李仁德 王曉旭 張鐵濤 張 婷 王 靜 張雪蕾 李光玉 王凱英

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春 130112)

低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)離乳前期梅花鹿仔鹿生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率的影響

李仁德 王曉旭 張鐵濤 張 婷 王 靜 張雪蕾 李光玉 王凱英*

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春 130112)

本試驗(yàn)旨在研究低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)離乳前期梅花鹿仔鹿生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率的影響。選擇24只健康無(wú)病的3月齡雄性梅花鹿，隨機(jī)分為4組，每組6只。4組仔鹿限量飼喂4種不同的飼糧，各組飼糧賴(lài)氨酸、蛋氨酸水平均分別為0.87%、0.28%。其中，高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組(Ⅰ組)仔鹿飼喂蛋白質(zhì)水平為16%的高蛋白質(zhì)飼糧，低蛋白質(zhì)飼糧試驗(yàn)組(Ⅱ～Ⅳ組)仔鹿飼喂蛋白質(zhì)水平為14%并添加不同水平蘇氨酸的低蛋白質(zhì)飼糧，各組飼糧中蘇氨酸水平分別為0.54%(Ⅰ組)、0.46%(Ⅱ組)、0.59%(Ⅲ組)、0.72%(Ⅳ組)。預(yù)試期為15 d，正試期為30 d。結(jié)果表明：1)高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組的平均日增重(ADG)極顯著高于Ⅱ組(P<0.01)，與Ⅲ、Ⅳ組差異不顯著(P>0.05)；高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組的料重比(F/G)極顯著高于Ⅲ、Ⅳ組(P<0.01)，極顯著低于Ⅱ組(P<0.01)。2)高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組的粗蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率極顯著低于Ⅲ和Ⅳ組(P<0.01)，極顯著高于Ⅱ組(P<0.01)；高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組能量表觀(guān)消化率極顯著低于Ⅲ、Ⅳ組(P<0.01)，與Ⅱ組無(wú)顯著差異(P>0.05)；Ⅲ組鈣表觀(guān)消化率極顯著高于Ⅱ組(P<0.01)，與其他組差異不顯著(P>0.05)。3)高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組的組氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸表觀(guān)消化率顯著高于Ⅱ組(P<0.05)，與Ⅱ組其他氨基酸表觀(guān)消化率無(wú)顯著差異(P>0.05)；高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸表觀(guān)消化率極顯著低于Ⅲ組(P<0.01)，纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸表觀(guān)消化率顯著低于Ⅲ組(P<0.05)；高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組除丙氨酸的表觀(guān)消化率極顯著低于Ⅳ組(P<0.01)以及賴(lài)氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、丙氨酸表觀(guān)消化率顯著低于Ⅳ組(P<0.05)外，其他氨基酸的表觀(guān)消化率與Ⅳ組無(wú)顯著差異(P>0.05)。由此得出，低蛋白質(zhì)飼糧中適宜水平的蘇氨酸對(duì)離乳前期梅花鹿仔鹿的生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用具有促進(jìn)作用；當(dāng)飼糧賴(lài)氨酸、蛋氨酸水平相同時(shí)，飼喂蛋白質(zhì)水平為14%、蘇氨酸水平為0.59%的低蛋白質(zhì)飼糧的梅花鹿仔鹿的生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率均優(yōu)于飼喂蛋白質(zhì)水平為16%的高蛋白質(zhì)飼糧的梅花鹿仔鹿。

梅花鹿；蘇氨酸；生長(zhǎng)性能；低蛋白質(zhì)飼糧

因鹿產(chǎn)品強(qiáng)壯身體、延緩衰老的保健作用明顯，梅花鹿一直是我國(guó)人工養(yǎng)殖的主要鹿種。但近年來(lái)為獲得更多的產(chǎn)品，同所有畜禽養(yǎng)殖者一樣，養(yǎng)鹿者常一味地提高飼糧蛋白質(zhì)水平而忽視了營(yíng)養(yǎng)平衡性，直接導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率較低，甲烷、二氧化碳等溫室氣體以及惡臭氣體和污水等養(yǎng)殖污染物排量大幅上升，不僅增加了飼養(yǎng)成本，還引起了環(huán)境污染。下調(diào)飼糧蛋白質(zhì)水平雖可有效地降低動(dòng)物糞便中的氮和排放到空氣中的氨，卻會(huì)直接導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降[1-3]，而通過(guò)補(bǔ)充限制性氨基酸配制低蛋白質(zhì)氨基酸平衡飼糧，不但能提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，同時(shí)又可以減少對(duì)環(huán)境的污染[4-6]。相關(guān)技術(shù)在豬、雞等畜禽上已經(jīng)比較成熟，在梅花鹿上的研究很少，特別是仔鹿上，僅在蛋氨酸(Met)、賴(lài)氨酸(Lys)上進(jìn)行了一些研究[1-3]，而對(duì)直接影響幼齡動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、免疫力和生長(zhǎng)性能的蘇氨酸(Thr)的研究還屬于空白，亟待研究和探索。本試驗(yàn)通過(guò)在低蛋白質(zhì)飼糧中添加蘇氨酸，研究其對(duì)離乳前期梅花鹿仔鹿生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用的影響，篩選出飼糧蘇氨酸適宜水平，為梅花鹿氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取24只、3月齡健康無(wú)病離乳雄性梅花鹿，平均體重為(21.44±3.00) kg，體尺指標(biāo)差異不顯著(P>0.05)，隨機(jī)分為4組，每組6只。4組仔鹿限量飼喂4種不同的飼糧。其中，高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組(Ⅰ組)仔鹿飼喂蛋白質(zhì)水平為16%的高蛋白質(zhì)飼糧，低蛋白質(zhì)飼糧試驗(yàn)組(Ⅱ～Ⅳ組)仔鹿飼喂蛋白質(zhì)水平為14%并添加不同水平蘇氨酸的低蛋白質(zhì)飼糧，各組飼糧中蘇氨酸水平分別為0.54%(Ⅰ組)、0.46%(Ⅱ組)、0.59%(Ⅲ組)、0.72%(Ⅳ組)。各組飼糧均補(bǔ)充賴(lài)氨酸、蛋氨酸，使賴(lài)氨酸、蛋氨酸水平均分別為0.87%、0.28%，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組飼糧賴(lài)氨酸與蘇氨酸的比例分別為100.0∶62.5、100.0∶52.6、100.0∶68.3、100.0∶83.0。試驗(yàn)期為45 d，其中預(yù)試期為15 d，正試期為30 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

為保證各組飼糧具有相同的精粗比和對(duì)應(yīng)的蛋白質(zhì)水平，飼糧配制時(shí)采用不同的配方。將干全酒糟及其可溶物(DDGS)、玉米、豆粕、玉米胚芽粕、苜蓿草粉、羊草粉、麥麩、糖蜜、食鹽、預(yù)混料等按不同比例配制成蛋白質(zhì)水平為16%的高蛋白質(zhì)飼糧和蛋白質(zhì)水平為14%的不同蘇氨酸水平的低蛋白質(zhì)飼糧。高蛋白質(zhì)飼糧配制時(shí)添加賴(lài)氨酸和蛋氨酸，不同蘇氨酸水平的低蛋白質(zhì)飼糧的賴(lài)氨酸和蛋氨酸水平與高蛋白質(zhì)飼糧相同，蘇氨酸按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)添加。原料混勻后，制成直徑0.4 cm、長(zhǎng)1.2～1.5 cm的全混合日糧(TMR)顆粒料。試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，試驗(yàn)飼糧氨基酸含量見(jiàn)表2。試驗(yàn)于2016年8月14日至2016年9月28日在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所茸鹿試驗(yàn)基地進(jìn)行。每日07：30和15：00分2次定量飼喂，自由飲水。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items組別GroupsⅠⅡⅢⅣ蘇氨酸Thr0．150．29食鹽NaCl0．500．500．500．50合計(jì)Total100．00100．00100．00100．00營(yíng)養(yǎng)水平Nutrientlevels干物質(zhì)DM88．4088．3388．3488．36有機(jī)物OM82．2082．4382．4982．52粗蛋白質(zhì)CP16．0314．0014．0214．02總能GE/(MJ/kg)15．8816．0515．9515．92粗脂肪EE2．292．392．392．36鈣Ca0．730．710．710．71磷P0．480．400．400．40中性洗滌纖維NDF65．2256．2257．1959．55酸性洗滌纖維ADF30．4223．5825．3424．79

每千克預(yù)混料含有One kilogram of premix contained the following:MgO 0.076 g，ZnSO4·H2O 0.036 g，MnSO4·H2O 0.043 g，F(xiàn)eSO4·H2O 0.053 g，NaSeO30.031 g，VA 2 484 IU，VD3496.8 IU，VE 0.828 mg，VK30.23 mg，VB10.092 mg，VB20.69 mg，VB120.001 38 mg，葉酸 folic acid 0.023 mg，煙酸 niacin 1.62 mg，泛酸 calcium pantothenate 1.15 mg，CaHPO45.17 g，CaCO34.57 g。

表2 試驗(yàn)飼糧氨基酸含量(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 糞樣采集與指標(biāo)測(cè)定

在正試期的最后4 d每天連續(xù)收集糞便，每天09:00—10:00在每個(gè)鹿圈內(nèi)定6個(gè)點(diǎn)收集新鮮糞便，每個(gè)定點(diǎn)采集糞樣100 g左右，據(jù)酸不溶灰分(acid insoluble ash，AIA)法要求，盡量剔除雜質(zhì)。所采的糞樣于65 ℃烘箱烘干，粉碎后過(guò)0.425 mm篩。糞樣中的干物質(zhì)(DM)、有機(jī)物(OM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、鈣(Ca)、磷(P)含量及能量參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》測(cè)定，氨基酸含量采用日立L-8900全自動(dòng)氨基酸分析儀測(cè)定，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率采用2 mol/L酸不溶灰分(AIA)法測(cè)定。參考文獻(xiàn)的計(jì)算公式計(jì)算營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率，計(jì)算公式如下：

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率(%)=100-100×[飼糧中AIA含量(%)/糞樣中AIA含量(%)]×[糞樣中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量(%)/飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量(%)]。

1.4 體重及體尺指標(biāo)測(cè)量

在試驗(yàn)第45天在早晨飼喂前對(duì)仔鹿進(jìn)行麻醉，麻醉后使用上海英展牌電子秤(量程為150 kg，精度為 0.01 kg)空腹稱(chēng)重(精確到0.01 kg)，記錄體重，計(jì)算平均日增重(ADG)；記錄每天的采食量，計(jì)算平均日采食量(ADFI)與料重比(F/G)。

體尺指標(biāo)： 體高、體長(zhǎng)、胸圍測(cè)定方法參照《養(yǎng)牛生產(chǎn)學(xué)》。

1.5 統(tǒng)計(jì)方法

數(shù)據(jù)采用SAS 9.3軟件的ANOVA進(jìn)程統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan氏法多重比較分析組間差異顯著性，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，Ⅱ組除F/G外各項(xiàng)指標(biāo)均最低，其末重顯著低于其他組(P<0.05)，ADG極顯著低于其他組(P<0.01)，F(xiàn)/G極顯著高于其他各組(P<0.01)。高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組ADFI極顯著低于各低蛋白質(zhì)飼糧試驗(yàn)組(P<0.01)，F(xiàn)/G極顯著低于Ⅱ組且極顯著高于Ⅲ和Ⅳ組(P<0.01)。Ⅲ、Ⅳ組除ADFI極顯著高于高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組(P<0.01)及F/G極顯著低于高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組(P<0.01)外，其他指標(biāo)與高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組無(wú)顯著差異(P>0.05)，同時(shí)Ⅲ與Ⅳ組間生長(zhǎng)性能各指標(biāo)均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表3 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率的影響

由表4知，低蛋白質(zhì)飼糧試驗(yàn)組中，隨著蘇氨酸水平的升高，除EE、NDF、能量外其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀(guān)消化率均呈先上升后下降趨勢(shì)。Ⅲ和Ⅳ組的CP、能量表觀(guān)消化率均極顯著高于高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組和Ⅱ組(P<0.01)，Ⅲ組的Ca表觀(guān)消化率極顯著高于Ⅱ組(P<0.01)，Ⅱ組的NDF、Ca表觀(guān)消化率顯著低于其他各組(P<0.05)，各組之間EE、ADF、P的表觀(guān)消化率無(wú)顯著差異(P>0.05)。高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組除CP表觀(guān)消化率極顯著高于Ⅱ組(P<0.01)、NDF表觀(guān)消化率顯著高于Ⅱ組(P<0.05)外，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀(guān)消化率與Ⅱ組無(wú)顯著差異(P>0.05)，但在數(shù)值上均高于Ⅱ組。

表4 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率的影響

2.3 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿氨基酸表觀(guān)消化率的影響

由表5可知，低蛋白質(zhì)飼糧試驗(yàn)組中，隨著蘇氨酸水平的升高，各種氨基酸表觀(guān)消化率均呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)。4個(gè)組中Ⅱ組各種氨基酸的表觀(guān)消化率均最低，Ⅲ組各種氨基酸的表觀(guān)消化率均最高。Ⅲ組賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、精氨酸(Arg)、丙氨酸(Ala)、酪氨酸(Tyr)的表觀(guān)消化率極顯著高于高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組(P<0.01)，纈氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、絲氨酸(Ser)的表觀(guān)消化率顯著高于高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組(P<0.05)；Ⅲ組除纈氨酸外的其他氨基酸的表觀(guān)消化率均極顯著高于Ⅱ組(P<0.01)，其纈氨酸的表觀(guān)消化率顯著高于Ⅱ組(P<0.05)。Ⅳ組除丙氨酸的表觀(guān)消化率極顯著高于高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組(P<0.01)以及賴(lài)氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、丙氨酸的表觀(guān)消化率顯著高于高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組(P<0.05)外，其他氨基酸的表觀(guān)消化率與Ⅳ組無(wú)顯著差異(P>0.05)。高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組組氨酸(His)、天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、半胱氨酸(Cys)的表觀(guān)消化率顯著高于Ⅱ組(P<0.05)，與Ⅱ組其他氨基酸的表觀(guān)消化率無(wú)顯著差異(P>0.05)。

3 討 論

3.1 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，試驗(yàn)結(jié)束后各組仔鹿的F/G、ADG、ADFI不一致，存在極顯著差異，說(shuō)明低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿的生長(zhǎng)性能有一定的影響，飼糧中蘇氨酸水平必須維持在適宜水平才能保證仔鹿快速生長(zhǎng)。離乳期仔鹿瘤胃發(fā)育不完善而身體處于快速發(fā)育階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用更接近于單胃動(dòng)物。有研究表明蘇氨酸作為動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中所不可缺少的一種氨基酸，缺少可導(dǎo)致飼料利用率下降、動(dòng)物生長(zhǎng)遲緩等[10-12]。Scheideler[13]和Sklan等[14]均發(fā)現(xiàn)低蛋白質(zhì)飼糧會(huì)使幼齡動(dòng)物生長(zhǎng)受阻，這與本試驗(yàn)中Ⅱ組所得結(jié)果相一致。本試驗(yàn)中低蛋白質(zhì)飼糧試驗(yàn)組仔鹿的生長(zhǎng)性能隨蘇氨酸水平的升高呈先上升后下降的趨勢(shì)，說(shuō)明仔鹿在適宜蘇氨酸水平范圍內(nèi)生長(zhǎng)性能隨蘇氨酸水平的升高而升高，這與劉衛(wèi)東等[15]、張常明等[16]、封偉賢[17]、張純等[18]的研究結(jié)果相一致。?ifici等[19]發(fā)現(xiàn)飼糧中蛋白質(zhì)和蘇氨酸水平存在互作效應(yīng)，主要體現(xiàn)在飼料轉(zhuǎn)化利用效率、體增重和采食量。張衛(wèi)兵等[20]和樓燦等[21]均發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的采食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收不僅能反映消化器官結(jié)構(gòu)和消化機(jī)能的變化，還能有效反映動(dòng)物健康、生產(chǎn)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。仔鹿在斷奶后就進(jìn)入快速生長(zhǎng)發(fā)育階段，隨著采食量的增加，消化器官也處在快速發(fā)育的階段，消化器官的發(fā)育主要表現(xiàn)為瘤胃中微生物菌群、胃腸道容積和表面積的增加以及各種消化酶發(fā)育演變等。這些變化必將導(dǎo)致仔鹿對(duì)飼糧中的各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率產(chǎn)生影響?？傊?，添加適宜水平蘇氨酸的低蛋白質(zhì)飼糧不僅可以促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化利用率，而且還能改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。

表5 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿氨基酸表觀(guān)消化率的影響

3.2 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率的影響

飼糧中適宜的蛋白質(zhì)水平和平衡的氨基酸才會(huì)使動(dòng)物發(fā)揮最佳的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能[22]，蛋白質(zhì)水平過(guò)高或過(guò)低都會(huì)造成飼料的浪費(fèi)及影響動(dòng)物的生長(zhǎng)[14,23-24]。本試驗(yàn)中的高蛋白質(zhì)飼糧的蛋白質(zhì)水平16%與于麗偉[25]試驗(yàn)得出的最佳蛋白質(zhì)水平接近。將飼糧中蛋白質(zhì)水平由16%降低至14%且不額外添加蘇氨酸時(shí)，仔鹿的CP表觀(guān)消化率最低，這與Lee等和Russell等[26]的結(jié)果相一致；隨著蘇氨酸水平的升高，CP表觀(guān)消化率升高，蘇氨酸水平過(guò)高時(shí)再次下降，下降的原因可能是蘇氨酸過(guò)量時(shí)會(huì)影響其他氨基酸的消化吸收，氨基酸作為蛋白質(zhì)的組成單位，直接影響到動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。本試驗(yàn)中Ⅲ組的飼糧采用的賴(lài)氨酸與蘇氨酸的比例為100.0∶68.3，這與Wang等[27]的研究結(jié)果相一致。腸道能夠利用來(lái)自食物中的2/3的蘇氨酸，經(jīng)腸道吸收的蘇氨酸最終用于合成體蛋白質(zhì)[19，28-33]。本試驗(yàn)中Ⅱ組的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率均最低，可能是因?yàn)樘K氨酸的缺乏破壞了氨基酸平衡以及影響了瘤胃微生物的活性，最終降低了腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化水平。自然情況下氨基酸對(duì)機(jī)體的損害幾乎不存在，機(jī)體會(huì)通過(guò)多種新陳代謝途徑對(duì)富余氨基酸進(jìn)行轉(zhuǎn)化利用，但過(guò)量使用合成氨基酸也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。畜牧業(yè)對(duì)空氣的污染主要來(lái)自于糞便和尿液中的有機(jī)物，有機(jī)物經(jīng)發(fā)酵后會(huì)引發(fā)惡臭氣味和溫室效應(yīng)等[34]。本試驗(yàn)中，低蛋白質(zhì)飼糧試驗(yàn)組中，CP、Ca、ADF、P的表觀(guān)消化率雖蘇氨酸水平的升高呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)，表明適宜水平的Thr可以促進(jìn)飼糧中有機(jī)物的消化利用，從而減少糞便和尿液中有機(jī)物含量，達(dá)到節(jié)能減排、保護(hù)環(huán)境的作用。

3.3 低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸水平對(duì)仔鹿氨基酸表觀(guān)消化率的影響

氨基酸對(duì)動(dòng)物機(jī)體的作用是非常復(fù)雜的，動(dòng)物對(duì)氨基酸的利用率也會(huì)隨著氨基酸之間平衡性的增加而增加，只有保持氨基酸平衡才能達(dá)到氨基酸利用的最高效率。離乳期仔鹿生長(zhǎng)迅速、瘤胃發(fā)育不完善，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用更接近于單胃動(dòng)物。蘇氨酸是幼齡動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中不可缺少的必需氨基酸，缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、飼料利用率下降，甚至免疫低下。近年來(lái)，隨著蛋氨酸、賴(lài)氨酸等在畜牧業(yè)的廣泛應(yīng)用，蘇氨酸逐漸成為影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的主要限制性因素。目前對(duì)蘇氨酸的研究主要集中在對(duì)單胃動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)作用，而對(duì)反芻動(dòng)物氨基酸表觀(guān)消化率影響的研究較少，這可能與反芻動(dòng)物的瘤胃內(nèi)種類(lèi)繁多的微生物有關(guān)。唐茂妍等[35]發(fā)現(xiàn)，在相同的賴(lài)氨酸水平下，生長(zhǎng)豬的ADG在一定范圍內(nèi)隨飼糧蘇氨酸水平的升高而增高，反之則下降，以及周彥文[36]發(fā)現(xiàn)隨著飼糧蘇氨酸水平的升高，合浦鵝對(duì)蛋氨酸和賴(lài)氨酸的代謝率是先升高后下降的，與本試驗(yàn)結(jié)果相一致。本試驗(yàn)中高蛋白質(zhì)飼糧對(duì)照組的各氨基酸表觀(guān)消化率低于Ⅲ組，可能是因?yàn)楸驹囼?yàn)中高蛋白質(zhì)飼糧的蘇氨酸水平較低，破壞了氨基酸之間的平衡；也可能是因?yàn)棰蠼M添加的蘇氨酸為游離氨基酸，能夠被瘤胃壁及瘤胃微生物直接消化利用，從而提高了對(duì)蘇氨酸的消化吸收能力。因此，進(jìn)一步深入研究蘇氨酸對(duì)仔鹿的氨基酸營(yíng)養(yǎng)作用十分重要。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，蛋白質(zhì)水平為14%的低蛋白質(zhì)飼糧補(bǔ)充適宜水平的蘇氨酸可有效提高梅花鹿仔鹿的CP、NDF、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀(guān)消化率，獲得比蛋白質(zhì)水平為16%的高蛋白質(zhì)飼糧相近或更好的生長(zhǎng)性能，在減少資源浪費(fèi)的同時(shí)可有效促進(jìn)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。本試驗(yàn)條件下，蛋白質(zhì)水平為14%的低蛋白質(zhì)飼糧中蘇氨酸最適水平為0.59%。

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EffectsofThreonineLevelinaLowProteinDietonGrowthPerformanceandNutrientApparentDigestibilityofEarlyWeaningSikaDeer

LI Rende WANG Xiaoxu ZHANG Tietao ZHANG Ting WANG Jing ZHANG Xuelei LI Guangyu WANG Kaiying*

(StateKeyLaboratoryofSpecialEconomicAnimalMolecularBiology,InstituteofSpecialAnimalandPlantScience,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Changchun130112,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of threonine (Thr) level in a low protein diet on growth performance and nutrient apparent digestibility of early weaning sika deer. Twenty-four healthy 3-month-old male sika deer were randomly divided into 4 groups with 6 deer per group. Infant deer restricted feeding 4 different diets and lysine (Lys) and methionine (Met) levels in all diets were 0.87% and 0.28%, respectively. Infant deer in high protein diet control group (groupⅠ) were fed a high protein diet with 16% protein level, and infant deer in low protein diet test groups were fed a low protein diet with 14% protein level and different levels of Thr. The Thr level in 4 diets was 0.54% (group Ⅰ), 0.46% (group Ⅱ), 0.59% (group Ⅲ), 0.72% (group Ⅳ). The pretrial period was 15 days, and the formal period was 30 days. The results showed as follows: 1) the average daily gain (ADG) of high protein diet control group was extremely significantly higher than that of group Ⅱ (P<0.01), and had no significant difference compared with groups Ⅲ and Ⅳ (P>0.05). The feed/gain (F/G) of high protein diet control group was extremely significantly higher than that of groups Ⅲ and Ⅳ (P<0.01), which was extremely significantly lower than that of group Ⅱ (P<0.01). 2) The apparent digestibility of crude protein of high protein diet control group was extremely significantly lower than that of groups Ⅲ and Ⅳ (P<0.01), which was extremely significantly higher than that of group Ⅱ (P<0.01). The apparent digestibility of energy of high protein diet control group was extremely significantly lower than that of groups Ⅲ and Ⅳ (P<0.01), which had no significant difference compared with group Ⅱ (P>0.05). The apparent digestibility of calcium of group Ⅲ was significantly higher than that of group Ⅱ (P<0.01), which had no significant difference compared with other groups (P>0.05). 3) The apparent digestibility of histidine (His), aspartic acid (Asp), glutamic acid (Glu), glycine (Gly) and cysteine (Cys) of high protein diet control group was significantly higher than that of group Ⅱ (P<0.05), and the apparent digestibility of other amino acids in group Ⅱ had no significant difference (P>0.05). The apparent digestibility of Lys, Met, Thr, arginine (Arg), alanine (Ala) and tyrosine (Tyr) of high protein diet control group was extremely significantly lower than that of group Ⅲ (P<0.01), and the apparent digestibility of valine (Val), leucine (Leu), phenylalanine (Phe) and serine (Ser) was significantly lower than that of group Ⅲ (P<0.05). The apparent digestibility of Ala of high protein diet control group was extremely significantly lower than that of group Ⅳ (P<0.01) and the apparent digestibility of Lys, Thr, Val and Ala was significantly lower than that of group Ⅳ (P<0.05), but it was no significant difference in the apparent digestibility of other amino acids (P>0.05). It can be seen that the appropriate threonine level in the low protein diet can promote the growth and nutrient digestion and utilization of early weaning sika deer. Under the same dietary Lys and Met levels, the growth performance and nutrient apparent digestibility of sika deer fed 0.59% Thr low protein diet with protein level of 14% are better than those fed high protein diet with protein level of 16%.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(12)：4639-4647]

sika deer; threonine; growth performance; low protein diet

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.12.047

S816

A

1006-267X(2017)12-4639-09

2017-05-28

科技攻關(guān)計(jì)劃(20140203018NY)；長(zhǎng)春市“雙十工程”十工程40203；科技攻關(guān)計(jì)劃(20170204041NY)

李仁德(1991—)，男，河南商丘人，碩士研究生，從事特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)研究。E-mail: 1432846608@.qq.com

*通信作者：王凱英，副研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: tcswky@126.com

*Corresponding author, associate professor, E-mail: tcswky@126.com

(責(zé)任編輯 菅景穎)