胡建兵

北京市教委和北京市食藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校幼兒園食品安全工作的通知》。明確要求，學(xué)校要在食堂等重要區(qū)域建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，扎實(shí)推進(jìn)“陽光餐飲”工程建設(shè)，按要求公示主要原材料進(jìn)貨信息和后廚加工制作過程，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控。中小學(xué)食堂通過采用視頻技術(shù)、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等方式，公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態(tài)等的行為，旨在讓后廚看得見、看得清、看得遠(yuǎn)，讓學(xué)生和學(xué)生家長對學(xué)校食堂制作食品安全可體驗(yàn)、可參與、可監(jiān)督。這一舉措讓學(xué)校的監(jiān)控設(shè)施與監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)有效對接，是真正把監(jiān)管落到實(shí)處的有益探索，值得肯定。