文│張春東（云南省蘭坪白族普米族自治縣河西鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）

河西黑毛烏骨雞原產(chǎn)于云南省怒江傈僳族自治州蘭坪白族普米族自治縣河西鄉(xiāng)。河西黑毛烏骨雞耐粗飼，抗逆性和適應(yīng)性較強(qiáng)，繁殖率高，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雖然河西黑毛烏骨雞蘊(yùn)含著無(wú)限商機(jī)，市場(chǎng)前景十分廣闊，但卻呈現(xiàn)出欲購(gòu)難求的尷尬局面。原因在于盲目地引種進(jìn)行雜交改良，使原有品種混雜和退化，優(yōu)秀性狀正逐漸丟失，品種數(shù)量減少。

一、黑毛烏骨雞基本情況

1.數(shù)量及分布。據(jù)河西鄉(xiāng)人民政府農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心2017年8月調(diào)查統(tǒng)計(jì)，中心產(chǎn)區(qū)的河西鄉(xiāng)下轄13個(gè)村委會(huì)均有分布，共發(fā)現(xiàn)480羽黑毛烏骨雞，其中純黑毛烏骨雞僅有52只，是一個(gè)急需保護(hù)的高山土雞品種。目前，由河西鄉(xiāng)黨委人民政府規(guī)劃，指定蘭坪俊豪養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社投資搜集烏骨種雞，進(jìn)行保種擴(kuò)繁，現(xiàn)合作社共收集了種雞150羽，并孵化出第一批黑毛烏骨雞100羽，仍有三批正在孵化，到2017年年底達(dá)到3000羽。

2.中心產(chǎn)區(qū)概況。河西鄉(xiāng)面積576.3平方公里，下轄13個(gè)村委會(huì)，101個(gè)村民小組，人口17000多人。境內(nèi)最高海拔3981米，最低海拔1900米，鄉(xiāng)人民政府所在地河西村海拔2100米，年平均氣溫12.6℃，年平均降雨量850毫米，年霜期150天，境內(nèi)森林覆蓋率為42%，屬高原壩區(qū)暖濕氣候，具有冬春較為寒冷干燥、夏天濕度大而溫涼的特點(diǎn)。

二、依法保護(hù)建議

畜禽遺傳資源保護(hù)以國(guó)家為主，強(qiáng)化各級(jí)政府主體責(zé)任，加大財(cái)政資金扶持力度。充分發(fā)揮技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)支撐作用，支持鼓勵(lì)科研教學(xué)機(jī)構(gòu)、龍頭企業(yè)和社會(huì)公眾廣泛參與，形成以公益性保護(hù)為主、多元主體共同參與的局面。創(chuàng)新保種理論和保護(hù)方法，充分采用現(xiàn)代生物技術(shù)和信息化技術(shù)，為資源有效保護(hù)利用提供支撐。

1.爭(zhēng)取列入《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。對(duì)新發(fā)現(xiàn)的河西黑毛烏骨雞，縣級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)應(yīng)積極向國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)申請(qǐng)鑒定，確定品種特性和生產(chǎn)性能，列入《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。河西黑毛烏骨雞在國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定前，縣級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)逐級(jí)向畜牧獸醫(yī)行政主管部門(mén)備案，并制定河西黑毛烏骨雞保護(hù)方案，采取臨時(shí)保護(hù)措施。

2.建立保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和基因庫(kù)。因地制宜制定個(gè)性化保種方案，科學(xué)規(guī)范保種行為，完善畜禽遺傳資源保護(hù)方式，有條件的應(yīng)該研究應(yīng)用畜禽遺傳資源胚胎、精子、細(xì)胞等各種遺傳物質(zhì)超低溫冷凍保存技術(shù)。在原產(chǎn)地或中心產(chǎn)區(qū)劃定自然保護(hù)區(qū)，建立保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和基因庫(kù)。自然保護(hù)區(qū)內(nèi)至少有2個(gè)以上保種群，保種群之間的距離在3千米以上，并且單品種資源保護(hù)數(shù)量是保種場(chǎng)群體規(guī)模的5倍以上。

三、科學(xué)利用建議

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在依法保護(hù)的前提下，用開(kāi)發(fā)利用促進(jìn)保護(hù)，推動(dòng)資源共享和可持續(xù)利用，加快河西黑毛烏骨雞開(kāi)發(fā)利用步伐，來(lái)滿足多元化的市場(chǎng)消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)化。深度挖掘河西黑毛烏骨雞的開(kāi)發(fā)潛力，促進(jìn)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)保護(hù)與利用有機(jī)結(jié)合。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用。利用現(xiàn)代科技手段，對(duì)河西黑毛烏骨雞和蛋進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，測(cè)定所含的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為深度挖掘河西黑毛烏骨雞的開(kāi)發(fā)提供有力的科學(xué)支撐。利用現(xiàn)代高超的烹飪技藝，開(kāi)發(fā)出受到消費(fèi)者青睞的既有營(yíng)養(yǎng)又有滋補(bǔ)作用的美味佳肴。

2.藥用價(jià)值利用。河西黑毛烏骨雞除營(yíng)養(yǎng)豐富，可供食用外，也蘊(yùn)藏著極高的藥用價(jià)值，建議利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，將藥用價(jià)值加以開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)出便于攜帶和服用的藥用產(chǎn)品和保健產(chǎn)品。

3.觀賞價(jià)值利用。河西黑毛烏骨雞是集觀賞、肉用、蛋用于一體的生態(tài)放養(yǎng)土雞，性格溫順，頭尾昂揚(yáng)，全身烏黑，具有極高的觀賞性。

4.改變營(yíng)銷策略。在依法保護(hù)河西黑毛烏骨雞的前提下，科學(xué)利用開(kāi)發(fā)。利用現(xiàn)代工藝進(jìn)行深加工，讓產(chǎn)品通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，搶占市場(chǎng)，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶增加經(jīng)濟(jì)收入。

四、小結(jié)

隨著國(guó)家扶貧攻堅(jiān)力度的不斷加大，地方畜禽遺傳資源開(kāi)發(fā)成為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要手段，為促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了積極作用。系統(tǒng)深入地發(fā)掘河西黑毛烏骨雞這個(gè)高山土雞品種，采用依法保護(hù)和科學(xué)利用并舉的措施，將其肉質(zhì)、風(fēng)味、藥用、文化等價(jià)值發(fā)揮到極致，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造特色畜牧業(yè)品牌，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶脫貧致富將起到積極的作用。