱力學(xué)參數(shù)表明吸附過程是吸熱且自發(fā)進(jìn)行的過程，進(jìn)一步說明了CaSO3對(duì)糖汁非糖分的吸附主要以化學(xué)吸附為主；由于吸附和包埋的作用，CaSO3的結(jié)晶度下降并減少了向CaSO4的轉(zhuǎn)化。

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Mechanism of Action of Newly Generated Calcium Sulphite in Sugar Cane Juice Clarif i cation

XIANG Fuyou1,2, LI Lijun1,2,*, CHENG Hao1,2
(1. College of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Science and Technology, Liuzhou 545006, China;2. Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources, Liuzhou 545006, China)

In this study, we investigated the mechanism of action of calcium sulphite in the clarif i cation of sugar cane juice on the basis of the morphology and structure of calcium sulphite particles. The results revealed that the surface of calcium sulphite particles showed a porous and loose structure, leading to better removal of colloidal particles suspended in sugar cane juice. The kinetic data were described better by the pseudo-second-order kinetic model. The adsorption isotherm was fi tted with the Temkin model and thermodynamic parameters suggested that the adsorption process was a spontaneous and endothermic process. Furthermore, the calcium sulphite particles were thoroughly characterized by X-ray diffraction and Fourier transform infrared spectroscopy in order to further understand the mechanism of calcium sulphite adsorption and trapping in sugar juice clarif i cation.

calcium sulphite; sugar juice clarif i cation; morphology and structure; mechanism

10.7506/spkx1002-6630-201723007

TS244+.2

A

1002-6630（2017）23-0039-06

向富友, 李利軍, 程昊. 新生亞硫酸鈣在糖汁清凈過程中的機(jī)理[J]. 食品科學(xué), 2017, 38(23): 39-44.

10.7506/spkx1002-6630-201723007. http://www.spkx.net.cn

XIANG Fuyou, LI Lijun, CHENG Hao. Mechanism of action of newly generated calcium sulphite in sugar cane juice clarification[J]. Food Science, 2017, 38(23): 39-44. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201723007. http://www.spkx.net.cn

2016-09-25

國(guó)家自然科學(xué)基金地區(qū)科學(xué)基金項(xiàng)目（31560466）；

廣西高等學(xué)校高水平創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)及卓越學(xué)者計(jì)劃資助項(xiàng)目（桂教人[2014]7號(hào)）

向富友（1992—），男，碩士研究生，研究方向?yàn)榛瘜W(xué)工程與技術(shù)。E-mail：xiangfuyou1992@126.com

*通信作者：李利軍（1966—），男，教授，博士，研究方向?yàn)樯^程檢測(cè)與控制以及應(yīng)用化學(xué)。E-mail：lilijun0562@sina.com