邢桂香

（平泉市林業(yè)局 河北 平泉 067500）

山杏是平泉市重要的經(jīng)濟(jì)兼生態(tài)林樹種，全市山杏栽培面積67萬畝。由于山杏具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐旱、耐瘠薄、好管理、結(jié)果早等優(yōu)點(diǎn)，山區(qū)農(nóng)民把它做為首選的鄉(xiāng)土造林樹種。經(jīng)過近些年的發(fā)展，平泉山杏產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成特色龍型產(chǎn)業(yè)，并在農(nóng)民脫貧致富中起到重要作用。但山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在一些問題，在一定程度上影響和制約著山杏產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1 山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基地面積不斷增大。近些年，平泉市依托退耕還林、京津風(fēng)沙源治理等重點(diǎn)項(xiàng)目工程，加大山杏基地建設(shè)步伐。據(jù)統(tǒng)計(jì)建國初期平泉市山杏面積24萬畝，2016年發(fā)展到67萬畝，年產(chǎn)杏核10 500噸。

1.2 交易市場初具規(guī)模。經(jīng)過多年的努力，平泉北五十家子杏仁交易市場現(xiàn)已發(fā)展成北方最大的杏仁交易集散地。市場從業(yè)人員1 500人。杏核年吞吐杏核4.2萬噸，年加工杏仁1.4萬噸，杏仁產(chǎn)品供應(yīng)國內(nèi)杏仁飲品加工企業(yè)及出口國外。

1.3 加工企業(yè)逐漸增多。截止2016年，僅平泉市就有活性炭加工企業(yè)36家，其中省級龍頭企業(yè)5家，年產(chǎn)活性炭4.5萬噸，年產(chǎn)值3.7億元，果核炭產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的60%；杏仁飲品加工企業(yè)9家，其中省級龍頭企業(yè)4家，年產(chǎn)杏仁飲品6.9萬噸，產(chǎn)值2.6億元。

2 平泉市山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及潛力

2.1 山杏是冀北山區(qū)農(nóng)民造林首選樹種。山杏抗寒、耐旱、耐瘠薄，對造林立地條件要求不高，具有保持水土、防風(fēng)固沙、綠化美化的生態(tài)效益，是冀北地區(qū)造林綠化鄉(xiāng)土樹種。另一方面山杏好管理、結(jié)果早、易豐產(chǎn)、見效快，并且病蟲害少，經(jīng)測算種植在立地條件較差的山杏，畝效益50元；種植在坡耕地的山杏，畝效益可達(dá)500元左右。

2.2 杏仁具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。杏仁含蛋白質(zhì)27.1%，含油脂48%～52%，含17種氨基酸，每百克中含賴氨酸0.66克、苯丙氨酸1.35克、蛋氨酸0.45克、蘇氨酸0.62克、異亮氨酸0.98克、亮氨酸1.71克、纈氨酸1.8克。隨著人們消費(fèi)水平的提高，杏仁及杏仁飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品深層次研發(fā)潛力巨大。

2.3 山杏深加工產(chǎn)品市場廣闊。在活性炭加工產(chǎn)品上，從生產(chǎn)凈化炭、吸附炭和提純活性炭的基礎(chǔ)上，現(xiàn)已延伸到生產(chǎn)活性炭工藝品、床上用品等；在杏仁產(chǎn)品加工上，從生產(chǎn)杏仁飲品的基礎(chǔ)上，延伸到生產(chǎn)杏仁粉、杏仁油等產(chǎn)品；山杏加工產(chǎn)業(yè)鏈條逐漸加粗延長。2015年華凈活性炭公司研發(fā)建設(shè)杏核皮生產(chǎn)活性炭、廢氣發(fā)電、廢熱轉(zhuǎn)化熱水、廢液生產(chǎn)生物質(zhì)肥項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)炭、電、熱、肥一體化循環(huán)生產(chǎn)，華凈活性炭公司成為國內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)炭、電、熱、肥多聯(lián)產(chǎn)示范企業(yè)。

2.4 山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有技術(shù)支撐優(yōu)勢。北京林業(yè)大學(xué)在平泉建有北方教學(xué)基地，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和河北省林業(yè)科學(xué)研究院與平泉建有密切合作關(guān)系。南京林業(yè)大學(xué)和沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)在承德華凈活性炭有限公司建有“院士工作站”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)在平泉建有“山杏博士研究站”，平泉山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有獨(dú)特的科技支撐優(yōu)勢。同時(shí)平泉山杏先后被國家評定為“中國山杏之鄉(xiāng)”、“中國山杏產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”。

2.5 與南方油茶相比，發(fā)展?jié)摿薮?。就適生區(qū)而言，油茶17個(gè)省市區(qū)，山杏13個(gè)省市區(qū)，但山杏更適應(yīng)北方生態(tài)脆弱區(qū)；就適生面積而言，山杏類要顯著大于油茶類；就油脂含量和脂肪酸健康程度而言，山杏優(yōu)于油茶；就蛋白質(zhì)含量、必需氨基酸組成與比例而言，山杏顯著優(yōu)于油茶；就天然產(chǎn)物而言，山杏比油茶更多、更重要；就加工剩余物而言，山杏同樣優(yōu)于油茶。因此，山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

3 山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題

3.1 栽培管理不到位，廣種薄收。在栽培管理上，定株、更新、病蟲害防治等常規(guī)的豐產(chǎn)技術(shù)，沒有得到廣泛普及和推廣，大多山杏林冠內(nèi)郁閉、大樹部分枝條焦枯，嚴(yán)重影響山杏產(chǎn)量和品質(zhì)。另一方面，山杏花期經(jīng)常受到春季晚霜危害，杏花期遭遇晚霜將直接影響山杏的年產(chǎn)量。

3.2 加工企業(yè)經(jīng)營秩序混亂。主要表現(xiàn)在加工企業(yè)之間不規(guī)范的惡性競爭，抬價(jià)收購原料、壓價(jià)傾銷產(chǎn)品。平泉普通杏仁露每件成本為30～33元，由于同室競爭，每件出廠銷售價(jià)格壓到31～34元，每件杏仁露利潤已經(jīng)跌到1～2元，甚至不掙錢，把絕大多數(shù)利潤都拱手讓給了經(jīng)銷商。在活性炭企業(yè)上，由于相互搶購原料，使杏核皮由600元/噸抬高到800元/噸，提高了生產(chǎn)成本。這些不正常的內(nèi)部同室競爭，使得山杏加工企業(yè)在發(fā)展中大傷元?dú)猓б嬖鲩L乏力，企業(yè)發(fā)展艱難。

3.3 企業(yè)加工生產(chǎn)能力過剩，設(shè)備閑置嚴(yán)重。平泉活性炭企業(yè)年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力總額達(dá)15萬噸，而實(shí)際年生產(chǎn)活性炭僅為4.5萬噸，僅占設(shè)計(jì)能力的30%。杏仁露企業(yè)的年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為20萬噸，而實(shí)際年生產(chǎn)僅為6.9萬噸，僅占設(shè)計(jì)能力的40%左右。企業(yè)開工嚴(yán)重不足，設(shè)備閑置嚴(yán)重，企業(yè)把資金壓到生產(chǎn)設(shè)備上，在原料收購等擴(kuò)大再生產(chǎn)上卻資金匱乏。

3.4 產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響對外銷售信譽(yù)。在杏仁飲品加工生產(chǎn)中，個(gè)別企業(yè)以杏仁替代品生產(chǎn)杏仁露，使得產(chǎn)品質(zhì)量下降，對外失去企業(yè)誠信，影響杏仁露對外銷售信譽(yù)。在全縣活性炭加工生產(chǎn)中，多數(shù)生產(chǎn)設(shè)備簡陋，技術(shù)落后，產(chǎn)品消耗原料數(shù)量高，產(chǎn)品加工附加值低，這樣在一定程度上影響了活性炭加工行業(yè)的健康發(fā)展。

4 山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 提高認(rèn)識(shí)，加大山杏基地建設(shè)力度。一是把山杏林納入林權(quán)改革范圍，徹底解決“大鍋山”、“大鍋林”的問題；二是政府牽頭整合涉農(nóng)資金，用于山杏原料林及低產(chǎn)林改造；三是加大山杏豐產(chǎn)技術(shù)推廣，把幼樹定株、老樹更新、修樹盆、病蟲害防治等簡易技術(shù)傳授給廣大林農(nóng)，提高山杏產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.2 進(jìn)行科技創(chuàng)新，對山杏進(jìn)行深度研究。借助北京林業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)這一技術(shù)力量，一是進(jìn)行山杏晚花豐產(chǎn)品種選育研究，徹底解決困擾北方山杏花期遭受霜害問題，從而推動(dòng)北方地區(qū)山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是創(chuàng)新從山杏加工廢物中提取杏仁苷等產(chǎn)品技術(shù)，提高山杏產(chǎn)品附加值。加快山杏加工產(chǎn)業(yè)向生物提取等精深加工轉(zhuǎn)變，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高加工產(chǎn)品檔次。

4.3 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)和職能部門作用，規(guī)范市場運(yùn)行。由林業(yè)局牽頭組建山杏產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，負(fù)責(zé)山杏栽培、加工、銷售、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。質(zhì)量監(jiān)督部門依法對山杏加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督管理，對每個(gè)企業(yè)的每個(gè)批次產(chǎn)品都進(jìn)行嚴(yán)格的檢測檢驗(yàn)。對達(dá)不到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，堅(jiān)決不允許出廠，強(qiáng)制企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)要加大對違反質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)的處罰力度，強(qiáng)化企業(yè)的成本意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和整體意識(shí)，塑造平泉活性炭、平泉杏仁露企業(yè)在市場上的誠信形象。從而避免企業(yè)間同室競爭，人為降低山杏產(chǎn)品的檔次。

4.4 組建企業(yè)集團(tuán)，打造知名品牌。讓最有實(shí)力的杏仁露、活性炭企業(yè)做母公司，其余企業(yè)做子公司，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一銷售價(jià)格、產(chǎn)品包裝、商標(biāo)注冊，使所有企業(yè)聯(lián)合起來，合力闖市場，合力創(chuàng)名牌，站在發(fā)展區(qū)域品牌的高度上，擴(kuò)大品牌影響力，塑造產(chǎn)品形象，將當(dāng)?shù)氐男尤事?、活性炭產(chǎn)業(yè)塑造成國內(nèi)北方特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品塑造成地方特色產(chǎn)品。

4.5 進(jìn)行園區(qū)規(guī)?；l(fā)展。針對全市46家山杏加工企業(yè)布在縣域6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)這種零散布局，政府制定出臺(tái)山杏加工園區(qū)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，對入駐園區(qū)的企業(yè)實(shí)行優(yōu)惠扶持政策，山杏加工逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，做到資源和信息共享，搭建山杏加工產(chǎn)業(yè)信息平臺(tái)。